tag:blogger.com,1999:blog-92177019324179511322024-03-13T09:08:16.163-07:00PINHEIRO EM PAUTAMOEMA DE CASTRO ALVIM.
Este é meu espaço, aqui escrevo cronicas históricas sobre Pinheiro, sua fundação, pessoas e fatos importantes para o seu desenvolvimento. Um trabalho resultante de leituras diversas e muita pesquisa. Quiçá consiga levar informaçoes que enriqueçam o conhecimento sobre o descobrimento e a história de Pinheiro para nossa juventude, haja vista, tal nível de informação, vital ao cidadão pinheirense, tenha sido retirado dos compêndios escolares.Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.comBlogger117125tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-79485948615576272922014-12-10T10:55:00.000-08:002019-07-19T13:58:28.187-07:00História e Características da Literatura de Cordel<div style="text-align: justify;">
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<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Literatura de cordel é um gênero literário popular
frequentemente escrito de forma ritmada, originados em fatos reais e depois
impressos. Em sua grande maioria são romances que contam histórias com intenção
de entreter<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e criticar fatos e pessoas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Não há exatamente uma data para determinar o inicio da
literatura de cordel, através de estudos vemos uma grande discordância entre as
datas.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 19.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 19.5pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No
Brasil também conhecida como folheto, a literatura de cordel se perpetuou no
nordeste,as impressões do cordel começaram na segunda metade do século XIX, com
características próprias. Temas religiosos, fatos do cotidiano, tendo também
muita repercussão as façanhas do cangaceiro Lampião e o suicídio do presidente
Getulio Vargas.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 19.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 19.5pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Para
atrair compradores os cordelistas recitam versos de forma empolgante
acompanhados de viola.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Segundo pesquisadores, o primeiro folheto de cordel
brasileiro foi publicado na Paraíba por Leando Gomes De Barros, em 1893.
Acredita-se também que outros poetas tenham publicado antes , como Silvino
Piraua Barros.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Em 1988 foi fundada no Rio
de Janeiro a Academia Brasileira de Literatura de Cordel com o objetivo de
reunir cordelistas. A fundação da academia foi liderada pelo cordelista Gonçalo
Ferreira da Silva e possui 40 cadeiras</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 19.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 19.5pt;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">POÉTICA DA LITERATURA DE CORDEL</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><b>Quadra</b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Estrofe com quatro versos, esta iniciou o
cordeu porém não é mais utilizadas pelos cordelistas. Obrigatoriamente uma
quadra deve conter dois versos. Um exemplo clássico de uma quadra está na
poesia do poeta maranhense Gonçalves Dias:<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Minha terra tem palmeiras</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Onde canta o sabiá</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> <span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-bidi-font-style: italic;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>As aves que aqui gorjeiam</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Não gorjeiam como lá</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin: 0cm 0cm 1.2pt 36pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><b>Sextilha</b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">É mais conhecida, contendo
seis versos e rimas no segundo, quarto e sexto verso.</span><i><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 7.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span></i><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Quem inventou esse "S"<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Com
que se escreve saudade</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt; text-align: justify;">
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<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Foi o mesmo que inventou</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">O "F" da falsidade</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">E o mesmo que fez o "I"</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Da minha infelicidade</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><b>Septilha</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><b> </b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Com sete versos é classificada como uma estrofe rara. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Napoleão
era um</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-bidi-font-style: italic;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Bom
capitão de navio</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sofria
de tosse braba</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>No
tempo que era sadio,</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Foi
poeta e demagogo</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Numa
coivara de fogo</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Morreu
tremendo de frio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<b><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Oitava</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Contém oito versos, a rima é
feita da seguinte maneira: </span><span style="background: white; color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">a primeira com a segunda e
terceira, a quarta com a quinta e oitava e a sexta com a sétima.</span><i><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 7.0pt;"> </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Eu
sou Zé Limeira e tanto</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cantando
por todo canto</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Frei
Damião já é santo</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dizendo
a santa missão</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Espinhaço
e gangão</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Batata
de fim de rama</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Remédio
de velho é cama</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>NOS
OITO PÉS A QUADRÃO</span><i><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 7.0pt;">.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin: 0cm 0cm 1.2pt 36pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><b>Décima</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><b> </b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Contendo dez versos, possui
a seguinte rima : ABBAACCDDC.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-bidi-font-style: italic;">Vou lhe avisar agora Zé Limeira</span> - A<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-bidi-font-style: italic;">Dizem que quem avisa amigo é</span> - B<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-bidi-font-style: italic;">Vou lhe amarrar agora a mão e o pé</span> - B</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>E
lhe atirar naquela capoeira</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> - A</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pra
você não dizer tanta besteira</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> - A</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Nesta
noite em que Deus nos acolheu</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> - C</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Você
hoje se esquece que nasceu</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> - C</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>E se
lembra que eu sou bom e perfeito</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> - D</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Você
hoje me paga o que tem feito</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> - D</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Com
os poetas mais fracos do que eu.</span><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"> – C</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: none repeat scroll 0% 0% white; line-height: 18pt; margin-bottom: 1.2pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 18.6667px; text-align: justify; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></div>
<i><span style="color: #252525; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 7.0pt;"></span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-23784249758215252502014-09-25T18:54:00.000-07:002019-07-19T13:58:45.947-07:00MAMONA - RÍCINO – CARRAPATO<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VfVt9hP43Uk/VCTI8m2TnZI/AAAAAAAAA6o/eZ7tnzWNrNo/s1600/10706531_714335695315760_2124814842_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-VfVt9hP43Uk/VCTI8m2TnZI/AAAAAAAAA6o/eZ7tnzWNrNo/s1600/10706531_714335695315760_2124814842_n.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nos primeiros anos após a descoberta
lusitana, o nosso país começou a despertar a cobiça e ser assediado por
europeus, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>franceses e holandeses que começaram a
frequentar o litoral brasileiro, principalmente, Rio de Janeiro, em 1555 por
Villegaignon e Jean de Lery; mais tarde, Natal e em 1594 a Ilha de Upaon-Açu,
no <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Maranhão. Através de várias
investidas, tentaram estabelecer uma base no Rio de Janeiro e outra no Maranhão
para explorar madeiras, principalmente o pau-brasil e as chamadas drogas do
sertão, extraídas das matas pelos silvícolas: borracha, castanha,
salsaparrilha, quina, baunilha, pau-cravo, canela, urucum, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>guaraná, cacau, óleos como de coco, mamona,
amendoim e, principalmente o azeite de copaíba. No Período Colonial os navios
saiam abarrotados não só de produtos agrícolas,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>mas de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>outros obtidos por
extrativismo, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para suprir a carência da
Metrópole. O Pará por fazer parte da região amazônica era mais espoliado do que
o Maranhão, inclusive pelos generais-governadores que se enriqueciam por conta
dessa exploração predatória. Na <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ilha
Grande ou Upaon-Açu, os franceses e holandeses foram os primeiros
devastadores<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>das nossas matas, cortando
não só o pau-brasil mas outras madeiras para construção dos pórticos de suas
igrejas e castelos, esteios de suas casas e fabricação dos seus navios. Desde
1594, alguns franceses como Charles des Vaux, já estavam aqui estabelecidos,
deixados por Jacques Riffault, para conquistar a confiança dos silvícolas e
aprender sua língua e costumes. Dois anos depois, Des Vaux voltou para a
França, em embarcação<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>carregada de toras
de pau-brasil, contando maravilhas e falando de tesouros fabulosos encontrados
na Ilha e, desse modo despertando a cobiça de Daniel de La Touche que se
associou a François de Rasilly e Nicolas Harley de Sancy, numa <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>expedição exploradora, com o aval de Henrique
IV que morreu logo depois. Alguns anos depois, em 1612, convenceram a Rainha-Regente
Maria de Médici, católica convicta de que apesar de serem huguenotes, o
objetivo da viagem era converter os pagãos. A Rainha enviou uma carta <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para o prior do Convento dos Capuchinhos
convidando-os a integrar a expedição. Os franceses, portanto foram os primeiros
europeus a derrubar nossas matas. Além da madeira, poucas drogas encontraram e
logo nos primeiros meses após a sua chegada, cuidaram de adentrar a Amazônia,
em busca de ouro, outros metais e pedras preciosas. Possivelmente uma rota que <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>os levasse ao Peru em busca da prata que os <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>espanhóis haviam pilhado dos Inca. Expulsos,
finalmente das terras maranhenses em 1615, fomos invadidos em 1641 por
holandeses que, além da madeira, estavam interessados no açúcar produzido,
principalmente nos engenhos do Itapecuru.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ORIGEM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MAMONEIRA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dYILGqTwiz4/VCTI3KKDDrI/AAAAAAAAA6g/FMzUvldEdVs/s1600/10580626_714336898648973_703693379_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-dYILGqTwiz4/VCTI3KKDDrI/AAAAAAAAA6g/FMzUvldEdVs/s1600/10580626_714336898648973_703693379_n.jpg" width="264" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O óleo de mamona, rícino, carrapato
ou castor oil <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>possui uma enorme
versatilidade química<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no ramo
industrial.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Mesmo antes de conhecer-se todos os
seus usos fora sempre um dos óleos mais procurados, obtido pela compressão das
bagas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de plantas da família<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>das Euforbiáceas, com algumas variedades
entre as quais – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ricinus</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">communis</b>, também conhecida por
mamoneira-comum ou branca; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">R</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">viridis</b> ou mamoneira-verde; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">R</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sanguineus</b>
ou mamoneira-vermelha; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">R</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">communis</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">minor</b> ou mamoneira-anã. São conhecidas vulgarmente pelos nomes de
carrapateira, palma-cristi ou rícino.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">De extraordinária adaptabilidade,
essa euforbiácea é encontrada em quase toda a região povoada do país, onde
cresce com um vigor e uma tenacidade só comparáveis às das plantas nativas mais
comuns e mais invasoras. Não se sabe a época em que foi introduzida no Brasil pelos
portugueses, pois é originária do Norte da África, provavelmente da Abissínia,
e da Índia Ocidental. Nas regiões tropicais, subtropicais é considerada planta
perene que vegeta por quatro a cinco anos;<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>nas regiões temperadas mais quentes, comporta-se como planta anual, pois
seu comportamento é limitado no inverno. O óleo extraído de suas sementes é
usado desde a Antiguidade, tanto em medicina popular como em candeias para
iluminação. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Brasil foi descrita, em 1587, pelo
cronista português Gabriel Soares de Sousa, trazida pelos portugueses, para
lubrificar os eixos das carroças. O nome mamoneira assim como mamoeiro deriva,
provavelmente de mamão pela forma de teta do fruto e por segregar uma
substância leitosa. A denominação palma-cristi ou mão de Cristo por causa de
suas folhas em forma de palmas e seu incrível poder de cura. As suas sementes
se agrupam nos frutos com aparência de cabecinhas. Rícino deriva do latim <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">itina</b> que significa inseto, por suas
sementes serem parecidas com besouros ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ricin</b>,
do inglês por para designar uma planta que possui uma substância tóxica chamada
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ricina</b>, nomenclatura essa usada a
partir de 1694. A denominação mais comum é Carrapateira devido à <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>forma de carrapatos. Na África é denominada
abelmeluco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CARACTERÍSTICAS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-assN_mB5VZI/VCTJMfuDCfI/AAAAAAAAA6w/d4jqBBr4lbI/s1600/10715749_714336745315655_466296365_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://2.bp.blogspot.com/-assN_mB5VZI/VCTJMfuDCfI/AAAAAAAAA6w/d4jqBBr4lbI/s1600/10715749_714336745315655_466296365_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A mamoneira é uma planta ruderal, anual,
própria das zonas tropicais e subtropicais. No Brasil ocorre com grande
frequência em terrenos baldios, ricos em matéria orgânica e nos quintais das
casas. Prefere clima quente e úmido na fase de desenvolvimento e seco na
colheita.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O gênero <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ricinus</b> é monotípico e compreende tão somente as espécies
referidas. A mamoneira é um arbusto lenhoso de 2 a 3m de altura, copado,
monóico, anual nos países extratropicais e plurianual<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nos tropicais. Suas folhas são longamente
pecioladas, palmatipartidas, com 5 a 12 lobos agudos de bordos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>serreados. As hastes são geralmente cobertas
por uma substância cerosa, branca que lhes dá uma cor azulada ou opaca. Algumas
variedades são desprovidas dessa substância, de modo que têm hastes brilhantes,
que mostram sua verdadeira coloração. As inflorescências são cachos que na
parte basal trazem as flores masculinas com estames multirramificados, enquanto
as femininas ficam na parte apical. Os frutos<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>são cápsulas triloculares, com espinhos embora apresentem variedades
inermes, deiscentes, isto é, abrem-se quando maduros, com uma semente em cada
carpelo, deixando cair as sementes que são projetadas à distância considerável.
As sementes apresentam, no albume, corpúsculos de reservas nutritivas,
denominados grãos de aleurona que tem no seu interior duas estruturas: uma
subapical ou globóide e outra sub-basal ou cristaloide, rajadas de branco,
cinzento, castanho, preto ou de vários matizes de vermelho. O tegumento
representa 20 a 25% do peso da semente; o resto é constituído pelo endosperma e
pelo embrião. Pode ser cultivado em jardins para fins ornamentais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A mamoneira é planta que cresce e se
desenvolve bem em terras férteis e de boa drenagem, considerada esgotante, pois
retira do solo apreciável quantidade de elementos minerais, não somente das
camadas superficiais, como também das mais profundas, pois apesar de possuir
raiz pivotante, o seu sistema radicular se distribui por um amplo espaço.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quando cultivada pode ser usada<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nos projetos de rotação, principalmente após
milho, algodão ou qualquer outra leguminosa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COMPOSIÇÃO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">QUÍMICA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O Rícino é um óleo extraído das bagas
da mamoneira. Na região Nordeste do Brasil <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a planta é conhecida como carrapateira. Há
muitas variedades, mas para as condições do nosso clima as mais recomendadas
foram selecionadas pelo Instituto Agronômico de Campinas, que importou algumas
variedades de Israel que frutificam em condições satisfatórias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Das sementes extrai-se por pressão 30
a 50% de óleo o qual a 15ºC tem 0,960 a 0,964 de densidade; o índice de
saponificação é 181;<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o de congelação
-18º e 84 de iodo. É solúvel no álcool e no ácido acético cristalizável e
insolúvel no éter de petróleo. Referido óleo é composto por ésteres de
glicerina, misturados com triglicerídeos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Citado em antigos textos sânscritos,
assim como pela Bíblia. Também nos Papiros de Ebers (1.500 anos a.C.) Na Grécia
Antiga, usavam-no com o nome de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aporano</b>
e tanto os egípcios como os cartagineses dele fizeram uso. O óleo foi
encontrado nas pirâmides do Egito, com cerca de 4.000 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>anos sendo, provavelmente um dos componentes
para a mumificação.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">São múltiplas as suas finalidades,
tendo sido empregado na iluminação por muitos povos, desde a Antiguidade. Cerca
de 400 itens são resultantes do processamento do óleo de rícino. Na Medicina
tem aplicações remotíssimas e a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ricina, </b>uma
glucoproteina que contém uma albumina tóxica, torna-o purgativo, após ser
hidrolisada pela lipase do duodeno, liberando ácido ricinoleico de efeito
catártico. Além da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ricina</b> contém um
alcaloide <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ricicina, </b>fitotóxicos
presentes no óleo e na torta.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> A ricina </b>é
uma glicoproteína formada por duas correntes: uma que inibe a síntese de
proteína, levando à morte celular e a outra que serve para ligar a proteína à
superfície da célula. A <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ricicina</b>,
alcaloide altamente tóxico é encontrado nas folhas e nas sementes. O óleo de
rícino contém também <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></b>óleos oleicos, linoleico, esteárico,
linolênico, palmítico, ácido dihidroxisteárico, riglicerídeos, ácido
ricinoleico, lipase complexo alergênico. Tratadas a vapor, as toxinas ficam
desnaturadas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">Os resíduos do
beneficiamento contém, em média, 1,91% de ácido nítrico; 0,28% de óxido
fosfórico<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e 3,02% de potássio.
Constituem excelente adubo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">A extração do óleo pode
ser feita a frio e a quente, por compressão. O óleo com finalidades
industriais<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é extraído a quente,
enquanto o medicinal é a frio. As bagas têm cerca de 50% de óleo e seu
rendimento pode chegar a 60% em climas quentes e menos de 50% em climas
temperados. No processo da extração<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pelo
calor ou com calor combinado com exposição a alcaloides, obtém-se subprodutos
usados na fabricação de perfumes ou ácidos empregados na síntese de resinas e
plastificantes. O óleo possui <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1,6% de
ácido fosfórico, 5,2% de óleo; 49,4% de fibras e carboidratos; 15% de cinzas e
9,1% de água. Após processamento químico especial para eliminar as toxialbuminas
que contém, torna-se uma forragem concentrada e de excelente qualidade,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>usada para engorda de porcos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">O óleo possui
características químicas que o tornam especial, pois é composto quase 90% de
ácido ricinoleico que contém uma hidroxila que o torna solúvel em álcool à
baixa temperatura. É muito viscoso e com propriedades físicas específicas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">OBTENÇÃO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BIODIESEL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9aL5Lf2FWo4/VCTJXeLcbCI/AAAAAAAAA64/GGhSSZpOPu4/s1600/10707923_714338018648861_483761394_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-9aL5Lf2FWo4/VCTJXeLcbCI/AAAAAAAAA64/GGhSSZpOPu4/s1600/10707923_714338018648861_483761394_n.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">O ramo da Química<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que usa a mamona como matéria-prima
denomina-se Ricinoquímica e é muito diversificado. A possibilidade de produção
de biodiesel criou um novo mercado, absorvendo grande parte da produção
mundial, além da importância social<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pois
emprega muita mão-de-obra de trabalhadores rurais, principalmente no plantio,
controle de ervas daninhas e na colheita.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">O biodiesel<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é um combustível similar ao diesel derivado
do petróleo, com a vantagem de ser extraído de óleos vegetais, portanto
renovável, obtido de fonte limpa e segura, em grande quantidade e por preço
razoável. Produzido em pequenas usinas a partir da reação de transesterificação,
resultante da mistura de óleo com álcool em presença de um catalisador
alcalino. O álcool pode ser etanol ou metanol, dando-se preferência para o
etílico, obtido na natureza. Dessa reação além do biodiesel resulta a glicerina
usada na indústria farmacêutica e de cosmético. Para cada 100 l de biodiesel
são produzidos 10 a 15l de glicerina. Embora relativamente simples a sua
produção deve ser feita obedecendo rigorosamente padrões de qualidade para não
prejudicar o funcionamento dos motores.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">É bem mais vantajoso
tanto pela sustentabilidade quanto pelo aspecto econômico. Gera baixos índices
de poluição e por ser energia renovável, depende só do plantio de oleaginosas
no campo, diminuindo o êxodo rural e gerando emprego e renda do campo. A desvantagem
é que necessita de grandes áreas agrícolas para cultivo, concorrendo para o
desmatamento e redução das reservas florestais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">Alguns químicos avaliam
que sob o ponto de vista tecnológico, a produção de biodiesel à base de mamona
criou um conceito científico em relação à vida útil dos equipamentos
utilizados. Argumentam que corroe os pistões, o que pode ser evitado se forem
cobertos com alumínio, aumentando o custo da produção e inviabilizando o
processo mecânico. Entretanto, ao contrário das demais oleaginosas a agregação
de valor na cadeia da mamona é reduzida. O óleo de rícino é o 2º óleo vegetal
mais cotado internacionalmente e o seu preço desconsidera os fatores de
produção <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bastante superior ao do diesel
mineral. Para suprir a demanda de biodiesel, a ricinocultura ocuparia uma área
de 530mil hectares.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">Para obter melhores e
mais detalhadas informações, acesse o link: </span><a href="http://www.biodiesel%2Cgov%2Cbr/"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">www.biodiesel,gov,br</span></a><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;">.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do Programa Brasileiro de
Produção de Diesel.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 150%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Um hectare de mamoneira rende 750kg de óleo.
Os estados de maior produção no Brasil são: Bahia, Pernambuco, Ceará, Minas
Gerais e São Paulo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">IMPORTÂNCIA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INDUSTRIAL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na Indústria é usado para fazer
sabão, assim como sabonetes. Tem larga utilização em perfumaria, principalmente
na fabricação de unguentos e pomadas. Usa-se também, em curtumes para amolecer
couros e peles, assim como na produção de tintas, vernizes, pergaminhos,
máscaras contra gases. A demanda pelo óleo vem crescendo significativamente na
indústria como lubrificante de grande eficácia em motores de elevada rotação e alta
velocidade, por ser viscoso e ter grande aderência mesmo em temperaturas
elevadas, ser pouco solúvel em gasolina, não deixar resíduos e congelar-se em
baixíssima temperatura. Superior aos óleos minerais na lubrificação de motores
de avião.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O consumo de óleo de mamona tem
aumentado consideravelmente com regularidade. China, Índia e o Brasil são os
maiores exportadores, seguidos dos EUA, da França e Reino Unido. Inicialmente o
Brasil exportava quase toda a sua produção de bagas. Nas últimas décadas passou
a industrializar parte da sua produção.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Compõe fios e tubos de carros,
aviões, linhas telefônicas, ceras, lubrificantes, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tintas, materiais elétricos, filtros
industriais. Usado, também para recapear pneus usados, com a massa do polímero,
resultando um pneu novo. Substitui placas de gesso em casos de fratura, bem
mais conveniente durante os banhos. Óleos hidrogenados, detergentes, ceras, plastificantes,
protetores, óleos desidratados, lubrificantes de superfície, óleo de corte,
fluido hidráulico, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>usado na indústria
têxtil como Nylon 6-10 e a partir do metilricinoleato, como Nylon 11, usado na
indústria automobilística e aeronáutica. Após desidratação torna-se secativo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Já foram publicados quase 500
trabalhos de pesquisa, incluindo teses de mestrado e doutorado, geralmente
apresentados em eventos patrocinados pela Petrobrás, Embrapa e governo de
Sergipe, em Congresso Brasileiro da Mamona.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na indústria de Cosméticos é muito
solicitado por suas propriedades emolientes, penetrando na pele estimulando a
produção de colágeno e elastina, prevenindo a formação precoce de rugas,
fabricação de batons e vaselina. Usado, também para acne, dermatites, pele
seca, furúnculos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A resina obtida da mamona surge como
uma boa promessa na área de estética, com a produção de fios finos para
amenizar rugas de expressão e combater a flacidez da pele. Substitui com
eficiência superior, os fios de polipropileno derivados do petróleo e
sintetizados na Rússia. O de mamona não apresenta rejeição.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A fábrica Sanbra da Bahia processava
mensalmente milhares de toneladas de óleo, advindos de campos de cultivo de
mamoneira de Irecê, Senhor do Bonfim e Jacobina, cuja produção era totalmente
enviada para a Europa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além do óleo a mamoneira devolve ao
solo 20 toneladas de biomassa. Suas folhas servem de alimento para o
bicho-da-seda. Do caule extraem-se celulose e papel.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NUTRITIVO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MEDICINAL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na China o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ricinus</b> é usado na alimentação após purificação para retirar seus
princípios acres e irritantes. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Nas
Molucas, Java e também na China, o empregam em mistura com o cal obtendo uma
argamassa, semelhante ao betume para calafetar as embarcações.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além desses empregos, utiliza-se na
indústria farmacêutica, em manipulação de certos purgativos, como desobstruente
intestinal. Por ser tóxico pode provocar aborto. Usado em iluminação, como lubrificantes
e os seus resíduos para adubo. Começou a ser utilizado como lubrificante <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>há pouco mais de um século, principalmente nas
estradas de ferro inglesas da Índia. No Rio de Janeiro em fins do século XIX
foram instalados <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vários gasômetros para
fornecimento de iluminação, a partir do óleo de mamona. Também nas jazidas de
ouro de Minas Gerais, demostrando ser superior aos óleos minerais. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na indústria alimentícia, devida à
alta toxicidade da ricina, é pouco utilizado, salvo como aditivo alimentar,
aromatizante, conservante de chocolates, doces e suas embalagens.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EMPREGO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MEDICINA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">POPULAR</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O azeite de carrapato, extraído
artesanalmente antes da purificação é usado sob a forma de unguentos para
aliviar as dores de lesões articulares, musculares, dores nas costas;
enfartamento ganglionar, verrugas, alergias. Dores de ouvido, entorses, dores
de cabeça, doenças de pele. Após refinamento é usado, em gotas, para aliviar
cólicas, queixas digestivas, hemorroidas (chá das folhas para banhos de
assento); problemas de fígado e vesícula, distúrbios do sono, hiperatividade. Estimula
o sistema imunológico, coadjuvante no tratamento da esclerose múltipla,
paralisia cerebral, artrite reumatoide, mal de Parkinson.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na antiga Grécia era usado como antiinflamatório,
antioxidante e, adstringente.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Também
para queda de cabelos, constipação intestinal, como laxantes, micoses,
distúrbios menstruais, acne, enxaqueca, queimaduras solares.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Adesivos, bactericidas, fungicidas.
Também como vaso-dilatador periférico, retirando as células mortas das feridas
e estimulando o crescimento de novas. Aumenta a contração uterina de
parturientes, associado a outros medicamentos.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span><br />
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O RÍCINO</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ANONIMATO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PARA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRÓTESES</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MEDICINA</b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Da mamona se extrai um<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>polímero que sintetizado transforma-se num
biopolímero que tem capacidade de interação com as células do corpo humano e
não provoca casos de rejeição. Essa pesquisa foi desenvolvida pelo prof.
Gilberto Orivaldo Chierice,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do Instituto
de Química da Universidade de São Carlos – USP, recebendo a patente pela FDA
(Food and Drugs Administration), responsável pela liberação de novos alimentos
e medicamentos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Desde 1991, esse biomaterial<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vem sendo testado no Brasil, sendo aprovado 8
anos após as pesquisas. Milhares de pessoas vítimas de acidentes automobilísticos,
por motocicletas, armas de fogo e tumores já foram beneficiadas com próteses
para substituição de ossos, como da mandíbula, da face ou mesmo do crâneo;
também como suporte na coluna cervical, testículos, pênis, globos oculares e
até gengivas. O sangue infiltra-se nos poros das peças implantadas,
substituindo no espaço de dez anos as células ósseas, pois<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>as cadeias de ácidos graxos da mamona tem
estrutura semelhante a que existe na gordura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os testes químicos e biológicos
referentes à citotoxicidade foram custeados pela empresa Doctors Research
Groups de Plymounth em Connecticut, distribuidora exclusiva nos EUA e Canadá.
Nos EUA recebeu o nome de RG <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kriptonita</b>,
para lembrar o planeta-origem do Super-Homem.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Poliquil</b> é exportado em kit contendo 2 ampolas do poliol e
pré-polímero, extraído das sementes da mamona, mais carbonato de cálcio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Funciona como regenerador de ossos.
No INCOR faz-se com o polímero <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>coração
artificial extracorpóreo para ser usado por pacientes enquanto aguardam um
transplante cardíaco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AGRADECIMENTOS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Ao Dr. Diogo Gualhardo Neves pela
sugestão do tema.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Ao primo Murilo Mário Serra Durans,
pelas informações referentes à produtividade da mamona e processamento do óleo
na Bahia.</span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 18.6667px; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-11246491566788329602014-09-18T08:06:00.004-07:002019-07-19T13:58:11.748-07:00A MANDIOCA – O PÃO DA TERRA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NHmlgdcW7Rc/VBr2flx1w-I/AAAAAAAAA5A/h9aDOslM41Y/s1600/10707978_710405355708794_79132002_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-NHmlgdcW7Rc/VBr2flx1w-I/AAAAAAAAA5A/h9aDOslM41Y/s1600/10707978_710405355708794_79132002_n.jpg" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mJ_vP5fRWEY/VB4cDUlPnOI/AAAAAAAAA6I/10pm1lRlDrE/s1600/farinha-seca-barriga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-mJ_vP5fRWEY/VB4cDUlPnOI/AAAAAAAAA6I/10pm1lRlDrE/s1600/farinha-seca-barriga.jpg" width="200" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Período Colonial, quando as
exportações giravam em torno do açúcar produzido nos engenhos do Nordeste, reinava<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ainda nos povoados um ambiente tranquilo de
auto-suficiência.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>A produção do algodão,
arroz e milho<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>era insignificante, dava <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>somente para atender as necessidades dos
senhores e seus escravos. Não havia interesse na produção em escala maior, que
visasse à exportação. A <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mandioca</b>,
produto imprescindível à alimentação dos escravos, índios e primeiros povoadores,
era cultivada em lavouras entremeada com plantas de ciclo mais curto como <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>milho, amendoim e feijão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>primeira referência à mandioca, no Maranhão, foi feita pelo capuchinho
Claude d´Abbeville que, com alguns frades da Ordem integraram a expedição
comandada pelo francês Daniel de La Touche, em 1612. Por essa época a mandioca
já era cultivada pelos índios Tupinambá e <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Guarani que a chamavam “macachet, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como qualidade de raiz procedente de um
arbusto de folhas iguais as da figueira de que se faz a farinha e o cauim. Raiz
muito boa. Também igual à anterior mandioca-eté e mandioca-caué, cujas raízes
são mais grossas que as anteriores e boa para papa e bebida chamada caracu.”</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O Pe. Manuel da Nóbrega ouviu dos
índios que quem lhes indicou<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o uso
dessas duas plantas providenciais foram duas pessoas, uma das quais se chamava
Zomé. Outras tradições aceitam que o nome é corruptela da palavra Zemi, usada
no Haiti, indicada pelos deuses que os índios adoravam, alegando que lhes havia
ensinado o modo de usar o fogo e as raízes nutritivas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Foi Pisa quem forneceu as primeiras
informações científicas sobre a mandioca, em 1646, descrevendo-a como planta
indígena do Brasil, podendo desenvolver-se até 30º de latitude Sul e na zona
tropical até a altura de 1.000m.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Mesmo sendo de produção bem
rudimentar, a Coroa solicitava continuamente a pouca farinha aqui fabricada, para
alimentar os lusitanos que não tinham terras para cultivar, deixando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>muitas vezes, à míngua, as populações
nativas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Assim como ocorreu em toda a América
Latina, coube ao Brasil a produção de alimentos e de matérias-primas para os
grandes centros industriais europeus, uma vez que não havia mercado para a
industrialização de novos países.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Barata, resistente, nutritiva, sem a
presença de glúten, foi eleita pela ONU, o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">alimento</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">do</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">século</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">XXI</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MANDIOCA</b> – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ETIMOLOGIA</b> – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ORIGENS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oOVvGWhdTQg/VBr2k1KSXgI/AAAAAAAAA5I/LCML1STxGh4/s1600/10588629_710406542375342_820181451_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-oOVvGWhdTQg/VBr2k1KSXgI/AAAAAAAAA5I/LCML1STxGh4/s1600/10588629_710406542375342_820181451_n.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O vocábulo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mandioca</b> deriva do tupi <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">madi</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">og</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mandi</b> –<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ó</b> ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mani</b>-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">oca</b>, ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tipi</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">óka</b> que significa coágulo e tem como
sinonímia a mandioca brava ou mandioca-amarga,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>termo para designar a espécie <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Manihot</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">esculenta</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">M.utilissima</b>
de grande toxicidade, em decorrência do elevado teor de ácido cianídrico. Seu
consumo só pode ser feito <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>após processo
especial. Dessa espécie são produzidas as farinhas e bebidas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A mandioca-mansa, também chamada <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aipim</b> ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">macaxeira,</b> pertence à espécie <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">M</b>.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dulcis</b> ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">M</b>.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ahipi </b>e designam tipos
de baixo teor de ácido, podendo ser consumidas <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">in</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">natura</b>, cozidas,
assadas ou fritas, retirando facilmente a casca. Ambas as espécies constituem a
base da alimentação de certas regiões tropicais, principalmente as áreas
centrais da América do Sul e da África. As variedades são múltiplas,
principalmente com o uso de técnicas de seleção e melhoramento genético.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A origem da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mandioca</b> se perde nos tempos. Alguns historiadores asseguram que já
existia em nosso Continente há uns 7mil anos. Outros mais céticos afirmam que
teria se originado no sudoeste da Amazônia e daí disseminada inclusive na
Meso-América (Guatemala e México). Somente nos últimos séculos seu valor
nutricional se tornou conhecido.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quando os portugueses chegaram ao
Brasil, os nossos silvícolas já a consumiam diariamente, tendo sido citada na
carta que Pero Vaz Caminha, escrivão-mor da frota de Pedro Álvares Cabral,
enviara a D. Manuel, monarca português.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Aceita-se, sem discussão, ser a
mandioca nativa no Brasil, no Nordeste e região central, sendo os povos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tupi-guaranis responsáveis pelo domínio
comestível da mandioca, base da sua alimentação, espalhando-se para os demais povos
indígenas como os Cariri, no Ceará e os Jês, na Amazônia. No Brasil-Colônia, servia
de alimentação para índios, escravos e colonos. O Pe. Anchieta chamou-a de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pão</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">da</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">terra</b>. No século XX,
Câmara Cascudo referiu-se à mandioca, pelas suas qualidades nutritivas, como <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Rainha</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">do</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Brasil</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os historiadores dizem que os
bandeirantes em suas expedições iam plantando mandioca á medida em que
alongavam a marcha para o interior a fim de colhê-la na volta e assegurar o
abastecimento de farinha, chamada “de guerra”.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os portugueses levaram a mandioca
para a África, onde se tornou <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>importante
fonte de alimento, porém é aqui, neste lado do Atlântico, que há a maior
variedade de espécies dessa planta tão resistente e tão pouco exigente em
matéria de nutrientes do solo.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Foi com
os índios que os portugueses aprenderam<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>a alimentar-se da mandioca e suas raízes, seguindo suas receitas como
beiju, angu, escaldado, paçoca e criando outras como bolos, broas, ampliando
assim, o imenso leque de opções culinárias e da nossa gastronomia. Processada
industrialmente para fabricação de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>farinhas, diversificando a nossa indústria
alimentícia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CARACTERÍSTISTICAS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-baTx9fQ2VvI/VBr2sqD41vI/AAAAAAAAA5Q/9R1Uo85Oai4/s1600/10705024_710406922375304_1499636406_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-baTx9fQ2VvI/VBr2sqD41vI/AAAAAAAAA5Q/9R1Uo85Oai4/s1600/10705024_710406922375304_1499636406_n.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Arbusto herbáceo, da família das
Euforbiáceas, cuja raiz, chamada tubérculo contém importante reserva de amido.
Planta com <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>porte variável, dependendo do
tipo de ramificação com 1,50 a 3,00m de altura, caule delgado e ramificado, com
folhas caducas, de hastes ou pedúnculos longos com 30 a 40cm e podem apresentar
coloração que varia do verde ao roxo avermelhado. O limbo é do tipo digitiforme
e apresenta cinco a sete folíolos, de largura variável. As flores são
assexuadas, pequenas, amarelas, do tipo racimo, com as flores femininas
localizadas na base do órgão floral. A flor estaminada floresce seis a dez dias
antes das flores femininas, produzindo o néctar que atrai os insetos para a
polinização, notadamente a abelha produtora de mel e os insetos do gênero <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Melipona</b>. Embora a protogenia impeça a
autofecundação no mesmo racimo, as inflorescências surgem, em épocas distintas,
nas axilas das ramificações ou nas extremidades dos ramos, o que permite o
cruzamento entre flores de uma mesma planta. Os frutos são cápsulas ovoides,
com três divisões que encerram cada uma, uma semente. Estas são de coloração
clara com manchas escuras, elípticas e têm na extremidade a carúncula. O
embrião é envolvido pelo endosperma rico em óleo. As raízes são tuberosas, com
forma, coloração e tamanho<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>variáveis.
Geralmente são cilíndricas, cônicas ou fusiformes, polpudas, com casca pardacenta
e massa branca, podendo atingir até 1m de comprimento por 22cm de diâmetro. As
raízes adultas apresentam uma película de cor marrom, que se destaca facilmente
e pode ser prontamente substituída por outras camadas de células. Existe uma
associação entre a cor da película e a toxicidade, devida ao ácido cianídrico
derivado do glucosídeo linamarina que sofre a ação da enzima linasa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A seiva da mandioca brava contém
ácido cianídrico e a raiz por ser altamente tóxica não pode ser comida em
condições naturais. A sua propagação é vegetativa, através de pequenos pedaços
do caule<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>chamados ramas ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">manivas</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CONDIÇÕES</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FAVORÁVEIS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SEU</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CULTIVO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zSfY6buOpcQ/VBr22PKlgHI/AAAAAAAAA5Y/BKHGaScAP7c/s1600/10668465_710407629041900_1190405074_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://4.bp.blogspot.com/-zSfY6buOpcQ/VBr22PKlgHI/AAAAAAAAA5Y/BKHGaScAP7c/s1600/10668465_710407629041900_1190405074_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A mandioca é uma planta tipicamente
tropical e pode ser cultivada numa faixa que vai de 30° de latitude N a 30° da
latitude S, geralmente em clima quente<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e
úmido, interrompendo-se o crescimento vegetativo em temperaturas inferiores a
10°C. As maiores produções<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>têm sido
obtidas em altitudes abaixo de 1.500m, com temperatura média de 20°C. A
capacidade de resistir a períodos prolongados de seca, confere-lhe uma vantagem
especial sobre os cereais. Em climas com estações definidas, a mandioca
paralisa o desenvolvimento em condições de<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>temperatura e umidade baixas, entrando em período de dormência que pode
durar dois a três meses. Com o início das chuvas e elevação da temperatura,
volta a desenvolver-se. Os solos ideais são os silico-argilosos, de textura
arenosa, com bom nível de matéria orgânica. Em solos ácidos deve-se aplicar
calcário antes do plantio, para corrigir a acidez.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Por ser de ciclo evolutivo longo, sua
colheita é geralmente feita de 10 meses a três anos, após o plantio, devendo-se
cortar os colmos a 15 ou 20cm do solo para facilitar a extração ou arrancamento
das raízes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NUTRITIVO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_xlqs66AiJg/VBr29G54KBI/AAAAAAAAA5g/X_NNDbstUyM/s1600/10585031_710407782375218_1495309374_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://3.bp.blogspot.com/-_xlqs66AiJg/VBr29G54KBI/AAAAAAAAA5g/X_NNDbstUyM/s1600/10585031_710407782375218_1495309374_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Apesar de rica em amido, a mandioca é
escassa em proteínas, gorduras e vitaminas. As raízes<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>apresentem baixo teor proteico, porém as
folhas chegam a apresentar 185mg de proteínas; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>razoável teor de vitamina B¹, fósforo, ferro.
Na fração amido o principal componente é a amilopectina, que representa 80% de
carboidratos presentes na raiz, além de 70% de umidade, 22% de amido, 55% de
açúcar, 15% de proteína, 0,4% de lipídios, 15% de fibras e 0,5% de cinzas. Cem
gramas de mandioca fornecem 159 kcal., gorduras saturadas e monossaturadas
0,1g; 14 mg de sódio; 27mg de potássio;<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>21mg de magnésio; 0,3 mg de ferro; 16mg de cálcio; 38g de carboidratos;
1,8g de fibras; 1.7g de açúcar; 1,4g de proteínas. Os teores de vitaminas são
baixos como a vit. A com 13 IU; B6 com<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>0,1mg ou ausentes como as vitaminas C e B¹². Não apresentam albuminoides,
como o glúten e nem colesterol, podendo ser usada, sem causar problemas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em pacientes celíacos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os principais subprodutos obtidos
são: tapioca, polvilho, farinhas d´água e seca, de largo consumo pelas
populações mais pobres. Nos grandes centros a mandioca é industrializada,
extraindo-se produtos para o consumo quer como alimento ou como matéria-prima.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na Culinária, aliou-se ao açúcar e ao
coco, fazendo parte da cozinha tradicional brasileira e na indústria<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de confeitaria, para fabricar bolos, tortas,
biscoitos, broas, sequilhos, roscas, pães. A farinha, o principal subproduto é
consumido <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">in</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">natura</b>, na comida, farofa, purê, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pirão, pandú, escaldado, angu, chibé, tiquara,
quibe, escondidinho, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lasanha ou
misturado com café, leite, frutas como banana, manga, melancia, doces diversos
como o de leite. Pode ser consumida com carnes e peixes diversos, ovos fritos,
mariscos e aves<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como recheio de perus e
pernil de porco. O polvilho é usado para fazer bolos, biscoitos, sequilhos,
roscas, pão, mingau, cuscuz, beijus ou tapioquinha, pé-de-moleque e outras
guloseimas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Costuma-se misturá-la com trigo na
fabricação de pão para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>reduzir a
importação do cereal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WnldoiCcnDU/VBr3hrf8YbI/AAAAAAAAA54/7QjDtECjAvo/s1600/10711176_710407709041892_159736915_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-WnldoiCcnDU/VBr3hrf8YbI/AAAAAAAAA54/7QjDtECjAvo/s1600/10711176_710407709041892_159736915_n.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A mandioca depois de ralada e
espremida, produz uma massa seca com a qual se produz a farinha e um líquido
que passa por processo de decantação, após várias lavagens, cujo resultado é a
goma ou tapioca molhada que depois de seca transforma-se em polvilho. Põe-se um
pano<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fino sobre a massa e sobre ele
cinza ou fubá para absorver a água contida na fécula. Os pequenos blocos
formados são postos sobre toalhas ou tabuleiros e dessecados ao sol. Pode ser
doce ou azedo, sendo que a primeiro resulta da goma fresca que passa por
secagem antes da fermentação, tornando-se insípida e inodora. O azedo é
produzida a partir da goma fresca, seca e posteriormente fermentada, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>gerando um paladar azedo e bem mais valorizado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O polvilho, além de ser utilizado
para preparar mingaus pode ser usado como goma para engomar roupas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A tapioca é obtida quando o polvilho
ainda está úmido, passando em peneiras grossas e secando em fogo brando. É
leve, nutritivo e usado para fazer bolos, pudins.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Como não existe unanimidade,
principalmente em relação ao valor nutritivo e curativo das plantas, há uma
corrente que defende o uso da tapioca em nosso cardápio, pois o alto teor de
amido, da massa resultante da extração da mandioca, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>consegue-se uma goma ou polvilho que ao <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ser espalhada sobre uma superfície aquecida, transforma
se em tapioca. Esta forma um carboidrato com razoável concentração de
aminoácidos, determinado tipo de fibra, ferro, cálcio e fósforo, além de
vitaminas do complexo B e uma boa quantidade de potássio. Embora a tapioca
tenha um alto índice glicêmico, a goma por ser composta predominantemente de
fibras insolúveis, atua como um escudo à absorção de açúcar. Justamente por ser
um tubérculo, modula uma secreção de moderada para baixa em termos de carga
insulínica, de liberação lenta. Por conseguinte, torna-se uma opção bem vinda
aos portadores de Diabetes I e II. e, por ter uma boa densidade de glicose
auxilia o aumento de serotonina no cérebro, neurotransmissor associado à
sensação de bem estar e prazer.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Outra corrente, no entanto, recomenda
que a tapioca seja enriquecida, pois embora sem glúten e com 0% de colesterol,
a sua massa não é absolutamente nutritiva por ser formada basicamente por
carboidratos, gerando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em 50g<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>68kcal e apenas 1,6g de proteínas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TIPOS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FARINHA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A mandioca depois de ralada e
espremida produz uma massa seca e um líquido. A farinha se origina da massa,
após o processo de torrefação em forno. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os tipos de farinhas mais comuns no Nordeste
são a farinha seca, branca com grãos finos e a farinha d´água, mais procurada,
além da uarini e surui. A farinha dágua <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é amarela-creme apresenta textura grossa com
grãos resistentes, utilizada pelas populações de baixa renda, para substituir o
arroz e o pão. Atualmente com os preços elevados, decorrentes da carência de
braços na lavoura da mandioca, e dificuldade para fazer um produto de melhor
qualidade, não é encontrada com facilidade. As mais solicitadas são a de
Carema, produzida no povoado de Areias, município de Santa Rita e a Biriba,
fabricada no interior de Pinheiro, nos povoados dos Pirrós, Bacabal e
Tatuzinho. Na Biriba de cor amarelo quase creme, os grãos tem o mesmo tamanho,
é mais torrada e também mais gostosa. Entretanto a mais conhecida, por ser mais
antiga e encontrada em vendas na BR 135 é a<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>de Carema,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mais amarela, mais
leve e menos saborosa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Outro tipo de farinha usado por povos
indígenas, a farinha de carimã é muito parecido com o processo usado para
obter-se a farinha d´água, deixando a massa vários dias em água corrente,
lavá-la para retirada da casca, usa-se uma peneira grossa até passar toda a
massa. O depósito do fundo da vasilha é decantado até perder o odor
desagradável. Depois fazem-se<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bolos
obtidos do sedimento que são postos ao sol para secar. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MÉTODOS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">UTILIZADOS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-upSx2A3vsQk/VBr3ITxwWSI/AAAAAAAAA5o/giguzlYw1Js/s1600/10714864_710407139041949_1619929386_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-upSx2A3vsQk/VBr3ITxwWSI/AAAAAAAAA5o/giguzlYw1Js/s1600/10714864_710407139041949_1619929386_n.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A técnica de obtenção dos dois tipos
de farinha <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>diferem, sendo que para produzir
a farinha d´água a mandioca deve passar uns dias de molho em água. Após o
cozimento a farinha tem dez vezes mais vit. A do que a obtida da mandioca na
época do descobrimento.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Outros produtos a partir<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>da mandioca são: tapioca<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de vários tipos e texturas. A do Pará parece
sagu, com grânulos maiores e usada para acompanhar o açaí. A nossa, do Maranhão,
se distingue em um tipo para bolos e outro para beijus. O polvilho, mais fino
também pode ser azedo, para fazer pão de queijo e bolo podre e o doce, usado na
confecção de biscoitos, sequilhos. Há ainda a farinha mimosa ou branca, de
excelente qualidade e usada na preparação de papas e mingaus para crianças,
idosos e convalescentes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Há uma infinidade de pratos e bebidas
feitos com mandioca que são usados pelos povos indígenas de várias regiões:
angu, tiquara, chibé, pirão ou escaldado, pandu, caxiri, cauim com amendoim,
aaru (com tatu moqueado), giroba (tipo de cauim), arumbé (com pimenta, kanapé
(espécie de pão redondo), manipuera, pisaregue, paparuto. Chama-se, também
manipueira a água que sai das lavagens da mandioca e impróprias para alimentar
animais, representa 25 a 35% de mandioca. Usada, com restrição, como defensivo
agrícola, vinagre e adubo. É rica em cálcio, enxofre, fósforo, ferro, magnésio,
nitrogênio, potássio e zinco.. Com as folhas faziam o ki-pu e usadas, também
como forragem na alimentação do gado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Pará, um dos principais pratos,
além da maniçoba e tacacá é o pato no tucupi. Este é o líquido que escorre da
massa prensada da farinha puba que depois de fervida, transforma-se em
substância xaroposa e escura – tucupi preto. Depois de temperar com sal,
pimenta a alho e exposto ao sol transforma-se no tucupi amarelo, simples ou
pode ser fervido.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Às vezes fico
imaginando quantas centenas de índios morreram para finalmente descobrir-se
como neutralizar o ácido cianídrico. </span><br />
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DISTINÇÃO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ENTRE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MANDIOCA</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MACAXEIRA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Sob o ponto de vista comercial, a
mandioca tem uso industrial podendo ser usada não só na indústria alimentícia,
como na produção<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de celulose, álcool,
tiquira, cola, corantes, enquanto o consumo da macaxeira é doméstico. Quanto à
toxicidade, a mandioca não pode ser consumida <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">in</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">natura</b> devendo ser
processada, pelos elevados teores de ácido cianídrico, superiores a 50ppm. Esse
ácido possui um íon de ferro que combinado com o sangue bloqueia a recepção de
oxigênio, causando asfixia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A casca da macaxeira é avermelhada na
frente, mais fina podendo ser descascada à mão. As folhas são mais alongadas e afuniladas
verdes assim como suas hastes, enquanto as da mandioca, as folhas e hastes são
vermelhas com veios verde-escuros e uma parte mais abaulada na extremidade. A
casca é mais grossa de cor marrom.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">IMPORTÂNCIA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ECONÔMICA</b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">De grande relevância econômica<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é a principal fonte de carboidratos para
milhões de pessoas, principalmente de países em desenvolvimento. O Brasil
possui<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2 milhões de hectares plantados o
que o torna um dos maiores produtores do mundo, com 90 milhões de toneladas. No
Nordeste é associada a outros cultivos de ciclo curto como <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>feijão, milho, gergelim, amendoim.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A demanda por sua fécula ou amido tem
crescido de forma substancial, principalmente para o setor de panificação para
misturar com o trigo, reduzindo as importações.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Para melhor aproveitamento da
mandioca estão sendo utilizadas técnicas junto a órgãos ligados ao
desenvolvimento agrícola, o que tem ampliado a produção em até 30 toneladas/ha
principalmente entre populações quilombolas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Da mandioca prepara-se a tiquira,
bebida muito utilizada entre nós e até exportada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MÉTODO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ARTESANAL</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PARA O</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PREPARO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FARINHA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lYgAO8cTyOQ/VBr3TmCzthI/AAAAAAAAA5w/VRs-9DB_jBg/s1600/10705052_710407389041924_2004300110_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-lYgAO8cTyOQ/VBr3TmCzthI/AAAAAAAAA5w/VRs-9DB_jBg/s1600/10705052_710407389041924_2004300110_n.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O método aqui descrito é utilizado na
Fazenda Canaã, município de Bequimão, cujo proprietário <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Fransoufer, emprega ainda equipamentos muito
rudimentares, como o fazem nossos índios:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">“No início das chuvas planta-se a
maniva, pequenos pedaços do caule da planta. Até a colheita fazem-se duas
capinas, a primeira no primeiro trimestre após o plantio e a segunda no 5º mês.
Nesse período podam-se os galhos adventícios para não tirar a força da plante e
que servem de ração animal ou cozidas, como verduras, para o lavrador. Essa
operação chama-se dicotar. Nove a dez meses depois está no ponto de arrancar
seus tubérculos, usando-se um boi-cavalo com cangalha para carregar os caçuás
com a mandioca colhida. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Todo esse trabalho é feito por
mutirão, envolvendo 10 a 12 pessoas; o trabalhador não é assalariado, recebendo
cotas da farinha produzida.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quando se pretende fabricar a farinha
d´água, as raízes são acondicionadas em saco de aniagem ou nylon e postos num
riacho para apodrecer e se <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tornar puba.
Depois, então, retiram-se <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>as cascas que
se soltam com facilidade, e a polpa é levada para a casa de forno para ser
amassada e posta num tipiti, pendurado num pau de sarilho. O líquido que
escorre numa gamela colocada embaixo é descartado, jogando-se em área não
frequentada por animais, por ser muito tóxico. A massa após compressão<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é transferida para uma gamela onde é
peneirada, separando-se a caroeira, que contém fiapos, grânulos, impurezas e é
utilizada na alimentação de animais. O material peneirado vai para um forno de
barro, pré-aquecido. Daí pra frente a operação fica sob a responsabilidade da
forneira encarregada de mexer a farinha, sem parar,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>até chegar ao ponto. Após resfriamento a
farinha é acondicionada em paneiros feitos com palha de babaçu e forrados com
folhas de guarimã, que a mantém seca e fresca por vários meses. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Já para fazer a farinha seca, o
processo é um pouco diferente: a mandioca colhida vai para a casa de forno com
as cascas que são raspadas por alugados que se agrupam ao redor do esteio,
munidos de uma faquinha. As raspas são aproveitadas para ração animal. Depois
de ralada é levada para um caititu, espécie de bolandeira com roda e manivela
movida à tração humana. Só aí a massa obtida é levada para o tipiti para espremer.
O líquido resultante é usado para extrair a tapioca, após muitas lavagens. O
líquido obtido inicialmente é usado para obter o tucupi. Após a prensagem,
a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>massa é peneirada e vai para o forno
onde é mexido continuamente, até obter o ponto, dando alguns estalos.
Acondiciona-se a farinha branca obtida em paneiros, seguindo o processo usado
para a farinha d´água. O sedimento das lavagens sucessivas é posto em esteiras
e expostas ao sol para secar. Depois de completamente dessecada, quebram-se os
torrões e passa-se em peneiras de diversas malhas, de acordo com a tapioca que
se deseja. Numa só fornada é possível produzir 20 k de farinha. A macaxeira,
também se presta para a produção de farinha, mas as pessoas preferem comê-la
cozida ou assada.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Em menor escala, pode
ser feita em tachos sobre fogão á lenha.”</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A digestibilidade da farinha d´água é
melhor, pois ao ser posta na água já sofre pre-digestão pelas bactérias
fermentativas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DISTRIBUIÇÃO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GEOGRÁFICA</b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A mandioca em menor ou maior
quantidade é cultivada em quase todas as regiões do mundo, exceto a Europa e a
América do Norte. Na África os maiores produtores eram o Zaire <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e a Nigéria, equiparando-se à Indonésia. O
Brasil, até a década de 1980 foi o maior produtor e exportador. Atualmente a
Nigéria é o maior produtor mundial. Atualmente cerca de 100 paises cultivam a
mandioca. Muito utilizada pelas populações pobres da Colômbia e das Filipinas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>estados brasileiros onde a produção é maior
são: Bahia, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Ceará, Maranhão, Minas Gerais,
Pernambuco e São Paulo. Só na Amazônia existem atualmente 130<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>variedades de mandioca<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que são preservadas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>intactas, pela EMBRAPA, sem cruzamentos, como
repositório de estoques genéticos importantes de serem preservados para a própria
economia indígena.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LENDA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MANDIOCA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Há várias lendas sobre a Mandioca,
dependendo da tribo indígena. Escolhi esta por ser a mais conhecida:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">“Maní, criança índia faleceu
repentinamente de doença misteriosa, sem dor nem sintomas. Foi sepultada dentro
da própria casa, sendo seu túmulo regado diariamente conforme o costume
indígena. Decorrido algum tempo, brotou da cova uma planta que era desconhecida
pela tribo e por essa razão deixaram-na desenvolver-se. Quando atingiu certa
altura, a terra em torno dela fendeu-se e ao cavarem junto às raízes, julgaram
reconhecer nos tubérculos, o corpo da pequena Mani. Comeram os tubérculos e
batizaram a planta de mandioca (casa de Mani). Daí deriva o nome maniva,
alimento básico das populações pobres.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Dentre os heróis civilizadores dos
povos primitivos,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mani é um dos raros
que se apresenta sob a forma infantil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FARINHA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MPB</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Como alimento de populações
interioranas é natural que a farinha seja um dos temas mais escolhidos no nosso
cancioneiro popular: carimbó de Pinduca, baião Farinhada de Luiz Gonzaga,
Farinhando de Joana Bittencourt e muitos outros ritmos, exaltando esse produto
que alimenta nossa população. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TERMINOLOGIA</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">USADA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NESTE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TEXTO</b></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Cofo – tipiti – caititu – bolandeira
– peneira – pau de sarilho – puba – carimã – cangalha – caçuá.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Paneiro: balaio de tramas largas
feitas de talas de marantáceas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Devida a extensão do texto não
descreveremos cada artefato usado na produção artesanal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 106.2pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 106.2pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AGRADECIMENTOS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Ao meu marido Fransoufer, pelas
informações detalhadas sobre os processos usados na sua fazenda, desde o
plantio até a fabricação da farinha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Á amiga Malu pelas informações
enviadas on-line.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- À confreira Joana Bittencourt,
presidente da APLAC, pela canção de sua autoria apresentada no Festival de
Música Popular em Pinheiro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Ao Dr. Marco Antônio Teixeira, juiz
de Direito com propriedades no sul do Maranhão, por repassar-me alguns termos
usados naquela região.</span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-69369224168812044792014-09-08T18:15:00.002-07:002019-07-19T13:59:35.289-07:00O BABAÇU NO MARANHÃO – 1ª PARTE<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">“ ... vivendo lá na Baixada, imersa
nos palmeirais que ostentam sempre incessantes<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>tua riqueza em babaçuais...”</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pRSzLVHQQLI/VA5WicYHs6I/AAAAAAAAA34/WRBjG9oQMjE/s1600/babacu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-pRSzLVHQQLI/VA5WicYHs6I/AAAAAAAAA34/WRBjG9oQMjE/s1600/babacu.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Segundo Câmara Cascudo (1954), o
capuchinho Claude d´Abeville, quando veio ao Maranhão com os invasores franceses,
em 1612, encantou-se com a beleza e diversidade da nossa flora, comparando os
babaçuais ao próprio paraíso terrestre, ressaltando a importância do coco na
alimentação dos nativos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Oficialmente as primeiras referências
sobre a palmeira babaçu datam de 1820, porém pouco se <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sabia<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>sobre a utilidade de suas amêndoas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Até 1908, os relatórios sobre o
Brasil, suas riquezas naturais e atividades industriais,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>das séries Estatísticas Retrospectivas. Tomo
I – Indústria Extrativa, da Confederação Nacional das Indústrias <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e relançados pelo IBGE em 1986, não faziam
referência ao babaçu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Apesar de conhecida desde os
primórdios pelos índios, seus descendentes e populações interioranas,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para extração rudimentar do leite, palmito e
do óleo para atender a várias finalidades, somente no início do século XX<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>começou a ter importância, sob <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o ponto de vista econômico, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>quando foram feitas as primeiras exportações
para a Alemanha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Antes da I Guerra Mundial, o babaçu
era apenas uma das altas e belas palmeiras do nosso estado que realizava, como
a carnaúba o faz no Nordeste, uma função providencial. Das palmas da pindoba ou
palmeira nova, o nosso caboclo faz ainda nos dias atuais a cobertura de suas
choupanas, seus <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cofos, cestas, peneiras,
urupemas, abanos, gaiolas, armadilhas, esteiras e as<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>meansabas para cerrar portas e<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>janelas. Também cercas e abrigos para animais
domésticos. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>O palmito, nessa época
liberado, era usado como ração de animais, enquanto as amêndoas eram
aproveitadas na alimentação humana. Na Amazônia era usado para defumar a
borracha. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Mas a guerra europeia com as suas
prementes necessidades de matérias-primas determinou o advento industrial de
muitos produtos novos e, entre eles, o óleo de babaçu. Antes, anônimo e
ignorado, esse fruto tornou-se imprescindível adventício no meio econômico. Só
a partir da I Guerra Mundial, com a acentuada escassez <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de óleos vegetais nos mercados europeus e
norte-americanos, o babaçu firmou-se como opção para substituir os óleos até
então utilizados. Já iniciadas com a Alemanha, as exportações ampliaram-se para
a Holanda, Portugal e mais tarde para a Dinamarca. Isso acarretou uma subida de
preço das amêndoas, com expansão das áreas de extração e uma procura mais
urgente de regiões com maior potencial produtivo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O Maranhão cognominou-o de “ouro
marrom” e como seu principal produto de extração, foi um dos estados mais
beneficiados com essas demanda resultante do conflito europeu, pelas vastas
áreas de babaçuais ainda não devastadas. Fundamental para mudança do eixo
econômico do Itapecuru para o Mearim e Pindaré que possibilitou a criação de
vários municípios como Bacabal. Essa grande demanda foi recebida festivamente,
como promessa de um novo reaquecimento econômico, pois à essa época, as terras
já haviam se tornado improdutivas, exauridas pelo cultivo do algodão, arroz e
cana-de-açúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Entretanto, com a subida dos preços e
ofertas, a produção começou a enfrentar sérios entraves, tais como dificuldade
para obtenção das amêndoas ainda feita de modo primitivo, carência de vias de
escoamento sem estradas e com a precária situação da navegabilidade dos nossos
rios. Proporcionou alguns anos de prosperidade, enriquecendo atravessadores e
industriais, mas desviou o lavrador de suas culturas tradicionais,
principalmente do algodão, cujo trabalho é mais extenuante e intermitente.
Sofreu, também, a concorrência, por seu preço elevado, em relação a outros
óleos nacionais e estrangeiros. A falta de capitais empatados nas fábricas
têxteis em processo de decadência, somada<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>à ausência de financiamento por parte da União, impediram a formação de
um complexo industrial de óleos. Mesmo no Sudeste as usinas especializadas não
absorviam senão uma parte da produção dos nossos cocais, sempre na dependência
das oscilações do mercado internacional.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O sonho de riqueza para o Maranhão
novamente não foi concretizado com o extrativismo de forma intensa, embora a
amêndoa continue a ser até os dias presentes, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>requisitada pela indústria oleaginosa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O caso do babaçu foi igual ao da
borracha na Amazônia, que apesar de grandes rendimentos auferidos, não conseguiu
deslanchar, pela desorganização econômica, gerando grandes decepções. Outras
atividades, como a monocultura passavam também, por crises, mas pelos hábitos e
métodos de trabalho que estimulavam, davam às populações certa segurança e a
possibilidade de sobreviver em circunstâncias desfavoráveis. Quando se<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>compara a atividade extrativista com a rural,
constata-se que esta é <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>menosprezada em detrimento
da obtenção de riqueza mais fácil obtida das matas. No entanto, é sempre a
lavoura que vem restaurar o organismo social combalido. Segundo Rego (2006),
“as práticas extrativistas e ecologicamente sustentáveis usadas para explorar
os recursos naturais dependem do nível tecnológico, das formas de organização
social,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>assim como as determinadas pelos
elementos sociais. A cultura das populações ou comunidades é o cimento que dá
unidade ao ambiente social extrativista.”</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CONCEITUAÇÃO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CARACTERÍSTICAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FVF_xASNuIo/VA5Wr61xPnI/AAAAAAAAA4A/B_EM-wwR4Wo/s1600/coco-babacu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://3.bp.blogspot.com/-FVF_xASNuIo/VA5Wr61xPnI/AAAAAAAAA4A/B_EM-wwR4Wo/s1600/coco-babacu.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O termo babaçu designa tanto a palmeira como a amêndoa
retirada de várias palmáceas dos gêneros <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Orbignya</b>,
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Attalea</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Maximiliana</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Scheelea</b>,
de valor comercial e industrial.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Babaçu é <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a denominação<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>comum a várias espécies de palmeiras autóctones <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do Brasil, também conhecidas por aguaçu,
coco-de-macaco, coco de palmeira, coco-naiá, coco-pindoba, coco-de-rosário. A
sua importância decorre<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>das suas amêndoas
oleaginosas, sendo as palmáceas mais conhecidas, a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Orbignya</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">speciosa</b> ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">martiana,</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">olífera</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b>.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">phalerata</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1850, Martius classificou-a como <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Attalea</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">speciosa</b>; posteriormente Barbosa Rodrigues, em 1898, verificou que
o babaçu pertence realmente ao gênero <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Orbignya</b>.
Apesar de serem conhecidas várias espécies a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">speciosa</b> que tem
frutos menores é a mais explorada no norte do Brasil, enquanto <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">olifera</b>,
de frutos maiores, ocorre nos estados do<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Tocantins, Goiás e Bahia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A espécie <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b>.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">speciosa</b> é mais comum
nos estados do Amazonas, Pará, Ceará, Maranhão e Piauí, sendo estes dois
últimos os maiores produtores. Nestes, os babaçuais se apresentam em extensas
formações naturais, cuja exploração constitui importante indústria extrativista,
sendo responsáveis por 96% da produção brasileira, enquanto a produção
maranhense gira em torno de 83% da produção nacional. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Pertencente à família das <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Arecáceas</b> ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Palmáceas</b>, é uma palmeira robusta, de estipe reto, aspecto colunar
elegante. Nos espécimes seculares chega a medir 20m de altura, por 45 cm de
diâmetro, coroado por um conjunto de folhas ou palmas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>planas, penipartidas ou pinadas, eretas,
divergentes, alternadas, invaginantes, longas com mais de 6m de comprimento com
pinas distribuídas em toda a extensão do raque; tem pecíolos persistentes e
fibrosos São bem ramificados, pedúnculos longos com cerca de 1m. As flores são
sésseis, providas de cálice com sépalas oblongas e corola com pétalas de bordas
irregulares, estaminadas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>creme-amareladas e aglomeradas em longos
cachos que aparecem nas inflorescências femininas, entre os meses de julho e
novembro. A frutificação se dá entre 7 e 8 anos e cada palmeira pode produzir,
numa só safra, quatro a seis cachos, cerca de 2000 frutos. Os frutos, em cachos
pendulares, são drupas oblongas, de cor ferrugínea, medindo 8 a 15cm por 5 a
7cm de diâmetro, contendo 4 a 6 sementes chamadas amêndoas, de cor sépia e
internamente branco-amareladas, medindo 2,5 a 3 cm de comprimento por 1,0 a
1,5cm de largura. A vida produtiva das palmeiras é de aproximadamente 60 anos e
a propagação e disseminação é feita através dos cocos que caem quando maduros e
são transportados pelas enxurradas ou por animais, como os roedores e
marsupiais. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">exocarpo</b> do fruto é formado de fibras resistentes e corresponde a
15% do seu peso. O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mesocarpo</b> tem 3 a
6mm de espessura, é constituído de uma substância compacta, amarelada, rica em
amido e tanino e corresponde a 20%. O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">endocarpo</b>
é muito rijo e de cor sépia de 3 a 7mm de espessura, corresponde a 59%. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Essa dureza dificulta a quebra do coco. As <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">amêndoas</b> constituem a parte de maior
valor por encerrarem óleos, sais minerais, fibras, proteínas, carboidratos,
ácidos graxos. O óleo é de cor branca levemente amarelada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DISTRIBUIÇÃO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GEOGRÁFICA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nativa no Brasil é encontrada também no
Panamá, Guianas, Suriname e Bolívia. No Brasil ocorre da Amazônia a São Paulo,
sendo encontrada em áreas isoladas do Ceará, Pernambuco e Alagoas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Maranhão e no Piauí ocorre espontaneamente,
nas terras arenosas e baixas, nos vales dos rios Itapecuru, Pindaré, Grajaú,
Mearim e Parnaíba. Em Minas Gerais ocorre ao longo dos rios São Francisco e
seus afluentes e, ao norte, em direção ao Urucuri. Em Goiás, na região norte,
em Tocantins e a oeste, na direção de Mato Grosso. Essa ocorrência depende da
tolerância a climas com temperaturas elevadas e precipitação pluviométrica
superior a 1.000mm anuais. Até a década de 1980, antes das grandes derrubadas
para implantação de projetos agrícolas, como o cultivo da soja, expansão da
pecuária e criação de novos núcleos populacionais, os babaçuais do Maranhão e
do Piauí cobriam uma área de 100.000km², com cerca de um bilhão de palmeiras, concentrando-se,
principalmente em Matões, Coelho Neto e Caxias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quando a mata é derrubada e queimada
surgem incontáveis mudas de babaçu, provavelmente resultantes de sementes que
se encontram disseminadas no solo. Geralmente a densidade das palmeiras é maior
às margens dos rios navegáveis, como o Mearim (86.554km²), o Pindaré, o
Itapecuru e o Parnaiba (3.000 km²), à beira dos lagos e campos. Em brejões
chegam a ocorrer até 3.000 palmeiras/há. Além dessas áreas o babaçu é
encontrado no golfão maranhense, nordeste do estado e vales altos,
representados pelas partes superiores dos vales do Itapecuru, Mearim e
Parnaiba. Muitas palmeiras são improdutivas, quando em grandes maciços,
considerando-se adequada a concentração de 100 a 120/ha, eliminando-se as
excedentes e mais velhas, para evitar o empobrecimento do solo em fósforo,
potássio e outros minerais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">UTILIZAÇÃO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BABAÇU</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rsYj01-f9Fo/VA5W1V54KVI/AAAAAAAAA4I/eKcCBD1MNbc/s1600/derivados_de_babacu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://4.bp.blogspot.com/-rsYj01-f9Fo/VA5W1V54KVI/AAAAAAAAA4I/eKcCBD1MNbc/s1600/derivados_de_babacu.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As amêndoas constituem<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>6 a 8% do peso do fruto e representam a fonte
de óleo; aproximadamente encerram 65 a 68% de óleos, usados na fabricação de
sabões e detergentes e, após a refinação, para fins alimentícios e fabricação
de margarina. O óleo, em suas propriedades é semelhante ao do coco da Bahia, da
praia ou manso e ao óleo de dendê, com elevados teores de ácido láurico.
Calcula-se que cada palmeira chega a produzir 3,5k de óleo, por ano.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Também usado na indústria de
cosméticos para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fabricar sabonetes,
cremes, xampus, hidratantes. O leite obtido é usado na preparação de vários
pratos da nossa culinária cabocla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A torta resultante da moagem das
amêndoas é utilizada na alimentação de animais, principalmente de gado leiteiro
e como fertilizante nitrogenado e fosfatado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O broto fornece palmito de boa
qualidade. Em determinada época foi baixada uma portaria para proteger os
babaçuais, ameaçando com encarceramento quem derrubasse palmeiras novas para
obtenção desse produto. O fruto, ainda verde é utilizado pelos seringueiros
para defumação da borracha; ao amolecer servem como alimento. A população das
regiões onde ocorre o babaçu usa o caule e as folhas para construção de suas casas
rústicas, sendo o caule usado como esteio e as folhas como cobertura.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Também são aproveitadas para fazer tapumes, esteiras,
cestos, cofos, abanos, tapetes e outros trançados e meançabas para protegerem
portas e janelas. Do pedúnculo extrai-se um líquido que após fermentação
transforma-se em bebida apreciada pelos índios. O coco polido é usado para
fazer piões, brinquedo de crianças do interior.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nas últimas décadas tem sido isolado
do mesocarpo do babaçu um pó, usado na alimentação de crianças, gestantes e
idosos. Também na preparação de bolos, tortas, vitaminas, sucos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">USOS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MEDICINA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">POPULAR</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Devido à grande quantidade de fibras,
o pó do babaçu,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é indicado para debelar
prisão-de-ventre. Utilizado como anti-inflamatório, cicatrizante de tumores,
feridas crônicas, úlceras gástricas e duodenais, colite ulcerosa, anemia, varizes,
obesidade, reumatismos inflamações do útero e ovários. O óleo é eficiente
regenerador celular, com propriedades emolientes e hidratantes permitindo a
permeabilidade da pele, contra celulite, alergias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>O dr. José Benedito Câmara Ribeiro, economista
pinheirense, radicado em Marabá, em instigantes estudos que vem suscitando
polêmicas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aplica conhecimentos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de Física Quântica, para explorar as potencialidade
medicinais do mesocarpo do babacu, testando em várias doenças, inclusive em
câncer, buscando dessa<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>forma, agregar
valor ao produto, tão abundante em nosso estado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">IMPORTÂNCIA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ECONÔMICA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">“Do babaçu tudo se aproveita” é voz
corrente na região dos babaçuais, localizada na faixa de transição para a
floresta amazônica, com uma área de 18,5 milhões de hectares, abrangendo os
estados do Pará, Tocantins, Maranhão e Piauí.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O babaçu tem múltiplas e importantes
aplicações econômicas, além das mencionadas no capítulo anterior, de utilização
doméstica, como o azeite e o carvão. Dizem os caboclos dessas regiões que são
49 as utilidades da palmeira.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Do epicarpo retiram-se fibras para
diversas aplicações. Do mesocarpo, representado pela fécula amarela, faz-se uma
bebida semelhante ao chocolate e uma farinha medicinal <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para alimentar convalescentes, idosos e
crianças. O endocarpo, que representa 59% do coco, pode ser usado como
substituto do marfim nas aplicações em que se usa o osso, como na fabricação de
botões, escovas e capachos. Também usado pelos artesãos, para fabricar
cinzeiros, porta-copos, cachimbos, prendedores de cabelos, alianças, pulseiras,
porta-canetas. Na Casa do Artesão vi <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>há
alguns anos, um faqueiro completo; também uma bandeja com xícaras de chá, café,
bule, leiteira, manteigueira, açucareiro confeccionados com <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>babaçu. Das folhas são confeccionados chapéus,
peneiras, urupemas, gaiolas, armadilhas, abanos, sandálias, bonés, embalagens.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A massa absorvente pode ser usada na
composição de dinamites. Com o mesocarpo também se fabricam isolantes para fios
elétricos. Da casca, extraem-se subprodutos, tais como: acetato de cal, álcool
metílico, ácido acético, vinagre, derivados do ácido pirolenhoso, óleos
lubrificantes leves e pesados; fenóis, ácido fênico, tintas para ferro, piche,
breu, derivados de alcatrão. Um <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>kg de
cascas fornece 30% de carvão, 60% de ácido acético, 1,5% de ácido metílico e 8%
de alcatrão. O coquilho dá um coque excelente desprovido de enxofre. O carvão
fornece 8.010 calorias e 72,2% de carbono fixo, sendo excelente substituto da
hulha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na indústria de cosméticos é usado para
fabricar sabonetes, xampus, cremes, hidratantes. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> VALOR</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NUTRITIVO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O mesocarpo ou pó do babaçu, além de
fibras, é rico em carboidratos, colina, enzimas e sais minerais, além de
vitaminas, principalmente as vitaminas B¹ e B² e <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>E.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>palmito é comestível e as amêndoas<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que representam cerca de 9% do coquilho, são a grande riqueza do babaçu.
Possuem, em média, 7,25% de albuminoides; 66,0% de gorduras; 18,0% de
carboidratos favoráveis à digestibilidade, ácido láurico, capróico, caprílico,
palmítico, esteárico, mirístico, oleico e linoleico. Também possuem 0,5% de
ácido fosfórico; 7,8 de sais calcáreos e outros. O óleo é usado na culinária,
gordura pastosa e margarina. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">UTILIZAÇÃO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INDUSTRIAL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O mercado brasileiro formal estima
que a produção brasileira é de 5,5milhões de toneladas/ano. Desse total 35 mil toneladas
são destinadas à indústria de higiene, limpeza e cosméticos, absorvendo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>85mil toneladas na produção de óleos, ácidos
e gorduras. As principais indústrias de cosméticos, higiene, limpeza e
margarina estão no Sudeste. O excedente é exportado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Das folhas fabrica-se papel e
celulose.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRINCIPAIS</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRODUTOS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SUBPRODUTOS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BABAÇU</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>COCO</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1 –
mesocarpo: </span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">amido e
fibras que produzem etanol, fertilizantes e farelo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2 – epicarpo:</b> fibras e combustível</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3
-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>endocarpo:</b> carvão >ativado,
coque, gases combustíveis)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>- Gases combustíveis: acetatos >ácido acético e acetona e metanol</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>- Gases condensáveis: acetato, metanol e alcatrão >piche, fenol, cresol
e benzol.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">4 – amêndoa </b>: torta >farelo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Óleo bruto >óleo
refinado>margarina, sabão, glicerina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O principal subproduto é a farinha,
rica em fibras de uso na indústria para alimentação de animais e como
fertilizantes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Pesquisas estão sendo desenvolvidas
pelo Grupo de Combustível Alternativo (GCA), da UEMA para aproveitamento do
babaçu como fonte alternativa energética.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O óleo bruto é extraído por prensagem
e os subprodutos com o emprego de solventes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> OUTROS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EMPREGOS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além de ser usado em artesanato, o
babaçu é palmeira de porte elegante e ornamental escolhida para paisagismo de
praças, parques e jardins. Na nossa cidade há um ou mais espécimes na Praça
João Lisboa, o coração pulsante de São Luis. Quando Burle Marx projetou o paisagismo
do Aterro do Flamengo, no Rio de Janeiro, o parque foi dividido em vários jardins,
cada um com árvores representativas dos estados brasileiros. No canteiro do Maranhão
foram plantadas diversas mudas de babaçu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SITUAÇÃO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ATUAL</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BABAÇU</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XrNtbVlSzWY/VA-f01uWWXI/AAAAAAAAA4o/p2GDUBEHy5U/s1600/Quebradeiras-de-Coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-XrNtbVlSzWY/VA-f01uWWXI/AAAAAAAAA4o/p2GDUBEHy5U/s1600/Quebradeiras-de-Coco.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vxU3Bbw1wqs/VA5XF03MPTI/AAAAAAAAA4Q/gWj3RZCeuG0/s1600/000_0146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Com a devastação de extensas áreas de
cocais para a expansão da fronteira agrícola com o cultivo da soja, do avanço
da pecuária <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e outras atividades que
necessitavam de braços fortes, como abertura de<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>novas estradas, o trabalho nos garimpos de Serra Pelada e extração de
ferro e outros metais na Serra dos Carajás, a produção de amêndoas passou a ser
feita em regime de economia doméstica. Surgiu uma nova categoria trabalhadora:
as quebradeiras de coco – mulheres - que deram continuidade ao trabalho feito
anteriormente por homens, inserindo-se na cultura maranhense. Momento histórico
reconhecido até no exterior, pois as mulheres, calculadas em 300 mil, saíram do
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>acanhamento de suas casas e partiram
para a labuta, como meio de contribuir com o orçamento doméstico e, quando mães
solteiras ou viúvas, como únicas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>provedoras da família. Antes de 1960 não
encontravam nenhum empecilho para a coleta dos cocos, mas desde a década de
1980, essa região começou a ser assediada para a implantação de diversos projetos
industriais, de mineração e agronegócios, deixando essa atividade marginalizada
e até mesmo considerada atrasada e subdesenvolvida, embora <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>não se desconheça que é sinônimo de
sobrevivência para milhares de pessoas. Os conflitos decorrentes da extração do
babaçu, levaram as quebradeiras de coco a criar as MIQCD (Movimento Interestadual
das Quebradeiras de Coco), cooperativas de organizações lideradas por
trabalhadoras rurais extrativistas do babaçu, no Maranhão, Piaui, Pará e
Tocantins. O movimento denominado Babaçu Livre,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>foi um processo de lutas contra os pecuaristas que cercavam os
babaçuais, impedindo a coleta dos cocos transformando em áreas de pastos, numa
atitude criminosa contra o meio ambiente e a cultura das populações
tradicionais. Em 1997, em Lago do Junco foi criada a Lei do Babaçu Livre, estratégia
para regulamentação e proteção das quebradeiras de coco do Maranhão. Também
ficou acertada a proibição<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>da derrubada
de babaçuais em seis estados. As articulações foram iniciadas nas regiões do
médio Mearim, povoado anteriormente ocupado por posseiros, descendentes de
escravos e índios. Atualmente se juntaram às coletoras de castanhas-do-pará do
Peru e Bolívia, tornando conhecida a sua luta e reivindicando melhorias das
condições de trabalho, reconhecimento da categoria, além do direito ao acesso
em babaçuais. Houve apoio e valorização do trabalho feminino, dando
continuidade à extração das amêndoas pelo processo primitivo, uma vez que as
várias máquinas inventadas não deram resultados satisfatórios. Para obtenção
dessas conquistas contaram com a ajuda da Igreja Católica, através das
Pastorais da Terra, Ministério do Desenvolvimento Agrário, do MST, do SEBRAE, com
apoio financeiro da Fundação Ford do Brasil e da Fundação Banco do Brasil. No Maranhão,
a Secretaria Estadual do Meio Ambiente e Recursos Naturais (CEMA) baixou, em
2012 uma portaria (nº 16 de 03/02) que dispõe sobre o Licenciamento Ambiental
Simplificado para o extrativismo, assegurando o desenvolvimento sustentável com
melhoria da qualidade de vida dos povos e comunidades tradicionais,
regulamentada em 09/12/2012.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XiThY_1Yap8/VA-f8oxjbCI/AAAAAAAAA4w/AmwvE6axHho/s1600/babacu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://1.bp.blogspot.com/-XiThY_1Yap8/VA-f8oxjbCI/AAAAAAAAA4w/AmwvE6axHho/s1600/babacu1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: 18.6667px; text-align: justify; text-indent: 47.2px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: 18.6667px; text-align: justify; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></div>
</div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-15064627933010387892014-08-30T10:41:00.001-07:002019-07-19T14:01:07.721-07:00III PARTE – O ALGODÃO NO MARANHÃO<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6Vc2XdseUgM/VAJlEGfZfcI/AAAAAAAAA3g/eW2Lngxa0go/s1600/10637571_699058643510132_1428298099_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-6Vc2XdseUgM/VAJlEGfZfcI/AAAAAAAAA3g/eW2Lngxa0go/s1600/10637571_699058643510132_1428298099_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Até meados do século XX, o algodão
foi o produto econômico mais importante<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>do Maranhão. Nos séculos anteriores foi utilizado na fabricação de
roupas de colonos e de escravos. A partir da segunda metade do século XVIII, em
decorrência da Revolução Industrial na Inglaterra, ocasionando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>grande desenvolvimento na fabricação de
tecidos para atender a grande demanda europeia, houve uma corrida para os
centros produtores da malvácea. O algodão brasileiro, pelos preços razoavelmente
baixos teve uma grande procura, sendo produzido nas lavouras nordestinas,
principalmente do Maranhão, considerado um dos melhores. Como consequência
houve uma importante<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>acumulação de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>capital, representando um fator determinante
das diferentes fases do desenvolvimento do estado. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O ciclo econômico do algodão,
essencialmente em nosso estado, iniciou-se e desenvolveu-se no modelo
mercantilista, com a utilização da mão-de-obra escrava, constituída por negros
africanos, cuja aquisição foi financiada pela Companhia do Comércio do Maranhão,
criada em 1682 para promover a Colônia, com base na monocultura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No século seguinte (1755), no governo
de D.José I, foi criada a Companhia Geral do Grão-Pará e Maranhão que assentou
as bases e definiu a nossa vocação agrícola para fornecimento de produtos para
a Coroa e outros mercados europeus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1895 existiam 27 unidades fabris,
sendo 17 pertencentes a Sociedades Anônimas e 10 a particulares. Desse total,
10 fabricavam e teciam; 1 só de fiação; 1 de cânhamo, 1 de tecidos de lã e
sedas e 1 de meias. Além da indústria têxtil, havia 1 de fósforo, 1 de chumbo e
pregos, 1 de calçados, 1 de produtos de cerâmicas, 4 de pilar arroz, 2 de pilar
arroz e fabricar sabão, 1 só de sabão e 2 de açúcar e aguardente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A 1ª a ser instalada fora a Companhia
Industrial Caxiense, em 1887, com capital de 1000 contos de reis, incorporada
pelo dr. Francisco dias Carneiro e era munida de 130 teares manipulados por 250
operários, produzindo tecidos crus e tintos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1889 foi instalada a União Caxiense,
investimento de 850 contos de reis, 220 teares e 350 operários, fabricando
tecidos crus. O dr. Dias Carneiro também participava deste empreendimento com
mais dois empresários, Antônio Joaquim Ferreira Guimarães e Manuel Correia
Bayma do Lago.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Mais tarde, Caxias contou com a
Fábrica Sanharó, com investimento de 150 contos de reis, 26 teares, 60
operários, fabricando panos de algodão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Em São Luís a 1ª fábrica foi aberta em 1890.
Era a Companhia de Fiação e Tecidos Maranhenses, na Camboa do Mato, às margens
do Rio Anil. Investimento inicial de 1.200 contos de reis, 300 teares
produzindo tecidos em geral, riscados grossos e finos e fios em novelos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A Companhia de Fiação e Tecidos
Cânhamo, foi instalada em 1891 com capital de 900 contos de reis, 105 teares
para fabricar tecidos de cânhamo ou juta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A Companhia Progresso Maranhense,
instalada em 1892, empregava 160 operários que trabalhavam em 150 teares,
fabricando panos de algodão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A Companhia Fabril Maranhense Santa
Isabel, começou com um capital de 1.77 contos de reis, 450 teares manipulados
por 600 operários que fabricavam riscados e domésticos de algodão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1893 foi inaugurada a Companhia de
Fiação e Tecidos Rio Anil, com investimento de 1.600 contos de reis, 172
teares, 60 máquinas de fiação e 18 de branqueamento, 209 operários fabricavam
morins e madapolões. Eram seis sócios nesse empreendimento: Antônio Cardoso
Pereira, Francisco Xavier de Carvalho, Manuel José Francisco Jorge, José
Francisco Viveiros, Jerônimo Tavares Sobrinho e o escocês Henry Arlie, cônsul
da Grã-Bretanha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Ainda nesse ano foi instalada em São
Luis a Fábrica de Tecidos de Malha Ewerton, empregando 30 operários que
fabricavam meias e tecidos para camisas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em Codó foi instalada a Companhia
Manufatureira e Agrícola, com um investimento de 100 contos de reis, 150
teares, fazendas, fios e cordas e empregando 250 operários.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1894 foi inaugurada, em São Luis,
a Companhia Industrial Maranhense, com capital de 250 contos de reis,
empregando 50 operários que fabricavam fios, punhos e linhas de pesca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A Companhia de Lanifícios Maranhenses
Santa Amélia, com investimento de 600 contos de reis, instalada em 1892,
começou a funcionar em 1895. Fabricava tecidos de lãs, sedas e algodão, em 22
teares manuseados por 50 operários. Foi arrematada pelo empresário Cândido
Ribeiro que morreu na década de 1930, antes da fábrica atingir o auge, entre as
décadas de 50 e 60. Fabricava riscados e brins e funcionou até 1966.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Algumas fábricas não resistiram à
crise resultante da I Guerra Mundial encerrando essas atividades,
diversificando-as para o babaçu, a essa época, no auge do seu beneficiamento
para exportar para os países em guerra. A extração da borracha, no Amazonas,
atraia levas de nordestinos, principalmente maranhenses, em busca de uma
atividade mais promissora.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1921, após o fim do conflito, a
indústria<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>têxtil maranhense contava com
um capital investido na ordem de 8.028 contos de reis, 3.537 operários<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2.336 teares e 71.608 fusos, com uma produção
estimada em 11.776 metros de tecidos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Desde o Período Colonial até o século
XX, o Brasil centrou sua atividade econômica no cultivo de produtos primários,
para exportação. O Maranhão não chegou a participar dos grandes ciclos
econômicos, pelos percalços enfrentados, devidos, principalmente, às oscilações
do mercado importador. Diferente dos ciclos da cana-de-açúcar, do ouro e do
café, o algodão era <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cultivado quase que
exclusivamente para suprir o mercado interno.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Esse modelo agroexportador permaneceu
até a ruptura do modelo econômico, vigente até a República Velha, em 1930 e
mantido pelas classes dominantes, principalmente dos latifundiários e
exportadores de matéria-prima para abastecer mercados estrangeiros. O mercado interno
diversificou-se com a fabricação de cachaça, produtos farmacêuticos, chapéus,
calçados, utensílios domésticos, e outros bens de consumo. Foi só a partir
desse período que houve realmente uma estruturação econômica em todo o Brasil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Entre 1921-45 essa produção alcançou
4 milhões e meio de metros de tecidos, ocupando 3.871 operários.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A tecnologia e os equipamentos de
procedência inglesa, movidos a vapor ainda operavam na década de 1960, quando a
última fábrica foi fechada. Os teares e fusos obsoletos fabricados no século
anterior foram utilizados em nossas fábricas até os anos 50.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A fraca competição de outros estados
nordestinos, devida a escassez da matéria-prima e a restrição da
mão-de-obra<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>decorrente das novas leis
trabalhistas, o não favorecimento de investimentos para renovação dos
equipamentos, resultaram na estagnação da nossa indústria têxtil. A concorrência
com as fábricas do Sudeste e do Sul com mercado mais promissor, foi uma das causas
da decadência do nosso parque fabril, somados à falta de atualização técnica,
escassez de mão-de-obra qualificada e impossibilidade material de renovação e
modernização do maquinário. Acrescente-se a essa situação caótica para os
empresários, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>os elevados custos dos
encargos sociais, que tiveram de arcar, depois da Revolução de 30 com a criação
do Ministério do Trabalho, que ocasionou <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>grandes conquistas e tranquilidade para o trabalhador,
com contrato assinado na carteira profissional, redução da jornada de trabalho,
férias remuneradas, licença-maternidade.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-N80xX1VMEkE/VAJlQp-VVEI/AAAAAAAAA3o/smqMzJiVS20/s1600/10602952_699058966843433_968453956_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-N80xX1VMEkE/VAJlQp-VVEI/AAAAAAAAA3o/smqMzJiVS20/s1600/10602952_699058966843433_968453956_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O Maranhão experimentou um período de
intensa redução da produção e dos investimentos que aos poucos foram
direcionados para a fabricação de fibras nas novas fábricas do Sudeste.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Foram pouco expressivos os resultados desses tímidos financiamentos até
1970, devidos os elevados índices de obsolescência do parque fabril no tocante
à fiação e tecelagem de algodão. A partir dessa década, houve o deslocamento do
eixo agrícola das regiões da Baixada, Itapecuru, Mearim para o sul, com a
ocupação das chapadas, resultante da política de valorização das terras agrícolas.
O BNDS implantado nos anos 80, deu um novo alento para o setor têxtil, nos
grupos preferenciais de financiamento. Nesse período, o algodão teve um novo surto,
declinando em 1985, quando foi substituída pelo cultivo da soja e atividades
pecuárias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atualmente há poucas fábricas de
fiação que apesar de demonstrar relativo dinamismo empresarial não traduzem a
potencialidade estadual para o setor e, principalmente quando a produção de
algodão voltou a assumir posição de relevo no setor primário maranhense. Em
Paço do Lumiar funciona uma fábrica de malhas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cultura do algodão em nosso estado
contribuiu para o desenvolvimento econômico, propiciando acúmulo de capitais gerando
divisas, abertura de mercado para produtos não agrícolas, contribuindo na
diversificação da economia, além de fornecer matéria-prima para a indústria.
Esse aporte de recursos foi, durante a Monarquia, malbaratado pelas elites que
não foram capazes de reformar seu maquinário, mantendo equipamentos obsoletos e
até inadequados às nossas condições ecológicas e climáticas. Não conseguimos
competir sequer com o mercado interno, do Sul e Sudeste.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 2013 a colheita de algodão na
Maranhão, segundo dados do IBGE, atingiu 4,083 kg/ha, conseguindo ocupar o 1°
lugar em produtividade no país, colocando-o acima da média nacional de
3.615kg/ha. Foi a 4ª maior safra, abaixo de Mato Grosso, Bahia<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e Goiás. O prognóstico sobre a produção
agrícola nacional para 2014, é de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>um
quadro praticamente inalterado no Maranhão. O rendimento deverá avançar
4.089kg/ha, resultado de uma produção de 76.009 t, numa área colhida de 18.588
ha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atualmente a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nossa produção algodoeira é de 75,1 mil
toneladas, com previsão para os próximos anos, de um crescimento mais acentuado.
Não estamos mais na relação dos maiores produtores como Mato Grosso, Bahia e
Goiás, mas ainda estamos em vantagem em relação aos outros estados nordestinos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Antes de concluir esta rápida
pesquisa, quero fazer um tributo às tecelãs da Baixada, principalmente de São
Bento, Bequimão, Perimirim, pelas bonitas, macias e confortáveis redes saídas
dos seus teares, Também são conhecidas as redes de linha feitas em Pastos Bons,
São João dos Patos e adjacências. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além do algodão, o Maranhão continua
a cultivar arroz, milho, mandioca, feijão, cana-de-açúcar e na região de
Balsas, a soja. Há fábricas de óleo de babaçu; cerâmicas, pisos, móveis,
calçados, malharias, refrigerantes, cachaça, sabão, farinha, doces, papel, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vestuário, uniformes, artesanato, estruturas
metálicas, serralherias, fibra de vidro. Em relação ao extrativismo, além do
babaçu, exploram-se tucum, fibra de buriti, madeira em toras, carvão vegetal,
lenha, castanha de caju, pequi, açaí, cera de carnaúba, óleo de copaíba, de
rícino, mutamba, água mineral, polpas de frutas. Princípios ativos extraídos do
jaborandi, fava d´anta. Do solo extraem-se: calcários, gesso, bauxita, enxofre,
sal marinho, gipsita, granito, mármore, urânio, ouro, cobre, diamante, opala.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na década de 1960 foram instaladas
fábricas para beneficiamento do babaçu, a COPISA, em Pinheiro e uma de celulose
em Coelho Neto, com recursos da SUDENE e da SUDAM, que infelizmente não
prosperaram.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Grandes fábricas foram instaladas na
década de 80 como a ALUMAR, a Vale do Rio Doce. Na virada do milênio, a Suzano
Papel e Celulose. Também de gás natural.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Não esqueçamos a Pecuária, a Pesca e
a coleta de mariscos, nossa promissora indústria naval e muitas outras
atividades, em fase de projeto como a Refinaria Premium para derivados de
petróleo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GOSSIPOL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Enquanto pesquisava os elementos
constituintes do algodão, encontrei referência a um aldeído polifenólico, o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">gossipol</b>. Os subprodutos do algodão
podem ser classificados como primários, secundários e terciários, até em
pesticida. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As limitações do uso de subprodutos
são decorrentes da presença de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">gossipol</b>,
pigmento tóxico, principalmente para suínos. Os sintomas variam de leves
tremores até a morte, devido aos danos causados ao fígado e no coração. Além de
comprometer as funções hepáticas a taxa de respiração e a capacidade de
transporte de oxigênio pelos glóbulos vermelhos ou hemácias, possibilitam
ataques cardíacos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">gossipol</b> pode ser encontrado no farelo, cascas, caroço e é composto
polifenólico, de cor amarela com características e propriedades físico-químicas
definidas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O caroço do algodão pode conter 15
pigmentos diferentes do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">gossipol</b>, em
grânulos amarelados e rosados, sendo que no processamento das sementes, as
glândulas se rompem liberando o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">gossipol</b>.
Os sais de ferro formam com o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">gossipol</b>,
complexos que não podem ser absorvidos pelo organismo. Pode ser utilizado como
contraceptivo masculino, antioxidante de borracha, estabilizante de polímeros
vinílicos, inseticidas potenciais. Altamente tóxico para animais monogástricos.
O governo chinês está desenvolvendo pesquisas para produzir compostos
defensivos a partir do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">gossipol</b>.</span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 18.6667px; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">É óbvio que é o dia 22 de agosto, quando comemoro meu
aniversário natalício é a data mais importante pra mim, pois o meu nascimento
encheu meus pais de orgulho e felicidade. Depois do mano Aymoré, uma garotinha
era tudo o que meu<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pai almejava. Não era
uma gracinha, mas saudável como uma novilha: pele parda, cabelos crespos, olhos
vivos, bochechuda, nariz de batata, mas era a princesinha de José Alvim.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nascí às 11:30h, em Pinheiro, com
ajuda de parteira mas foi papai quem cortou meu cordão umbilical e me deu meus
primeiros banhos. Também com todo desvelo, após as mamadas, me punha em seu
ombro para arrotar. Sou grata a Deus ter sido concebida por essas duas
criaturas, as melhores que qualquer filho poderia <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ter.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Crescí cercada de cuidados e
atenções, além do carinho das tias: Nega pra cá, Xanxan pra lá, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>minha mãe me ensinando as primeiras orações e
Cecé, minha tia, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>me levando às Missas. Cheguei
aos 5 anos quando comecei a ser alfabetizada em casa. Filha de um homem idoso,
tão logo aprendi a ler, as bonecas foram substituídas por livros com belas
figuras e histórias infantis e da bíblia adaptadas para crianças. Tive todas as
doenças da infância: sarampo, catapora, caxumba, coqueluche, verminoses e, já
na escola piolhos e uma micose no couro cabeludo. Para tristeza do meu pai um
médico que havia chegado à cidade diagnosticou um tracoma e haja a esfregar uma
escovinha nos meus olhos até sangrar. Também tomei muito calcigenol, óleo de fígado
de bacalhau, emulsão de Scott, biotônico Fontoura e muitos vermífugos. Éramos
saudáveis, mas papai não se descuidava com a nossa saúde. A alimentação era <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>boa e farta, leite mugido com uns pingos de
iodo, mel de cana e muitas frutas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ainda no Primário meu pai morreu e
deixou um vazio em todos nós, mas mamãe assumiu com garra e competência, as
rédeas da família a essa época acrescida com a chegada de José Paulo, o caçula;
também da farmácia que nosso pai deixou para o nosso sustento, além de uma casa
para cada filho. Apesar da influência do meu pai nunca o jornal local me chamou
de graciosa nem interessante<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>petiz, fino
enlevo do lar, e outros elogios tão ao gosto dos colunistas sociais do interior
para agradar seus assinantes. Era sempre a inteligente garota, meus pais
ficavam satisfeitos e eu conformada e consciente da usura em atributos físicos
da</span><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> natureza para comigo. </span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Tive uma adolescência feliz e
despreocupada; gostava de cantar, dançar mas, acima de tudo era grudada nos
livros. Li vorazmente os livros que meu pai deixara; mais tarde da biblioteca
do Convento das Irmãs do Sagrado Coração, com quem estudei no Ginásio, a da
Casa Paroquial, da amiga Marita Gonçalves. Também lia estórias em quadrinhos.
Ia ao cinema e assistia todas as estreias de filmes. Ia à missa das Crianças,
fui Goretti e mais tarde Filha de Maria e da Legio Mariae. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Fiz nessa época amizades que perduram até
hoje: Niedja, Edméa, Marília, Flory, Maria Alice, Delfina (já morreu), prima
Maria Helena e outras amigas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>não tão
chegadas. Apaixonei-me, mas não de forma avassaladora, talvez só para não
destoar do grupo. Fiz e publiquei sonetos, acrósticos e crônicas, no jornal “
Cidade de Pinheiro”. Desde essa época já havia traçado as <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>metas<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>para o futuro <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nada me desviaria
dos meus objetivos: queria estudar História Natural, nome mudado para Biologia.
Adorava as aulas de Latim (o terror das colegas), Português, História, Ciências,
Geografia. Detestava Trabalhos Manuais e Canto Orfeônico (Música) e me
arranjava com Matemática e Desenho. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Concluído o curso
ginasial vim para São Luis, com a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bola
cheia, pois havia alcançado o 1° lugar (9,34), ganhando um prêmio em dinheiro,
doação feita pelo empresário Eduardo Aboud, cuja família começara<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>seus negócios na antiga Vila, na primeira
década do século 20. Nessa época passei de inteligente a simpática e aplicada. Penso
que o prêmio deve ter ajudado no exagerado enxoval pedido pelas Irmãs
Dorotéias, onde fui interna no 1° ano do Científico. Nos dois anos seguintes
morei em casa da prof. Zaide Mattos, no sobradão à Rua João Victal de Mattos,
onde meu pai aprendera a manipular remédios. No 3° ano morei no Cristo Rei,
pensionato localizado na Praça Gonçalves Dias das Irmãs de Jesus Crucificado.
Tive e mantenho laços afetivos com muitas colegas do Científico, mas estava
ansiosa para esse período acabar e finalmente, desobrigada das aulas e provas,
começar no Cursinho Preparatório do Prof. José Maria de Amaral, as estudar as disciplinas
que realmente me interessavam: Biologia, Química, Física, Português. Não que
tivesse perdido o ímpeto de estudar: fui 1ª aluna do início ao fim do
Científico concluindo o curso com 9,58! Uma proeza, mas não ganhei a medalha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Fiz o Vestibular para Farmácia e não
era muito apreciada pelos colegas, à exceção de Antônio Gaspar, meu amigo e
padrinho do meu filho. Os demais colegas tinham ficado reprovados para Medicina
e estavam só ganhando tempo. E eu, sempre me esforçando, estudando e tirando as
notas mais altas. Terminei o curso com 9,80! Isso me credenciou a ganhar uma
bolsa pela CAPES e fazer a minha primeira Especialização em Análises Clínicas
na antiga Universidade do Brasil. No ano seguinte fiz Saúde Pública na Fundação
Nacional de Saúde Pública em Manguinhos e fui bolsista-estagiária no Instituto
Osvaldo Cruz. Aproveitei o máximo que pude: entrei nos laboratórios onde trabalharam
Osvaldo Cruz, Carlos Chagas, Gaspar Vianna e<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Arthur Neiva, dentre outros; manuseei seus livros, sentei em suas
poltronas, realizei meu sonho. Conhecí muitos pesquisadores nessa época, mas
foi um ano difícil para as Ciências: todos tinham receio de comentar sequer
suas pesquisas pois havia espiões do Governo Militar prontos para denunciar e
provocar o exílio, exoneração ou antecipando a aposentadoria. Tristes trópicos!
Sórdidos tempos! Não podia me dar ao luxo de ter saudades de casa: não tinha
amigos influentes nem dotes físicos atraentes. Só dispunha do meu cérebro e
sempre me sobressaindo pela dedicação e paixão a tudo que faço. Nessa época com
23-24 anos fui convidada pra ser professora de Parasitologia na FENSP, porém
sequer cogitei da possibilidade de aceitar tal convite. Ciosa da minha competência,
mas sempre modesta, segui os conselhos do namorado, colega de profissão, porém
ciumento e inseguro: submeti-me a dois concursos pelo Governo da Guanabara,
sendo aprovada nos dois, mas não me satisfizeram. No ano seguinte resolvi
aventurar-me em outros campos da Farmácia. Fui trabalhar no Laboratório Moura
Brasil-Orlando Rangel, como analista de matérias-primas, depois de produtos
acabados. Por minhas mãos passaram: Kolantil gel, Vick Vaporub, Supra-sumo. Com
o meu curriculum não tinha receio de mudar de emprego, de ares. Fui trabalhar
em Galvanoplastia, onde fazia a análise das matérias-primas e dos produtos
preparados. Essa empresa era a Orwec Química e Metalurgia do sr. João Havelange
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nessa época presidente da CBD. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nas férias, vim rever a família. Aqui
chegando, depois de ter passado uns dias em nossa casa no interior, fui à Faculdade
de Farmácia rever os funcionários e amigos. O dr. Salomão Fiquene, Diretor do
Curso, meu ex-professor e Catedrático de Parasitologia e ex-colega do prof.
Marcelo Silva Jr. e do dr. Edmar Terra Blois, Coordenador do Curso de Análises
Clínicas e Catedrático de Higiene da UB e Presidente da FENSP, respectivamente.
Baseado nesses elogios o dr. Fiquene me convidou para ajuda-lo nas aulas
práticas, percebendo 15,00, por aula e eu só podia dar um total de 13 aulas.
Muito pouco! No Rio, ainda com a Carteira Profissional em aberto ganhava 750
cruzeiros. Não aceitei de pronto, mas o mano me falou que no Centro de Saude
Paulo Ramos havia uma vaga no Laboratório de Bacterioscopia, acéfalo com o
pedido de licença do dr. Arnaldo Albarelli. O Diretor do Centro era dr.
Hamilton Raposo Miranda. Levei o meu curriculum, mas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>teria que ser aprovado pelo dr. Murad, Secretário
de Saúde. Ao fim e ao cabo estava eu no Rio para dar baixa na CP, comprar
livros e materiais para as aulas na Faculdade. Passei um mês estagiando na
Faculdade de Farmácia com o prof. Ênio Goulart, revendo as técnicas e
finalmente voltei para o Maranhão para desespero do namorado, a essa época
pesquisador da SUCAM.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Alguns meses depois o dr. Fiquene me
levou para ajuda-lo no Curso de Medicina. Corria o ano de 1968 e no ano
seguinte já era Regente de Cadeira.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Em fins de 1969 fui ao Rio, São
Paulo, Curitiba e Belo Horizonte para fazer testes para Seleção em Mestrado de
Parasitologia. O curso havia sido aberto no ano anterior. Passei nas
Universidades Federais de Minas Gerais e do Paraná. Também na rural do Km 47 do
Rio e na USP, sem carta de apresentação, sem referências, apenas com cópias
datilografadas do Curriculum. A 1ª parte foi fácil, a aprovação na seleção<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>faltando apenas a liberação por
parte da FUM. Foi uma novela que não quero recordar neste dia, mas só fui
liberada por que o Cônego Ribamar, então Reitor, convenceu os demais Diretores,
Superintendentes, que essa oportunidade estava sendo dada à FUM e não à prof.
Moema. Conseguí a liberação pelo curso de Medicina mas o de Farmácia se recusou.
O dr. Bacelar Portela Diretor do Centro de Ciências Físicas e Naturais aprovou
com a condição de arranjar quem me substituisse. Aí o amor fraternal e união
familiar prevaleceram. Vizinha de Aymoré fui pedir-lhe que ficasse no meu
lugar, argumentando que a Parasitologia é um ramo da Biologia do qual era
professor no curso preparatório para o Vestibular do prof. José Maria. Diante
disso os membros do Conselho Universitário concordaram e lá foi Moema de avião
até Brasília e de lá de ônibus para Belo Horizonte. Fui ainda procurar um hotel
e <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>estremunhada e sem dormir fui direto
para o Instituto de Ciências Biológicas onde seria<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>realizado o Curso. Adorei tudo: as
instalações, os equipamentos, aparelhos, colegas (12, cada um de um Estado) e,
principalmente os professores, todos pesquisadores reconhecidos nacionalmente.
Sem entrar em detalhes fiz o curso e com o ante-projeto da tese dei entrada na
Secretaria de Saude, de onde era funcionária pedindo licença remunerada, o que
foi negado. Com a bolsa da CAPES atrasada e o meu salário da FUM retido, quando
o dinheiro acabou e o Banco do Brasil se recusou a descontar os cheques de
viagem do Bancipe (o gerente me garantiu que havia agência em BH), enviei uma
CTN para Aymoré dizendo que iria abandonar o Mestrado. E o frio chegando e eu
sem roupas adequadas. Foi nessa época que perdi o luxo de jantar. Mas a grana
chegou: da FUM, do Bancipe e da CAPES e eu fiz a festa: cachecóis, japona de
camurça chiquérrima, casaquinhos, casacões, lenços, suéteres e tudo o mais que
se usa no frio. E o curso apertando e Mó se virando, pois os textos eram em
Espanhol, Inglês, Francês, Italiano e até Alemão. Ainda bem que tínhamos uma
colega filha de alemães. Dividia um apartamento perto da Alfredo de Galena,
Alagoas esquina com a Avenida Afonso Pena, com amigas, inclusive uma que entrou
no FB agora, Inesir Heringer e que indiquei seu nome para amiga do Grupo. No
curso tive grandes amigos como Paulo Zábulon de Figueiredo, veterinário cearense
mais tarde chefe do Departamento de Parasitologia da Universidade Federal do
Piauí e Bruno Schlemper Jr. médico, PhD e ex-reitor da Universidade Federal de
Santa Catarina. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Concluidas as disciplinas básicas e obrigatórias
faltavam as complementares. Fui à Brasília falar com o Prof. Lobato Paraense,
Diretor do Centro Internacional de Identificação de Caramujos e fiz, sob sua
orientação, o anteprojeto da minha tese cujo tema seria a Esquistossomose no
Maranhão. Orgulhosa, enviei uma cópia para a Secretaria de Saúde do Maranhão e
quem disse que continuaram me pagando? “ O Estado não tem interesse em estudar
tal doença e sim a SUCAM” indeferindo meu pleito. Não esmoreci: mudei-me para
Brasília e passei quase dois anos fazendo Malacologia (não é palavrão e sim o
estudo dos caramujos). Parte experimental feita e tese meio elaborada, vim a
São Luis, pois o<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Reitor havia mudado e
nada constava sobre mim. Passei 6 meses aqui só destrinchando a burocracia e em
busca dos relatórios enviados. Liberada fui diretamente para BH elaborar a tese
e felizmente consegui para essa etapa que o dr. José Pellegrino me aceitasse em
seu laboratório, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>disponibilizando
estatístico, geneticista e um professor para fazer as correções. Passava a
noite datilografando e no dia seguinte tudo cortado. Até que descobri o que eles
buscavam: <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>enxugar e dessecar (não
dissecar) o texto, retirando <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>todos os
adjetivos e deixando só o essencial. Texto conciso, autoexplicativo e com
análise estatística. No dia da defesa, tendo perdido 12 kg em 2 meses para
concluir minha tese depois de passar por perícia médica, fui ao salão fazer
unhas e cabelo, comprei uma saia envelope com uma blusa enfeitada de fitilhos e
a exibi como roupa estilizada de bumba-boi. Apenas 20 minutos cronometrados
para apresentar uma pesquisa com<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>tabelas,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>gráficos, slides nesse
exíguo tempo. Mas fui<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aplaudida de pé
não por mérito pessoal ou alto nível da pesquisa e sim porque entre os
convidados estava o dr. Raimundo Siebra de Brito, Superintendente da SUCAM e
meu amigo. Nordestino foi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>prestigiar a
sua quase conterrânea.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">De volta para a UFMA, após a Departamentalização,
nova chateação: não poderia receber o salário do mês trabalhado porque a folha
de pagamento fora feita no mês anterior quando ainda <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>estava defendendo a minha tese. Há muito mais,
mas não quero cansá-los. Aqui não havia estrutura para pesquisa e voltei apenas
a lecionar, fiscalizar provas de vestibular, participar de Comissões disto e
daquilo. Mas sempre fazia as minhas pesquisas com os poucos recursos que
dispunha. Aparelhos sucateados, comprei microscópio, lupa, slides, lâminas e
tudo o que um professor comprometido com a Educação precisa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Mais tarde coordenei os primeiros
cursos de Especialização, e dava aulas para técnicos dos laboratórios da UFMA,
do município e do estado e para técnicos de laboratórios particulares. Também
coordenei o Programa de Iniciação Científica com 52 bolsistas do CNPq. Além de
todas essas atividades coordenei a 1ª Jornada da Sociedade de Parasitologia e
Doenças Tropicais do Maranhão. Orientei dezenas de monografias de Graduação e
algumas de Especialização. Participei de excursões com alunos, para desespero
dos meus chefes, sempre fazendo pesquisas sobre esquistossomose. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Em 1984, com direito a gozo do
período sabático, consegui ser aceita para fazer um Curso de Especialização em Entomologia
em BH, mas a burocracia novamente tentou me barrar. Descobriram que durante os
últimos 7 anos tive uma falta num dia 28<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>de fevereiro, quando fui liberada mediante convênio com o CNPq, a SUCAM
e a UFMA para fazer um estágio<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no núcleo
de Medicina Tropical na USP. (imunofluorescência indireta) visando a um
Inquérito Imunobiológico, a nível nacional, sobre a Doença de Chagas.
Contornado mais esse problema com a apresentação da liberação assinada pelo
reitor da época, fiz<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o Curso e ao voltar
começou a fase mais produtiva da minha carreira como pesquisadora. Fiz projetos
que foram aprovados pelo CNPq com liberação<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>de recursos e no Governo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sarney,
tendo um conterrâneo como Presidente, o dr. Renato Archer, de Codó como
Ministro da Ciência e Tecnologia. Dr. Josélio Carvalho Branco como
Superintendente da SUCAM e mais o apoio de alguns deputados federais dentre os
quais o dr. Antônio Gaspar, participamos de um Programa Interinstitucional para
Pesquisa das Doenças Endêmicas do Maranhão. Foram selecionadas: Malária,
Esquistossomose e Leishmaniose. Nada ganhávamos, pois fora a contrapartida da
UFMA e mais as instalações físicas; a SUCAM dava o apoio logístico, a FINEP os
recursos para a compra de equipamentos e outros materiais e a Secretaria de
Saúde entraria com 2 técnicos de nível superior. Mais entraves que para
contorna-los tive que pedir a intercessão do Pro-Reitor de Pesquisa e
Pós-Graduação da UFMA. Havia necessidade de tanta complicação?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No meu caso tive vários bolsistas
colaborando no Levantamento da fauna flebotomínica de São Luis. Muitas
monografias foram elaboradas, a nível de graduação<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e especialização. Dezenas de trabalhos foram
apresentados em Congressos da Sociedade de Medicina Tropical e de
Parasitologia, além é claro, nas nossas Jornadas de Parasitologia e Doenças
Tropicais. Instalamos um laboratório de criação de flebotomíneos, um dos poucos
do Brasil.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Os demais eram o do Renée
Rachou, em BH; do Evandro Chagas, em Belém e de Manguinhos, no Rio. A nossa
coleção chegou a 12 mil exemplares de 19 espécies diferentes. Um feito e tanto!
Representei a UFMA num Congresso Médico da Amazônia, participei de debates em
congressos realizados em Campinas e em Belém.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Aí o sr. Fernando Collor de Melo
assumiu a Presidência da República e cortou nossos recursos, bolsas, enfim tudo
que conseguimos no governo Sarney. Pra não ficar de braços cruzados, com o
farto material coletado fiz, com a ajuda de bolsistas um levantamento da fauna
de Ceratopogonídeos (maruins) da Ilha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ia tudo bem apesar da falta de recursos,
pois os alunos eram dedicados e gostavam de pesquisar, mas aí começaram as
greves. Sou avessa a esse tipo de coisas, afinal de contas, nós professores
universitários tínhamos condições de dialogar sem movimentos paredistas.
Solicitei meu tempo de serviço, dei um “ciao”, voltando à UFMA apenas para participar
de bancas de defesas de monografias, de concursos para docente e algumas aulas
esporádicas. Só, então abri o Papiros do Egito com livros meus, do mano Aymoré,
da sua esposa já falecida dra. Maria Augusta e de algumas alunas mais próximas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Realizei-me? Sim, só lamento ter
relaxado a educação do meu filho, pois as coletas de insetos eram feitas à
noite. Conhecí grandes pesquisadores, pisei solo sagrado pelos mais importantes
cientistas, fiz amizade com vários medalhões, impulsionei a carreira de vários
alunos e três deles superaram a mestra: dra. Cláudia Castro Gomes, PhD em
Parasitologia pela USP, dra. Andrea Pires, doutora em Biologia Parasitária e
atual chefe do Departamento de Patologia da UFMA e a dra. Orzinete Rodrigues,
coordenadora do Programa de Controle da Esquistossomose do LACEN.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Continuo a mesma: gosto de brincar,
mas não participo de festas carnavalescas, juninas, festas populares, desfiles
cívicos; não vou a shows, não curto teatro, cinema nem circo, nem concertos nem
óperas. Não vou a passeatas, carreatas, comícios, procissões, desfiles de
modas, praia, piquenique. Não corro atrás de trio elétrico nem vou a estádios
de futebol ou outro esporte. Não gosto de festas de formatura, batizados,
casamentos. Também só viajo por necessidade, enfim, SOU UMA CHATA DE
GALOCHAS!</span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-size: 18.6667px; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-72338509580081598972014-08-17T06:42:00.004-07:002019-07-19T14:01:52.501-07:00II PARTE: O ALGODÃO NO MARANHÃO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_m2xJ9QsPsA/U_C0NZUT_eI/AAAAAAAAA2U/T8Nznl4OM_8/s1600/10617243_692502490832414_1788312838_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-_m2xJ9QsPsA/U_C0NZUT_eI/AAAAAAAAA2U/T8Nznl4OM_8/s1600/10617243_692502490832414_1788312838_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As primeiras referências sobre o
algodão no Maranhão remontam ao Período Colonial, tendo sido feitas na época em
que os franceses invadiram e se apossaram da ilha de Upaon-Açu, atualmente Ilha
de São Luis, e plantavam a malvácea, segundo Diogo de Campos Moreno.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além de cultivarem, faziam escambo
com os chefes das várias aldeias da tribo Tupinambá, espalhadas pela ilha.
Alguns historiadores dizem que esse número se aproximava de trinta. Além de
usarem o algodão, enviavam para a França. Provavelmente era o algodão amarelo.
Também Simão Estácio de Sá se refere a essa cultura em seu livro: Relação
Sumária das Cousas do Maranhão, considerado o primeiro marqueteiro das nossas
riquezas naturais, como forma de atrair seus patrícios para a América
Portuguesa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Também Francisco Dias Deiró, cúmplice
de Bequimão na malograda Revolta, sugeriu à Câmara que não permitisse as
exportações desse produto. Nessa época com 150 a 400 varas de algodão,
comprava-se um escravo para a lavoura, multiplicando as colheitas e levando a
Colônia a padecer com a falta do produto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1682 foi criada uma companhia de
gestão privada, em substituição à Câmara Municipal, gerando conflitos de
interesses, culminando com a Revolta de Beckman, e reprimida energicamente
com<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o enforcamento de Bequimão <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e seu cúmplice. Somente em 1688, o governador
Gomes de Freire de Andrade atribuiu um valor, em réis, ao novelo e vara do
algodão, confirmado pelo rei.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1693, Antônio Albuquerque de
Carvalho taxou as exportações, impostos esses que destinados ao pagamento dos
soldos dos soldados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1703, o Senado da Câmara<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>proibiu<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>a exportação em caroço e rama, deixando para consumo local. A primeira
resolução, anulada em 1699 foi revogada, em 1757, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pelo gov. Gonçalo Pereira Lobato que proibiu
sumariamente a exportação, atribuindo preços ao produto: o novelo passaria a
valer entre 20 e 25 réis e um rolo por 10$000, usados como moeda-corrente.
Permutava-se o nosso algodão por ouro em pó ou em barras com Goiás<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e Minas Gerais. Em 1724 o algodão já era
falsificado, isto é, os fardos continham além da pluma, pequenas pedras,
folhas, pedaços de troncos e outras sujeiras, o que aumentava a pesagem,
exigindo-se, a partir daí que os custos do <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>transporte fossem arcados pelo lavrador e a
obrigatoriedade de uma marca por meio da qual se saberia a procedência de
algodão e, consequentemente o nome do proprietário.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RB1gDYSbwQ8/U_CzUMXWEvI/AAAAAAAAA1s/GwjyhF8vB5Q/s1600/10608842_692502654165731_454116243_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-RB1gDYSbwQ8/U_CzUMXWEvI/AAAAAAAAA1s/GwjyhF8vB5Q/s1600/10608842_692502654165731_454116243_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As primeiras áreas cultivadas ficavam
no Itapecuru, Alto Mearim, Coroatá, Codó, Tutoia, Barreirinhas, Brejo e durante
os primeiros anos do reinado de d. José, na região de Cumã, atual Regiões da
Baixada e Litoral Norte, onde se situam Viana, Guimarães, Pinheiro, Cururupu,
Alcântara. <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>As espécies mais cultivadas
eram o “peruviano” <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e outros, conhecidos
por crioulo, governo e quebradinho. Só mais tarde foram introduzidas sementes
de Sea-Island, Upland e outras dos Estados Unidos, empregando-se, ainda no
plantio, o sistema rotineiro, sendo de preferência escolhidos os terrenos mais
elevados, propícios às espécies arbóreas que duram oito anos ou mais e atingem
entre 5 e 7 m de altura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Inicialmente o algodão foi cultivado
com o objetivo de suprir a necessidade de fabricar tecidos que pudessem ser
utilizados para acondicionar produtos e usados como vestimenta dos escravos. Os
integrantes da elite não utilizavam o produto da terra, preferindo importar os
tecidos da Europa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No contexto da economia colonial, o
algodão surge como mais um produto agrícola que se estabeleceu na base do
trabalho escravo, inicialmente usando a mão-de-obra indígena, substituída pelos
negros trazidos da África, em grandes propriedades, caracterizadas pela
monocultura voltada para o comércio exterior.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Por essa época a moeda circulante era
o algodão em novelos, fios e rolos de panos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ha9__ekUxJU/U_Czce2KzzI/AAAAAAAAA10/Ngw-cxV5E0I/s1600/10601196_692503280832335_1236366278_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ha9__ekUxJU/U_Czce2KzzI/AAAAAAAAA10/Ngw-cxV5E0I/s1600/10601196_692503280832335_1236366278_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1755, no reinado de D. José e por
sugestão do seu primeiro-ministro, Sebastião de Carvalho, mais tarde Marquês de
Pombal, foi criada a Companhia Geral de Comércio do Grão-Pará e Maranhão, cuja
produção foi incrementada através da disponibilidade de grandes recursos
financeiros. Com a proibição da escravização dos silvícolas, houve necessidade
de buscar braços mais vigorosos para aumentar a produção. Recorreu-se à
mão-de-obra escrava, importando milhões de negros da África, auferindo grandes
lucros para a Metrópole. Desse modo, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a
região foi integrada ao grande sistema<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>comercial mantido por Portugal, mudando também, a fisionomia étnica da
região. Cada negro colhia até duas arrobas diariamente. Os algodoais sofriam já
as investidas do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bicudo</b>, também de
aves, ratos, lagartos, percevejos ou pulgões e gafanhotos. A prensagem também
era feita pelos escravos, comprimindo o algodão com os pés. Só mais tarde foram
introduzidas as prensas de madeira ou bolandeiras puxadas por animais, substituídas
pelas hidráulicas, melhorando a qualidade do produto. Até 1826 o descaroçamento
era feito em maquinetas de madeira. Nesse ano <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>foi instalada a primeira grande descaroçadora,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na fazenda Barbados em Itapecuru, pelo
proprietário o escocês Alfred Hall. Em 1831 já havia dezenas nas principais
vilas da Província.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1820 com a queda da cotação do
algodão no mercado europeu, houve esperas e falências de muitos negociantes que
se entregaram a luxos desmedidos, fazendo grandes compras à longo prazo.
Também, nessa época foi criado o cargo de inspetor de algodão, visando a
melhoria da qualidade do produto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As exportações do algodão, em maior
volume, tiveram relação direta com a crescente demanda industrial europeia. A
primeira remessa deu-se em 1760, totalizando 651 arrobas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de plumas de algodão arbóreo, perene, de
fibras mais longas. Em 1778, outras colônias como<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Piauí e <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ceará, se tornaram importantes produtoras. Com
a morte de d. José, o banimento da corte do Marquês de Pombal, d. Maria que
substituiu o pai no trono lusitano, mandou publicar um alvará extinguindo todas
as indústrias manufatureiras do Brasil que competiam, com <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vantagem, com as de Portugal. Após a liberação
o Maranhão voltou a ser um grande produtor-exportador, entre<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1796 e 1806. Com a invasão francesa em
território português, a arroba do algodão voltou a cair, subindo novamente em
1808 com a abertura dos portos brasileiros às nações estrangeiras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QPdOMZAKvKU/U_CzkXtdhlI/AAAAAAAAA18/kLWGvT5W4dQ/s1600/10617541_692503554165641_1219381037_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-QPdOMZAKvKU/U_CzkXtdhlI/AAAAAAAAA18/kLWGvT5W4dQ/s1600/10617541_692503554165641_1219381037_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O primeiro e mais importante mercado
consumidor foi a Inglaterra, aumentando, consideravelmente, o comércio em
decorrência da Guerra da Independência dos EUA, para atender a grande demanda
consequente da Revolução Industrial Inglesa. Com isso o Maranhão teve o seu
primeiro surto econômico, havendo necessidade de construir a Praça do Comércio
na Praia Grande, centro de ebulição econômica e cultural de São Luis. Pelas
casas comerciais exportavam-se os produtos maranhenses, principalmente o arroz
e o algodão. Em contrapartida, entravam produtos europeus como tecidos, móveis,
azeite português, cerveja da Inglaterra e outras novidades do Velho Continente.
Esse fluxo comercial tornou São Luis a terceira cidade mais populosa do país,
abaixo apenas do Rio de Janeiro e de Salvador.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O algodão maranhense cultivado no
Vale do Itapecuru era considerado superior no mercado exportador, tendo sido
classificado em 1° lugar na Exposição de 1867. Esse tipo de algodão<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>era mais alvo, mais resistente com fibras
iguais, prestando muito bem para fabricar tecidos de meia durabilidade e finura
média, quer para chitas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Com uma área territorial de aproximadamente
333.000km², terras férteis, clima ideal <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e condições favoráveis de escoamento, o
Maranhão tornou-se, em pouco tempo, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>um
grande mercado exportador. As primeiras máquinas descaroçadoras eficientes,
com<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dois cilindros, só entraram no<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fim do século XVIII. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Entretanto com a recuperação da
produção norte-americana, a entrada no mercado de algodão mais barato do Egito
e da Índia, aliadas à <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>abolição da
escravidão, fizeram com que as nossas exportações despencassem<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de 30% em 1825, para 2,3% em 1880. No fim do
século XIX, esse setor começou a entrar em decadência. Com o preço reduzido, o
algodão começou a apodrecer nas lavouras e abarrotar os galpões e depósitos,
transformando antigos lavradores em industriais.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>A produção agrícola foi aos poucos superada
pela indústria têxtil que além de matéria-prima à mão, encontrou mercado
consumidor, concorrendo para a expansão geográfica das cidades, pelo surgimento
de novos bairros periféricos, geralmente ao redor das fábricas. Em 1880
estima-se que a exportação tenha sido de 2.630 toneladas, sendo cerca de 2.000t
foram consumidas pelas fábricas de fiação e tecelagem.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A Balaiada, conflito que se espalhou entre
caboclos e escravos foragidos das fazendas das regiões do Itapecuru e Mearim
paralisou a produção, reduzindo- pela metade e causando grandes prejuízos não
só aos lavradores como à economia da Província.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Lb8fgFA2O5Y/U_CztiYo-qI/AAAAAAAAA2E/hKMO4y1J13g/s1600/10601196_692504157498914_1081180672_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-Lb8fgFA2O5Y/U_CztiYo-qI/AAAAAAAAA2E/hKMO4y1J13g/s1600/10601196_692504157498914_1081180672_n.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O estabelecimento de uma ativa
indústria de tecidos de algodão, no fim do período monárquico e princípio do
republicano, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>com 10 fábricas de
fiação<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e tecidos de lã, e mais algumas,
diversificando o nosso parque industrial <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como as de produção de fósforo, sabão, de pilar
arroz, chumbo, calçados, gerando a ilusão de uma nova e grande ascensão da
lavoura . Em breve, no entanto, se dissiparam as esperanças. Os teares
adquiridos por esses inexperientes industriais, não passavam de sucatas das fábricas
têxteis inglesas. Convém registrar a falta de assistência técnica para orientar
os plantadores que ainda o faziam de modo primitivo e rudimentar, a ausência de
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>infraestrutura para a construção das
fábricas, carência de operários e técnicos especializados, ficando-se à mercê
dos técnicos ingleses que permaneciam pouco tempo aqui, queixando-se do clima,
da alimentação, da falta de diversões. Até a determinação do pH da água usada
para lavagem do algodão, era feita na Inglaterra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Com todos esses óbices, na virada do
século, o número de fábricas instaladas subiu para dez, não só na capital, mas
em municípios como Caxias e Codó. Na esteira desse processo houve necessidade
de aumentar o número de equipamentos<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>descaroçadores, para separar as ramas ou plumas que eram enfardadas e
remetidas para os mercados consumidores. Essa atividade era realizada em vilas
e povoados, perto dos centros produtores, e não muito distante das fábricas,
absorvendo grande contingente de mão-de-obra para esse mister.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Foram abertas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>quatro fábricas de prensar os caroços de
algodão, para extração do óleo e obtenção <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>da torta, para consumo de ruminantes. .<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>No primeiro quinquênio do século XX <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>as exportações atingiram<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>25 toneladas, decrescendo nos anos
posteriores, em decorrência da dinâmica econômica mundial. Os principais
fatores dessa falência começaram com a quebra da Bolsa de Nova York, elevação
dos juros dos empréstimos, geralmente feito em libras esterlinas, a ausência de
investimentos, o baixo <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>padrão de
qualidade do algodão, ocorrendo a completa desativação na década de 1960.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRINCIPAIS</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FÁBRICAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TÊXTEIS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INSTALADAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MARANHÃO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SÃO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LUIS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Owc7sqcxyz8/U_Cz6stpbTI/AAAAAAAAA2M/I64LKB-9q80/s1600/10603116_692512867498043_144425716_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-Owc7sqcxyz8/U_Cz6stpbTI/AAAAAAAAA2M/I64LKB-9q80/s1600/10603116_692512867498043_144425716_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O primeiro projeto para a criação de
uma instituição onde se ensinasse as técnicas de cultivo, manejo, transporte e
avaliação do produto, assim como seu uso na fabricação de tecidos e extração do
óleo das sementes por máquinas movidas a vapor, data de 1873, com a fundação da
Casa dos Educandos, por vários motivos, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>não deslanchou.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1891 – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Companhia</b> de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Fiação</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tecidos</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cânhamo</b>, com capital de 900 contos, operando 105 teares, com o
objetivo de fabricar tecidos de juta, também chamado estopa ou aniagem, para
ensacar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>produtos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1892 – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Companhia</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Progresso</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">do</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Maranhão</b>,
com 160 operários manipulando 150 teares, para produção<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de panos de algodão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Companhia</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Fabril</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Maranhense</b> – Santa Isabel. Capital inicial 1.700 contos, 600
operários para trabalhar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em 450 teares,
produzindo riscados e domésticos de algodão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1893 - <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Companhia</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Fiação</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tecidos</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Rio</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Anil</b>. Capital inicial de 1.600 contos,
172 teares, 60 máquinas de fiação e 18 de branqueamento, produzindo morins e
madapolões,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>com 209 operários.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- 1893 – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Fábrica</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tecidos</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Malhas</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ewerton</b>, com 30
operários produzindo meias e tecidos para camisas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-1894 – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Companhia</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Industrial</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Maranhense</b>, com capital inicial de 250 contos, com 50 operários.
Destinada à manufatura de fio, punho de rede e rede de pesca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- 1895 - <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Companhia</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lanifícios</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Maranhenses</b> com capital de 600 contos, 22 teares e outros
equipamentos com 50 operários para fazer todos os produtos de lã e seda.
Fundada desde 1892, mas suas atividades só começaram três anos depois,
produzindo riscados e brins.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mais tarde
foi arrematada pelo industrial maranhense Cândido Ribeiro<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que nomeou a rua onde foi construída a
fábrica.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CODÓ</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-K4oNyPmFlzs/U_C0VHr1igI/AAAAAAAAA2c/25IdAvI6Z0o/s1600/10609014_692513237498006_1951452052_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-K4oNyPmFlzs/U_C0VHr1igI/AAAAAAAAA2c/25IdAvI6Z0o/s1600/10609014_692513237498006_1951452052_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1892 - <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Companhia</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Manufatureira</b> e
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Agrícola</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Codó</b>. Capital de 1000
contos, fazendas, com 250 operários, produzindo fios, punhos e redes de pesca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> EM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CAXIAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1883 – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Companhia</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Industrial</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Caxiense</b> foi a 1ª a ser instalada no
Maranhão. Era uma indústria de fiação e tecelagem.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1889 – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">União</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Caxiense</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1891 – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Fábrica</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sanharó</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>1892 – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Companhia</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Manufatora</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Caxias</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">RESUMINDO</b>: respaldada em dados de Fran Paxeco in Geografia do
Maranhão, 1923 e repassados pela Prof. Lílian Leda:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>A primeira fábrica no Maranhão foi a Companhia
de Fiação e Tecidos Maranhenses de João Antônio Coqueiro. Mais tarde, em 1883
foi criada a Indústria Caxiense. Em São Luis, organizou-se a Camboa (companhia
de Fiação e Tecidos Maranhense). Em 1890 inaugurou-se a Fabril que reuniu as
Fábricas de São Joaquim e Santa Isabel. Em 1891, foi instalada a Cânhamo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que trabalhava com a juta. Em 1893, a Companhia
de Fiação<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e Tecidos Rio Anil, que
fabricava morins.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nesse mesmo ano estabeleceram-se, em
Caxias, a Sanharó e a Companhia Manufatureira Caxiense.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As Fábricas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>São Luis de Fiação Santa Amélia que
fabricavam brins e riscados, pertenceram a Cândido Ribeiro & Cia e
iniciaram suas atividades entre 1894 e 1895.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Em<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Codó<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>foi instalada a
Manufatureira Agrícola, completando o Parque Têxtil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">---------------------------------------------------------------------------------------------------</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Estas informações foram tiradas da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Wikipedia</b> sobre as nossas fábricas:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia de Tecidos Maranhenses – 1888-89, localizava-se
na Camboa. Faliu em 1894.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia de Fiação e Tecidos de São Luis – 1894.
Localizava-se na rua São Pantaleão, ao lado da Cânhamo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia Lanifícios Maranhenses – Rua as Crioulas. Mais tarde
passou a chamar-se Santa Amélia, integrando<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>o Grupo Cotonífico Cândido Ribeiro. Faliu em 1969.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia Progresso Maranhense – 1892. Localizava-se no
prédio onde até bem pouco tempo funcionava o SIOGE. Teve vida efêmera,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia Manufatureira e Agrícola de Codó – 1893.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia Fabril Maranhense – 1893 – Rua Senador José
Pedro, no local onde funciona um depósito da<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Lusitana, perto do edifício do Ministério da Fazenda.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia de Fiação Rio Anil – 1893. Localizava-se no Anil
onde atualmente funciona o CINTRA.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Faliu
em 1969.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia de Fiação e Tecidos Cânhamo - 1891. Rua São
Pantaleão atual CEPRAMA. Faliu em 1969.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia Industrial Caxiense – 1880.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia de Fiação e Tecidos – 1889. Era instalada à
Avenida Pedro II.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia de Fiação<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>e Tecidos. 1889 – Caxias, Faliu em 1950.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Sanharó – Trizidela, Caxias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Companhia industrial Maranhense – 1894. Rua dos Prazeres.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Fábrica de Tecidos e Malhas Ewerton – 1892. Rua de Santana.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Fábrica São Thiago. Antigo prédio da CINORTE.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cotonière Brasil Ltda. Década de 1930.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Este tema
terá continuidade, numa III Parte para abranger as atividades fabris do século
XX.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ooy0b1916rc/U_C2JwT4I5I/AAAAAAAAA2k/_mmnyeEP8pY/s1600/10617793_692513524164644_335616929_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-ooy0b1916rc/U_C2JwT4I5I/AAAAAAAAA2k/_mmnyeEP8pY/s1600/10617793_692513524164644_335616929_n.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">À amiga Rosa Martins pelas fotos
antológicas das fábricas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Às amigas Malu Luz e Lílian Leda, pelas
informações sobre as nossas fábricas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 18.6667px; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></div>
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<div class="MsoNormal" style="margin-left: 177.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></span></div>
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-81507754904852801092014-08-12T18:22:00.001-07:002019-07-19T14:02:10.545-07:00 POR QUE OS ADMINISTRADORES MUNICIPAIS NÃO GOSTAM DA CHANANA?<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OTIrH0gFWSc/U-q-mWEERZI/AAAAAAAAA1E/rqlRnXte6sw/s1600/DSCN7547%2Bc%C3%B3pia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-OTIrH0gFWSc/U-q-mWEERZI/AAAAAAAAA1E/rqlRnXte6sw/s1600/DSCN7547%2Bc%C3%B3pia.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">A <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">chanana</b> é uma planta subarbustiva com singelas flores amarelas ou
brancas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vistosas e que nasce
espontaneamente nos canteiros de praças e avenidas, rachaduras de calçadas,
terrenos baldios, pastagens. Dispensa regas, podas, adubos, ou seja, não
demanda recursos para mantê-la sempre viçosa, por ser persistente, resistente,
forte, sendo por isso considerada daninha. É conhecida, também por flor de guarujá,
erva damiana, turnera de folha-de-olmo e albina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Aqui em São Luis sofre
implacavelmente sob as roçadeiras dos agentes da limpeza pública, encarregados
da manutenção da grama, capim. Esse descalabro <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>não acontece só aqui. Também em Fortaleza, a
prefeitura é inimiga da chanana. Em Natal, os intelectuais se reuniram depois
de muitas denuncias ao gestor municipal e a escolheram com a flor-símbolo poético
da cidade, para preservá-la, evitando a sua extinção.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Apesar de crescer espontaneamente,
ela pode ser cultivada, emprestando ao paisagismo uma visão agradável. Suas
flores só abrem pela manhã, com muita intensidade luminosa, fechando suas
pétalas a partir das 16h00.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">A mais conhecida é <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Turnera</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ulmifolia</b> que pertence à família das
Turneráceas. Herbácea, atinge entre 30 e 50 cm de altura com flores amarelas e
simples, que se abrem durante todo o ano, sempre na parte da manhã. A raiz é subterrânea,
axial, pivotante, não possuindo tipos especiais. O caule é herbáceo, sublenhoso,
ramificado com ramos eretos cilíndricos, esverdeados e lisos, sem
desprendimento e adaptações, As folhas simples, elípticas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pubescentes, pecioladas, face adaxial pilosa e
rugosa por terem nervuras salientes, ápice agudo, base cuneada, apresentando um
par de necticinas extraflorais, margem serreada. Os ramos são delicados e
difusos. A sua filotaxia é alterna espiralada, sendo a presença de glândulas de
turnera a característica marcante do grupo. A prefloração é contorcida, sendo a
flor ictinomorfa, heteroclamídia, apresentando estípulos. O fruto é capsular
seco, ovário súpero e tricapelar, sendo a placenta parietal.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>As flores são brancas ou amarelas com a base
púrpura, solitárias, axilares em racemos, com pétalas espatuladas, odoríferas
lembrando a cânfora. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Multiplica-se por estaca
ou sementes carregadas pelo vento e que germinam espontânea e facilmente. São
persistentes, apresentando grande resistência, beleza e fortaleza, resistindo
às intempéries. Medra em solos pobres, formando grandes maciços.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">As espécies <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">T</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">guyanensis</b> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">T</b>.
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">melochinoides</b> apresentam flores
brancas; A espécie <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">T</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">difusa</b> foi muito usada pelos Asteca
como remédio contra a impotência; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">T</b>.
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">opifera</b> é de porte pequeno com
flores fasciculadas, amarelas, dispostas em panículos. Em Santa Catarina a
espécie mais comum é a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">T</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">subulata</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Os agricultores as consideram
invasoras de terrenos cultivados, portanto, daninhas, pois inibem o crescimento
de outras plantas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Há uma variedade hortícola “Elegans”
com flores marrom-arroxeadas na base.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DISTRIBUIÇÃO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GEOGRÁFICA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Nativa das Guianas é encontrada, no
Brasil, do Amazonas ao Nordeste e, também nos estados de Minas Gerais e São
Paulo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COMPOSIÇÃO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">QUÍMICA</b>
-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INDICAÇÕES</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JVmu-3pMz1k/U-q-2UHcPmI/AAAAAAAAA1M/GXDpsVbrnLQ/s1600/6005088800_a72f44bc69_z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-JVmu-3pMz1k/U-q-2UHcPmI/AAAAAAAAA1M/GXDpsVbrnLQ/s1600/6005088800_a72f44bc69_z.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Possui ácido tânico, cafeína,
damianina, óleo essencial, pepsina, princípios amargos, resina, tanino. As suas
folhas ou das raízes são<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>usadas para chás
e<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>apresentam propriedades adstringentes,
albuminúricas, antidispépticas, balsâmicas, emenagogas, emolientes. Usadas para
urina solta, contra a albiminúria, antioxidante, tônico para os nervos, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>afrodisíaco, sendo estimulante dos órgãos
sexuais. Usadas, também contra a acne, tumores, diabetes, leucorreia, amenorreias
e processos inflamatórios do sistema respiratório, sendo excelente
expectorante.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Algumas espécies são usadas como
antidepressivas, calmantes e antinflamatórias, devido à produção<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de substâncias aleloquímicas, sendo muito <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>utilizadas na medicina popular e na
agricultura. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">A essência floral é indicada para
pessoas instáveis que se fecham dentro de sí mesmo, devido a efeitos
psicoativos. O óleo essencial inibe o crescimento de fungos dos gêneros <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Trichophyton,</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Microsporum</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Epidermorphyton</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Apresenta grande potencial
biotecnológico e medicinal. Ultimamente vem sendo usada, sob a forma de tintura,
para aumentar a resistência do organismo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Na Europa a espécie <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">T</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">afrodisíaca</b>
é usada como tônico para os nervos. No México é empregada para aromatizar
licores.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Por suas propriedades farmacológicas
foi incluída na Farmacopeia Americana. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Bastante conhecida pelos ”raizeiros”
que vendem para preparar xarope e chá, assim como pelos índios Tapeba, do
Ceará.. As partes usadas são as folhas e as raízes que devem ser coletadas, higienizadas,
dessecadas a 37°C em estufa ou processadas no moinho de facas O chá deve ser
feito pesando-se 37g da planta para 250ml em água quente; filtrar e decantar o
pó antes de tomá-lo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SEU</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EMPREGO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COMO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COADJUVANTE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TRATAMENTO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AIDS</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CÂNCER</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Yu12bsVJ11g/U-q-94rGhWI/AAAAAAAAA1U/y1-8fJyz_rY/s1600/1732-600x450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-Yu12bsVJ11g/U-q-94rGhWI/AAAAAAAAA1U/y1-8fJyz_rY/s1600/1732-600x450.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ao contrário das outras plantas
usadas em medicina popular, a indicação da chanana resultou de pesquisas feitas
pela venezuelana Alba Menezes que fazia reiterados pedidos à dra. Terezinha
Rego, professora aposentada de Botânica do Departamento de Farmácia e atual Coordenadora
do Programa de Fitoterapia da Universidade Federal do Maranhão. Intrigada e
interessada, a prof. Terezinha impôs uma condição para enviar-lhe a planta
solicitada. A pesquisadora venezuelana, trabalhava desde 1980, administrando
chá das folhas da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Turnera</b> a oito
pacientes aidéticos. Também determinara seus princípios ativos e <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>propriedades farmacológicas. Após trabalho em
equipe, durante um mês na UNICAMP, em 1982, as <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>duas pesquisadoras constataram que<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a chanana causava mudanças nos elementos
figurados do sangue e estimulava as suas funções quando combinadas com AZT, em
portadores de AIDS. Por falta de verba a pesquisa foi interrompida. Em 2013 a
pesquisadora Márcia Aparecida Antonio, da UNICAMP, determinou<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a fração ativa da planta e suas propriedades
anti-inflamatórias no extrato hidroalcoólico bruto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Em 1990, dois portadores pediram à
prof. Terezinha que continuasse as suas pesquisas. A professora<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>substituiu o chá das folhas, cuja fervura
provoca a evaporação dos insumos responsáveis pelas propriedades terapêuticas,
pela fabricação de uma tintura, tendo como veículo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>álcool de cereais <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se conserva por mais tempo, preservando os
princípios ativos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O uso da tintura de chanana não
substitui o coquetel de drogas usadas pelos aidéticos, funcionando como
coadjuvante na melhoria da qualidade de vida dos pacientes, graças à capacidade
de restaurar as forças, aumentando a imunidade, isto é, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a resistência do organismo debilitado às
doenças oportunistas. Atualmente a prof. Terezinha faz o acompanhamento de
trinta pacientes aidéticos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">A <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">turnera</b> é também, usada para combater os efeitos colaterais de
pacientes portadores de câncer, utilizando a radioterapia e quimioterapia, além
das drogas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>específicas. A primeira paciente
testada foi em 2008, era uma psicóloga portadora de um câncer cerebral maligno
que tinha dificuldade de dormir, inchaço e dores nas pernas, diarreia, enjoo,
instabilidade emocional, disfunção motora leve, baixas taxas de leucócitos e
outras células relacionadas do sangue. Melhorou sensivelmente reduzindo os
efeitos colaterais</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">.<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Embora
apresente grande potencial farmacológica, a xanana sob a forma de tintura, age,
exclusivamente, aumentando a imunidade dos indivíduos portadores de AIDS,
evitando e combatendo as doenças oportunistas, consequentes da baixa resistência
orgânica. A prof. Terezinha vem acompanhando o tratamento de 30 aidéticos, associando
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>as drogas específicas com <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o uso da tintura das folhas da planta, com excelentes
resultados.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Frascos com 100ml da tintura são
vendidos para todo o Brasil, através do Herbário Ático Seabra, localizado no
Campus do Bacanga – UFMA. </span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 18.6667px; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-54784350209022722112014-08-03T04:22:00.003-07:002019-07-19T14:02:40.541-07:00O ALGODÃO NO MARANHÃO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8CoL0WEaqBs/U94e2ws1OhI/AAAAAAAAAzU/HCfdY1oUxnk/s1600/algodao_plantacao_-_roo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-8CoL0WEaqBs/U94e2ws1OhI/AAAAAAAAAzU/HCfdY1oUxnk/s1600/algodao_plantacao_-_roo.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span>PARTE I</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ETIMOLOGIA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os vocábulos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">algodão</b> em português<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">algodón</b>,
em espanhol,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>são derivados do árabe,
pois a planta foi introduzida na Península Ibérica pelos árabes, a partir da
primeira metade do século X, com mudas trazidas da Síria. Do mesmo étimo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cotón</b>, registrado no século XII, dando <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cotton</b>, em inglês. A planta é denominada
algodoeiro. A palavra árabe se impôs em algumas línguas modernas, por força do
comércio que realizavam com o produto têxtil, em fibras, fios ou tecidos no
Ocidente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INTRODUÇÃO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AuBUVhwGG1A/U94fAHegy5I/AAAAAAAAAzc/CLMVpWVPXwg/s1600/Algod%C3%A3o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-AuBUVhwGG1A/U94fAHegy5I/AAAAAAAAAzc/CLMVpWVPXwg/s1600/Algod%C3%A3o.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Fibra produzida pelo algodoeiro,
planta da família das Malváceas, do gênero <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Gossypium</b>.
As fibras crescem em quantidade razoável, aderidas às sementes e encerradas
numa cápsula, também chamada capucho, que se abre ao amadurecer.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atualmente a fibra do algodão é a
mais utilizada na indústria têxtil, pois além de ser mais barata, não requer
tratamento químico oneroso e também por ser lavável e mais resistente do que a
lã.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A semente do algodão é utilizada para
extração de óleo comestível e pela farinha, torta ou borra que resulta da moagem
de seu resíduo e é usada na alimentação do gado e como fertilizante.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HISTÓRICO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A origem da cultura do algodão
remonta à Pré-História. Escavações de ruinas revelaram que essa planta já era
cultivada e seu produto aproveitado pelo homem para confecção de tecidos entre
3.500 e 2.500 a.C., na Índia; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Huaca
Prieta, no Peru; gruta de Coxcatlán no México.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A planta, de acordo com documentos
antigos, é originária da Índia. Através do Irã e da Ásia Ocidental expandiu-se
rumo ao Turquestão e Transcaucásia; também para a parte oeste da Ásia Menor. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quanto à China, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>há divergências acerca da antiguidade do uso
do algodão. Em documento de 2.200 a.C., há informações<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sobre tecidos feitos com fibras de algodão.
Há referência a um <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Gossypium</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Nanking</b>, o que explica que naquele país
surgisse a ideia de sua origem e aproveitamento. Há historiadores que
afirmam<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que os chineses teriam recebido
a planta da Índia, seu mais provável habitat,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>onde era conhecido pelo nome de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">karpasi</b>,
muito antes da Era Cristã, por menção feita nos códigos de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Manu, no século VII a.C.. Heródoto e outros
historiadores da Antiguidade fazem referências a ele.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Consta que também foi cultivado na Grécia e em Malta nos
últimos tempos que precederam a era cristã.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O fato mais coerente é de que algodão
é conhecido desde 3.000 anos a.C.. Quinze séculos antes da nossa Era, já era
cultivado na Índia e se fabricavam tecidos com suas fibras. Mil anos mais
tarde, os chineses teciam panos de algodão, Nessa época não era conhecido pelos
europeus, que usavam lã, como fibra têxtil comum. Os gregos e depois os romanos
o conheceram através das expedições de Alexandre da Macedônia (século IV a.C.)
em suas guerras na Ásia e seu uso foi extremamente restrito durante<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>longo tempo. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Em sua marcha para o Oeste chegou, no século
V a.C., ao Alto Egito onde produziu sua<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>melhor espécie, a de fibras longas. Há notícia de que os tecidos eram ali
conhecidos desde os tempos remotos (sendo já aperfeiçoada a técnica de
tecelagem de linho) e afamados os panos de linho, 2.000 anos a.C.. As faixas de
algodão que envolviam as múmias das 18° à 20° dinastias e que se acham
atualmente no museu têxtil de Lyon, na França, são mais finas do que os
modernos tecidos mecânicos. Na Europa o algodão foi introduzido pelos árabes
quando dominaram a Península Ibérica, tendo sido cultivado inicialmente em
Valência, na Espanha, por volta de 970 e logo depois, no oeste europeu onde a
arte de fiação e da tecelagem da fibra era feita de forma rudimentar. Desde o
começo da Idade Média, tornou-se conhecido em praticamente toda a Europa. Há
também, quem assegura que os algodoeiros plantados na Europa, tiveram duas
rotas: Valência, na Espanha e Sicília, na Itália, também ocupada pelos árabes,
do século IX ao XI. Dali atingiu os Bálcãs, introduzido pelos turcos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALGODÃO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CONTINENTE</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AMERICANO</b></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na época dos descobrimentos, os
navegadores espanhóis, portugueses e italianos já se achavam familiarizados com
o algodão. Surpreenderam-se, no entanto, ao constatar que os nativos não
só<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cultivavam algumas espécies de
algodoeiro, mas sabiam extrair-lhes a fibra, fiar e tecer por processos
primitivos. Se os <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>espanhóis que
colonizaram a América já o <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>encontraram,
acredita-se que a planta tenha sido introduzida por migrações pré-históricas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Cristóvão Colombo encontrou o algodão
na ilha Guanahani e, nas expedições feitas na América Central e de uma região
meridional, do México ao Peru e em várias outras áreas os espanhóis encontraram
algodoeiros. Em ruinas de escavações pré-históricas do Arizona, foram
encontrados tecidos e fio de fibras. Era difundido entre as civilizações
Asteca, Maia e Inca. No Peru foram encontrados tecidos artísticos de algodão em
alguns túmulos, presumindo-se terem sido fabricados em data anterior ao período
incaico, sendo um indício do algodoeiro, naquela região.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CARACTERÍSTICAS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2cC4k6IPNl4/U96llXFeI9I/AAAAAAAAA00/ns2OIINL17g/s1600/10592573_685846694831327_1974936936_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-2cC4k6IPNl4/U96llXFeI9I/AAAAAAAAA00/ns2OIINL17g/s1600/10592573_685846694831327_1974936936_n.jpg" width="215" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os algodoeiros em estado selvagem
chegam a atingir 7m de altura. Anuais ou perenes, apresentam caule ereto
herbáceo ou lenhoso com quatro a cinco ramos vegetativos, intra-axilares na
parte inferior; os ramos frutíferos, são extra-axilares e estão na parte
superior da planta. A raiz principal é cônica, pivotante enquanto as
secundárias, em pequeno número pequeno, são grossas e superficiais. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As folhas são grandes, pecioladas,
cordiformes, com consistência coriácea, em algumas variedades; podem ser
recortadas com 3, 5, até 7 lóbulos. As flores são hermafroditas, axilares,
isoladas ou não, nas cores creme, quando recém-abertas, tornando-se róseas e
púrpuras, com mancha púrpura na base interna. A abertura se dá a cada 3-6 dias.
Os frutos verdes são chamados maçãs; após a abertura, capulhos ou capuchos. As
cápsulas são deiscentes com 3 a 5 lojas, cada uma encerrando 6 a 10 sementes,
envolvidas numa fibra felpuda, chamada lintes, geralmente branco; mas existem
variedades em que são castanho ou verde.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A evolução se dá<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de 120-150 dias para as espécies de fibras
curtas e de 150-180 para as longas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os botânicos discordam na
classificação do algodoeiro. Alguns admitem a existência de oito seções sendo
as mais importantes a Herbácea e a Hirsuta. Quase todas as variedades
cultivadas no Brasil pertencem ao <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Gossypium</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">hirsutum</b>. As variedades anuais da
espécie são cultivadas no Sul, Sudeste, Centro-Oeste e em zonas do Meio-Norte e
Nordeste. Faz parte dessa espécie o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mocó</b>
ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Seridó</b>, variedade perene,
xerófila, de valor excepcional, encontrada por acaso em estado silvestre e
atualmente cultivada nas áreas mais secas do Nordeste. Produz a melhor fibra
brasileira e uma das melhores do mundo. Possui em média 36 a 38 mm de
comprimento e é muito forte e sedosa. A linhagem <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mocó</b>-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">paraiba</b> produz
fibras de 45mm, fato excepcional, além de ser resistente ao <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bicudo</b>. Com o Seridó fabricam-se os
melhores tecidos de algodão. Outra variedade cultivada no Nordeste é o rim de
boi – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">G</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">barbadense</b> -<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>espécie perene,
de fibra curta, áspera e inferior.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As fibras são classificadas, pelo
comprimento, em quatro tipos: inferiores (menos de 22mm); curtas (22 a 28mm);
médias (28 a 34mm) e longas, com mais de 34mm.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">São também classificadas e biológicas
ou orgânicas, quando não são usados pesticidas no controle das doenças que afetam
o algodão, utilizado na fabricação de lenços, echarpes, quimonos. Nas espécies
geneticamente modificadas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>utilizam-se
menos de 80% desses produtos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TIPOS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALGODÃO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O algodoeiro cultivado há
séculos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na Índia, China e países
vizinhos é uma variedade asiática, não cultivada em outras regiões,
apresentando fibra curta e diferente dos algodoeiros do hemisfério ocidental. O
algodão das Antilhas é da variedade <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sea</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Island</b>, que produz uma fibra longa e
resistente, sementes negras facilmente descaroçáveis. Entretanto é muito
vulnerável aos ataques do bicudo (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Anthonomus</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">grandus</b>) e outras pragas como a
lagarta rosa, a broca de haste, o pulgão, o percevejo de renda, ácaros, fungos
e bactérias e até vírus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Uma variedade bastante parecida com o
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sea</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Island</b> é o algodão egípcio, nativa na América Central e atualmente
cultivada no Egito. Essa variedade também se cultiva<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no sudoeste dos EUA e na América do Sul.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os colonizadores ingleses encontraram
na região leste dos EUA um tipo de algodão chamado <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Upland</b>, de fibras mais longas do que a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sea</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Island</b>. A grande
quantidade de sementes e sua forte aderência às fibras impediram que essa
variedade se difundisse no passado. Contornado esse problema tornou-se a mais
cultivada no mundo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CULTIVO</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALGODÃO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wvJhmh4VqVs/U94gEYg8kBI/AAAAAAAAAz8/tkh70pE3zqo/s1600/Teares.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="https://3.bp.blogspot.com/-wvJhmh4VqVs/U94gEYg8kBI/AAAAAAAAAz8/tkh70pE3zqo/s1600/Teares.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O algodoeiro, arbusto perene de
origem e aclimado ás regiões subtropicais semiáridas, foi modificado pelo homem
que criou variedades anuais adaptadas a condições climáticas e latitudes
diversas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O algodoeiro é uma planta de clima
quente que não suporta o frio. O período vegetativo é longo, variando entre
cinco e sete meses, dependendo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>da
intensidade de calor recebido, daí<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ser
imprescindível períodos longos e quentes de verão e bastante úmidos. Na<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>maturação, quando as cápsulas se rompem, a
chuva se torna prejudicial. Um clima quente com duas estações (seca e chuvosa)
oferece as condições naturais propícias ao cultivo do algodoeiro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Com o objetivo de dar ao algodoeiro
um clima mais favorável, tem sido plantado nos desertos e semidesertos, como o
Egito e o Sudão, fornecendo-lhe a água necessária, através de vários processos
de irrigação.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O algodoeiro<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é uma planta exigente quanto aos tipos de
solos, exigindo a renovação dos mesmos mediante o uso de fertilizantes, a
rotação de culturas ou simplesmente, permitindo o descanso dos solos por certo
período.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Durante a fase de crescimento, o
algodoeiro está exposto a inúmeras adversidades, como a carência ou excesso de
chuva e, principalmente pelo ataque da lagarta rosada e do bicudo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O cultivo do algodão demanda
mão-de-obra numerosa. Nas propriedades de médio porte e nas grandes, o emprego
de maquinário especializado atenua esse problema, principalmente na fase do
preparo do solo e plantio. A colheita demora várias semanas, pois nem todas as
cápsulas se abrem ao mesmo tempo, o que obriga os trabalhadores a percorrer os
algodoais <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>várias vezes, para colher as
cápsulas maduras. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DISTRIBUIÇÃO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GEOGRÁFICA</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALGODÃO</b></span><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eAqVozJ51lM/U94fXUGNzgI/AAAAAAAAAzk/fiflzijpsYI/s1600/mapa_distribuicaoNoBrasil2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://3.bp.blogspot.com/-eAqVozJ51lM/U94fXUGNzgI/AAAAAAAAAzk/fiflzijpsYI/s1600/mapa_distribuicaoNoBrasil2.png" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>quase totalidade das regiões algodoeiras<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>está situada entre 25° e 30°<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de
latitude Sul. Entretanto há grandes zonas produtoras fora desses limites. Na
Ásia, as zonas algodoeiras da China e da Rússia, estão situadas em latitudes
mais elevadas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No continente americano os principais
países produtores são: os Estados Unidos, o México o Brasil, o Peru e a
Argentina. Nos EUA, a maior área algodoeira estende-se pelos estados do Sul, da
faixa atlântica até o Texas. Em escala menor as zonas algodoeiras se concentram
no Novo México, Arizona e Califórnia. No Brasil, os estados do Nordeste e São
Paulo constituem as duas principais áreas produtoras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na Ásia, a faixa algodoeira se
estende desde a Turquia até as áreas de solos ricos da China. Também no
Usbequistão onde foram implantados projetos de irrigação. Na Índia a principal
zona de cultivo fica no Decan e na China, ficam localizadas ao longo dos vales
fluviais e no litoral do país.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na África, uma zona algodoeira, mais
ou menos contígua, estende-se do delta do Nilo até Moçambique.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Nos demais países como Sudão, Uganda, Quênia,
Tanganica, os algodoais se<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>apresentam em
áreas isoladas. Outros países como a República do Congo e a Nigéria merecem
algum destaque.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na Europa o algodão é encontrado
apenas na Bacia do Mediterrâneo, destacando-se a Grécia e a Espanha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRODUÇÃO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INDUSTRIAL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A entrada do algodão<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na economia começou com a manufatura de
tecidos no século XVIII. Na Inglaterra, em 1738, John Kay iniciou a era das
grandes invenções, com a sua lançadeira mecânica. James Hargreaves, em 1767
inventa a fiadora contínua. Em 1771, Richard Arwright surgiu com a sua roda de
fiar ou fuso mecânico. Com seu invento, formou uma bem sucedida indústria
têxtil e, a seguir, Edmond Cartwright com o tear automático. Nos EUA, em 1791,
Eli Whitney inventou a máquina de descaroçar algodão. Esse engenho descaroçava
660 kg de algodão em uma hora, tarefa que um escravo levava dois dias para
executar. Mais tarde apareceu a máquina a vapor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Graças a essas inovações,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>houve um extraordinário impulso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>à utilização do algodão, no decorrer do
século XIX. Em 1801, a indústria de vestuário consumia na Europa, 78% de lã,
18% de linho e apenas 4% de algodão. Um século mais tarde, as proporções eram:
20% de lã, 6% de linho e 74% de algodão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O algodão desempenhou papel
importante na transformação das estruturas econômicas, políticas e sociais da
América do Norte.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A maior parte do algodão produzido no
mundo é utilizada pelos próprios países produtores. Os excedentes exportáveis,
no entanto, mantem importantes indústrias têxteis que não cultivam o algodão,
tais como a Inglaterra, Alemanha, França, Itália, assim como o Japão e o Canadá.
Os principais países exportadores são os EUA, Egito, Brasil, Paquistão, Sudão e
Peru.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALGODÃO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BRASIL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-hxiDXyfD_cU/U94fxaFSxpI/AAAAAAAAAz0/XuX_jaT4C9A/s1600/site_institucional_833937865.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://2.bp.blogspot.com/-hxiDXyfD_cU/U94fxaFSxpI/AAAAAAAAAz0/XuX_jaT4C9A/s1600/site_institucional_833937865.jpg" width="320" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quando os portugueses chegaram ao Brasil, o
algodão já era cultivado, fiado e tecido pelos silvícolas que confeccionavam as
suas redes e algumas peças de indumentária. Empregavam, também, em tochas
incendiárias, presas às setas. Era o algodão perene – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">G</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">barbadense</b> var. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">brasilense,</b> também chamado crioulo,
inteiro ou rim de boi. Em tupi a palavra <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">amandyn</b>
significa que dá novelo ou algodão. Em carta datada de maio de 1.500, e
dirigida a D. Manuel, o Venturoso, Pero Vaz de Caminha, o escrivão da frota de
Pedro Álvares Cabral, referiu-se a índios, mulheres e meninos atados de panos.
Gabriel Soares de Sousa faz referência a essa planta em seu famoso livro. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cultura do algodão teve
desenvolvimento lento no Brasil. Era o que se chamava “ lavoura de pobre”. A
agricultura não se desenvolvia, principalmente diante das ordenações da
Metrópole contra as manufaturas, sendo o mercado de panos atendido pela
Inglaterra através de Portugal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na época colonial, o algodão era
cultivado na região norte, principalmente na Bahia, Pernambuco e Maranhão,
inicialmente para suprir as necessidades locais e, gradualmente para fornecer
para outros países. O algodão começou a ser exportado no século XVI, contribuindo
para que a Índia perdesse o monopólio dos tecidos de algodão. No século XVIII,
a cultura algodoeira tomou grande impulso no Pará, Maranhão, Ceará, Pernambuco
e Bahia. Em 1778<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>foram despachados para
Lisboa os primeiros fardos de algodão, de Fortaleza, através da Bahia. Já no
ano de 1805 saiu o primeiro navio totalmente carregado do produto. No começo do
século XIX as exportações anuais chegavam a 600 kg. A lavoura do algodão
continuou crescendo até 1822, quando se verificou a queda de preços nos
mercados europeus. Até a independência, os Estados Unidos, como colônia,
dependiam do Reino Unido que lhes impunha condições no mercado de algodão.
Depois os EUA pretenderam tomar a posição da Inglaterra, elevando os preços e
desenvolvendo suas indústrias de fiação e tecelagem, o que levou o Reino Unido a
incrementar a produção algodoeira no Egito, no Sudão e na Índia. A Guerra Civil
dos EUA ou Guerra da Secessão, que durou de 1861-65, com a queima das grandes
algodoais nos estados sulinos, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>desorganizou a produção norte-americana,
mudando a estrutura rural, agravada pela abolição da escravidão. Na
oportunidade <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a produção brasileira,
estimulada pelos altos preços cresceu de maneira expressiva. A partir daí
aumentou o interesse do Reino Unido pelo algodão brasileiro levando à expansão
dos algodoais no Nordeste em direção ao Sul até o Paraná e para o centro de
Goiás. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>O cultivo do algodão cresceu para
atender a demanda mundial e de maneira tão rápida que só o estado do Ceará
exportou entre os anos 1864-65, 1.000kg de algodão, atingindo mais de 8
toneladas entre 1871-72.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O algodão trouxe grande prosperidade
para os plantadores brasileiros que naquela época utilizavam o braço escravo. Ao
invés de incrementar as suas lavouras, desperdiçaram as riquezas ganhas sem
esforço e permitiram<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que os
norte-americanos recuperassem a antiga preponderância. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Essa bolha econômica estourou, após a
guerra, quando os EUA retomaram as exportações, principalmente para os ávidos e
insaciáveis teares <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>das fábricas têxteis
inglesas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quando se deu a Abolição da
Escravidão, em 1888, todos os cultivadores abandonaram o algodão no Nordeste e
desde esse tempo o produto foi cultivado em pequena escala, para suprir as
necessidades locais e fornecer matéria-prima para as dezenas de fábricas
têxteis implantadas no fim do século XIX. O Nordeste fornecia para as
indústrias do Sul e Sudeste, graças às fibras longas exigidas pelos bons
tecidos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Até<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>1875, o Brasil continuava a ocupar o 3° lugar entre os países
exportadores de algodão. Nas últimas décadas do século XIX a produção decresceu
e em algumas regiões desapareceu completamente, devido à corrida para a
extração da borracha na Amazônia, passando o Brasil a ocupar o 6° mercado
exportador. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Assim como ocorreu com o açúcar,
depois de uma primeira fase áurea no mercado mundial, declina, passando a ser
considerado apenas um mercado de emergência, para suprir o mercado externo
quando por uma deficiência de suprimentos eleva os preços e permite a
competição de produtos de custo elevado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A 1ª Guerra Mundial (1914-18) que no
início provocou pânico no comércio externo do produto, influiu
consideravelmente na industrialização do Brasil; e as fábricas de tecidos, com
grandes encomendas a partir de 1915, exigiram maior volume do algodão em pluma,
a tal ponto que vários cafeicultores chegaram a derrubar seus cafezais para cultivarem
área o ouro branco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Essa guerra confirmou a antiga
assertiva que somos apenas um mercado para suprir emergências. O comércio de
algodão subiu vertiginosamente, estimulado pelo alto nível dos preços da guerra,
ocorrendo em 1922 o ponto culminante das nossas exportações, quando nosso país
exportou quase 40.000 ton., baixando para 10.000 em 1928. E novamente se
assiste a mesma situação anterior, diminuição das exportações, compensadas,
todavia, pelo consumo interno, para fornecer o algodão para alimentar nossa
incipiente indústria têxtil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atualmente a produção de algodão no
mundo é em torno de 20 milhões de toneladas, cabendo ao Brasil uma cota de
700.000 ton. e o 5° lugar no mercado exportador.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O Brasil tem duas grandes zonas
algodoeiras: uma no Nordeste, alongando-se do Rio Paraguaçu, na Bahia ao Ceará,
invadindo o Piauí e o Maranhão. Outra em São Paulo, prolongando-se para o norte
do Paraná e no Triângulo Mineiro. Há uma terceira zona, no setentrião <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mineiro e centro-sul baiano e outras pequenas
áreas isoladas, com grande potencial até o Acre por seu clima quente, com uma
estação úmida, seguida de uma estação seca, favorável ao cultivo do algodão. No
Nordeste usam-se as expressões herbáceo e arbóreo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para designar espécies anuais e perenes,
respectivamente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SUB</b>-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRODUTOS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALGODÃO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vnBXPYSEhvg/U94fj-tarBI/AAAAAAAAAzs/MSRtILvP1Wg/s1600/produtos-feitos-com-algodao-colorido-sao-exportados-para-40-paises-1376341519299_956x500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="167" src="https://3.bp.blogspot.com/-vnBXPYSEhvg/U94fj-tarBI/AAAAAAAAAzs/MSRtILvP1Wg/s1600/produtos-feitos-com-algodao-colorido-sao-exportados-para-40-paises-1376341519299_956x500.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além da fibra retirada das cápsulas
do algodoeiro, as sementes começaram a ser exploradas a partir da década de
1970. Elas contém, em média, 17 a 23% de óleo e 15 a 21% de substâncias
azotadas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Línters, espécie de penugem obtida
por um processo secundário de deslinteração e utilizada para encher colchões,
travesseiros e almofadas; também para tecer certos tipos de tapetes e na
produção de celulose, matéria-prima de aplicação variadíssima na indústria têxtil
(rayon e algodão artificial), na indústria de verniz e outras. O línter,
matéria básica para a fabricação de absorventes e para fins cirúrgicos. Na
indústria bélica é usado na preparação de pólvora, pois dele se obtém explosivos
energéticos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Óleo do caroço de algodão – após a
desodorização do óleo obtido pelo esmagamento das sementes, é usado e
recomendado na alimentação humana. Também das sementes se extraem alguns óleos
para usos industriais, inclusive para lubrificação. No Brasil as primeiras fábricas
de óleo apareceram<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no século XX. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- Tortas e resíduos – a torta do
caroço do algodão resulta do processo de extração do óleo e é destinada à
alimentação de animais ruminantes estabulados ou não. Nutritiva, apresenta
altos teores<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de nitrogênio, cálcio,
ferro, magnésio, enxofre, manganês, fibra, proteínas, fósforo. É também,
empregada como adubo em terras empobrecidas, pela agricultura intensiva do
algodão. Usada como matéria-prima na fabricação de sabão. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Continua no próximo texto.</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-o2662XYD5f8/U96lMnj8iKI/AAAAAAAAA0s/dNVd1eSnRik/s1600/10588687_685845421498121_294942519_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-o2662XYD5f8/U96lMnj8iKI/AAAAAAAAA0s/dNVd1eSnRik/s1600/10588687_685845421498121_294942519_n.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: 18.6667px; text-align: justify; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EjicZfH8ocM/U94gYb3S5yI/AAAAAAAAA0M/RpIkyfFV4PY/s1600/miYim.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
</div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-17634083693863267742014-07-26T13:21:00.002-07:002019-07-19T14:03:42.608-07:00O MILHO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA E ANIMAL<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dbiJsTtYjNU/U9QZDT-3BhI/AAAAAAAAAyc/CDpjtJmxYZk/s1600/blog+395.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-dbiJsTtYjNU/U9QZDT-3BhI/AAAAAAAAAyc/CDpjtJmxYZk/s1600/blog+395.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>INTRODUÇÃO</b></div>
<br />
Pelo alto potencial produtivo, qualidades nutricionais, servindo de alimento para o homem e os animais, o milho é o cereal mais cultivado do mundo, ultrapassando o trigo e o arroz. Provavelmente de origem mexicana é altamente nutritivo e calórico, tendo sido a alimentação básica de várias civilizações pré-colombianas que o reverenciavam na arte e na religião. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b> ETIMOLOGIA</b><br />
<br />
O latim cartorial do século X documenta a palavra milio, repetida em texto português de 1223. Da mesma época há registros espanhóis de mijo, anterior à introdução da gramínea na Europa pelos tripulantes das expedições de Cristóvão Colombo, juntamente com o nome por que era chamado nas ilhas de Cuba e Haiti, maisi ou majusi e mais frequentemente mahís, mantendo o português milho de origem latina, mille para designar a grande quantidade de grãos que é encontrada em suas espigas. Aceita-se hoje que seu nome deriva do latim – milium, enquanto avati, anati e abati são vocábulos caribenhos, de origem tupi. Planta herbácea da família das Poaceas faz parte do grupo das Gramíneas (Zea mays) foi a cultura que mais se disseminou. Nativo e domesticado na região intertropical da América, rapidamente se espalhou para o resto do mundo. Em prospecções arqueológicas, foram encontrados em urnas funerárias, espigas e grãos, assim como desenhos do vegetal. Os mais antigos vestígios remontam a 1.000anos a.C., na América do Sul e 2.000anos a.C. na América do Norte, embora os pesquisadores afirmem que o milho silvestre já existia antes dessa época. Arqueólogos encontraram vestígios do cereal (grãos, espigas) em pequenas ilhas, próximas ao litoral do Golfo Pérsico, no México. Também foram encontrados na caverna Guila Naquitz, no vale do Oaxaca, com idade por volta de 6.250 anos e mais recentemente com 5.450 anos, em cavernas de Tehuacan, Puebla. O mais certo é que tenha começado a ser cultivado no sul da América do Norte pela Civilização Olmeca, considerado o grupo dos verdadeiros descobridores da América e o primeiro povo a reinar no Golfo do México, por volta de 1.700 a 1.500 a.C. Mais tarde vieram os Mochica e o Tiwanacus, civilizações substituídas pela Maia, na América Central, onde hoje é a Guatemala e a península de Yucatan, no México. Os Maia, se sobressairam pela ereção de uma civilização de avançado desenvolvimento cultural, político, econômico e científico, e seus povos foram considerados os Mestres da América. Desde o ano 700 a.C. já cultivavam o milho, e o tabaco, trabalhando em família nos campos. Posteriormente a Civilização Asteca, constituída de guerreiros implacáveis que se fixaram na terra, dedicaram-se à agricultura, cultivando o cacau para a preparação do chocolate. Dominaram por mais de 300 anos (1200-1521) o planalto central do atual México. A população asteca era basicamente agrícola, cultivava o milho e desenvolvera uma sociedade de classes. A ascensão social era possível, mas os privilégios ficavam para guerreiros e sacerdotes. Por volta do ano 1300 a região dos Andes viu crescer um império monárquico – Inca- que abarcou territórios hoje espalhados pelo Equador, Peru, Chile e Argentina. Esses povos conheciam mais de 480 plantas comestíveis, medicinas e algumas para uso em seus rituais religiosos. Assim como a civilização Asteca, a Inca foi destruída pela ambição dos conquistadores espanhóis, em 1572. A história moderna do milho começa no dia 5 de novembro de 1492, quando dois espanhóis que exploravam Cuba, sob as ordens de Cristóvão Colombo retornaram com a informação de que os nativos cultivavam um cereal, sob a forma de grãos que o chamavam maiz (sustento de vida) e que podia ser cozido, secado, moído e transformado em farinha de bom sabor. Posteriormente outros exploradores comprovaram que o milho era cultivado intensamente por povos de toda a América, do Canadá ao Chile e Argentina. Não se sabe com certeza a época em que o milho foi introduzido no Velho Mundo. Vários historiadores sugerem que Colombo o levou para a Europa, mudas de milho, quando regressou de sua primeira viagem. Também levou sementes após a segunda expedição, plantadas nos jardins, como curiosidade ou raridade. Logo depois o cereal foi reconhecido por seu valor alimentício, espalhando–se seu cultivo pela Espanha, Portugal, França, Itália, sudeste da Europa e norte da África. Os portugueses levaram-no para a costa ocidental da África, no início do século XVI e mais tarde para a Índia e a China. Embora conhecido como trigo da Turquia, da Espanha e da Índia, acreditava-se ser originário de Marrocos. Na realidade foi introduzido na Europa por Colombo e na Ásia pelos portugueses. Em menos de cinquenta anos já havia se disseminado pela África, Índia, Tibet e China. As primeiras referências literárias sobre o milho ocorreram no século XVI; a primeira ilustração botânica fora feita por um britânico, em 1542 e em 1578 foi reproduzido na China. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>CARACTERÍSTICAS BOTÂNICAS</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UvfkufbnvR4/U9QZXbFFRrI/AAAAAAAAAyk/-mZwJ6THAOo/s1600/296-12500283656tR7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://2.bp.blogspot.com/-UvfkufbnvR4/U9QZXbFFRrI/AAAAAAAAAyk/-mZwJ6THAOo/s1600/296-12500283656tR7.jpg" width="320" /></a></div>
A origem botânica do milho, não obstante os esforços e dedicação de vários pesquisadores é muito controvertida, pois ao contrário das outras plantas cultivadas, o milho não é capaz de sobreviver na natureza sem o concurso do homem. Também não se conhece nenhuma planta que possa ter dado origem ao milho atual, isto é nunca se encontrou um milho selvagem. O milho é planta anual, de caule ereto, alto, com 2 a 3 metros de altura, com nós espaçados, possuindo internamente um tecido branco e esponjoso. Raizes fibrosas, apresentando um sistema de raízes aéreas na parte inferior do caule; as folhas são longas, estreitas, com margens onduladas, alguns pelos e espaçadas alternadamente de um e outro lado do caule. As flores masculinas encontram-se agrupadas em um pendão no alto do caule, enquanto as flores femininas formam de uma a três espigas na axila das folhas, correspondendo a cada ovário um estigma sedoso, longo, chamado cabelo de milho ou cabeleira de espiga. O grão do milho é um fruto seco do tipo cariopse, como nos outros cereais. É constituído de três partes: pericárpio que é a película mais externa, endosperma onde se encontra o amido, numa proporção de 90%, tendo cerca de 7% de proteínas, teores mais baixos de óleo, minerais e outros constituintes. O embrião é a terceira parte, que dará origem à parte aérea da planta, a radícula, é rico em elementos nutritivos, especialmente óleo. O número de fileiras de grãos em uma espiga é sempre par e pode variar de 8 a 36. Uma variedade de milho encontrada na Índia apresenta cada grão envolto numa pequena túnica (Zea mays tunicata) <br />
<br />
<b> TIPOS PRINCIPAIS </b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-G3vTBtP1nnc/U9QZriIlFYI/AAAAAAAAAys/IQxtEZ71IJg/s1600/221dddf1c27830c2139ccde10c6742df.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-G3vTBtP1nnc/U9QZriIlFYI/AAAAAAAAAys/IQxtEZ71IJg/s1600/221dddf1c27830c2139ccde10c6742df.jpg" width="320" /></a></div>
Há cerca de trezentas raças de milho encontradas nas Américas, além de incontáveis variedades e formas genéticas cultivadas, tornando o milho uma espécie com maior variabilidade natural. Existe uma grande diversidade de coloração e formato dos grãos de milho, o que dificulta a classificação botânica das muitas variedades. As variações encontradas no milho envolvem todas as partes da planta, sendo especialmente relevantes as que se relacionam com as espigas e grãos. Supõe-se que só no Brasil existem cerca de 150 variedades, sendo as principais, pela classificação comercial, originadas das espécies Zea maiz e Zea caraugá: - milho indentado, também chamado dente-de-cavalo, caracteriza-se por apresentar exosperma córneo-lateral e endosperma amiláceo estendido até a parte superior, constituindo, quando maduro, uma mossa ou depressão na coroa do grão; pode ser branco, amarelo, este de maior valor alimentício. Largamento cultivado nos estados do sul do Brasil. As variedades mais antigas são denominadas milho-cunha, destinadas à alimentação animal. - milho indurato – conhecido como milho-pedra caracteriza-se por conter pouco amido. Os grãos podem ser brancos ou amarelos mais resistentes ao caruncho e geralmente cultivados em áreas agrestes; as variedades mais conhecidas são catete, assis-brasil e cristal. - milho amiláceo – possui elevado teor de amido, mais mole do que o indurato, o que facilita a trituração para a obtenção da farinha. Geralmente encontrado na região andina, onde certas variedades apresentam grãos com cerca de 2cm de comprimento. - milho doce – apresenta aspecto translúcido e enrugado, pois o açúcar produzido pela planta não se transforma em amido. Usado quase exclusivamente na alimentação humana, sob a forma de milho verde (cozido, grelhado ou como ingredientes de pratos diversos) ou em conserva. - milho de pipoca é uma variedade extrema do milho indurato, em que o amido está totalmente ausente. Quando aquecido, a umidade contida no grão se expande e provoca a explosão ou pipocamento. Pode ser branco, amarelo, vermelho ou azulado. Há ainda uma grande variedade de milho: amarelo, pérola, catete amarelo, amarelão, amarelinho, dente de alho, catete branco, milho vermelho de sabugo roxo, milho goyana ou cayana, milho cristalino, milho casado, milho vermelho, milho roxo, milho rajado de grãos arredondados, milho anão de sessenta dias, milho caxexá, milho do Peru, este cultivado no estado do Amazonas. No Maranhão a variedade mais cultivada apresenta espigas delgadas, grãos pequenos, amarelos e ordenados em 12 carreiras. O sabugo e a palha têm cor amarela. <br />
<br />
<b> DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_Id94Vw90AQ/U9QZ3_heLOI/AAAAAAAAAy0/kr-HzSu_GdQ/s1600/10555195_679949078754422_273701409_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="https://2.bp.blogspot.com/-_Id94Vw90AQ/U9QZ3_heLOI/AAAAAAAAAy0/kr-HzSu_GdQ/s1600/10555195_679949078754422_273701409_n.jpg" width="320" /></a></div>
O milho é cultivado do Canadá (paralelo 58°N) ao sul da América do Sul (paralelo 40°S). É encontrado abaixo do nível do mar, nas planícies do Mar Cáspio e em altitudes acima de 3.500m, nos Andes Peruanos. Pode-se dizer que uma colheita de milho realiza-se cada mês, em algum lugar do mundo. NO BRASIL No nosso país a cultura do milho remonta à época do seu descobrimento, pois quando os portugueses aqui aportaram já as tribos indígenas conheciam e cultivavam essa gramínea, chamada entre eles de abati ou avati. Desse cereal faziam vários produtos destinados à alimentação, um tipo de farinha chamada abati-vu e uma bebida – abati-ig, consumida em dias de festas. O Brasil acha-se em terceiro lugar na escala dos países maiores produtores de milho, acima do México e da França, superado apenas pelos EUA, e pela China. Os EUA respondem por quase 50% de toda a produção mundial. O milho é a cultura que ocupa a maior parte do território brasileiro, predominando as variedades de milho comum branco e amarelo. Os campos de cultivo estão concentrados nos estados do Sul e Sudeste como Paraná, Rio Grande do Sul, São Paulo, onde se encontram as maiores fábricas de industrialização de subprodutos do milho. Destaca-se, também, o Estado de Minas, principalmente o Triângulo Mineiro, o alto vale do Rio Doce (MG). No Nordeste o maior produtor é o Ceará. <br />
<br />
<b> VALOR COMERCIAL</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dZR4fSnbhX0/U9QaI1ND8zI/AAAAAAAAAy8/AU5yKmqTp4Y/s1600/4739506630_20e29d0001_z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="207" src="https://1.bp.blogspot.com/-dZR4fSnbhX0/U9QaI1ND8zI/AAAAAAAAAy8/AU5yKmqTp4Y/s1600/4739506630_20e29d0001_z.jpg" width="320" /></a></div>
Em relação ao valor agrícola e industrial, as nossas variedades podem ser divididas em grãos ricos em substâncias proteicas, próprias para a alimentação; grãos ricos em amiláceos, para fabricação de polvilho e álcool; grãos ricos em gorduras para a engorda de animais domésticos e grãos ricos em açúcares para produção de vários pratos: pamonha, canjica, manuê, sorvetes, milho cozido e assado, quando ainda verdes. Seco e moído para obtenção de fubá é empregado no preparo de cuscuz, polenta, bolo, broa, pão, biscoitos, torta, curau; usado em saladas e também como cereal matinal; no México é usado para preparar um dos pratos típicos – as tortillas. Certas variedades de milho branco são usadas na preparação de mingau de milho ou mugunzá. O milho doce é base para fabricação de conservas. A maior parte da produção brasileira e mundial se destina à alimentação do gado. Não só o grão, mas a planta inteira pode ser consumida em espécie, como forragem verde ou transformada em ensilagem com a planta ainda verde e os frutos imaturos, junto com outros cereais. A partir do grão de milho extraem-se: dextrina, amido, glicose, açúcar de milho, óleo, álcool industrial e diversas bebidas como o Bourbon a cerveja e até biodísel. Os nossos índios usavam o milho fermentado na fabricação de uma bebida conhecida como cauim. As fibras e hastes são usadas na fabricação de papel; o caule serve para combustível ou para obtenção do furfurol, utilizado em solventes, explosivos, plásticos, tecidos artificiais, borracha sintética. A parte esponjosa contém álcool e açúcar. Os estigmas cozidos substituem a cevada na fabricação da cerveja, A zeina, proteína do grão de milho é empregada na fabricação de fibras artificiais, dando-lhes propriedades semelhantes às da seda. Nos EUA quase toda a produção se destina à alimentação de animais, principalmente suínos. No México, no Brasil, na Índia, na Indonésia, e nas Filipinas possui papel importante na alimentação humana. O óleo de milho é muito utilizado por ser rico em gorduras poli-insaturadas. Antes da II Guerra Mundial o debulhamento era feito manualmente; depois, para atender à grande demanda mundial, passou a usar-se colheitadeiras mecânicas e atualmente mais sofisticadas tecnologicamente, com unidades que separam os grãos, armazenando-os. O milho transgênico vem substituindo o milho comum, graças aos avanços genéticos. <br />
<br />
<b>COMPOSIÇÃO QUÍMICA E VALOR ALIMENTÍCIO</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vCEuy8kdZJo/U9QaZD7R6qI/AAAAAAAAAzE/B3FJLIjAyVo/s1600/milho-capa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-vCEuy8kdZJo/U9QaZD7R6qI/AAAAAAAAAzE/B3FJLIjAyVo/s1600/milho-capa.jpg" width="320" /></a></div>
O milho é um alimento multifuncional, caracterizando-se por sua riqueza em substâncias energéticas. A sua composição varia segundo as circunstâncias do clima, do tipo de solo, da variedade e do sistema de cultivo empregado. Os componentes do milho são ( em %): <br />
<br />
Umidade – 15.0 Proteinas – 9,5 Carboidratos – 68,5 Óleos – 4,0 Fibras – 2,0 Sais minerais – 1,0 Calorias/g - 3,7 Matérias azotadas – 9,39<br />
<br />
Rico em aminoácidos com exceção da lisina e do triptofano, possui adido fólico (26 mcg); das vitaminas sobressaem-se a E (2g) e a B³ (1,69g). Dos sais minerais: potássio (285mcg), fósforo (185mcg) e traços de ferro e zinco. Também possui ácido fítico A casca é rica em fibras para eliminar as toxinas do corpo. Apresenta elevados teores de açúcar e gorduras e grande potencial calórico. A digestibilidade é superior ao do trigo. O seu polvilho, a Maisena é usado na preparação de papas e mingaus para crianças, idosos e convalescentes. Também em doces como o manjar do céu. Não possui glúten podendo ser consumido por pessoas com doença celíaca, Comparando as diversas variedades de milho, constata-se que elas vão do cristalino, roxo, amarelo, dente d´alho e são mais ricas em substâncias proteicas, enquanto o cayana, amarelão, catete branco e o roxo tem mais substâncias gordurosas. O catete branco e o dente de cavalo contém mais substâncias amiláceas. Muito usado na alimentação de animais como bovinos, suínos e aves. <br />
<br />
<b> USO EM MEDICINA POPULAR </b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Regula as funções intestinais, evitando a prisão de ventre, devido ao teor de fibras. O farelo funciona como escudo para o coração, diminuindo as taxas de colesterol. Protege as células, ajuda a controlar a glicemia e previne doenças cardíacas. <br />
<br />
<b>FOLCLORE - CURIOSIDADES _ LENDAS</b><br />
<br />
Articulado com antigos cultos pré-colombianos, o milho, do México ao Paraná figura nos relevos como signo divino e ocupa, depois da mandioca, o mais vasto complexo etnográfico com grande projeção na culinária tradicional. O grupo Guaraní envolve o sacrifício humano, acreditando que dois guerreiros após infrutíferas buscas de alimento, através da caça e da pesca, já desanimados de encontrar algo, receberam a visita de um mensageiro do Grande Espírito (Nhandeiara) que propôs uma única luta entre os dois. O vencido seria sepultado e de sua cova nasceria uma planta que sustentaria toda a aldeia em comida e bebida. Avatí sucumbiu e na sua cova nasceu o milho. A descoberta do milho entre os Parecí envolve, também sacrifício humano. Um grande chefe Ainotarê, sentindo a aproximação da morte chamou o filho e ordenou que o enterrasse no meio da roça, avisando-o que decorridos três dias, brotaria da sua sepultura uma planta que cresceria e daria sementes, as quais não deveriam ser comidas e sim, guardadas e depois plantadas. Assim foi feito e a tribo ganhou precioso recurso com a fartura do milho. Representada entre balangandãs baianos e misturados de pencas de espigas, o milho evoca São Jerônimo. Um dos ditos espirituosos mais conhecidos entre nós é : “ papagaio come milho e periquito leva a fama”. Faz parte do folclore nordestino, pelas comidas feitas à base de milho, nas festas juninas, época da colheita do cereal. Em Minas Gerais faz parte da culinária, entrando na preparação de um prato conhecido como “ pela égua”. Era feito com ossos de porco, geralmente costelas, cozidas com xerém, ou milho quebradinho. Atualmente é servido em restaurantes típicos acompanhado por caldo grosso de feijão e arroz soltinho e conhecido como costelinha com canjiquinha. Há um canção portuguesa “ Milho verde” interpretada pelo cantor português Roberto Leal e, também pela cantora baiana Gal Costa. <br />
<span style="font-size: 18.6667px; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-18842762970315582122014-07-05T14:02:00.003-07:002014-07-05T14:16:22.020-07:00O ARROZ NA MESA DO MARANHENSE<!--[if gte mso 9]><xml>
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</xml><![endif]--><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GENERALIDADES</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2_9GIVtYGoI/U7hpmsjmWUI/AAAAAAAAAxo/xHML3uSBiok/s1600/arroz-cru.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2_9GIVtYGoI/U7hpmsjmWUI/AAAAAAAAAxo/xHML3uSBiok/s1600/arroz-cru.jpg" height="217" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O arroz é um dos cereais mais
consumidos, ficando atrás do trigo e do milho. Cultivado em mais de 120 países,
alimenta cerca de 3 bilhões de pessoas em todo o mundo. Em certas regiões do
leste da Ásia como a China, Indonésia, Vietnã e na Índia, e em algumas ilhas
das Antilhas é o alimento básico e quase exclusivo. Foram os árabes que levaram
o arroz da Ásia para a Península Ibérica, plantando-o em terras irrigadas nas
proximidades de Sevilha, Valência e Granada e de lá para o sul da Europa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Novo Mundo o arroz, segundo alguns
pesquisadores fora introduzido em 1694 pelo governador da Carolina, Thomas
Schmidt, com sementes oriundas de Madagascar. Pela exuberância da produção,
logo se tornaria um dos principais produtos agrícolas nos vários Estados
daquela região, principalmente na Louisiana, em 1718.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dos Estados Unidos teria se espalhado pela
América Central e do Sul, até a latitude de 46°.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Outros autores divergem sobre a época
em que o arroz foi trazido para o continente americano. Nicholls assegura que o
arroz era encontrado<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na América do Sul,
no período pré-colombiano, usado pelos nativos dessa região e que os tipos
selvagem e subespontâneo eram encontrados no Amazonas, fato também relatado por
Américo Vespúcio. Alphonse de Candolle defende a teoria que espécies diferentes
de plantas coexistiam em continentes sem intercomunicação. No caso do arroz, até
o momento presente, é encontrado na África, Ásia e Brasil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Outras informações dão conta que o
arroz teria sido introduzido a partir de sementes de Cabo Verde, plantadas na
Fazenda do Anil, na antiga província do Maranhão, empregando-se no cultivo a
espécie <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Oryza</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">subulata</b>,
variedade “carolina” Também foram encontrados no Maranhão espécimes silvestres,
às margens dos rios Una e Acará.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O pesquisador Luiz Amaral afirma que
o arroz é de origem brasileira e<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
Pedro Álvares Cabral, ao aportar em terras brasileiras, enviara alguns membros
de sua esquadra para reconhecer as terras recém-descobertas e que os mesmos
trouxeram espigas de arroz, colhidas a 5km do litoral.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Gândavo, em sua História da Província
de Santa Cruz, publicada em 1576, afirma ter encontrado mandioca, milho e
arroz. Frei Gaspar Madre Deus, em seu livro Memórias para a História de São
Vicente, entre 1550-57, fala em cultivo de cana-de-açúcar e de arroz naquela
província. Gabriel Soares de Sousa, em seu Tratado Descritivo do Brasil de
1587, confirma a existência de arroz na Bahia, procedente de Cabo Verde. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Outros autores fazem referência ao
encontro do arroz em estado selvagem, corroborando a teoria de que o<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cereal teria tido na Amazônia, um dos seus
polos de dispersão, como José Gonçalves da Fonseca em 1749, em pântanos da
Amazônia; Auguste Saint-Hilaire em 1816, nas províncias do Rio de Janeiro,
Minas Gerais no Rio Grande do Sul e A. Taunnay, em 1839, nos alagados do Pará e
do Mato Grosso. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ARROZ</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MARANHÃO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--7KPfZSynnQ/U7hp99W4nKI/AAAAAAAAAxw/BeZ0wFqx3Vg/s1600/ESPIGAS_ARROZ_BOMBA4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--7KPfZSynnQ/U7hp99W4nKI/AAAAAAAAAxw/BeZ0wFqx3Vg/s1600/ESPIGAS_ARROZ_BOMBA4.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O Maranhão já foi um dos maiores
produtores e exportadores de arroz, entre 1776 (225 arrobas) e 1777/78 (144.845
arrobas), devido à criação da Companhia Geral do Grão-Pará e Maranhão, no
reinado de d. José, rei de Portugal, orientado pelo seu primeiro–ministro
Sebastião José de Carvalho, futuro Marquês de Pombal, homem de visão
progressista, que conviveu com os economistas e pensadores em Viena e Londres
Essa produção se manteve atuante até 1819, já com a Monarquia instalada no
Brasil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atualmente o Brasil responde por 1,5%
da produção mundial; as regiões onde o seu cultivo <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é maior, por ordem de importância: no Sul, seguido
pelo Centro-Oeste, Norte, Nordeste e Sudeste, com uma produção anual <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de 10.457.093 toneladas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRINCIPAIS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ESPÉCIES</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O principal gênero é o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Oryza</b> com<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>19 espécies já descritas, porém apenas seis
espécies são perenes; as demais são anuais. O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sativa</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">subulata</b>
são encontradas tanto nas regiões tropicais como nas temperadas; as demais são
tropicais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRINCIPAIS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TIPOS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AyX_wZrtAfY/U7hqbZU9ewI/AAAAAAAAAx4/5leDAB4gPUQ/s1600/Tipos_de_arroz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AyX_wZrtAfY/U7hqbZU9ewI/AAAAAAAAAx4/5leDAB4gPUQ/s1600/Tipos_de_arroz.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Branco – Vermelho – Preto – Agulha - Arbóreo
– Selvagem – Integral – Parbolizado – De jasmim – Marajá – De Sequeiro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O arroz<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é uma gramínea herbácea, cultivada em<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>áreas alagadas, com água correndo
constantemente, porém em velocidade controlada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O arroz de sequeiro é a forma como o
arroz é cultivado, em condições aeróbicas do solo, em chão firme, geralmente na
região do Cerrado, A irrigação é feita por aspersão e alcança um alto patamar
de produtividade. De grande repercussão econômica e social é cultivada por
pequenos agricultores em regiões pobres da América Latina, da Ásia e da África.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NUTRITIVO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ARROZ</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os nutrientes são componentes dos
alimentos que consumimos. Podem ser macronutrientes, como os carboidratos,
proteínas e gorduras ou micronutrientes, como as vitaminas, minerais, água e
fibras, Nos macronutrientes estão os valores calóricos dos alimentos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Altamente calórico, 100 g de Arroz Branco
cozido fornece 340kcal. E mais: 77g de carboidratos; 6,8g de proteinas; 0,9g de
gorduras totais; 1,8g de fibras alimentares. Não possui sódio, ácido ascórbico,
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>retinol, vit. A, nem gorduras<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>saturadas e transaturadas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Para que possa ser consumido na
alimentação humana, é necessário que o arroz sofra processos de beneficiamento
que consistem na remoção das cascas e no polimento e brunimento dos grãos. A
brunição do arroz reduz consideravelmente seu valor alimentício, pois perde grande
parte das proteínas, quase toda a matéria graxa e a maior parte dos seus
minerais e vitaminas. Com isto obtém-se um produto de melhor aspecto e brilho
uniforme que alcança melhor cotação e maior durabilidade, porém desprovido dos
seus principais nutrientes, como as vitaminas do complexo B que ficam no
farelo. É <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>energético porém pobre de
nutrientes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O Arroz Integral <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>conserva o gérmen e a ponta externa do grão e
contém mais proteínas e minerais. 100g fornece 355 kcal. E possui:75,6g ou 99% <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de carboidratos; 10,9g de proteínas; 3,1g de
gorduras totais; 0,7g de monossaturadas e 8.0g de fibras. Não possui sódio,
colesterol nem gorduras transaturadas. Contém: 57mg de fósforo; 1,8 mg de
ferro; 21 mg de cálcio; 2,1mg de niacina; 0,23mg de tiamina; 57 mg de potássio.
Possui, também folato, magnésio, manganês, ácido pantotênico, zinco e<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cobre que não são eliminadas com o polimento.
Com o cozimento a vit. E é facilmente afetada, assim como o orizanol que sofrem
perdas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O Arroz Parbolizado ou Malequisado
sofre um processo de parbolização, isto é parcialmente fervido, chamado
hidrotérmico, aquecendo em água potável, a uma temperatura superior a 58°C, com
casca, seguido de gelatinização parcial ou total do amido e secagem. No
pré-cozimento os nutrientes do pericarpo são parcialmente passados para o
cariopse do grão, É mais nutritivo, pois nenhum composto químico é adicionado; seu
sabor característico e cor amarelada são decorrentes da mudança<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>da estrutura do amido e fixação dos
nutrientes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">VALOR</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ECONÔMICO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ARROZ</b></span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além de ser comercializado para a
alimentação em diferentes tipos de pratos é usado na indústria de bebidas, para
fabricação de cervejas brancas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(o saquê
japonês) e maltadas, aguardente. Também na fabricação de vinagre e ácido
butílico, Graças a um álcool especial que possui é usado na<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fabricação de perfumes. Reduzido a pó
finíssimo é usado pelas mulheres para amaciar a cútis (pó de arroz).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Sua fécula não é panificável, mas
usada na preparação de mingaus, bolos, biscoitos e outros doces.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Usado, também na alimentação de
animais, principalmente suínos, bovinos e aves; é o cuim, resíduo do brunimento
do grão. As cascas são usadas para embalagens de mercadorias frágeis e na
China, na indústria do vidro. As brácteas são usadas para encher almofadas e
travesseiros. A palha úmida ou transformada em ensilagem serve de alimento para
o gado; misturadas com melado é dada para vacas leiteiras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Aproveitada também, em artesanato
para fazer trabalhos trançados, chapéus, sandálias e até cobertura de casas.
Das hastes fazem-se celulose e papel de boa qualidade.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRINCIPAIS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRATOS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FEITOS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ARROZ</b></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MbxcWOJK5Bo/U7hqry5U9uI/AAAAAAAAAyA/CN6TiSjfb78/s1600/arrozcuxa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MbxcWOJK5Bo/U7hqry5U9uI/AAAAAAAAAyA/CN6TiSjfb78/s1600/arrozcuxa.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Arroz branco soltinho – arroz de festa – arroz
de forno – arroz de toicinho – arroz á grega – risoto – arroz com brócolis ou
cenoura ou couve ou alho e manjericão – arroz com lentilhas e linguiça – arroz
com lombo –arroz com bacalhau - arroz primavera- arroz metido á besta – arroz
de preguiçosa – arroz de estudante- à piamontese – á parmegiana, com queijo e
amêndoas – arroz caipira e uma infinidades de pratos criados por chefs ou por
donas de casa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O arroz marroquino geralmente é feito
com arroz integral, com especiarias para mascarar o sabor. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Bolinhos de arroz; usado, também <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como recheio de um prato árabe, conhecido por
charuto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A galinhada é preparada com arroz
cozido com pedaços de galinha. Aqui no Maranhão o prato típico é o arroz de
cuxá, feito com vinagreira, gergelim, camarão seco e azeite, acompanhando peixe
pedra frito, tortas de mariscos ou mesmo lombo de porco. Outro prato típico do
nosso Estado, principalmente da região da Baixada, com seus campos alagados no
período chuvoso é o arroz de jaçanã, atualmente em desuso, pela proibição da
caça desses palmípedes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ARROZ</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COM</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FEIJÃO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">É o prato típico do brasileiro, cuja
origem desconhece-se. Alguns antropólogos atribuem aos indígenas que já
cultivavam o feijão e conheciam o arroz.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Alimento básico de nossas refeições
diárias, fazendo parte do cardápio da maioria da população, os nutrientes
perdidos no beneficiamento do arroz são compensados pelas proteínas, vitaminas
e minerais encontrados no feijão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FOLCLORE</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Muitos pratos feitos com esse cereal são típicos de uma
determinada região: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Sul: Arroz de Carreteiro – no Sudeste: Arroz Tropeiro ´-
no Centro-Oeste: Arroz de pequi e Arroz frito – no Nordeste: Baião-de-dois – No
Sertão: Maria-isabel.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CURIOSIDADES</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U9mY7jTudRQ/U7hq9qfTxsI/AAAAAAAAAyI/RETHAM8fY6M/s1600/arroz_casamento_noivos_igreja_alfafoto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-U9mY7jTudRQ/U7hq9qfTxsI/AAAAAAAAAyI/RETHAM8fY6M/s1600/arroz_casamento_noivos_igreja_alfafoto.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Chuva de arroz jogada sobre os recém-casados ao sair da
cerimônia de casamento, provavelmente de origem asiática, pois o arroz é o
símbolo da fertilidade.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Chama-se arroz de festa, alguém que não perde uma boca-livre.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Pegado ou pregado – muito disputado, nada mais é do que a
crosta do fundo da caçarola do arroz <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que
queimou.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Arroz pacho – arroz que passou do tempo de cozimento e ficou
com consistência de papa,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Arroz pregou – diz-se quando a saia ficou presa entre as
nádegas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No dia<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1° de Abril
considerado o dia do burro, era costume na minha cidade de Pinheiro enviar a um
amigo gaiato, por uma pessoa incauta, um bilhete com os seguintes dizeres: “ 1°
de abril bota o burro pra seguir com uma saca de arroz nas costas e outra de
cuim”. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AGRADECIMENTOS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Muitos amigos contribuíram para a
realização desta pesquisa, com<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>incentivo
e, principalmente com informações. Destaco: Malu Luz, Léa Marinho, dr. Isac
Varão Filho, Darcy Castro e o prof. José Cloves Verde Saraiva. Também o técnico
em Informática e acadêmico de Psicologia Thiago Prazeres.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-88834276471785298972014-06-28T05:13:00.003-07:002014-06-28T05:40:03.246-07:00OS CEREAIS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"></span></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> </span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>vocábulo Cereal originou-se do culto dos romanos a Ceres, deusa da
Agricultura a quem ofertavam as <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cerealia</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">moneta</b>
(trigo e cevada) de cada colheita. Ceres era filha de Saturno e de Cibele As
festas eram realizadas no mês de abril e duravam todo o mês. Na Grécia a deusa
da Agricultura é denominada Deméter, para quem construíram o Templo de Elêusis.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Os grãos dos cereais eram os
preferidos pelos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>povos antigos, pela
capacidade de armazenamento por longos períodos, o que diferia da batata e das
frutas, facilmente deterioráveis.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Além do trigo e da cevada, outras
gramíneas são usadas na alimentação humana e em rações de animais como: milho,
arroz, aveia, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>centeio e o trigo
sarraceno, sendo que este pertence a outra família.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PÃO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NOSSO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CADA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DIA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2VSU6HIpaQc/U66wqodkGjI/AAAAAAAAAwc/3dOzo9atCxA/s1600/pao1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2VSU6HIpaQc/U66wqodkGjI/AAAAAAAAAwc/3dOzo9atCxA/s1600/pao1.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O pão, nome derivado do latim <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">panis</b>, alimento milenar que convive
entre o<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>profano e o religioso. É o
símbolo do alimento essencial que sustenta a vida e do esforço necessário para
consegui-lo. É obtido pelo cozimento de uma massa que se faz com a mistura de
trigo ou outros cereais, água e sal. Geralmente é fermentado com levedura ou outro
agente que provoca a formação de gases. Esse processo permite a obtenção de um
pão poroso, leve, de fácil digestão.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HISTÓRICO</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>NA<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>ANTIGUIDADE</span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tyYqVB4SUZs/U66w3E5gP7I/AAAAAAAAAwg/AOXV32Jeb5Q/s1600/pao-historia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-tyYqVB4SUZs/U66w3E5gP7I/AAAAAAAAAwg/AOXV32Jeb5Q/s1600/pao-historia.JPG" height="187" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O uso do pão, provavelmente
originou-se no Oriente, em passado remotíssimo, coincidindo com a própria
civilização. Foi introduzido no Egito, em época bastante recuada, sabendo-se
que a massa era cozida sobre pedras chatas, aquecidas em altos graus, processo
comum em outros lugares; mais tarde os egípcios construíram os fornos de barro
ou de tijolos, por volta de 4.000 anos a.C., acrescentando fermento ou levedura
na massa. Essa teoria é comprovada pelo conhecimento dos egípcios na fabricação
da cerveja.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Com a expansão do comércio marítimo,
os gregos e depois os romanos passaram a adotar o processo egípcio, em
substituição ao primitivo. De Roma espalhou-se por outros domínios do Império.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Gregos, romanos e germanos usavam
esse mesmo método até<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que aprenderam a
técnica egípcia de fermentação. O pão era a base da alimentação desses povos
que o usavam como moeda e, também para pagamento dos camponeses: cada jornada
de trabalho era paga com três pães e dois cântaros de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cerveja. Eram também colocados nas tumbas. O
pão foi um dos traços de união do Império e os romanos assimilaram esse hábito
quando chegaram à África. O pão na Grécia apareceu à mesma época do Egito; em
Roma só apareceria 800 anos a.C., com grande importância.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O hábito de consumir pão, graças á
expansão do Império Romano, espalhou-se por toda a Europa. No ano 500 a.c. já
havia escola de padeiro, para atender o povo. Criou-se, então a política de “pão
e circo”, para diminuir as tensões populares e ambições partidárias de mudança
do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">status</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">quo</b>. Era costume a distribuição de pães aos povos pelos governantes,
como estratégia para manter o domínio sobre o maior Império da Antiguidade.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Depois dos egípcios, os hebreus
iniciaram a comercialização. Os israelitas aprenderam a produzir<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pães, mas por serem nômades não o cozinhavam
em fornos e sim sobre pedras. Passaram a usar fornos somente quando se fixaram
na cidade. Em Jerusalém havia uma rua de padeiros. Como acreditassem que a
fermentação era uma forma de putrefação, de impurezas, ofereciam a Jeová o pão
ázimo consumido na Páscoa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">A moagem do cereal progrediu
lentamente no decorrer dos milênios. Há 4.000 anos a.C. ainda se usavam moinhos
de pedra artesanais, movidos por animais ou escravos. Nas ruinas de Pompeia de
2.000 anos foi encontrado um forno em perfeitas condições.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Os gregos tinham moinhos rudimentares
com roda de pedra movidos pela água, cerca de 450 anos a.C. talvez tenham sido
precursores dos moinhos movidos a ventos usados no a 1000 a.C., os quais
continuaram sendo usados até seis séculos da nossa era.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Em algumas regiões, os pães eram
feitos, provavelmente, com nozes e faia e não podiam ser consumidos
imediatamente. O cereal era moído, lavando-se a massa em água fervente para
tirar o gosto amargo. Depois de dessecadas ao sol eram preparadas as broas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Na China, o consumo de pão data de 58
séculos, aproximadamente. Há autores que dizem ser o pão conhecido há 10.000
anos, sendo encontrados vestígios nas palafitas suíças. Os pães eram preparados
com trigo, cevada ou<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>painço tostados
sobre pedras e tinham o aspecto achatado. A farinha obtida era grossa e
amassada com água, cozidos sobre pedras aquecidas, obtendo-se uma lâmina dura.
Era o pão da época</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Para o botânico Nicolai Valivov, o
berço do pão teria sido a Etiópia, onde as espécies de trigo eram rústicas.
Levadas para os férteis vales<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do Nilo
essas espécies foram domesticadas e descobertas como alimento nutritivo, leve e
saboroso. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">IDADE</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MÉDIA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No ano 476 da nossa era com a queda
do Império Romano, as padarias públicas foram fechadas e a produção de pão
voltou a ser caseira. A partir do século XII, na França a panificação voltou a
ser como era antes da fermentação. Até a Idade Média o pão era distribuído
entre os soldados, para complementação do soldo. A fabricação era dificultada
pelo controle rigoroso dos senhores feudais, no uso de fornos e moinhos. Pão
fermentado, só para famílias abastadas, sinal de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">status</b>. Os pobres comiam pão sem fermento.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 106.2pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">IDADE</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MODERNA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XHMxlLKhw0I/U66xam_cFlI/AAAAAAAAAxI/3aMYkan5Zvk/s1600/pao-assado-no-forno-a-lenha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XHMxlLKhw0I/U66xam_cFlI/AAAAAAAAAxI/3aMYkan5Zvk/s1600/pao-assado-no-forno-a-lenha.jpg" height="156" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No século XVI o crescimento econômico
da França, permitiu adotar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>métodos mais
modernos de panificação, alcançando a supremacia mundial. Os moinhos movidos a
vento foram empregados até 600 anos d.C. Em 1784, começaram a ser usados os
moinhos a vapor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>As amassadeiras manuais ou
hidráulicas surgiram no século XIX; depois, as máquinas elétricas gerando
insatisfação, pois cada máquina substituía dois padeiros. No fim do século
XVIII a falta dele e a infeliz tirada atribuída à rainha Maria Antonieta, que
supostamente havia sugerido que os franceses famintos, trocassem o pão por
brioches teria sido o estopim para fazer eclodir a Revolução Francesa, a
revolta mais sangrenta de todos os tempos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Em 1881 surgiram os cilindros
modernos. Da I Guerra Mundial a 1943 usaram-se moinhos com um sistema de
cilindros, aperfeiçoando e melhorando o manuseio, limpeza e conservação dos
grãos. Após a II Guerra passou a usar-se o sistema pneumático,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No Brasil, um decreto de 1937 tornava
obrigatório o pão misto, com raspas de mandioca<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>até 30%. Como sempre até hoje não foi cumprido. O que se constata é o
uso exagerado de bromato de potássio, aditivo químico usado<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para aumentar o volume do pão e melhorar a
sua textura. Se o pão não for corretamente cozido ou assado, o bromato deixará
uma quantidade residual que pode ser nociva, se consumida. Banido de vários
países por seus efeitos sobre o organismo, prejudicando a memória, a
concentração e o entendimento. Carcinogênico, pode também, causar sérios danos
hepáticos. Há alguns anos o Serviço de Vigilância Sanitária davam<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>flagrantes nas padarias daqui de São Luis e
as panificadoras que exorbitavam na dose de bromato eram multadas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PÃO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">RELIGIÃO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I7ozfKu_K9c/U66w9yzg7gI/AAAAAAAAAwo/wK3TQKXZpzU/s1600/pao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-I7ozfKu_K9c/U66w9yzg7gI/AAAAAAAAAwo/wK3TQKXZpzU/s1600/pao.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O pão é citado 390 vezes na Bíblia e
aparece num dos eventos mais importantes da História da Religião Hebraica: a
fuga do povo hebreu guiado por Moisés do cativeiro egípcio.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Na pressa não houve tempo para a fermentação,
dando um formato achatado: é o pão ázimo comido na Passach, Páscoa Judaica que
lembra a libertação daquele povo. No Judaismo, o pão não fermentado (matzá,
matzó) é símbolo da festa da Páscoa. Chama-se pão de proposição cada um dos 12
pães que se depunham toda semana, de acordo com a Lei de Moisés.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No Cristianismo representa a
Eucaristia, um dos Sete Sacramentos, remetendo há dois milênios, quando Jesus
Cristo deu a cada um dos seus doze apóstolos, um pedaço de pão e uma caneca de
vinho, na última ceia antes da crucificação. Jesus<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>descreve a sí mesmo como o pão descido do
céu: “quem comer deste pão, viverá eternamente. Fazei isto em memória de Mim”.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Representa o alimento espiritual, assim como
o Cristo Eucarístico, o pão da vida. É o pão sagrado da vida eterna da qual
fala a liturgia, renovada em cada Missa celebrada, quando os sacerdotes fazem a
consagração da hóstia, feita de trigo e do vinho e que se transformam no corpo e
sangue de Jesus, pelo mistério da transubstanciação,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Também na Igreja Ortodoxa, pão e
vinho estão no centro do simbolismo litúrgico.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No culto de Mitra, espigas de trigo e
pão eram símbolos de transformação e vida nova.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Há um mito mesopotâmico onde o deus Anv possui o pão, a alma e a vida. O
pão levado para o altar, pelos sacerdotes egípcios para ser abençoado, sendo
considerado sagrado após essa cerimônia. Os mortos esperavam dos deuses o pão
da vida.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O pão de Santo Antônio é distribuído
aos pobres no dia 13 de junho, dia consagrado ao santo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Quase todas as religiões, seitas, crenças
e doutrinas como a espírita, adotam, como oração principal, o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Pão</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Nosso</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 106.2pt; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">VALOR</span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALIMENTÍCIO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-y8UPLuuRTB0/U66xDzlVz7I/AAAAAAAAAww/WzTTsn70VwY/s1600/paes.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-y8UPLuuRTB0/U66xDzlVz7I/AAAAAAAAAww/WzTTsn70VwY/s1600/paes.png" height="214" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O pão ocupa em nossa vida um lugar especial. Apropriado para
todas as fases da vida, é o alimento mais democrático, disponível na mesa de
todos os povos, de todas as classes sociais. Frequenta restaurantes
sofisticados, presente nas ruas e nos mercados mais populares.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Além do coadjuvante da História da
Humanidade o pão é fundamental na alimentação<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>por ser rico em carboidratos. A ONU, a FAO e a OMS recomendam que cada
pessoa deva consumir entre 50 e 60 kg de pão, anualmente. O alimento
complementa ainda, a dose diária de lipídios e proteínas, além de sódio,
cálcio, fósforo e potássio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Tipos de pão mais consumidos: branco,
preto, ouro, brasileiro (trigo+mandioca), trigueiro, pão francês, pão dormido,
de véspera, seco, torrado, de munição (com farelos para soldados), pão de
guerra, pão de mel, de queijo, panetone, pão de forma, rosca, integral
(trigo+semolina), pão meado (2 farinhas diferentes) pão lampo (trigo temporã,
pão de minuto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Usam-se, também, na preparação do pão,
outros cereais como o centeio, a cevada, o milho; também a batata, podendo
acrescentar-se manteiga, leite, passas, frutas cristalizadas, ovos, canela,
gergelim e tudo o mais de acordo com a criatividade dos padeiros. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Alimento energético está na base da
pirâmide alimentar, como importante fonte de energia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Alguns nutrólogos, entretanto,
asseguram que o pão feito com<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de farinha
branca<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de trigo, é um alimento
incompleto. É saboroso, de bom aspecto mas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sem as principais vitaminas e sais minerais;
enquanto o pão feito de trigo integral é mais escuro, menos saboroso, porém com
mais nutrientes: vit A, B, C,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>E, K,
ferro, cálcio, carboidratos, proteínas e fibras, devido à presença do
endosperma, separado nos moinhos modernos da casca e do gérmen. No endosperma
só há amido, enquanto os nutrientes são encontrados no cariopse.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Para corrigir essas deficiências do
pão empobrecido, foi adotada a opção de pão enriquecido, adicionando vit. B1,
B2, niacina, cálcio, ferro, restaurando apenas quatro das dezenas de fatores
nutrientes necessários.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Diante disso, os especialistas em
alimentação das regiões mais pobres sugerem as seguintes misturas: farinha de
arroz integral, torta de soja, pasta de amendoim, castanha-do-pará, para suprir
as deficiências proteicas ou misturar trigo com milho; com soja ou com
amendoim.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">As farinhas ricas em glúten, apesar
de duras devem ser misturadas com a farinha de trigo pobre ou com a manitoba,
para torná-las panificáveis.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Atualmente são fabricados vários
tipos de pães, sendo o preferido o francês de massa grossa ou fina. Há o pão de
forma, adequado para sanduiches, pães para hamburgers, de queijo, de trigo
integral, ázimo (sem fermento), árabe e vários outros herdados das panificadoras
francesas, como croissant, brioches, baguetes. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No Nordeste o pão é substituído por
beijus feitos com a tapioca da mandioca ou cuscuz, preparado com fubá de milho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Com pão dormido preparam-se rabanadas
deliciosas, geralmente no período natalino. Cada país tem um tipo diferente de
pão, feitos com os mais diversos tipos de cereais (centeio, cevada, milho).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 141.6pt; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 141.6pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PÃO</b>-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b>-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LÓ</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fLefJ-hsBPY/U66xJcN7WYI/AAAAAAAAAw4/QfT81cwLSuQ/s1600/p%C3%A3o-de-lo-de-laranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fLefJ-hsBPY/U66xJcN7WYI/AAAAAAAAAw4/QfT81cwLSuQ/s1600/p%C3%A3o-de-lo-de-laranja.jpg" height="226" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Espécie de bolo, destinado, pela
sobriedade aos convalescentes e às famílias enlutadas; também servido em
velórios ou enviados para as famílias enlutadas com votos de conforto. Não era
um bolo econômico, servido apenas às famílias abastadas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Era, também, a última refeição franqueada
aos condenados à morte, servido com um copo de vinho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Diz-se sobre as pessoas que cuidamos
bem que elas são tratadas a pão-de-ló. Pão também é uma expressão muito comum quando
achamos uma pessoa atraente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 106.2pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O</span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PÃO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AÇÚCAR</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--iClMl4txI8/U66xR3F4pnI/AAAAAAAAAxA/K56Pl6Qq9ik/s1600/P%C3%83O+DOCE+DE+A%C3%87UCAR+-+1024+-+receita-pao-doce-de-creme-e-coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--iClMl4txI8/U66xR3F4pnI/AAAAAAAAAxA/K56Pl6Qq9ik/s1600/P%C3%83O+DOCE+DE+A%C3%87UCAR+-+1024+-+receita-pao-doce-de-creme-e-coco.jpg" height="161" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Um dos símbolos do Brasil é o Pão de
Açúcar, com acesso facilitado pelo caminho aéreo inaugurado em 1912, ligando a
Praia Vermelha ao Morro da Urca e deste ao famoso pico, uma das maiores
atrações do Brasil. Trata-se de uma elevação na entrada da baia da Guanabara
com 390 metros de altura, contornada pelos bairros da Urca, Botafogo e Leme, da
zona sul do Rio de Janeiro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">É uma montanha despida de vegetação,
constituída por um bloco único de uma rocha proveniente de granito que sofreu
alterações com a pressão, com idade superior a 600 milhões de anos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Entre 1817-20, dois naturalistas
europeus, atendendo á solicitação do rei da Bavária, para levantar a flora e a
fauna do nosso país realizaram uma expedição científica, integrando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a comitiva da arquiduquesa D. Leopoldina, a primeira
imperatriz do Brasil, casada com d. Pedro de Alcântara. Esses pesquisadores,
Johann Baptist von Spix e Carl Friedericch Phillipp von Martius,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>zoólogo e botânico, respectivamente,
percorreram todas as regiões do Brasil, deixando preciosos relatos em seu livro
Viagem pelo Brasil, publicado em dois tomos. Deve-se a eles uma das primeiras
descrições do afamado morro, avistado quando subiram o Corcovado, descortinando
por trás da luxuriante vegetação, no sul do horizonte uma “montanha cortada a
prumo e o olhar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se perde no abismo
profundo, orlado pela baia azul de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Botafogo, em redor; mais além o atrevido cone
de rocha do Pão de Açúcar” .</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EXPRESSÕES</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">POPULARES</b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">- cara de pão dormido, diz-se de uma
pessoa cansada, esgotada com mau aspecto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">- comeu o pão que o diabo amassou –
diz-se de indivíduos que passaram por maus bocados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">- come pão e arrota caviar – pessoas
que sofrem privações mas ostentam grandeza!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hfKP9HiQ9Kg/U663mZaIXTI/AAAAAAAAAxY/Jw6ASneE0Bo/s1600/Bondinho-do-P%C3%A3o-de-A%C3%A7%C3%BAcar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hfKP9HiQ9Kg/U663mZaIXTI/AAAAAAAAAxY/Jw6ASneE0Bo/s1600/Bondinho-do-P%C3%A3o-de-A%C3%A7%C3%BAcar.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-33460963393996462762014-06-22T04:26:00.001-07:002019-07-19T14:04:10.582-07:00O TRIGO – ASSIM CAMINHA A HUMANIDADE <!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HISTÓRICO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NXDldUn4cqg/U6a_WH8YbpI/AAAAAAAAAvY/1ivDEKVdRxc/s1600/Camponeses+ceifando+trigo,+detalhe+de+pinrura+mural+da+tumba+de+Sennedjem,+em+Deir-El-Medina,+Egito%5B37%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="175" src="https://2.bp.blogspot.com/-NXDldUn4cqg/U6a_WH8YbpI/AAAAAAAAAvY/1ivDEKVdRxc/s1600/Camponeses+ceifando+trigo,+detalhe+de+pinrura+mural+da+tumba+de+Sennedjem,+em+Deir-El-Medina,+Egito%5B37%5D.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A História nos conta que o cultivo de grãos marca a transição
entre as tribos nômades para as sociedades agrícolas, dando origem à civilização
como a conhecemos hoje.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O trigo é a segunda cultura de grãos
mais <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>conhecida em todos os cantos da
Terra. Acredita-se que as variedades de trigo são plantadas pelo homem desde 12
mil anos a.C. Entretanto os primeiros indícios arqueológicos são de 8 mil anos
a.C., no Oriente Médio. O trigo se originou de uma mutação genética da planta
que torna as sementes grandes e pesadas demais pra serem carregadas pelo vento.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Inicialmente <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cultivavam só o sorgo e a cevada; depois o
centeio e finalmente o trigo. Ignora-se quando o homem começou a usar o trigo
na alimentação. Do surgimento da necessidade de manejo do solo para a produção
de alimentos, passando pela invenção da escrita pelos sumérios, com consequente
divisão de trabalho, o trigo desempenhou um papel importante na história da
humanidade. O cultivo começou na Mesopotâmia, numa região chamada pelos
historiadores de Crescente Fértil, correspondendo aos atuais Iraque e Egito e
dessa região<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para o mundo. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>A Mesopotâmia que significa em grego entre
rios foi dominada por vários povos, como os sumérios, amoritas, assírios e
caldeus, todos responsáveis por importantes avanços no conhecimento. Os
sumérios representa, a base cultural dessa vasta região<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que definiram ao conceito cidade-estado,
noções de metalurgia, domesticaram bois, cabras e jumentos, viviam em casas de
barro, criaram a roda e a escrita cuneiforme Os amoritas que representam o
primeiro império babilônico, veio o famoso Código de Hamurabi, o mais completo
conjunto de leis da Antiguidade. Os assírios<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>se preocuparam em agregar conhecimentos na Biblioteca de Nínive, porém o
maior avanço científico se deu com os caldeus. Som o domínio de Nabucodonosor
foram construídas importantes obras arquitetônicas. A Astronomia deslanchou e
foi criado o calendário dividindo o ano em 12 meses.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Sabe-se que<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no Egito, no período pre-dinásticos, já era
consumido como alimento <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">emmer</b>, um
trigo primitivo, bem como a cevada, atribuindo a esse povo a invenção do pão,
por volta de 4 mil anos a.C., quando descobriram o processo da fermentação. Mais
do que alimento, faziam pães e biscoitos com formas humanas e animais usados em
rituais, como oferta aos seus deuses. Só mais tarde ganhou status de símbolo
religioso: na Religião Católica, o pão e o vinho compõem a Eucaristia, enquanto
no Judaismo, o pão ázimo, sem fermento, é presença obrigatória até os dias
atuais. Na Babilônia, há cerca de 6 mil anos, o trigo era tão importante quanto
a cevada e o painço. Os habitantes das aldeias palafitas suíça e os
escandinavos da idade da Pedra conheciam esses três cereais. Há 5 mil anos, o
trigo era a cultura mais importante. Na época dos antigos gregos e romanos os
trigais eram comuns nas terras do Mediterrâneo, substituindo, paulatinamente a
cevada, o mais antigo cereal que se tem notícia. As classes ricas davam
preferência ao trigo, que se tornava cereal nobre, ficando a cevada para os
pobres e escravos. Os chineses conheceram o trigo cerca de 2mil anos a.C. com o
qual faziam farinha, pasteis e macarrão, levados à Itália por Marco Polo..</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na Grã-Bretanha, plantavam grandes
trigais que contribuíam para o abastecimento de Roma. Na Alemanha, Dinamarca,
Noruega, Suécia, Finlândia e em outros países,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>o trigo foi substituindo os outros cereais na alimentação humana.
Posteriormente, verificou-se o mesmo na Rússia, Japão, China e Índia, grandes
consumidores de arroz. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Há autores que afirmam que a cultura
do trigo surgiu na Ásia, nas regiões onde estão<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>localizados o Irã, o Turquestão, a Transcaucásia e a Turquia. No
Paleolítico esse cereal<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>era também
cultivado nas terras ocidentais do Mediterrâneo, de onde se espalhou pela
Europa. Por volta do terceiro milênio a.C., já era conhecido na China. Desde
cedo o homem aprendeu a utilizá-lo como alimento.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A princípio, os grãos eram apenas colhidos;
mais tarde aprenderam a torrá-los, o que permitiu a sua <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>trituração. O produto obtido era usado para
preparar mingaus e uma espécie de massa folhada. Bolas de mingau grosso e
consistente começaram a ser assadas na brasa, surgindo, assim, o pão ázimo que
servia de alimento para babilônios, egípcios e hebreus; também para os povos da
Europa, na Idade do Bronze. A massa era escura e pesada contendo muita umidade
e para cozimento mais rápido adelgaçavam-na em forma de folha.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Mais tarde foi incluído o fermento
que levantava essa massa. Dos cereais apenas o trigo tem essa peculiaridade,
devido à quantidade de matéria albuminosa que lhe dão rijeza e elasticidade.
Isso se deu na época em que a fabricação de cerveja se difundiu na Europa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em Roma, no tempo de Petrônio (séc.I)
consumia-se pão acidulado, privilégio das classes abastadas. Na Europa
Medieval<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>predominavam o centeio, a
cevada<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e a aveia que juntamente com o
painço e o trigo sarraceno, originário do Oriente, compunham a base da
alimentação popular. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A massa acidulada foi sendo
substituída pela massa<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fermentada , de
que se fazia o pão leve. Mas isso só ocorreu em tempos recentes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em sua trajetória<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na história da humanidade o trigo teve papel
decisivo, não só como alimento mas para a invenção da escrita pelos sumérios,
como forma de registrar e controlar a safra excedente, utilizado como moeda de
troca.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> E</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TRIGO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CHEGA</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ÀS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AMÉRICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atravessando o Atlântico chegou ao
nosso continente com os primeiros europeus, inicialmente no México desde 1519,
embora na América do Norte, incluindo o Canadá dessem preferência ao centeio,
reinando até o século XIII. A descoberta e povoamento das vastas e férteis
planícies de além Apalaches tornou possível a triticultura em amplíssima
escala. Em 1870, os trigais americanos começaram a ser atacados pela ferrugem o
que causou grandes prejuízos enquanto o trigo trazido da Táurida, na Rússia,
era mais resistente. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BRASIL?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KMtFM0KB1HM/U6a_2cK8dhI/AAAAAAAAAvg/oEJpTqICg0M/s1600/Martim-Afonso-de-Souza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-KMtFM0KB1HM/U6a_2cK8dhI/AAAAAAAAAvg/oEJpTqICg0M/s1600/Martim-Afonso-de-Souza.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quem introduziu o trigo no
Brasil<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>foi Martim Afonso de Souza, na
capitania de São Vicente, em 1534, sendo cultivado pelos primeiros
colonizadores, tendo se disseminado em várias áreas, principalmente na região
meridional subtemperada. No começo do século XVII, casais de açorianos, fixados
na antiga província de São Pedro do Sul, incrementaram seu cultivo. As
exportações começaram em 1805, mas a partir de 1811, com a irrupção da
ferrugem, os agricultores preferiram outros cultivos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>No século XIX a XX, até a década de 1940, não
prosperou a cultura do trigo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atualmente as regiões Sul, Sudeste e
Centro-Oeste são as maiores produtoras de trigo, com uma produção anual de 10
milhões de toneladas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CARACTERÍSTICAS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OF0t8EfeoNQ/U6a_9PeS56I/AAAAAAAAAvo/Yt94d1zSrZc/s1600/2895191.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://2.bp.blogspot.com/-OF0t8EfeoNQ/U6a_9PeS56I/AAAAAAAAAvo/Yt94d1zSrZc/s1600/2895191.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O trigo é uma gramínea cultivada em
todo o mundo. É a segunda cultura mais difundida, atrás do milho e maior do que
a do arroz. A cultura do trigo chama-se Triticultura e é cultivado,
principalmente das regiões temperadas. Nas regiões tropicais é substituido pelo
milho e pelo arroz.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O vocábulo trigo se origina do latim <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">triticum</b>. Trata-se de um cereal<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do grupo das gramímeas, da família das
Poaceas. Pertence ao gênero T<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riticum</b>
que compreende<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>24 espécies, das quais as
mais extensamente cultivadas são o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">T</b>.
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aestivum</b> e o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">T</b>.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">durum</b>. É o cereal mais
importante da alimentação, sendo o alimento básico do homem; também de animais,
servindo de planta forrageira.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O porte varia de 20cm a 2m de altura.
É planta anual com ciclo de 90 a 180 dias, dependendo do ambiente,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A planta tem raízes fasciculadas,
colmos eretos, com cinco a sete nós sólidos e internos ocos, na maioria das
variedades. As folhas são lineares, simples com bainhas que em geral cobrem 2/3
do colmo, com aurículas e lígulas. A inflorescência é uma espiga com espiguetas
sésseis. Cada espigueta consiste de duas brácteas estéreis ou glumas com duas a
cinco flores. Cada flor tem duas glumas: a lema e a pálea, três estames e um
pistilo e duas lodículas na base.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O fruto é uma cariopse, pequena,
seca, indeiscente, com uma única semente, fino pericarpo, embrião e endosperma.
Tem cor vermelha, branca ou intermediária. Quando o endosperma é vítreo, a cor
é mais escura; quando farinhoso, mais clara. O endosperma corresponde a 75 a
89% do total do grão. A casca é chamada farelo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os trigais brasileiros se anteciparam
aos norte-americanos, argentinos e uruguaios, pois o Brasil foi o primeiro país
americano a exportar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>trigo. As primeiras
sementes de trigo <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vieram para São Vicente,
em 1534, desenvolvendo trigais ao lado do centeio e da cevada, no planalto, em
terras de Piratininga.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NUTRITIVO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TRIGO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QMo-RboUMQo/U6bADCiGG6I/AAAAAAAAAvw/RU7-sH-77ZU/s1600/370575_553077339_cebada-espigas-g_H144528_L.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" src="https://3.bp.blogspot.com/-QMo-RboUMQo/U6bADCiGG6I/AAAAAAAAAvw/RU7-sH-77ZU/s1600/370575_553077339_cebada-espigas-g_H144528_L.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O trigo é rico<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em nutrientes como os carboidratos e fibras.
Também apresenta elevados teores de vitaminas (A, B, C, E e K) que podem ajudar
a melhorar o sistema imunológico, prevenindo doenças como a diabetes, o câncer
do intestino, melhorando o seu funcionamento; combate o colesterol ruim, ajuda
a emagrecer, combate a acne e ajuda a prevenir a depressão; a betanica ajuda a
combater inflamações.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A Vit K, participa da coagulação; as
proteínas gliadina e gentenina, glutenina e prolina ricas em aminiácidos, agem
na manutenção<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do funcionamento do
organismo; Vit. C aumenta a imunidade; Vit. E combate as toxinas que atacam as
células; a Vit A é antioxidante, fortalece o sistema imunológico e combate o
envelhecimento; a Vit. B1 ou ácido fólico e outras como a tiamina, a
riboflavina e a niacina são indispensáveis para gestantes, atua na formação do
tubo neural e de outras terminações nervosas; a Vit E é mais encontrada no
gérmen. Dos minerais o Cálcio concorre para a formação dos ossos; o Ferro previne
a anemia e dificuldades cognitivas. Outros minerais com taxas mais baixas são:
cloro, sódio, magnésio, enxofre e potássio. Os lipídios são representados pelos
triglicerois. As fibras limpam o organismo e ajudam a combater a constipação e
os carboidratos fornecem a energia essencial para o funcionamento do organismo.
Há deficiência em aminoácidos lisina, treonina e triptofano. Tanto o trigo
branco como o integral<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>constitui
excelente fonte de selênio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Brasil, faz-se obrigatoriamente o
enriquecimento da farinha com ácido fólico, na proporção de 150mcg/100g.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRINCIPAIS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">USOS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BAG07-CAmwU/U6bAWAlq-7I/AAAAAAAAAv4/LerTyGv2o4o/s1600/pao-por-kilo_51298.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-BAG07-CAmwU/U6bAWAlq-7I/AAAAAAAAAv4/LerTyGv2o4o/s1600/pao-por-kilo_51298.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na fabricação de pães de diversos
tipos, bolos, biscoitos, macarrão, pizzas, sanduiches, salgadinhos. O gérmen do
trigo possui muitos ingredientes e pode ser usado na preparação de cerveja,
uísque.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 106.2pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TRIGO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INTEGRAL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Citado pela Bíblia e confirmado pela história
da criatividade genial da civilização greco-romana.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Contém ácido glutâmico, o ácido da
inteligência. É alimento energético, equilibrado pela relação sódio-potássio.
Considerado eficaz contra o tifo, raquitismo, retardo mental e câncer, pelo seu
notável poder inibidor da ação cancerígena do corante químico. Recomendado para
a alimentação de gestantes, crianças e indivíduos raquíticos, pois é rico em
vitamina D, a vitamina que metaboliza o cálcio, além dos minerais cálcio e
magnésio. O ácido glutâmico é prescrito para crianças com deficiência mental,
que não conseguem acompanhar a escola, mostrando desinteresse e mesmo apatia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Trezentos gramas de pão feito com
trigo integral, sem fermentos químicos, sem óleo, sem açúcar, equivalem a 117gr
de carne, fornecendo 360 calorias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além do selênio, o trigo
integral<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>apresenta elevados teores de
manganês. Seu consumo é mais saudável ao organismo, possuindo 60% a mais
de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nutrientes, do que a farinha comum.
Também contém todas as porções dos grãos: casca ou farelo, rico em fibras;
endosperma, com altos teores de carboidratos e o gérmen, rico em vitaminas e
minerais. A sêmola são partículas do endosperma nas primeiras<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>passagens pelos rolos de trituração.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-tab-count: 2;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TRIGO</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SARRACENO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Também chamado trigo mourisco, na realidade
não é uma gramínea e sim uma planta da família das Polygonaceas (Fagopyrum esculentum).
Seus grãos são comestíveis e parecem com cereais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Energizante e nutritiva é fonte de
proteínas, contendo todos os aminoácidos inclusive a lisina que falta na
farinha branca. Usado para fazer papas e mingaus e engrossar molhos e
ensopados. Rico em minerais como manganês, magnésio; fibras dietéticas; rutina
que é um flavonoide, também chamado vitamina P e quercetina que são
antioxidantes. Possui mais proteínas do que o arroz, o trigo e o milho e não
tem glúten.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Faz parte da culinária judaica,
russa, polaca, japonesa e bretã (os famosos crepes).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Usado como coadjuvante no controle da
diabetes, hipertensão e obesidade. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GLÚTEN</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2cd1ZcyiHGA/U6bA07cUVhI/AAAAAAAAAwA/D8fVOoaqC3Q/s1600/img.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-2cd1ZcyiHGA/U6bA07cUVhI/AAAAAAAAAwA/D8fVOoaqC3Q/s1600/img.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O glúten é uma proteína formada
basicamente pela mistura de cadeias proteicas longas de gliadina e glutenina,
responsável pela viscosidade e elasticidade às massas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O glúten pode ser encontrado no trigo,
o malte, a cevada e o centeio e <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>podem
causar uma série<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de problemas à saúde
das pessoas que apresentam intolerância ou são alérgicas. A síndrome causada
pela sua intolerância é chamada Doença Celíaca que se exterioriza, por dores no
estômago, inchaço, rinite alérgica e asma, além de outros sintomas ligados<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>às carências<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>nutricionais, como a deficiência de cálcio, pois danifica as células
epiteliais de revestimento<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do intestino
delgado, interferindo no metabolismo dos alimentos e impedindo a absorção de
nutrientes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Segundo os nutricionistas, o glúten
cola o intestino, grudando as paredes, provocando várias complicações. Com o
tempo provoca saturação do aparelho digestivo, com retenção de líquidos estufando
e aumentando a gordura <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na região
abdominal, levando à obesidade. O organismo responde de diversas maneiras:
dores articulares, alergias cutâneas, intoxicação que provoca enxaqueca,
depressão, produção de gases, devido à proliferação de bactérias intestinais, causando
diarreias constantes, vômitos, síndrome de resistência à insulina, doenças autoimunes.
Como o glúten é aliado do açúcar, sequestrador de cálcio, acelera o processo da
osteoporose, aumenta a formação de cáries, e das <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>taxas de colesterol, com riscos de
aterosclerose.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Há também, a intolerância genética ao
glúten. Um em cada trezentos brasileiros tem esse problema, cujo diagnóstico é
às vezes difícil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Sem o glúten o organismo produz
serotonina que causa <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nosso bem-estar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Segundo pesquisas do dr. William
Davis (2013) o trigo é um veneno para milhões de pessoas no mundo inteiro. A
farinha não contém a enzima transglutaminase que quebra o glúten. Ao ser
ingerido as proteínas atacam as paredes do intestino delgado, dificultando a
absorção de nutrientes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Ele chega a propor a eliminação total
de pratos à base de farinha de trigo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-tab-count: 3;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Trigo</b> X <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Joio</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Joio, conhecido também por cizânia, é
considerada erva daninha. Se confundida com o trigo e processados juntos
compromete a qualidade do produto obtido. Pode até ser venenoso.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Separar o joio do trigo é uma
passagem bíblica que usa essa metáfora,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>para alertar que apesar de nascermos e crescermos juntos há de
distinguir-se os homens, uns dos outros, isto é, os bons dos maus.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MhiVyPnW3zY/U6bA60-uWtI/AAAAAAAAAwI/HWhpprbBRHI/s1600/image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-MhiVyPnW3zY/U6bA60-uWtI/AAAAAAAAAwI/HWhpprbBRHI/s1600/image.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: 18.6667px; text-align: justify; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></div>
</div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-85297038172335629402014-06-14T04:32:00.001-07:002014-06-17T17:42:16.133-07:00O LEITE - INTOLERÂNCIA À LACTOSE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zCiSykqDiuc/U6DgK-hQIXI/AAAAAAAAAvI/Kyx_YFjrXl4/s1600/leite1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zCiSykqDiuc/U6DgK-hQIXI/AAAAAAAAAvI/Kyx_YFjrXl4/s1600/leite1.jpg" height="307" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CONSIDERAÇÕES</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRELIMINARES</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>As fêmeas de todos os mamíferos segregam leite
para alimentar seus filhos recém-nascidos. O leite é composto de água e de
vários nutrientes necessários à progênie: gordura, proteínas, sais minerais,
açúcar e vitaminas, em proporções diferentes, conforme as espécies de animais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A gordura constitui o fator
determinante para atribuir-se maior valor comercial e índice de capacidade
produtiva da vaca. Os sólidos não gordurosos são importantes para
reconhecimento do seu valor nutritivo. As normas do leite recomendam como
aceitável o leite que contenha 3.00 a 3.25% de gordura e, no mínimo 8.00% de
sólidos não gordurosos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> <b></b></span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HISTÓRICO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Desde os tempos imemoriais, durante
milhares de anos da pré-história, o homem tem utilizado o leite dos animais
como recurso alimentar. Atualmente o leite de vaca é o mais consumido em todo o
mundo, embora se use em muitas regiões o leite de cabra, de ovelha, de égua e
outros animais. No Nordeste do Brasil o leite de jumenta é muito procurado
pelas populações carentes, em caso de recém-nascidos com intolerância ao leite
materno e em casos de coqueluche.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Devido o seu papel de fornecedora
universal de leite, a vaca recebeu, de há muito a denominação de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ama</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">da</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">humanidade</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Presume-se que o homem começou a
alimentar-se de leite de vaca quando conseguiu domesticar os animais selvagens
que vagavam pelos campos e florestas, ainda que àquela época remota, os nossos
antepassados se interessassem pelos animais como fonte de produção de carne. As
vacas só davam o leite necessário à nutrição de suas crias, sustentando-se com
a vegetação agreste que encontravam, pois o homem primitivo não cogitava em
melhorar o gado, nem os<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>seus alimentos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Com o progresso da civilização e o
aumento populacional, tornou-se imprescindível obter alimentos em maiores<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>quantidades e de novas fontes, originando-se,
então a prática de cultivar o solo e fazer plantações. Por sua vez a lavoura
exigiu a necessidade da tração animal, adaptando-se o boi para tal propósito,
por causa de sua força e do seu grande porte. As vacas foram reservadas para a
função reprodutiva, isto é, o crescimento e manutenção das manadas e o pouco
leite que produziam era consumido pelas crias, na fase de amamentação, até que
estas pudessem alimentar-se de capim e de outras forragens.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nas suas lides com os animais que
domesticava, o homem deve ter percebido desde cedo que o leite era o alimento
natural de todas as crias e que, portanto, o leite de vaca poderia nutrir seus
próprios filhos. Começara, então, a deixar uma parte para a alimentação dos
bezerros e com o correr<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dos tempos,
passou a depender dessa fonte para alimentar a família.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Através dos séculos o leite de vaca
tem contribuído para a saúde, bem-estar e longevidade da raça humana, pois o
leite e seus derivados possuem um valor nutritivo incomparável, e que devem ser
incluídos no regime alimentar das pessoas de todas as idades, para que a sua
nutrição seja a mais satisfatória possível. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A primeira medida tomada pelos povos
primitivos, após domesticar os bovinos, e para atender a grande demanda de
leite, foi aumentar seus rebanhos, levando-os consigo, em suas migrações. Mais
tarde houve necessidade da criação de gado de qualidade, não só para corte,
como para a produção de leite, melhorando as pastagens, cultivo de cereais e
plantas forrageiras, para a engorda. Também para melhor a capacidade leiteira,
para atender melhor suas necessidades mais prementes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span>INTRODUÇÃO DO GADO NA AMÉRICA TROPICAL</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Vo4nlz27688/U5w02OiyqlI/AAAAAAAAAuI/q1R6FjVvzyo/s1600/vacas_nombre_365.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Vo4nlz27688/U5w02OiyqlI/AAAAAAAAAuI/q1R6FjVvzyo/s1600/vacas_nombre_365.jpg" height="197" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Todas as raças e tipos de gado
atualmente existentes em nosso Continente foram originalmente importados da
Europa e da Ásia, pois não havia gado nativo por ocasião da sua descoberta, em
1492. Na sua segunda viagem, em 1493, Cristóvão Colombo trouxe gado a bordo, e
os navegantes espanhóis e portugueses que lhe sucederam o trouxeram para o Novo
Mundo, a partir de 1525. Os exploradores, conquistadores e colonos, levaram
gado não somente para as Índias Ocidentais, mas também, para os portos das
costas da América do Sul, da América Central do Golfo do México e, a partir daí
espalhou-se, acompanhando sempre o movimento de colonização. Era de grande
utilizado como animais de carga, fornecimento de carne e também do couro. Os
colonos e conquistadores somente se interessavam na produção de leite e seus
derivados que bastasse às suas necessidades imediatas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INTRODUÇÃO</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GADO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BRASIL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os primeiros bovinos entraram o
Brasil no início da colonização, em 1534, por sugestão de d. Ana Pimentel de
Souza, esposa de Martin Afonso de Souza. Este mandou buscar em Cabo Verde e em
Portugal algumas dezenas desses animais, para as feitorias, engenhos,
propriedades circunvizinhas dos povoados e vilas que foram sendo fundados com
as Capitanias e no Governo Central, localizados ao longo do litoral brasileiro.
Era gado Turino (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bos</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">taurus</b>), comum, da Península Ibérica,
criado sem nenhuma especialização de função, servindo para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o trabalho, fornecimento de carne e leite. D.
Ana era uma senhora autoritária, de ascendência espanhola<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e que, munida com uma procuração do marido
governou São Vicente de 1534-36. Alguns historiadores afirmam que entre o gado
comum, vieram reses com sangue de zebu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Duarte Coelho<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pereira<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>quando chegou ao Brasil, em 1535 trouxe uma centena de cabeças de gado
das ilhas da costa ocidental da África, principalmente Açores, Madeira, Cabo
Verde e de Portugal. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Tomé de Souza, foi nomeado por d.
João III, o primeiro Governador Geral assumindo<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>em 1549. Dois anos depois, solicitou e foi atendido pelo rei que lhe
enviou centenas de cabeças de gado, distribuídas entre os proprietários locais.
Do cruzamento de várias espécies surgiram as variedades crioulas (pé duro ou
curraleiro, pantaneiro e caracu) que se espalharam por todo o território
brasileiro. Em 1550 já se ouvia o ranger dos carros de bois, únicos meios de
transporte até o advento da estrada-de-ferro. Também o Pe. Nóbrega, em 1565,
faz referência a grandes rebanhos, na Bahia. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALIMENTÍCIO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LEITE</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8Mgc3seArcU/U5w1WRKtpjI/AAAAAAAAAuk/AIjj0GkvwYc/s1600/beneficios-do-iogurte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8Mgc3seArcU/U5w1WRKtpjI/AAAAAAAAAuk/AIjj0GkvwYc/s1600/beneficios-do-iogurte.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As principais funções dos alimentos
para o homem são: produzir energia, criar e renovar os tecidos do corpo e
regular os processos fisiológicos e o estado interno. As propriedades químicas de
um regime alimentar adequado deve possuir proteínas de qualidade apropriada e
em quantidade suficiente para produzir os aminoácidos essenciais; elementos
nutritivos orgânicos em forma digerível para produzir a energia necessária; os
elementos minerais em quantidade e proporções adequadas e presença de vitaminas
essenciais, em quantidade suficiente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O leite supre todas essas exigências,
mais do que qualquer outro alimento para a boa nutrição, sendo considerado o
alimento protetor pelo fato de conter<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>grandes teores de elementos nutritivos essenciais ao regime alimentar
habitual.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O leite apresenta em sua composição; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">água</b> – 86,61%; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">gordura</b> – 4,14%; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">proteínas</b>
– 4,96% e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cinzas</b> 0,7%.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PROTEINAS</b> – As
principais proteínas que o leite possui são a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">caseína</b> e a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">lactoalbumina</b>,
contendo a maioria dos aminoácidos essenciais que são materiais plásticos,
necessários ao organismo para o desenvolvimento de seus tecidos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LACTOSE</b> - fonte
de energia; de digestão lenta facilita a fermentação ácida nos intestinos;
reduz a formação de produtos tóxicos de<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>decomposição; atua como laxante suave; promove a assimilação do cálcio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-MINERAIS</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> - nosso organismo necessita de
minerais para desenvolvimento da nossa<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>ossatura, dos tecidos moles e para manter o equilíbrio dos fluidos
normais. Os minerais mais importantes são o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cálcio</b>, e o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">fósforo</b>,
imprescindíveis para o desenvolvimento dos ossos e dentes, enquanto o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ferro</b> é essencial para a formação dos
glóbulos vermelhos. O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">fósforo</b>,
também é importante na composição de todas as células vivas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os teores de minerais encontrados no
leite são os seguintes: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Potássio</b>:
20,8%; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cloro</b>: 14,3%; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cálcio</b>: 14,3%; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Fósforo</b>: 10,6%; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sódio</b>:
7,4%; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Magnésio</b>: 1,5%; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Enxofre</b>: 2,3% e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ferro</b>: 0,09%. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ferro</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cobre</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Manganês</b> estão em teores menores.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VITAMINAS
</b>– as vitaminas são substâncias existentes nos alimentos, indispensáveis à
boa nutrição e à saúde. Promovem o crescimento, o vigor, e à saúde; dão
resistência contra as doenças; determinam o crescimento normal dos dentes e dos
ossos; estimulam o apetite; protegem o organismo contra doenças de carência,
manifestadas nos ossos e na pele.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O leite possui todas as vitaminas
conhecidas, algumas em abundância, outras em baixos teores. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vitamina</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b>: 160-225 UI; Vit. B (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tiamina</b>):
40-65 mcg; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Riboflavina</b>: 195-240 mcg;
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ácido</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ascórbico</b>: 2,1-2,2mg; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ácido</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nicotínico</b>: 2-8mg; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vitamina</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">D</b>: 1,7 UI.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DERIVADOS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LEITE</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-er8jZ-B_HnY/U5w1BxthVgI/AAAAAAAAAuQ/DmYPkxLnlxU/s1600/manteiga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-er8jZ-B_HnY/U5w1BxthVgI/AAAAAAAAAuQ/DmYPkxLnlxU/s1600/manteiga.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O leite é uma emulsão de gorduras,
contendo materiais coloidais e sais em solução. Uma das suas propriedades mais
importantes é a sua reação uniforme quando submetido a determinado processo.
Quando em repouso, forma a nata que é a gordura que sobe à tona. A nata ou
creme pode separar-se por processo mecânico e transformar-se em manteiga. A
indústria proveio da facilidade com que a gordura do leite se separa dos seus
demais componentes. O leite tem ainda a propriedade de coagular-se, quer pela
adição de ácidos, de coalho ou pela ação do calor. Essa capacidade de
coagular-se é a propriedade do leite da qual depende a fabricação de queijos.
Apesar de líquido, pelas suas propriedades nutricionais é considerado mais um
alimento do que uma bebida.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os mais comuns são os queijos, a
manteiga, iogurtes, coalhadas, farináceos, leite condensado, creme de
leite.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Entra na fabricação de sorvetes,
doces, balas, chocolates, biscoitos, pudins, bolos, e até usados em licores e
coquetéis.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O leite pode ser consumido <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">in</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">natura</b>,
fervido ou pasteurizado, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>desnatado,
integral, ou processado: liofilizado, cremoso como o leite condensado. Também
são processados, enriquecendo-os com vitaminas e minerais, como o ferro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Não é o objetivo deste texto,
discorrer sobre a grande variedade de queijos produzidos artesanalmente ou
industrializados, derivados de leite de vaca ou de cabra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DEFICIÊNCIA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LACTASE</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INTESTINAL</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INTOLERÂNCIA</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LEITE</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Indubitavelmente o leite é um
complemento dietético de grande valor nutritivo, por conter proteínas de boa
qualidade, sais minerais, um açúcar (lactose), gordura e vitaminas. Entretanto
a inclusão do leite na dieta humana após a fase de lactação pode ser
prejudicial para muitos indivíduos, já que sua ingestão pode causar transtornos
intestinais cuja intensidade pode variar de simples indisposição até o
impedimento de atividades normais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A lactose, açúcar presente na
composição química do leite é um dissacarídeo, cuja biossíntese é feita nas
células epiteliais das glândulas mamárias. A única fonte natural de lactose é o
leite da maioria dos mamíferos placentários, sendo raros aqueles, como algumas
espécies de leões marinhos e focas que o produzem sem esse açúcar. A lactose
cuja proporção<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>varia<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>segundo as espécies, é encontrada por volta
de 7% em humanos e 5% no leite da vaca e não sofre alterações com a fervura nem
com a pasteurização.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A lactose não é absorvida pelo
organismo a não ser quando a sua concentração na luz intestinal é muito alta ou
quando a mucosa intestinal se encontra lesada. Somente nessas circunstâncias é
que pequenas porções podem entrar passivamente na corrente sanguínea, sendo
eliminada pelos rins, em processo conhecido por lactosúria. Geralmente a
lactose ingerida deve ser hidrolisada dando origem à galactose e à glicose, que
são absorvidas pelas células epiteliais de transporte ativo. Essa hidrólise é
efetuada<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nas células do intestino
delgado, com o concurso de uma enzima chamada lactase e não na luz intestinal,
uma vez que essa enzima tem pouca atividade no suco entérico. A produção de
lactase intestinal começa a diminuir a partir da época de desmame, atingindo
níveis relativamente baixos na idade adulta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A intolerância ao leite poderá ter
sérias consequências em crianças desnutridas, tornando-as mais propensas às
infecções gastrointestinais, causadas pela ação das salmonelas ou shigelas e
levando à grave desidratação. Essa deficiência manifestada na idade adulta foi
caracterizada pela primeira vez em 1963; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é considerada uma característica normal da
espécie humana e não deve ser confundida com a deficiência congênita da lactase,
nem com a alergia<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ao<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>leite que é uma reação imunológica adversa às
proteínas do leite e se manifesta após a ingestão de uma pequena porção do
produto à base de leite de vaca. Os principais sintomas podem ser alterações
intestinais, na pele e sistema respiratório (tosse e bronquite).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Cerca de 70% da população mundial não
podem tomar leite nem<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>consumir
lacticínios sem ter problemas gástricos. É um problema genético e acontece com
mais frequência entre os descendentes de africanos, asiáticos e nas populações
mediterrâneas. A causa dessa intolerância é devida à deficiência de lactase,
uma enzima necessária à absorção e digestão da lactose. Sem poder ser digerido,
o açúcar do leite permanece no cólon fazendo com que a pressão osmótica do
fluido intraluminal se torne superior à do plasma, o que provoca um fluxo de
água extracelular para o interior do duodeno e jejuno, também para o estômago,
estimulando os movimentos peristálticos e consequente velocidade do trânsito
intestinal. A lactose pode fermentar, causando distúrbios intestinais, de
brandos a severos, como: inchaço, cólicas, meteorismo, borborigmos, flatulência
e diarreia com fezes aquosas, espumantes e ácidas. Determina, também, a
malabsorção de outros nutrientes como o ácido fólico, ferro, cálcio, nitrogênio
e gorduras, confundindo até os especialistas que a considera, equivocadamente como
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a síndrome do intestino irritável e
outras doenças intestinais sérias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A ingestão de dois copos de leite
aumenta oito vezes a quantidade de liberação de gases. Há testes confiáveis
para diagnosticar essa intolerância, incluindo exames de sangue e um teste
simples de respiração-hidrogênio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A gravidade desses<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>incômodos depende da gravidade da deficiência
de lactase. Dos indivíduos portadores dessa intolerância 60% a 80% ainda
conseguem tomar um copo de leite, diariamente. Segundo alguns pesquisadores
pessoas normais absorvem 92% da lactose ingerida enquanto os portadores da
síndrome absorvem entre 25 e 58%. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Alguns pesquisadores atribuem essa deficiência,
também à cirurgias intestinais, infecção do intestino delgado causada por
vermes e fungos, afetando as células do revestimento intestinal.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Dos produtos lácteos o único seguro é
o iogurte pois já vem pré-digerido: as bactérias <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Streptococcus</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">thermophylus</b>
e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lactobactobacillus</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bulgaricius</b> que transformam o leite em
iogurte, ingerem grande parte da lactose durante o processo da fermentação e
uma vez no intestino, digerem o resto. O iogurte natural é o mais ativo.
Entretanto o sorvete de iogurte é repasteurizado, destruindo as bactérias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em pessoas com intolerância à lactose
podem diminuir as quantidades de leite ingeridas, fazendo-o durante as
refeições. Esse leite deve ser integral e não desnatado ou acrescentar Lactaid
ou outros produtos semelhantes, que fornecem as enzimas ausentes, ou usar
leites especiais, nos quais a lactose é diminuída.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALIMENTÍCIO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-B50jEspCCXA/U5w1JjR2DrI/AAAAAAAAAuY/li1PaximF-U/s1600/Queijos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-B50jEspCCXA/U5w1JjR2DrI/AAAAAAAAAuY/li1PaximF-U/s1600/Queijos.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Rico em cálcio, que ajuda a combater
a hipertensão, o leite e os laticínios constituem os alimentos consumidos no
dia-a-dia mais saudáveis, embora cause azias e até constipação intestinal,
fadiga crônica em muitas pessoas. Consumido para combater o câncer,
principalmente de cólon, pulmão, estômago e cervical e para reduzir o
colesterol, principalmente com leite desnatado.</span></div>
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">A gordura do leite promove câncer e doenças
cardíacas, além de alergias que provocam dores nas articulações e sintomas de
artrite reumatoide, asma, síndrome do cólon irritável e diarreia</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-F7hR-lfYCEQ/U5w1bF-JsTI/AAAAAAAAAu4/vLpNQSgrdlg/s1600/5c7af105b2b44e51706c8f615815c11d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-F7hR-lfYCEQ/U5w1bF-JsTI/AAAAAAAAAu4/vLpNQSgrdlg/s1600/5c7af105b2b44e51706c8f615815c11d.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-25935756284032557692014-06-09T12:38:00.001-07:002014-06-09T12:52:52.268-07:00AÇÚCAR: ALIMENTO OU VILÃO?<div class="MsoNoSpacing">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-n-R0KJ4busM/U5YONTssfaI/AAAAAAAAAtE/MnLPVsWQiBo/s1600/acucar-saude-prejuizos-vilao-20120518-size-598.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-n-R0KJ4busM/U5YONTssfaI/AAAAAAAAAtE/MnLPVsWQiBo/s1600/acucar-saude-prejuizos-vilao-20120518-size-598.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<b><span style="font-size: 14.0pt;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: 14.0pt;">INTRODUÇÃO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: 14.0pt;">O texto de hoje começará com uma lenda
nordestina – Dizem que Jesus Cristo passava por uma estrada em um dia de sol
muito forte e por isso estava sedento e com muita fome. A certa altura ele
avistou um canavial e resolveu sentar-se numa sombra entre as folhas,
refrescando-se do calor, descansando e chupando uns gomos de cana e, enfim,
matando a fome e a sede. Ao sair, abençoou as canas, prometendo que delas o
homem haveria de tirar um alimentobom e doce.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: 14.0pt;">No outro dia, na mesma hora, o diabo
saiu do fogo do inferno, com os chifres e o rabo queimados. Galopando pela
estrada, foi dar ao mesmo canavial. Mas dessa vez, as canas soltaram pelos e o
caldo estava azedo e queimou-lhe a garganta. O diabo furioso, prometeu que da
cana o homem tiraria uma bebida tão ardente como as caldeiras do inferno, É por
isso que da cana se tira o açúcar, bênção de Nosso Senhor e a cachaça, maldição
do diabo.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;"> Os carboidratos
(nome derivado de <b>carbos</b> que
significa carbono mais <b>hidrato</b> que significa
água),contêm a energia radiante do sol, capturada de modo que os seres vivos
podem usar para impulsionar a vida. Assim eles formam o primeiro elo na cadeia
alimentar que sustenta a vida na Terra. Os alimentos ricos em carboidratos vêm,
com raras exceções, das plantas que os sintetizam pelo processo da <b>fotossíntese</b>, na presença da clorofila
e luz solar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">Desde o Ensino Fundamental aprendemos que a águaabsorvida
pelas raízes das plantas,seusátomos de hidrogênio e oxigênio, e o gás
carbônico, combinam-se para produzir o mais comum dos açúcares – a <b>glicose</b>,
que fornece energia para todas as
células do caule, raízes, folhas, flores e frutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">Os vegetais, entretanto,não usam toda a energia
armazenada, de modo que ela fica disponível para uso dos animais, dos seres
humanose, principalmente, dos animais que consomem essas plantas. A
fotossíntese por isso é importante para a nossa sobrevivência.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">Os açúcaresconhecidos são: os <b>monossacarídeos</b> (glicose, frutose e galactose (do leite
materno); os <b>dissacarídeos</b> (lactose, a maltose e a sacarose, composto de glicose
e frutose). O amido, as fibras e o glicogênio são <b>polissacarídeos</b>, isto é, filamentos formados de muitas unidades
de glicose.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin-left: 106.2pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b><span style="font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin-left: 106.2pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b><span style="font-size: 14.0pt;">O AÇÚCAR</span></b><span style="font-size: 14.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">O termo <b>AÇÚCAR </b>se
refere a todos os monossacarídeos e dissacarídeos, principalmente a sacarose.
Os principais, por fazerem parte do nosso dia-a-dia são:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar branco:
</b>sacarose pura, produzida pela dissolução, concentração e recristalização do
açúcar bruto;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar mascavo</b>:
açúcar branco com melaço adicionado, 95% de sacarose;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar de confeiteiro</b>:
sacarose finamente pulverizado, refinado, 99,9% ,adicionado a amido de arroz,
milho ou carbonato de cálcio, usado para glacê e cobertura de bolos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar granulado</b>:
açúcar comum, de mesa;99,9% de sacarose pura;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">-<b>açúcar bruto</b>:
a primeira colheita de cristais obtida durante o processamento do açúcar;
contém sujeiras;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar turbinado</b>:
açúcar bruto limpo;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar light</b>:
mistura de açúcar refinado e adoçantes;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">-<b>açúcar orgânico</b>:
grânulos mais grossos e escuros e não se utilizam ingredientes químicos no seu
processamento<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar líquido</b>:
usado em bebidas gasosas; não é encontrado no comércio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;"> - <b>demerara</b>: açúcar mais caro, grânulos
castanho claros, devido à camada de melado que envolve os cristais; usado para
preparar doces; refinamento leve e nenhum aditivo químico em seu processamento.
Tem mais valor nutritivo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">A sacarose é também extraída da beterraba, desde 1747,
processo esse, implantado na França por Napoleão Bonaparte e usado na
Inglaterra pelos puritanos que se negavam a consumir o açúcar produzido por
trabalho escravo. Deportados para os EUA deram prosseguimento nas regiões
ocupadas. A beterraba de onde se extrai a sacarose é de espécie diferente da
que usamos em saladas e foi descoberta desde 1575 por camponeses franceses.
Enquanto a cana fornece 60% de sacarose, da beterraba se extrai 15 a 20%.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<b><span style="font-size: 14.0pt;"> OUTROS AÇÚCARES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-S4UqSP3OGSk/U5YO1FTvdGI/AAAAAAAAAtU/xqUkvtDUMpU/s1600/doces.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-S4UqSP3OGSk/U5YO1FTvdGI/AAAAAAAAAtU/xqUkvtDUMpU/s1600/doces.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>melaço</b>:
xarope restante do refino da sacarose da cana-de-açúcar;um xarope espesso,
castanho, rico em ferro, resultado do equipamento usado no seu processamento.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar invertido</b>:mistura
de glicose e frutose, formado pela divisão da sacarose. Encontrado em forma
líquida e mais doce que a sacarose. Esse açúcar se forma durantecertos procedimentos
de cozimento e age impedindo a
cristalização da sacarose, em balas moles e doces;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>mel</b>:
solução concentrada composta de glicose e frutose, produzida pela digestão
enzimática da sacarose do néctar de flores, realizada pelas abelhas;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar de milho</b>:
xarope produzido com glicose e em parte por maltose, resultante da ação
enzimática do amido do milho;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar de bordo</b>:
solução concentrada de sacarose derivada da seiva de bordo, predominantemente a
sacarose;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">- <b>açúcar de beterraba</b>:
muito usado na Europa e num determinado tempo nos EUA.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<b><span style="font-size: 14.0pt;">MECANISMO DE AÇÃO DOS AÇÚCARES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt;">Quando se ingere alimentos que contêm açúcares simples
eles são absorvidos diretamente pela corrente sanguínea. Quando se ingere
dissacarídeos, há necessidade de digeri-los antes da sua absorção, o que é
feito pelas enzimas intestinais que os transformam em monossacarídeos. Do
sangue passam para o fígado que também produz enzimas, para modificar
nutrientes que se tornam úteis ao organismo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<b style="font-size: 14pt; text-indent: 18pt;">OBTENÇÃO DO AÇÚCAR DA CANA</b><span style="font-size: 14pt; text-indent: 18pt;">-</span><b style="font-size: 14pt; text-indent: 18pt;">DE</b><span style="font-size: 14pt; text-indent: 18pt;">-</span><b style="font-size: 14pt; text-indent: 18pt;">AÇÚCAR</b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3TokwlUumCg/U5YOoLpnvlI/AAAAAAAAAtM/BA0apqPxxAQ/s1600/fr-cana-acucar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3TokwlUumCg/U5YOoLpnvlI/AAAAAAAAAtM/BA0apqPxxAQ/s1600/fr-cana-acucar.jpg" height="160" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt;">A extração da sacarose começa com a moagem da
cana,obtendo-se um suco doce e esverdeado, chamado caldo de cana ou garapa.
Tanto a cana como a garapa são alimentos completos, contendo vitaminas, sais
minerais, proteínas e gorduras. Depois de fervida e resfriada a garapa se
transforma num caldo grosso, em que a sacarosecristaliza na forma de massa
escura. O caldo é o melaço, usado para fazer rum, cachaça e álcool. A massa
escura é o açúcar mascavo que depois de sofrer vários processos químicos
torna-se branco – açúcar refinado.<b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A digestão da sacarose, ou seja, do
açúcar branco, produz a glicose que se soma à glicose produzida pela digestão
do amido encontrado nas massas e cereais, transformando-se em glicogênio e
gordura, se não for desgastada por trabalhos físicos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b> O AÇÚCAR NA HISTÓRIA</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Scwb3RGSBDk/U5YPOjr-RCI/AAAAAAAAAtk/tFeFy7U5Ig0/s1600/engenho-de-acucar2-300x228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Scwb3RGSBDk/U5YPOjr-RCI/AAAAAAAAAtk/tFeFy7U5Ig0/s1600/engenho-de-acucar2-300x228.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Até alguns séculos atrás, a humanidade não usava aditivos
doces na sua dieta ordinária. Os povos antigos, civilizações passadas, grandes
exércitos não conheciam o famoso aditivo doce. O mel era usado eventualmente, como
remédio. Todas essas considerações históricas são para provar que o açúcar
refinado é desnecessário, não obstante as propagandas que nos bombardeiam através
domaior sistema de comunicação que o mundo conhece (livros, jornais, revistas
especializadas, rádio, televisão e agora a internet),propagando as delícias e
sabores variados de sorvetes, chocolates, bolos, pudins, biscoitos, tortas,
dissimulados através de embalagens atraentes e divulgadoscomo elemento
fundamental para a nossa sobrevivência.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Desde cedo, ainda recém-nascidos, aprendemos a gostar do
açúcar: no mingau que substitui o leite materno; nos bombons, balas, algodão
doce, pães, pirulitos, jujubas, caramelos, chicletes, pastilhas,doces e outras
guloseimas com as quais agradamos nossos
filhos e seus amigos nas festinhas de aniversário e principalmente os
refrigerantes. Chantageamos e castigamos nossos filhos, privando-os de comer doces
e sorvetes, fazendo com que se tornem mais desejadas, tornando-nos cúmplices de
um mal maior, no futuro. Mais tarde os chocolates usados como presentes nos
aniversários e datas especiais, a troca de receitas de bolos, cremes e pudins
com as nossas amigas, enfim, em todos os eventos da nossa vida.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Foi só a partir do século XIX que o açúcar começou a ser
produzido em larga escala e consumido pelas populações pobres que antes não
tinham acesso. Com as novas tecnologias de purificação do açúcar, retira-se da
cana apenas a sacarose. Atualmente somos uma civilização dependente do açúcar,
pois seu consumo vem aumentando de modo assustador.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A glicose é fundamental para o nosso organismo, mas todo suprimento
de que precisamos é obtido através dos alimentos que ingerimos. O mais é
excessivo, supérfluo, responsável,a longo prazo, por algumas de nossas doenças.
Se não, vejamos: 100% dos carboidratos (farinhas, cereais, açúcar de frutas)
transformam-se em glicose; 60% das carnes consumidas e até mesmo 15% das
gorduras e óleos se transformam em glicose; e é assim que normalmente
mantemosas necessidades bioquímicas do nosso organismo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A glicose sempre foi um elemento essencial na nossa corrente
sanguínea. Quando comemos,o processo de digestão converte os alimentos em
glicose que é levada ao pâncreas, gerando a produção de insulina que é transportada
pelo sangue para o fígado, convertido em glicogênio onde fica estocado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As civilizações antigas como a dos orientais acreditavam que
todas as desordens do corpo e da mente eramconsequentes dos alimentos que
consumiam. Assim pensavam os indianos, chineses e vietcongs.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 14.0pt;">Os guerreiros vikings, hunos,
árabes, gregos e romanos, os trabalhadores da muralha da China e das pirâmides
do Egito não necessitavam de açúcar extra, além de uma pequena porção de mel de
abelha. A sua energia provinha da
ingestão de alimentos ricos em carboidratos não nocivos, como: amêndoas, castanhas,
nozes e pistaches; maçãs, figos, uvas, azeitonas e amoras; cevada, trigo,
centeio, e painço; pepinos, melões, alho-poró, alfarroba, hortelã, anis, cebola
e alho; lentilhas, mostarda; leite, mel e uma infinidade de alimentos naturais
que forneciam os nutrientes essenciais, mantendo-os fortes e aguerridos. Os
soldados dos exércitos de Júlio César, a mais eficiente máquina de guerra que o
mundo teve notícia carregavam apenas um saco de cereais integrais para a sua alimentação
e conseguiram grandes conquistas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nenhum Livro sagrado
como o Antigo Testamento, o Alcorão, o Código de Manu, o I-Ching – clássico da
Medicina Interna do Imperador Amarelo, faz referência ao açúcar.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> Os profetas se
referem ao status que o açúcar gozava na antiguidade: erauma preciosidade
importada de terras longínquas e extremamente cara. Nada se sabe sobre o seu
uso, além de servir de oferenda aos deuses.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Há mitos e
lendas da Polinésia que se referem à doçura da cana. A China cobrava tributos à
Índia sobre a cana importada. A ela também se refere o Athava-veda, com um hino
à doçura.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cana era cultivada pelos indianos com grande esforço que a
esmagavam,quando madura, num almofariz e deixavam o suco sedimentar num
recipiente, até solidificar. As raspas eram cozidas com mingaus e chapati. Só
mais tarde começaram a espremer a cana e beber o caldo. Da mesma forma que os
ameríndios sangravam a árvore de bordo para extrair xarope. A sidra, o suco da
tamareira e o caldo de cana eram ingeridos ainda frescos, para evitar a fermentação.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os gregos não tinham um nome para ele. Quando Niarchos, um
almirante a serviço de Alexandre Magno, desceu o Indo para explorar as Índias
Orientais, no ano 325 a.C., descreveu-o como um tipo de mel extraído da cana de
junco. Os soldados de Alexandre encontraramas populações nativas do Vale do
Indo bebendo o suco fermentado. E o açúcar foi da Macedônia para a Ásia,
desembarcando na Europa Oriental. Em outros relatosgregos e romanos, a cana
aparece com muita frequência, comparada
ao sal e ao mel, gêneros básicos da época. Importado a preços elevados,
Heródoto chamou-o de mel manufaturado e Plínio de mel de cana, usado
exclusivamente para remédio, como o mel de abelha. Era desde o século VII conhecido
em Chipre, Creta e Rodes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os egípcios não tinham sacarose, mas consumiam o mel de
abelha, assim como o açúcar das tâmaras, todos eles alimentos integrais, sem
apresentar grandes problemas. Hipócrates nunca descreveu a Diabetes, a pior
doença provocada pelo uso abusivo do açúcar. Quando o papiro de Ebers, um dos
documentos médicos mais veneráveis, foi descoberto em Luxor, no Egito em 1872,
os pesquisadores traduziram diversas prescriçõesde remédios para acabar com a
passagem exagerada de urina. Embora este não seja um sintoma só da diabetes,
historiadores médicos chegaram à conclusão de que os sintomas atribuídos à
diabetessurgiram há mais de 3 mil anos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Coube a um
escritor romano do tempo de Nero registrar seu nome latino: <b>Saccharum</b>. Discorides descreveu-ocomo
um tipo de mel solidificado encontrado na cana da Índia e Arábia, tendo
consistência semelhante ao sal e desfazendo-se entre os dedos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atribui-seà
Escola de Medicina e Farmacologia da Universidade de Djondisapour, a pérola do
Império Persa, a pesquisa e desenvolvimento de um processo de refino do suco da cana, dando-lhe uma forma sólida,
que poderia ser estocado, sem que fermentasse, o que facilitava o transporte e
consequente comércio. Isso ocorreucerca do ano 600 d.C. quando os persas
começaram a cultivar a cana. A China da dinastia T’ang, importava cones de mel,
fervendo-o e acrescentando-lhe leite, para regalo imperial. Um pedaço era
considerado uma rara e preciosa droga sagrada, nessa época de pragas e
pestilência.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Enquanto o nome genérico- <b>Saccharum</b> - vem do latim; em sânscrito tornou-se <b>khanda</b> ou cande.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Como ocorreu com todos os impérios o Império Persa teve a sua
ascensão e queda. Quando os exércitos do Islão
devastaram, um dos troféus foi a posse do segredo do processo da cana, como medicamento. De
Bagdá foi à Meca, passando os árabes a controlar o negócio do <b>sacharum</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Após a morte de Maomé, o seu sucessor com alguns milhares de
árabes partiu com a fé que remove montanhas, para subjugar o mundo inteiro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 125 anos o Islã expandiu-se do Vale do Indo ao Atlântico e
Espanha; da Cachemira ao Alto Egito. O califa conquistador levou da Pérsia,
também os grãos de arroz, mudas de cana. Em breve o Islã descobriu várias
doenças e forçosamente a Ciência e a Religião se separaram. Foram os primeiros
povos a usar anestésicos, iniciaram a ciência Química, fizeram grandes avanços
na Astronomia, redescobriram a Matemática, descobriramo álcool, aprenderam a
trabalhar o metal, o vidro, a cerâmica, a tecelagem e o couro. Dentre todas as
contribuições que legaram ao mundo civilizado, o açúcar teve um impacto
maior.Foram os seguidores de Maomé, embora não conste do Alcorão, os primeiros
a dispor de grande quantidade de açúcar, suficiente para suprir tanto a corte
como as tropas com doces e bebidas açucaradas. Em breve começaram a perder a
sua agressividade.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os turcos e mouros
foram os primeiros a sofrer as consequências do consumo exagerado de açúcar,
comprometendo a intrepidez dos seus antepassados guerreiros.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Com a expansão do
Islamismo o açúcar se tornou uma potente arma política. Em sua marcha para
retomar os lugares sagrados das mãos dos infiéis, os Cruzados começaram logo
cedo a consumir o condimento dos sarracenos. Alguns historiadores dizem que o
objetivo das cruzadas não se limitava à conversão dos muçulmanos e sim a obtenção
de riquezas, especiarias e, principalmente do açúcar, pois se os cristãos
capturassem as terras do sultão, causariam grandes prejuízos àqueles povos e a
cristandade teria seu suprimento garantido, a partir do Chipre. A cana também
era cultivada em Morea, Malta e na Sicília.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As Cruzadas eram assim
chamadas por terrm uma cruz, como símbolo emseus estandartes; era formada não
só por cristãos devotos, mas por mercadores genoveses e venezianos, que
transformaram essas excursões religiosas para atender interesses políticos e
econômicos. A mais famosa foi a 3@, chamada Cruzadas dos Reis, pela participação do rei da Inglaterra, Ricardo, Coração
de Leão, do rei da França Felipe Augusto e Frederico Barbarroxo, imperador do
Sacro-Império, além de príncipes e outros nobres.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A 8@ e última grande
Cruzada terminou em 1270, com os cruzados sendo expulsos pelos turcos. A partir
dessa época o papa Clemente V, exilado em Avignon, negara a permissão para mais
excursões.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os portugueses saíram à
frentena primeira corrida europeia pelo açúcar. Os sarracenos, durante a ocupação
haviam introduzido o cultivo da cana na PenínsulaIbérica, principalmente em
Valência e Granada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">D. Henrique (1394-1460),
explorando a costa ocidental africana, em busca de terras férteis para o
cultivo da cana, longe dos árabes, não achou e que procurava; em compensação
descobriu africanos em Lagos, levando para Sevilha 235 negros, vendidoscomo
escravos e iniciando, assim, o comércio negreiro. De lá foram levados para as
ilhas da Madeira e Canárias, soerguendo o Império Português.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Açúcar e escravidão
eram as duas faces da Coroa Portuguesa. Por volta de 1476, Portugal detinha o
monopólio do açúcar na Europa, seguido pela Espanha que, após a expulsão dos
mouros ficara com as plantações de cana de Granada e Andaluzia. Os mouros
invadiram a Península Ibérica entre os anos 711e 713 com a vitória do berbere
TuriqueibnZiyard, que subjugou a Luzitânia e Cartaginense, saqueando as cidades
do norte, denominando o território conquistadode al Garb-al–andalus. O reino
cristão das Astúrias empreendeu uma guerra para a sua expulsão, fazendo no ano
754. No sul de Portugal, na Estremadura, desenvolveram-se em al-Usbuna (Lisboa)
e Santarin (Santarém). No Baixo-Alentejo, Beja, Mertode e Algarves, onde a
presença muçulmana se manteve por seis séculos. Suas marcas foram apagadas pela
política cristã de “terra arrasada”, deixando poucos vestígios.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A Reconquista
totaldurou quase toda a Idade Média e início da Moderna, quando foram
definitivamente expulsos pelos reis católicos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cana, como já foi
mencionada no texto anterior, foi introduzida na América, em 1493 por Cristóvão
Colombo, por sugestão da rainha D. Isabel, sendo levados nativos para o cultivo
nas Índias Ocidentais. A Rainha, por princípios religiosos era contra a
escravidão, mas após a sua morte, D. Fernão autorizou-ae, em 1510, chegava o primeiro contingente de escravos africanos
para a florescente indústria açucareira. Entre 1444-46 sairam de Lagos 40
embarcações carregadas de africanos.Os povos nativos dessas regiões foram
exterminados para a introdução do escravo africano.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No século XVI o açúcar
era precioso, degustado apenas pelos convidados para as festas das Cortes. Em
1500 várias nações já estavam envolvidas no tráfico de escravos, multiplicando
a produção de açúcar para a Holanda, Inglaterra, Alemanha, Países Bálticos e
Espanha, cujos magníficos palácios foram construídos pelo rei Carlos V ao custo
de milhares de vidas. A Inglaterra com a sua Armada dominava o mundo: as Ilhas
Britânicas produziam, anualmente, 10 toneladas de açúcar. Em 1700 foi a vez da
França. Tão logo os EUA se livraram da dominação britânica, e sem interesse em
cultivar a cana em seu território, exportouo seu colonialismo para Cuba,
colônia açucareira pobre. Em 1865, os EUA eram os maioresexportadores de açúcar
do que todos os países produtores.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na época do
descobrimento do Brasil, o açúcar ainda era uma mercadoria escassa na Europa,
que tinha o mel de abelha como único produto adoçante disponível, embora os
portugueses já cultivassem a cana nas ilhasda Madeira e de Cabo Verde. Os
holandeses faziam o mesmo nas Antilhas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Pode-se dizer que no
Brasil a indústria açucareira começou com a colonização do novo território
pelos donatários das capitanias hereditárias. A primeira notícia acerca da
intenção de instalar no Brasil a produção açucareira está num Alvará datada de
1516. Nele D. ManuelI ordenava que fossem dados machados, enxadas e todas as
ferramentas aos povoadores e que fossem procurados homens práticos e capazes de
dar início a engenhos de açúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Oficialmente a cana foi
introduzida no Brasilpor Martim Afonso de Sousa, em 1532 que trouxe as
primeiras mudas de cana, dando início ao cultivo em São Vicente, hoje São
Paulo, onde foi instalado o primeiro engenho, ponto de partida para a indústria
açucareira em nosso país.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1535, Duarte Coelho
consolidou a indústria no Nordeste, fundando em 1535 o engenhoNossa Senhora da
Ajuda, em Pernambuco. Em seguida os engenhosproliferaram, principalmente em
Pernambuco e na Bahia, usufruindo dos solos férteis, das águas dos rios ainda
não poluídos e destruindo matas e enormes reservas florestais. A madeira cortadapara abrir clareiras para os
canaviais era usada para alimentar as fornalhas onde o açúcar era obtido, fervendo o caldo em caldeiras e
tonéis. Os métodos de derrubada da mata, plantio da cana e sua moagem eram
muitos rudimentares: as queimadas empobreciam os solos e reduziam a
produtividade, levando os donos de engenhos a adentrar as matas, apropriando-se
de terras indígenas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em pouco tempo o açúcar
se tornou o maisimportante produto de
exportaçãodo Brasil, mas foi uma das culturas agrícolas que causaram maior
impacto na Mata Atlântica, no decorrer de quase cinco séculos. Cada tonel de
açúcar enviado para Portugal ia manchado de sangue, inicialmente dos índios e
depois dos escravos africanos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Mesmo considerada uma
lavoura baseada no latifúndio, na monocultura e na escravidão, o açúcar deu ao
Brasil alguns dos valores culturaiscaracteristicamente nacionais.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cana-de-açúcar nos
traz lembranças de uma ocupação territorial devastadora do meio ambiente,
provocando o desequilíbrio ecológico de diversas áreas, com o desmatamento
desenfreado e a poluiçãodos rios e do ar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 17.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Foi o açúcar que atraiu
os holandeses que invadiram Pernambuco em 1630, conquistando Recife e Olinda.
Dispondo de técnicas especializadas, os holandeses tendo como governador o
príncipe Maurício de Nassau, incrementou e elevou a produção de açúcar na
região conquistada. Os batavos também, tentaram conquistar oMaranhão, aqui
demorando três anos, explorando os engenhos da ribeira do Itapecuru, mas
após renhidas lutas foram finalmente expulsos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Não obstante todo o progresso que
trouxeram para Pernambuco, inclusive o início da fabricação de doces para
consumo próprio e exportação, deixando suas marcas até hoje, foram definitivamente expulsos do território brasileiro, indo para
as Antilhas holandesas onde introduziram as técnicas de produção de açúcar, aliando-se
a produtores estabelecidos nas colônias francesas e inglesas da América Central,
ameaçando desse modo, as exportações
brasileiras. Essa situação só foi modificada na segunda metade do século XVIII
com as agitações políticase conflitos nacionais que levaram à independência das
colônias europeias dessas regiões, voltando o Brasil a ser o maior produtor de
açúcar, beneficiando-se, também com a abertura dos seus <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">portos às nações estrangeiras (1808)e com a Independência do
Brasil, em 1822.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atualmente o Brasil é o maior exportador mundial de açúcar,
seguido da Índia e da Austrália. Há dez anoshavia no pais mais de trezentas
usinas, dentre as quais cerca de cento e trinta só em São Paulo. Em média 55%
da cana brasileira produzálcool e 45%, açúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">E na antiga Corte, mais tarde Distrito Federal e hoje Cidade
Maravilhosa a natureza caprichou na ereção de um monumento em homenagem ao
nosso ouro branco: o Pão de Açúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cana é atualmente cultivadano Centro-Sul e no
Norte-Nordeste. Além do açúcar e do álcool de vários tipos, fornece energia
elétricada queima do bagaço nas caldeiras, álcool hidratado para movimentar
veículos, álcool anidro para melhorar o desempenho energético e ambiental da
gasolina, e bebidas como a cachaça.O bagaço é transformado em ração animal e em
aplicações industriais, na produção de papel, plásticos e produtos químicos. O
vinhoto, antigo poluente,é atualmente empregado como fertilizante da própria
lavoura da cana; também na recuperação de terras cansadas, aumentando, assim, a
produtividade.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nenhum produto, ao longo dos séculos foi alvo de tantas
disputas e conquistas, como o açúcar, mobilizando pessoas e nações. Exerceu
grande influência na a História Política do Mundo Ocidental sendo a mola
propulsora de grande parte da História das Américas, embora carregue o estigma
da mais cruel e infame formade tratamento dos chamados povos civilizados: a
escravidão de homens.O rastro de sangue deixado pelo açúcar começou com a
conquista da Pérsia pelos muçulmanos, destes pelos cristãos, nas Cruzadas, e
por todo o Continente Americano, inicialmente dizimando os índios que se
negavam a trabalhar nos canaviais e finalmente a escravização de quase todo o
Continente Africano.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os métodos modernos de fabricação de açúcar, trouxeram à
humanidade doenças até então desconhecidas. O açúcar comercialnada é mais do
que um concentrado de ácidos cristalizados. A perda de energia provocada pelo
consumo no século XIX e por todo o século XX jamais poderá ser recuperada,
tendo já deixado a sua herança, como carma na raça humana.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b> VALOR NUTRITIVO DO AÇÚCAR</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1GV0R7I1OGY/U5YQh-WV7oI/AAAAAAAAAtw/aVl-P2enwFU/s1600/1243wd005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1GV0R7I1OGY/U5YQh-WV7oI/AAAAAAAAAtw/aVl-P2enwFU/s1600/1243wd005.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Assim como foi motivo de disputas em séculos passados, nestes
últimos 150 anos, o açúcartem sido o alvo de controvérsias sobre o seu valor
nutritivo. Vimos anteriormente que o homem obtém toda a glicose que seu
organismo precisa de vegetais, principalmente defrutas e de cereais. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O açúcar brancoé o resultado de um processamento químico que
consiste em adicionar à sacarose da cana, produtos como clarificantes,
antiumectantes, precipitadores e conservantes, a maioria totalmente
desconhecida e por isso é considerado
mais um produto quimicamente ativo, concentrado, resultante de uma síntese e
não um alimento, pois não possui proteínas, fibras, nem vitaminas e sais
minerais<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Para metabolizar um produto extremamente concentrado, o
organismo exige uma complementação química para digeri-lo. Por ser pobre em
vitaminas e sais minerais, o açúcar vai exigir muito cálcio e vitaminas do
complexo B do metabolismo de reserva. Descalcificante, desminaneralizante,
desvitaminante e empobrecedor metabólico.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Autores como William Dufty considera o açúcar uma droga doce e
vicianteque dissolve os dentes e os ossos de toda uma civilização, por seus
efeitos cumulativos, insidiosos,
drenando a saúde lentamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Várias doenças são associadas ao uso do açúcar, como a
formação de cáries, enfraquecimento dos ossos; danos à mucosa do estômago,
prejudicando o equilíbrio enzimático gástrico.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Sua presença em quantidades elevadas no estômago e no sangue
estimula as ilhotas de Langherhans do pâncreas responsável pela liberação da
insulina. Com o tempo o órgão sobrecarregado se desgasta e cessará a produção
dessa enzima,responsável pelo transporte da glicose às células. E a
consequência é a <b>Diabetesmellitus</b>.O
açúcar é rapidamente absorvido no intestino, contribuindo para diminuir as suas
funções, provocando prisão- de- ventre e atonia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Produz, também, alterações metabólicas no fígado, responsável
pelo armazenamento e liberação da glicose.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No cérebro pode provocar distúrbios psicomentais, pois este
órgão necessita de um perfeito equilíbrio neuro-hormonal e de um suprimento
adequado de glicose.Diminui o apetite para o alimento natural e contribui para
a obesidade.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O açúcar é chamado por alguns pesquisadores <b>calorias </b>vazias, pois não possui os
nutrientes essenciais para o nosso organismo, somente excesso de calorias que o
prejudicam.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O açúcar refinado fornece 387 kcal; 99,9mg de carboidratos;
2mg de fósforo; 2mg de potássio; 0,040mg de cobre; 1,0mg de cálcio; 0,020<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=9217701932417951132" name="_GoBack"></a>mg de vit B1. Não apresenta, na sua composição, as vitaminas
B1 e B6, assim como magnésio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> O Livro Negro do
Açúcar relaciona 147 doenças atribuídas ao açúcar comum.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b> COM AÇÚCAR E COM AFETO<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Existem vários estudos feitos, associando o consumo excessivo
do açúcar à carência afetiva. É comum as mães sem tempo de dar carinho e
atenção aos filhos fornecer-lhes uma boa dose de chocolate para substituir o
afeto. Os rapazes quando brigam com suas namoradas, costumam mimá-las com
chocolates, como forma de desculpar-se.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nem sempre o açúcar age como vilão. Quem nunca ouviu a frase:
“traz um copo d’água com açúcar”para tranquilizar, reduzir o estresse, a
ansiedade, refazer de um susto, acalmar uma crise nervosa passageira?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O açúcar é um dos componentes do soro caseiro que tem salvado
muitas crianças desidratadas. Coadjuvante no tratamento da dependência química
para aliviar nos casos de abstinência, diminuindo acompulsão das drogas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XuVQyHzM_Jw/U5YO9AsWEUI/AAAAAAAAAtc/XKcCLG8QKe0/s1600/stevia-2-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XuVQyHzM_Jw/U5YO9AsWEUI/AAAAAAAAAtc/XKcCLG8QKe0/s1600/stevia-2-1.jpg" height="230" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-72300827684615335712014-05-30T12:20:00.002-07:002014-05-30T12:47:09.479-07:00A CANA-DE-AÇUCAR E SEUS SUB-PRODUTOS<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 3;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">RAPADURA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AbKklyp-vT4/U4jehmJmNXI/AAAAAAAAAsA/lF7BbDUI4CU/s1600/conhec.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AbKklyp-vT4/U4jehmJmNXI/AAAAAAAAAsA/lF7BbDUI4CU/s1600/conhec.jpg" height="188" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A rapadura é um produto sólido,
obtido pela concentração a quente do caldo da cana-de-açúcar, sendo o seu ponto
final conseguido por desidratação do caldo. A rapadura, produto natural e
orgânico, tem sabor e odor agradável e específico, elevado valor alimentício,
devido os elevadores teores de vitaminas ( A, C, D, B1 e B2)e sais minerais,
como ferro, cálcio, fósforo, magnésio<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e flúor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Tradicionalmente consumida pela
população nordestina, especialmente no sertão, constituída pelas camadas
sociais de baixo poder aquisitivo e, ao mesmo tempo, reduzidas exigências em
qualidade, a rapadura supre as suas deficiências nutricionais..</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Riquíssima em calorias, chegando cada
100g a ter 132 kcal é considerado um alimento completo, pelos carboidratos,
vitaminas e proteínas, indispensáveis numa alimentação adequada, e a partir de
1999 foi <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>incluida na merenda escolar,
fornecida aos estudantes da rede pública.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Bem tolerada por recém-nascidos,
ajuda a evitar a formação de gases e previne a constipação intestinal por
apresentar leve ação laxante.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além de manter a qualidade nutritiva
da refeição, serve como fator estimulante e restaurador da agroindústria,
principal agente econômico das regiões dedicadas à produção de rapadura.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HISTÓRICO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A fabricação da rapadura iniciou-se
nas Canárias, ilhas espanholas do Atlântico, possivelmente no século XVI,
constituindo-se não apenas guloseimas, mas uma solução prática de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>transporte em pequena quantidade, para uso
individual. Como o açúcar comumente umedecia e melava o tijolo de rapadura
acompanhava o viajante que o carregava em sacolas, devido ser de fácil
transporte e possibilitar prática acomodação.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Brasil, a rapadura começou a ser
produzida no mesmo século da implantação dos primeiros engenhos de
cana-de-açúcar. Era consumida principalmente pelos escravos e colonos pobres.
Ainda hoje é obtida artesanalmente e em pequena escala, utilizando tecnologia
simplificada e de baixo custo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A rapadura é um produto de grande importância na cultura
alimentícia do Nordeste. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">De maior produtor, o Brasil perdeu a
hegemonia para a Colômbia, na América Latina. A Índia é o maior produtor
mundial.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> O</b> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AÇÚCAR</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MASCAVO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TipB3pgOGgk/U4jfFb7xY2I/AAAAAAAAAsI/kwcB-v2GC4Y/s1600/canavial-20-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TipB3pgOGgk/U4jfFb7xY2I/AAAAAAAAAsI/kwcB-v2GC4Y/s1600/canavial-20-03.jpg" height="242" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O açúcar mascavo é um produto obtido
pela concentração do calda-de-cana e representa uma prática bastante rudimentar
na indústria açucareira. É também conhecido pelos nomes de açúcar bruto, açúcar
batido, açúcar moreno, açúcar do dia, açúcar cansado, açúcar integral.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O processo de produção do açúcar mascavo é realizado em
engenhos com baixo nível tecnológico, usando a lenha como fonte de energia. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O açúcar mascavo tem cor amarelo
queimado, podendo ser mais ou menos escuro, dependendo da maturação e variedade
da cana. Seu valor nutritivo é bem mais elevado do que o<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>açúcar refinado, possuindo frutose, glicose, ferro,
magnésio, fósforo, manganês, zinco, flúor, cobre, provitamina A, vitaminas A,
B1, B2, B5, B6, C, D , E, PP e proteínas, fornecendo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>382 calorias. A maior parte do açúcar
produzido é comercializado para lojas de produtos naturais.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AS</b> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GULOSEIMAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FEITAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MEL</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CANA</b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Várias guloseimas que adoçaram a
nossa infância, até hoje são fabricadas com ingredientes variados, em
confeitarias sofisticadas e servidas em festas infantis. As que fazem parte das
nossas mais caras recordações eram feitas artesanalmente por doceiras da terra
ou em casa mesmo. Quem não se lembra dos rebuçados, pirulitos, quebra-queixos,
vendidos na rua ou do puxa-puxa de fabricação caseira?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Sem balas, chiclets e bombons de
chocolate elas constituíam as nossas pobres guloseimas, responsáveis por uma
satisfação gustativa passageira e por dores de dentes terríveis causadas pelas
cáries.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os rebuçados só tinham um rival: as
pastilhas de açúcar adicionadas com essências de hortelã e de rosas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O mel era também degustado com
macaxeira cozida nas nossas merendas do dia a dia, chamadas atualmente lanches.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b>A </b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GARAPA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">OU</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CALDO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CANA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yxnnEkUxXQo/U4jfbdCOf-I/AAAAAAAAAsQ/C-13Ay3fbHU/s1600/O-alto-poder-de-nutri%C3%A7%C3%A3o-do-caldo-de-cana3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yxnnEkUxXQo/U4jfbdCOf-I/AAAAAAAAAsQ/C-13Ay3fbHU/s1600/O-alto-poder-de-nutri%C3%A7%C3%A3o-do-caldo-de-cana3.jpg" height="208" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Suco ou caldo obtido pela moagem da
cana em engenhocas rudimentares. Fazia parte do nosso calendário social,
sairmos em grupos para tomar o suco nas garapeiras de Pinheiro, instaladas à
época da safra da cana. Também chupávamos a cana cortada em roletes, geralmente
feitos em casa, após a retirada da casca com uma faca afiada, operação essa <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que requeria cuidados para não ferir-nos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 4;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 106.2pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CACHAÇA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7HVWCPorDqc/U4jf1ACEE8I/AAAAAAAAAsY/KaZm8pxgaN8/s1600/cachaca-de-salinas-vai-ganhar-novos-rotulos-para-estampar-selo-de-indicacao-geografica-do-inpi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7HVWCPorDqc/U4jf1ACEE8I/AAAAAAAAAsY/KaZm8pxgaN8/s1600/cachaca-de-salinas-vai-ganhar-novos-rotulos-para-estampar-selo-de-indicacao-geografica-do-inpi.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Pinga, cana, é o nome dado à
aguardente, bebida alcoólica, tipicamente brasileira, sorvida pura, com cajus,
limãozinho, seriguela e outros frutos como tira-gosto ou misturada com suco de
limão, açúcar e gelo para fazer a mundialmente conhecida “<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">caipirinha</b>”.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cachaça é obtida pela destilação do
caldo de cana fermentado. A fermentação do melado serve, também para preparar o
rum.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O nome cachaça origina-se da língua
ibérica antiga, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cachaza</b> (vinho de
borra), vinho inferior bebido<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em
Portugal e na Espanha; outros dizem ser proveniente de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cachaço</b>, nome dado ao caititu, porco selvagem de carne dura,
amolecida com cachaça. Na produção colonial a cachaça era o nome dado à
primeira espuma que subia à superfície do caldo fervido nos tachos e mais tarde
nas caldeiras. Essa espuma era descartada; a segunda servia para alimentar
animais e escravos. Essa bebida obtida , após fermentação<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e destilação da espuma e do melaço era de baixa
qualidade e adquirida por pessoas de baixo poder aquisitivo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cachaça atualmente tem grande
importância cultural, social e econômica para o Brasil, relacionada diretamente
com o início da colonização portuguesa que introduziu as primeiras mudas de
cana-de-açúcar e instalação dos primeiros engenhos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Tão importante para a nossa economia,
para exportação e consumo interno que foi instituído um dia para comemorá-la ou
bebemorá-la: o dia 13 de setembro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os primeiros relatos sobre a
fermentação da cana vêm do Egito que usavam os vapores emanados da fervura da
garapa no tratamento de várias doenças. Esse procedimento empregava uma
chaleira e era feito em ambiente fechado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os gregos registraram o processo de
obtenção de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">acgua</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ardens</b>, denominando <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">al</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">huhu</b>.
Os alquimistas atribuíram-lhe propriedades místicas e medicinais, chamando-a de
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">eau</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vie</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Da Europa foi levada para o Oriente
Médio durante a expansão do Império Romano. Foram os árabes que confeccionaram
os primeiros equipamentos para destilá-la, misturando-a com licores ou com água
(anis).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cachaça brasileira tem na sua
composição cerca de 300 substâncias, sendo 98% de água e etanol e 2% de
compostos que conferem à bebida as características organoléticas, substâncias
essas contidas no mosto, extraída do colmo e das reações decorrentes dos
processos de fermentação, destilação e envelhecimento. Outras substâncias são acrescentadas
para dar-lhe sabor, odor e coloração.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Há dezenas de denominações para a
cachaça, usadas em cada região.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">USOS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ABUSOS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CACHAÇA</b></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Bebida usada socialmente, servida
inicialmente em botequins e hoje frequentando bares e restaurantes
sofisticados. Vários coquetéis são feitos com a cachaça sendo a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">caipirinha</b> o mais solicitado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O uso abusivo da cachaça é causa de
um dos maiores pragas da Humanidade: o alcoolismo, causador de dependência
química, considerada doença pela OMS, requerendo tratamento drástico para a
reabilitação dos viciados. Suas consequências não cabem neste texto despretensioso.
Abordaremos apenas algumas doenças decorrentes da cachaça cujo teor alcoólico se
situa entre 38 e 40%.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O álcool é veneno para o cérebro,
causando embolia, formação de coágulos, isquemia, devido à contração dos vasos
sanguíneos, todos esses sintomas, prelúdios de derrames. Causa<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>angina, crises de azia, insônia,
refluxos,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pois se tomado à noite, a
cachaça tende a relaxar o esfíncter, permitindo que o ácido suba ao esôfago.
Não é recomendado em casos de úlceras gástricas, por causar danos à mucosa que
reveste internamente o estômago, predispondo o organismo para o desenvolvimento
de câncer do trato digestivo superior e inferior, próstata, mama e cólon e
reto, ajudando a disseminar as células cancerígenas, Causa cirrose hepática,
problemas psicológicos, psiquiátricos, neurológicos, não raro<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>evoluindo para o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">delirius</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tremens</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 106.2pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 3;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> A</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CANA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AÇÚCAR</b></span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 106.2pt; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">HISTÓRICO</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0yTMejLoq-s/U4jgBwV__NI/AAAAAAAAAsg/UJZ5u2K4iH0/s1600/124087a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0yTMejLoq-s/U4jgBwV__NI/AAAAAAAAAsg/UJZ5u2K4iH0/s1600/124087a.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cana-de-açúcar é originária da
Índia e de outras regiões<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do sul e
sudeste asiático. Há muitos séculos os indianos moem a cana para obter o suco
que é deixado<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em repouso até ficar
sólido. Da Índia a cana foi levada à Pérsia. No ano 600 d.C., os árabes
invadiram a Pérsia e levaram a cana para a Arábia, com a expansão muçulmana.
Quando os árabes conquistaram a Espanha, a cana foi plantada nas cidades de
Granada e Valência. A produção de açúcar era tão pequena<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que era vendido, em gramas, nas boticas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Da Espanha, foram <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>trazida por Cristóvão Colombo, em 1493, canas
da variedade Crioula, híbrido entre a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>S.
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">officinarum</b> e a S.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">barberi</b>, para as terras
recém-descobertas do Novo Mundo, as chamadas Índias Ocidentais. A colonização
começou em 1530 com o cultivo do açúcar iniciando em 1532 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em São Vicente e, nos anos seguintes para a
Bahia e Pernambuco. De acordo com Gabriel<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>soares, em seu tratado descritivo, assegura que foi na Capitania de
Ilhéus onde primeiro se cultivou a cana, trazida das ilhas da Madeira ou cabo
Verde.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além do Brasil a cana foi levada para
Cuba, México, Peru, Equador, Colômbia e Venezuela. Em 1590, havia seis engenhos
ou moendas em São Vicente, trinta e seis na Bahia e sessenta e seis em
Pernambuco. A primeira moenda de Pernambuco , nos subúrbios de Olinda, foi
instalada por Jerônimo de Albuquerque, que recebeu<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a propriedade em 1534 do seu cunhado, o
donatário Duarte Coelho. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cerca de 40
navios deixavam anualmente as costas brasileiras abarrotados de açúcar. Em 1600
o Brasil já possuía 129 engenhos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Menos
de um século foi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>necessário para a
produção de açúcar tornar-se de grande importância mundial e os portugueses<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>seus maiores produtores, substituindo a
indústria extrativa do pau-brasil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">E o açúcar se tornou o mais importante elemento do comércio
exterior, sendo o Brasil a principal região tropical exportadora de açúcar para
o mundo. Durante o século XVII o Brasil forneceu<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a maior parte do açúcar consumida na Europa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O açúcar foi a base da economia do Nordeste, na época dos
engenhos, utilizando a mão-de-obra escrava, inicialmente indígena e depois de
origem africana, utilizada até o fim do século XIX. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A produção do açúcar aumentava e, da
mesma forma crescia<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a riqueza de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pernambuco . Essa riqueza<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>atraiu os holandeses<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e, durante a invasão , o Conde Maurício de
Nassau empregou grandes esforços para desenvolver de maneira mais racional a
cultura da cana e consequente produção de açúcar. A expulsão dos holandeses em
1655 privou o Brasil do capital dos produtores holandeses, dos seus escravos,
seu conhecimento prático e técnico.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Com a partida dos holandeses<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e consequente redução do número de engenhos,
a produção caiu de 100 milhões de libras esterlinas para oitenta milhões.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A maior parte dos holandeses expulsos
estabeleceram-se nas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Índias Ocidentais,
onde se entregaram no cultivo da cana, com grande sucesso. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A concorrência das Índias Ocidentais
não foi o único entrave ao progresso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>da
produção de açúcar no Brasil. Havia uma causa interna de grande importância: a
descoberta das minas de ouro e pedras preciosas em Minas Gerais, o que
proporcionou uma intensa migração da população abandonando o cultivo da cana,
principalmente em Pernambuco e na Bahia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O açúcar ainda se manteve como produto importante, mas já não
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como principal em fins do século XVII
e<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>início do XVIII.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A política da economia continental de
Napoleão Bonaparte que incentivou o cultivo da beterraba para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>obtenção de açúcar desferiu um grande golpe
na<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>produção açucareira do<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Brasil. Na mesma época, no entanto, a
destruição das safras de cana devida à uma rebelião dos escravos e à crescente
importância dos Estados Unidos, como um novo mercado, trouxeram uma decidida
elevação para os preços do açúcar, produzindo um renascimento da produção brasileira,
principalmente em Pernambuco, Em 1822, a produção de novo excedeu à registrada
no começo do século XVIII.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A revolução tecnológica açucareira
foi seguida pelo desenvolvimento das ferrovias em todo mundo, entretanto o
Brasil por não possuir uma rede ferroviária não conseguiu ajustar-se<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ao novo desenvolvimento mundial; somente no
século XVII o governo brasileiro dispôs-se<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>a estimular a introdução do sistema ferroviário Central do Brasil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A abolição da escravidão<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em 1888 influiu sobre a produção de açúcar,
tal qual a corrida pelo ouro no século anterior. Os escravos deixaram as
plantações e o Norte que não estava preparado para substituir o trabalho servil
pela vinda de imigrantes, impediu-o de competir em condições de igualdade com
seus concorrentes no mercado mundial. A exportação despencou, mas a I Guerra
Mundial trouxe um novo alento à velha indústria, aumentando consideravelmente
as exportações, durante de pois dela, atingindo o ponto culminante em 1922,
quando o açúcar começou a ser produzido em usinas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CANA</b>-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b>-<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AÇÚCAR</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MARANHÃO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O açúcar foi um dos primeiros<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>produtos do Maranhão. Antônio Muniz Barreto,
nomeado procurador da Fazenda, estabeleceu<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>em 1622 os primeiros engenhos de açúcar na ribeira do Itapecuru. No
tempo da invasão holandesa (1641-44) há existiam naquela região<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cinco engenhos aos quais se somaram seis
pelos batavos, e um outro no Araçagy. Entretanto a produção maior era de
aguardente e algum açúcar para consumo próprio. Em 1706, através de uma Carta
régia foram abolidos os molinetes de aguardente.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Em 1722, nas fertilíssimas terras do Mearim
os tr6es engenhos existentes foram abandonados com receio de agressões por
parte dos índios.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em outras regiões foram instalados
engenhos que produziam o açúcar bruto. A Balaiada que convulsionou o interior
do Maranhão, principalmente as regiões do Mearim, perturbou grandemente a agricultura
maranhense, quase toda perdida pela invasão, saque e destruição das
propriedades pelos balaios.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1896, o Maranhão contava com duas
usinas centrais, 58 engenhos a vapor e 71 movidos à tração animal ou água, sem
contar numerosas engenhocas de cachaça e rapadura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Este produto experimentou<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>grandes vicissitudes impostas por várias
circunstâncias, tais como a falta de melhoria dos equipamentos, a escassez de
capital, a falta de técnicos, contribuindo o espírito rotineiro dos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>senhores de engenho que persistiam no fabrico
do açúcar bruto e finalmente a extinção do tráfico de africanos, seguida pela
abolição da escravidão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os engenhos maiores e mais
importantes do Maranhão foram:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Engenho <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>São Bonifácio, fundado pelos Jesuitas, junto à
Missão<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de N. Sra. da Conceição em Maracu
(Viana); Engenho Central de São Pedro e Usina Castelo, no vale do Pindaré;
Usina Joaquim Antônio no município de Guimarães; Engenho d’Água próximo a
Caxias e Usina Aliança, no município de Cururupu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Durante cerca de 250 anos manteve-se
o cultivo da variedade Crioula, sendo então substituída pela S. officinarum, a
nobre, com variedade Bourbon.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">IMPORTÂNCIA ECONÔMICA</span></b>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Visando à produção do etanol, o
Brasil voltou a ser o maior cultivador da cana-de-açúcar, seguido pela Índia,
China, Tailândia, México, Paquistão e Itália.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>A cana foi a base econômica de Cuba até umas duas décadas atrás, quando
perdeu o seu principal mercado: a União Soviética. Outros países de certa
importância, onde o açúcar é o principal produto de exportação no Caribe são:
Jamaica e Barbados. No continente africano destacam-se a África do Sul,
Moçambique e ilhas Maurício.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Brasil, os maiores estados
produtores<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>estão na Região Sudeste,
respondendo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>por 64,5%, seguidas pelo
Centro-Oeste, com <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>13,5%; Nordeste, 9,59%
e Norte 0,29%.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">A cana-de-açúcar não é
comercializada <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">in</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">natura</b>, e sim seus derivados: açúcar,
álcool anidro, etanol hidratado, aguardente. Restritos ao consumo interno: o
caldo ou garapa usado para fazer cachaça, o álcool e o rum; a massa escura para
o açúcar mascavo <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e a rapadura. As folhas
e a vinhaça <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ou vinhoto são usados como
ração animal e o bagaço na cogeração de energia elétrica.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cana-de-açúcar não deve ser tratada
como simples produto vegetal e sim como importante biomassa energética, base
para todo agronegócio sucroalcooleiro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1975 foi criado o Programa
Nacional do Álcool ou Pró- Álcool, o mais importante programa comercial de
utilização de biomassa para produção mundial de energia, representando
excelente substituto do combustível derivado do petróleo. O etanol é menos
poluente em comparação aos combustíveis fósseis, como o díesel e a gasolina.
Dentro de algumas décadas, com o esgotamento das fontes de petróleo, pode ser a
única alternativa viável, por ser renovável, no fornecimento de energia. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A política nacional para produção da
cana se orienta na expansão sustentável com base em critérios econômicos,
ambientais e sociais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CARACTERÍSTICAS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SKfWYwxMIZ4/U4jgMZAVtYI/AAAAAAAAAso/Gy5tOYYY6eo/s1600/dp-cana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SKfWYwxMIZ4/U4jgMZAVtYI/AAAAAAAAAso/Gy5tOYYY6eo/s1600/dp-cana.jpg" height="185" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Conhecida pela denominação <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">avaxi</b>, em guaraní, a cana-de-açúcar é
uma planta pertencente ao gênero Saccharum, da família das Poáceas.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Faz parte do grupo das Gramíneas com mais de
5mil espécies, entre as quais o bambu, o milho, o sorgo, o arroz, a bananeira,
chamadas plantas rizomatosas, por extensão do caule que une sucessivos brotos.
É uma planta viva com talho aéreo fibroso, atingindo 2 a 5m de altura, de cor
diversificada <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dependendo da espécie e
dividido em nós e entrenós, mais ou menos largos conforme a variedade.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A planta é constituída por raízes,
talho, folhas e flores. As raízes fibrosas<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>têm a função de absorver as substâncias nutritivas do solo para servir
de alimento para a planta; apresentam um sistema radicular fasciculado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Quando se planta uma estaca ou haste <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>desenvolvem-se raízes transitórias e
definitivas ou permanentes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O talho é a parte mais importante,
constituíndo o fruto agrícola e nele se encontra armazenado o açúcar. É ereto,
delgado, agradável ao tato e extenso, formado de entrenós que variam<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de comprimento, grossura, forma e cor, de
acordo com a variedade. Os entrenós estão unidos por nós, lugar onde se
enxertam as folhas. Nos nós se encontram as gemas, importantes na propagação da
planta. A medula no centro é formada por tecido esponjoso, muito rico em suco
açucarado que pode ser extraído por diversos processos. Dos nós brotam as
folhas amplexicantes, revestindo a haste de modo alternado; são dísticas,
planas e lineares, lanceoladas, lineares, largas e agudas. Apresentam uma
nervura central<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>saliente e bainha espinescente e aberta,
formadas por lâminas de sílica.. A sua cor é verde, variando a tonalidade com a
variedade da cana e o estágio de desenvolvimento da planta. Essas folhas
apresentam dois tecidos fotossintéticos distintos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A florescência aparece de forma
panicular ou em espiguetes e que se desenvolve a partir do último entrenó. A forma
varia conforme a espécie e serve como elemento de identificação. Sobre as
espigas desenvolvem-se flores pequenas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hermafroditas, que produzem frutos do tipo
cariopse, ovóides, pequenos, nos quais são encontradas sementes férteis que
permitem a obtenção de novas variedades, através de trabalhos genéticos,
desenvolvidos nas estações experimentais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As variedades diferem em suas
características de floração: em algumas a floração se dá mais cedo, enquanto
noutras é mais tardia; com floração abundante, outras sem florescência.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As principais espécies são: Saccharum
officinarum, S. spontaneum, S, robustum, S. sinensis, S. barberi e S. eduli. As
principais variedades cultivadas no Brasil são: crioula, caiana, cana rosa,
fita, bambu, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">carangola</b>, cabocla,
preta. O rendimento varia e função da qualidade do açúcar produzido, para
formação dos canaviais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Dois componentes ecológicos são<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fundamentais<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>para o cultivo da cana: o clima e o solo. O clima favorável deve ser
cálido e úmido, com temperatura por volta de 23@C, embora se desenvolva melhor
em climas subtropicais; os melhores rendimentos são obtidos em climas
temperados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cana-de-açúcar é muito eficiente na
conversão da energia solar em açúcar e fibras, porém requer adequada quantidade
de água. O clima é também importante fator no processo da fotossíntese: com
pouco calor,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>raios solares e pouca
chuva, o processo de fotossíntese é direcionado para a fabricação de açúcar no
colmo. Com calor, chuvas e raios solares todo o processo da fotossíntese é
direcionada para o crescimento da planta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CALDO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CANA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MEDICINA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">POPULAR</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cana pode ser consumida <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">in</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">natura</b>,
descascando-a e cortando-a em roletes para serem mastigados ou pela obtenção do
caldo ou garapa, por moagem.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Indicado para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>afecções renais, aumento da lactação e
combate<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a insônia. Antidiurético, contra
hipotensão, angina, envenenamento, úlcera das córneas, rachaduras dos seios, aftas,
pneumonia, tuberculose, escarlatina. erisipela, cólera, febre e vômitos na
gravidez.</span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-25127193885210017612014-05-22T11:13:00.000-07:002014-05-22T14:10:15.380-07:00GUARANÁ – O ELIXIR DA LONGA VIDA<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"></span></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vhuudiYIg5s/U35EqRHKjkI/AAAAAAAAAq4/7s5KcrH7Gcs/s1600/foto-022-1024x768.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vhuudiYIg5s/U35EqRHKjkI/AAAAAAAAAq4/7s5KcrH7Gcs/s1600/foto-022-1024x768.jpg" height="240" width="320" /></a></span></span></span></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INDRODUÇÃO<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Índios</span></b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"> foi a denominação dada por Cristóvão Colombo para os habitantes das terras recém-descobertas, quando chegou às ilhas Guanaány (São Salvador), em 1942, pensando ter chegado às Índias.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Durante mais de 500 anos de convivência, os índios vem nos dando <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>grandes lições de vida, retirando da natureza materiais que necessitam para sua sobrevivência: palhas para suas moradias, esteiras, cestos e cofos para transportar e guardar alimentos; madeira para estacas das palafitas e suas armas rústicas como arcos e flechas, tacapes; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>alimentação obtida com a caça e a pesca; cerâmica para fabricar os utensílios essenciais (potes, panelas, pratos, urnas mortuárias); fibras para tecer redes de dormir e de pesca, cordas, esteiras; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>além do cultivo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de produtos agrícolas como a mandioca, batata, inhame, amendoim, cará, castanha, banana, cacau, guaraná, preservando, ou invés de destruir o meio ambiente. Também uma grande variedade de remédios obtidos da flora silvestre (salsaparrilha, quina, óleos de copaíba, de rícino, de andiroba) e outros alimentos naturais que a floresta fornece, como palmito, tubérculos e frutas; o látex que abriu os horizontes para produção de artigos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de borracha, enfim,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>as chamadas drogas do sertão que atraíram os primeiros exploradores estrangeiros, iniciando o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ciclo</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">do</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">extrativismo</b>.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">O desmatamento<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>contínuo e a consequente degradação<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ambiental das florestas equatoriais da América Latina, têm levado à procura de sistemas de manejos de recursos naturais que sejam ecologicamente sustentáveis e economicamente viáveis. Pesquisas recentes sugerem que sistemas de manejos nativos podem servir como alternativa às práticas baseadas principalmente nos modelos introduzidos dos ecossistemas e culturas não tropicais.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Afirma-se, também que a combinação das práticas desenvolvidas por grupos locais e adaptadas a ecossistemas específicos, além de suprir produtos básicos de subsistência á população, causam poucos distúrbios aos ecossistemas. Consequentemente, as práticas tradicionais de manejo de recursos são vistas como um modelo alternativo de uso da terra para amenizar o atual desmatamento desenfreado, recuperar áreas degradadas e incrementar e agregar o valor das matas tropicais.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Na Amazônia já existe um volume razoável de informações no que diz respeito às práticas nativas de manejo., a maioria deles baseado nos estudos de grupos indígenas. Esses estudos oferecem conhecimentos importantes sobre as diversas práticas de manejos, requerimento para subsistência e viabilidades ecológicas. Entretanto se os conhecimentos dos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sistemas nativos vão contribuir para melhorar as condições econômicas dos povos das florestas, que estão rapidamente integrando a economia de mercado,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>soluções devem ser tomadas com urgência para descobrir os potenciais e limitações da adoção de práticas nativas de manejo de recursos naturais para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>um desenvolvimento sustentável da Amazônia.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Desde o Período Colonial a Amazônia fora espoliada em seus recursos florestais, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pelos europeus para exploração das chamadas <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DROGAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SERTÃO</b>: essências, óleos de procedência vegetal como copaíba, andiroba e rícino para obtenção de azeite, cera, sabão; ervas usadas como remédios e outros produtos naturais como salsaparrilha, quina, cravo, canela, anil, corte<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>das árvores para madeira.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Os primeiros europeus a adentrar a região foram os missionários Capuchinhos e Jesuítas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que reuniram os povos nativos em missões para aproveitar a sua mão-de-obra. Mais tarde o rei D. José com a colaboração do futuro Marquês de Pombal, criou a Companhia do Grão-Pará e do Maranhão (1755-1778), para promover o desenvolvimento agrícola no Baixo Amazonas e as oportunidades de comercialização criadas pela incorporação da região no mercado da economia.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Antes,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nessa<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>região fora praticado o extrativismo por franceses, holandeses, ingleses e irlandeses, além dos portugueses, ilhéus e mestiços.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Até 1975, eram explorados<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de maneira predatória a resina da seringueira, essências, o açaí, o guaraná, o cupuaçu, o cacau, a sapucaia, a castanha, óleos vegetais, a caça de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>animais silvestres e os peixes dos seus inumeráveis rios. A partir dessa época começou a difundir-se a noção de exploração sustentável, para evitar o esgotamento de suas potencialidades.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GUARANÁ</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Seu nome deriva do tupi <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">wara’ná</b> que significa o início de todo conhecimento; outros dizem ser <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">wara</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">na</b> ou frutos de olhos de gente. Cientificamente seu nome é <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Paulinia</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cupana</b>, pertence à família das Sapindáce, chamado vulgarmente cupuna, waraná e uramá, naraná, uarana, guaranauva, guaranaina ou guaranazeiro. Nativo na floresta amazônica é, também encontrado, em estado silvestre no Peru, Bolívia, Colômbia, Venezuela. É cultivado em Maués no Amazonas e também na Bahia e Minas Gerais.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">A designação <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Paulinia</b>, é atribuída a Lineu para homenagear o médico e botânico alemão<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Simon Pauli. Os índios da Nação Saterê-mawé tem lenda sobre a origem da planta e que será transcrita no final do texto.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CARACTERÍSTICAS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Maaf5vOqX-U/U35ncvqNgWI/AAAAAAAAAro/zp_lvXoVw3w/s1600/guarana+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Maaf5vOqX-U/U35ncvqNgWI/AAAAAAAAAro/zp_lvXoVw3w/s1600/guarana+(2).jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">É um cipó lenhoso, de cor escura, trepador, podendo atingir até 10m de comprimento, com folhas trifoliadas ou com cinco folíolos; flores pequenas, branco ou amarelo-claro, hermafroditas. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Após a floração produz cachos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>longos que chegam a ter 25<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cm de comprimento; os frutos, tipo cápsulas de folhas invertidas com cerca de 2 a 2,5 cm de diâmetro, de cor avermelhada e alaranjada. Quando amadurecem 2 a 3 meses depois, abrem-se parcialmente deixando à vista uma a três <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sementes esféricas, negras e brilhantes, em parte envoltas numa película branca, ou arilo, assemelhando-se com olhos. Formam cachos de até 50 unidades<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Na natureza é encontrada como cipó, usando galhos de árvores como apoio; cultivadas tem o porte de arbusto, em moitas com 2 a 3 m de altura.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Na Bahia a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>reprodução é feita por meio de sementes, enquanto na Amazônia são usados os processos de estaquia e enxertia.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Originária da Amazônia Brasileira, no médio Amazonas entre os rios Madeira e Tapajós, no território ancestral dos Saterê-Mawê, seus<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>primeiros cultivadores, pioneiros no processo de conservação para preservação das qualidades excepcionais do fruto, mais tarde desenvolvidas pelas comunidades caboclas. O processo consiste na torrefação lenta, em fornos de argila que permite a desidratação das sementes, sem oxidá-las. A torrefação demora umas 8 horas. Após esse <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>processo as sementes liberam nos grãos que são triturados com água para se obter uma pasta. Depois é amassada e rolada em forma de bastões que ficam em fumeiro por alguns meses. Durante o ano esses bastões são ralados, usando língua de pirarucu e depois misturados com água para obter-se a bebida.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">As principais doenças atingidas pelos guaranazeiros são a antracnose e a fusariose que chegam a causar perdas de 100% da produção.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NUTRITIVO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>E <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PROPRIEDADES</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FARMACOLÓGICAS<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Nas plantas as xantinas são ligadas a açúcares, aos fenóis e taninos e são liberadas ou desconectadas durante o processo de torrefação, como no caso do guaraná, do café e do chocolate. É rico em substâncias funcionais como a cafeína dentre outras. Cada grão contém 4 a 8 gramas de cafeína, seu principal princípio ativo. Além dela encontram-se em sua composição outros alcaloides, terpenos, resinas, taninos, flavonoides, saponinas, amido e vitaminas. Citando as principais: adenina, alantoina, alfa-copaeno, anetole, carvacrol, cariofileno<span style="background: yellow; mso-highlight: yellow;">,</span> catequinas, ácido catechu-tânico, colina, dimetilbenzeno, dimetilpropilfenol, estragol, glicose, guanina, hipoxantina, limoneno, mucilagem, ácido nicotínico, proantocianidinas, proteínas, resinas, ácido salicílico, amido, sacarose, ácido tânico, tanino, teobromina, teofilina, timbonina e xantina.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Também apresenta <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sais minerais como o cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitamina A e tiamina.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EMPREGOS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EM</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MEDICINA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">POPULAR</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-LV-uvtDkZk0/U35Fb22zlwI/AAAAAAAAArA/BXkrWlTlANE/s1600/GuaranaRalado.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LV-uvtDkZk0/U35Fb22zlwI/AAAAAAAAArA/BXkrWlTlANE/s1600/GuaranaRalado.jpg" height="212" width="320" /></a> </span></span><br />
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Tônico, adstringente, febrífugo, diurético, serve para eliminar o cansaço físico e mental. Combate a hipertensão, pois ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, expandindo-os e permitindo um melhor fluxo do sangue juntamente com nutrientes, mantendo a pressão arterial. Talvez por isso <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se atribua a ele a função afrodisíaca. Mantém os níveis de glicose no sangue, diminui o apetite e aumenta a quantidade de calorias gastas, obrigando o organismo a queimar suas reservas de gorduras, promovendo <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a sensação de saciedade, aumento<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do efeito termogênico suave, e consequente emagrecimento. Evita <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a formação de coágulos sanguíneos e dissolve os já formados. Potencializa os anticoagulantes, podendo suscitar efeitos contrários como dor de cabeça, se for utilizado como inibidor da MAO. Alivia as dores de cabeça, enxaquecas, sendo também, usado em nevralgias, lumbagos e reumatismo. Empregado em casos de perturbação gastrointestinal como flatulência, dispepsia, diarreia, prisão de ventre, ajudando a eliminar as toxinas que causam fermentação; combate as salmoneloses e a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Escherichia</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">coli</b>.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Estimulante, aumenta a resistência nos esforços mentais e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">musculares e diminui a fadiga motora e psíquica. Por meio das<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>xantinas</b> que possui, principalmente a cafeína e teobromina, o guaraná produz com mais rapidez a clareza de pensamentos. Em excesso produz insônia, irritabilidade, taquicardia, azia e dependência física. Aumenta a memória, graças a um óleo essencial encontrado nos grãos. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">O guaraná, devido aos elevadores teores de cafeína, o dobro da encontrada no café é antioxidante, renovando as células do corpo, evitando o desenvolvimento acentuado de rugas e sinais de expressão.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Em pó deve ser usado<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1 colher de café para 1 copo de suco de frutas, antes do trabalho ou para ir a baladas. Também é fabricado sob a forma de xarope, barras, pós e refrigerantes.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Contraindicado<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na gravidez, lactação, hipertensão, problemas cardíacos, diabetes, úlceras, epilepsia. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 4;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HISTÓRICO</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">O botânico alemão Theodore von Martius realizou<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>as<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>primeiras análises químicas das sementes do guaraná, nos anos Setecentos. Conseguiu isolar uma substância amarga, cristalina com função fisiológica notável, batizando-a de guaranina, que é a cafeína ligada a um tanino ou a um fenol.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Segundo alguns estudiosos foi o padre alemão Batentorf o primeiro civilizado a provar o guaraná dos índios da Mundurucânia, entre os rios Tapajós e Madeira. Chegara à aldeia, fatigado, febril e faminto devido à longa caminhada através da floresta inóspita. Os índios Mawé prepararam uma beberagem com o guaraná e segundo suas palavras: “Foi como se tivesse tomado o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">elixir</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">da</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">eterna</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">juventude</b> pois a recuperação foi rápida”.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Segundo alguns naturalistas, o Guaraná é uma planta, dos muitos tesouros etno-botânicos mantidos ciosamente pelos índios.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">VALOR</span></b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COMERCIAL</b> - <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INDUSTRIALIZAÇÃO</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MrOQlP90svM/U35F4OCQptI/AAAAAAAAArI/lrDETDpCUMg/s1600/campanha_guarana.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MrOQlP90svM/U35F4OCQptI/AAAAAAAAArI/lrDETDpCUMg/s1600/campanha_guarana.png" height="237" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Pode ser encontrado para comercializar sob a forma de ramas, bastões só das sementes. Também xarope,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em pó, cápsulas, pasta para pasteis; entretanto 70% da produção brasileira é destinada aos fabricantes de guaraná.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">O processo de industrialização no Brasil, começou somente em 1905 por Luiz Pereira Barreto, médico de Resende (RJ) que publicou um trabalho<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que dá em análise preliminar 2,7 a 3,5 % de tanino e cafeína nas amêndoas e 2,7 a 3,0 na casca. Em 1906 foi lançado pela F. Diefenthaller, uma fábrica de refrigerantes, em Santa Maria (RS), seguida pela Cyrilla, em 1921 que produz o Guaraná Champanhe, marca genuinamente brasileira, líder absoluto no segmento guaraná com 37% de participação no mercado brasileiro. É distribuído em mais de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1milhão de postos em todo o país.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">O Guaraná Antarctica, é o de maior aceitação no Brasil, pertence a AmBev, desde o ano 2000, quando foi criada. A sua fórmula foi desenvolvida pelo químico industrial Pedro Batista de Andrade, sendo os frutos procedentes de Maués.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Até 1962 o extrato era produzido somente em São Paulo, depois , começou a ser extraído em Maués.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Inicialmente o refrigerante era comercializado em garrafas de vidro, mas a partir de 1981 passou a ser encontrado em latas de folhas de flandres<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Atualmente é vendido em embalagens Pet de 600ml, 1l,1,5l,2,5l, e 3,30l ou garrafas de vidro de 290 e de 350ml.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Um litro de refrigerante contém <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>apenas 0,02 g de guaraná.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Na Sérvia e em outros países do Leste Europeu fabrica-se uma bebida energética comercializada com este nome, mas ao invés do sabor doce de refresco tem sabor amargo e efeito cardioacelerador.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Portugal produz guaraná desde o final da década de 1990 com polpa <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>importada do Brasil.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">A Amazônia já foi o maior exportador de guaraná, substituído por Taperoá, na<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Costa do Dendê, na Bahia, com uma produção de 2.540 t contra 1080t da Amazônia.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Nas últimas décadas, a EMBRAPA desenvolveu duas variedades, através de técnicas de melhoramento genético, elevando a 40% a produtividade na Amazônia, além de tornar mais resistente a fungos e à antracnose. As variedades são: BRS Saterê e BRS Marabitanos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Na fábrica da Antarctica estão sendo feitas pesquisas sobre o tipo de solo mais adequado, culturas paralelas e técnicas de combate às pragas sem agredir o meio ambiente.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">A Fazenda Santa Helena foi implantada em 1971 com a preocupação de garantir melhor qualidade e repassar a tecnologia e os conhecimentos desenvolvidos no local para os demais fornecedores.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Esse é um trabalho pioneiro, utilizando no cultivo armações de madeira e arame, como as parreiras; encontradas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na natureza, no meio da floresta, agarrando-se nas árvores.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">A comercialização de cada safra é feita com um ano de antecedência, pela<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>grande demanda do produto. Durante muito tempo, os índios Mawé-Sataré sustentaram uma produção incipiente; atualmente fora aumentada com os guaranazais implantados no município de Maués, onde tem o seu indigenato, dando, também emprego para milhares de famílias.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Outras marcas de refrigerantes à base de guaraná são: Brahma e Barés, e algumas menores, como Psiu, Taí.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Mas apesar de todas as qualidades reconhecidas mundialmente, as propriedades terapêuticas do guaraná ainda não são totalmente conhecidas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CURIOSIDADES</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">LENDAS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SOBRE</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">GUARANÁ<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bSZBOO43DbU/U35HIiJ15iI/AAAAAAAAArQ/-3npLujJ5M4/s1600/3000303127_1_5_PcxZpEBZ+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bSZBOO43DbU/U35HIiJ15iI/AAAAAAAAArQ/-3npLujJ5M4/s1600/3000303127_1_5_PcxZpEBZ+(1).jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Quem visita os índios Maués, terá de participar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de uma “Sessão de çapó”: o guaraná é servido numa cuia e passa de boca em boca entre os presentes e tem grande significado religioso e social. Essa prática tem raízes nos tempos mitológicos da criação do mundo. Eis a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lenda:;<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Onhiamuáçabê era uma jovem de estranhos poderes e tomava conta de Noçoquém, uma floresta encantada. Um dia, porém a moça foi seduzida por uma “cobrinha” e teve um filho, sendo por isso expulsa da floresta, pelos irmãos. O menino, ignorando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o perigo se alimentava de frutos de Noçoquém até que foi descoberto e eliminado pelos guerreiros dos tios. Onhiámuáçabê aos prantos</span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">sepultou o filho e invocou as forças da natureza para<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>transformá-lo; dos olhos nasceu o guaraná e do corpo, alguns animais e também uma criança que deu origem aos índios Mawé. Então a moça profetizou:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">- Tu, meu filho serás a maior força da natureza: quem provar de teus olhos (o guaraná) terá proteção, saúde e longa vida.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Essa é uma das formas (há outras lendas) que os índios Mawé encontraram para justificar a semelhança desse fruto com o olho humano.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Uma outra lenda mais difundida, envolve um casal de índios da tribo Mawé que não conseguia ter filhos. A esposa aflita, aconselhado pelo pajé recorreu a Tupã. Meses depois a índia pariu um menino que crescia saudável, bonito, criativo, prestativo e por essas qualidades amado por toda a tribo. A fama do curumim crescia despertando a inveja de Jurupari, um espírito do mal. Sempre acompanhando o menino, de maneira invisível quando ele ia à floresta.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Certo dia o curumim foi atraído para a parte mais interna da mata onde foi picado mortalmente por Jurupari que havia se transformado numa serpente. A morte deu-se quase instantaneamente. Preocupada com a demora do filho, a mãe pediu a ajuda de toda a tribo que saiu a procurar o pequeno. Quando o corpinho foi encontrado a mãe desesperou-se e toda a tribo ficou consternada. Nesse momento começou a relampejar e a cair um grande temporal com trovões e raios. Os índios disseram<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ser o lamento de Tupã que enviou à mãe uma mensagem para arrancar os olhos do filho morto e enterrá-los separados do corpo. Algum tempo depois no local onde os olhos foram enterrados, brotou uma linda plantinha – o guaraná – com frutos vermelhos que na parte interna pareciam os olhos do infeliz curumim.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;">Há, no município de Maués, na época da safra a Festa do Guaraná, atraindo não só os<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>colhedores, mas cultivadores e até compradores. Não só dos bastões e xaropes , mas do artesanato, representando figuras zoomorfas e fitomorfas, confeccionados com a pasta do guaraná.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YjqXfXXrr10/U35HQKcjOSI/AAAAAAAAArg/XK5Cb9QAEhw/s1600/logo_guarana-450x304.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YjqXfXXrr10/U35HQKcjOSI/AAAAAAAAArg/XK5Cb9QAEhw/s1600/logo_guarana-450x304.jpg" height="216" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-40013531358819404372014-05-17T06:22:00.003-07:002014-05-17T07:45:25.325-07:00O CAFÉ NOSSO DE TODO DIA<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>INTRODUÇÃO</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VfLn7lKTRhk/U3dlsizvlQI/AAAAAAAAAp4/WjR1_CkDi-A/s1600/brasao-do-imperio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VfLn7lKTRhk/U3dlsizvlQI/AAAAAAAAAp4/WjR1_CkDi-A/s1600/brasao-do-imperio.jpg" /></a></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O café</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> apesar
de ser conhecido há séculos, quiçá milênios, somente foi incorporado aos
hábitos dos povos civilizados há pouco mais de 500 anos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A sua trajetória, uma verdadeira
epopeia, partindo do planalto arábico, no Iêmen, situado na parte sul da
Península Árabe e de lá para a Península Ibérica, no Ocidente, é rica de lances
empolgantes, testemunha e protagonista das Grandes Navegações. Só para
recordar, o Yemen fez parte do Reino de Sabbá (séc. III a.C), sendo conquistado
sucessivamente pelo rei da Etiópia e pelo rei da Pérsia, no século VI d.C..
Somente em 1750 foi incorporado ao Império Otomano e, a partir de 1945 passou a
integrar a Liga Árabe.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">De comida de animais, sob a forma de
pasta, principalmente de camelos e cabras do Iêmen o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café,</b> escoado através do porto de al-Makha (Mocha ou Moca) chegou à
Grécia sendo usado por filósofos gregos para aumentar a sua concentração;
condenado pelo Islamismo; rejeitado pela Igreja Católica; frequentando salões
reais, motivo de controvérsias, e atualmente, reunindo <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>famílias ricas e pobres no <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> da manhã; servido nos botequins e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafés</b> requintados;<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fortalecendo laços de amizade e ajudando a
manter a vigília de entes queridos, em velórios.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quente, frio, ralo, grosso, puro ou
misturado com leite, creme, conhaque, especiarias, essências, personagem
festejado na literatura, música, artes plásticas, folclore, é responsável pelos
altos e baixos da economia e finanças, coadjuvante da riqueza de países
produtores, como o Brasil e a Colômbia, em nosso continente. Legal ou
contrabandeado o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> criou a
primeira aristocracia do Brasil – “<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">os</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">barões</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">do</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>” -, que durante
vários anos na Monarquia e três décadas da República exerceram influência
econômica, social e política, só dividindo a hegemonia com os cultivadores do
cacau e os senhores dos engenhos de açúcar, no Nordeste.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Poucas pessoas dispensam o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> como primeira refeição diária ou
nas visitas sociais (aceita um cafezinho?). Herói, foi responsável pela criação
e desenvolvimento de várias cidades, sendo protagonista da ereção de grandes
fortunas, criando uma aristocracia rural; vilão, causando <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>falências de cafeicultores e consequente
decadência de muitas regiões. Sem vida própria e duradoura como o ouro, depende
das oscilações das Bolsas de Valores dos países consumidores.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Fez parte da nossa heráldica,
integrando brasões aristocráticos e, como a maior fonte de renda do Brasil
Monárquico ladeia, ao lado de um ramo de tabaco, as Armas Imperiais. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Influente na nossa Economia financiou
guerras como a do Paraguai, sendo, também, responsável pela queda da Monarquia
e proclamação da República, eventos pressionados pelos cafeicultores, após a
abolição da escravidão que lhes tirou os braços escravos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> é a mais difundida e democrática de todas as bebidas, fazendo parte
do desjejum de milhões de pessoas, dos grandes centros aos mais distantes
lugarejos, aproximando as pessoas, embalando boas conversas e com cara, jeito e
sabor do Brasil. Extremamente solúvel em água quente, sob a forma de infusão, é
produzida a partir de grãos torrados do cafeeiro; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tem cheiro aromático e sabor amargo e é usada
como estimulante. Contém em sua composição um alcaloide – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>, que atua no SNC (sistema nervoso central), alterando-o,
criando <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sensações agradáveis <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no cérebro, solicitando outras doses. Age,
também, no sistema autônomo, como estimulante, produzindo estado de excitação,
ajudando as pessoas a despertarem pela manhã. Pode causar ansiedade e
irritabilidade aos seus usuários. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Causa dependência física; quando as
pessoas deixam de consumi-lo podem sentir sintomas desagradáveis como dores de
cabeça, náuseas e problemas estomacais. A dependência da cafeína não significa
danos à saúde, pois a maioria das pessoas vive normalmente se ingerirem
pequenas doses, isto é, a sua dependência não caracteriza doença psiquiátrica.
Entretanto, quando essas doses aumentam em volume e frequência, pode aumentar o
estresse diário. Reduzir o consumo é benéfico, quando estamos atravessando
períodos difíceis, pois ela<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>atua como estimulante,
eleva o estresse e desencadeia uma série de doenças.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span>CARACTERÍSTICAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> é uma bebida feita com frutos dessecados e torrados de um
arbusto da família das Rubiáceas, do gênero <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Coffea</b> que tem cerca de cem espécies. A mais difundida entre nós é
a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">C. arabica</b>, cultivada nos países
tropicais, tanto para consumo como para exportação para países de clima
temperado. A família das Rubiáceas tem 630 gêneros com 10 mil espécies.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Coffea</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">arabica</b> é um arbusto perene, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de crescimento contínuo, caule ereto,
cilíndrico, duro,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lenhoso, medindo entre
2 e 5m, na fase adulta, mudando de branco-amarelado para verde e marrom, à
medida que envelhece. Apresenta dimorfismo de ramos, que se tornam produtivos a
partir do 6@ ou 11@ par de folhas, grandes, opostas e cruzadas no caule,
persistentes, pecíolo curto, lâmina elíptica ou lanceolada, glabra, verde
luzidio e claro; apresenta domácias nas junções entre a nervura principal e as
secundárias. De constituição simples, tem o limbo em forma elíptica, base
acuminada, ápice aristado e margem ondulada, medindo 90 a 18 mm. A
inflorescência é constituída por flores em forma de glomérulos axilares, em
número de 2 a 20 flores, hermafroditas com 5 estames e estigma terminal; ovário
com duas lojas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>indeiscentes. O fruto é
simples, derivado<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de um ovário, tipo
drupa carnosa com duas sementes; pedúnculo curto, oval ou elíptico, com
superfície brilhante, verde, passando a amarelo ou vermelho. As sementes são
oblongas no caso de dois ovários e embrião pequeno. O cafeeiro precisa de uma
série de estímulos externos para produzir frutos, tais como déficit hídrico, o
fotoperíodo e a temperatura. Após as primeiras chuvas os botões florais crescem
rapidamente em forma de bastonetes ou cotonetes. A volta das chuvas quebra o
regime de seca quando os cafeeiros ficam em dormência com sérias mudanças
hormonais. As flores são fecundadas antes mesmo de abertas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As principais espécies, além da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">C</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">arabica</b>
são: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">C</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">canefora</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">C.</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">iberica,</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">C</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">racemosa</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">C</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">robusta</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NUTRITIVO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Tp1sf9cXTWY/U3dmK14GLnI/AAAAAAAAAqA/PIUj8Z3yhtQ/s1600/CafeeiroPerdizesMG.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Tp1sf9cXTWY/U3dmK14GLnI/AAAAAAAAAqA/PIUj8Z3yhtQ/s1600/CafeeiroPerdizesMG.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Planta medicinal antidepressiva, contém
vitamina B., lipídios, aminoácidos, açúcar, potássio, cálcio, sendo rica em
metilxantinas como a teofilina, a teobromina, ácido clorogênico e, sobretudo a
cafeína que ativa as funções cerebrais, sem diminuir a capacidade de
julgamento, afasta a fadiga física e mental, previne doenças neurológicas e
melhora a função pulmonar de asmáticos. Em algumas pessoas,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>reduz enxaquecas e cefaleias. Seus
constituintes amargos estimulam a produção <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do suco gástrico e ativa as secreções
biliares. Possui compostos fenólicos e potássio com ação diurética, menor risco
de cirrose e carcinoma hepático e valores hematológicos melhores.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Cem gramas de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> possui 40mg de cafeína e três a quatro <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>xícaras combatem a depressão, diabetes tipo 2,
cálculos biliares e câncer de cólon. Melhora o desempenho escolar e
produtividade no trabalho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Antioxidante, controla<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>os radicais livres e melhora o desempenho e prática de esportes. Doenças
como infarto, malformação fetal, câncer de mama, aborto, úlcera gástrica não
estão associadas ao consumo moderado de cafeína. Melhora a taxa de oxigênio do
sangue. A cafeína chega às células do corpo em menos de 20 minutos; no cérebro
aumenta a influência do neurotransmissor <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dopamina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O uso exagerado provoca ação
diurética compulsiva com perda de sais de cálcio, potássio, sódio, magnésio,
vitaminas A e C e as do complexo B.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Possui relação direta com doenças
fibrocísticas, podendo causar o aparecimento de pólipos, verrugas, psoríase e
outras afecções dermatológicas. Responsável pela ação acidificante do sangue,
aumenta a probabilidade de aparecimento de leucorreia, cistite, colibacilos, acessos
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fúngicos. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Reduz a taxa de oxigênio dos neurônios.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PROPRIEDADES</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FARMACOLÓGICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Tônico do sistema nervoso central
(SNC), anti-depressivo, mantém o estado de vigília; ativa a função cerebral e
melhora a capacidade de estudo, atenção e trabalho. Três a quatro xícaras
ingeridas diariamente reduzem a prevalência de doenças neurodegenerativas, como
o Mal de Alzheimer e o Mal de Parkinson.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Seu efeito termogênico aumenta a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>temperatura das células adiposas, ajudando a
produzir energia com redução do peso. Melhora a capacidade física para
exercícios e estimula a digestão. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Causa excitabilidade em certas
pessoas. Seu efeito antioxidante pode reduzir a disfunção endotelial que leva a
uma inflamação<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>das artérias, mecanismo
fisiopatológico que está na gênese<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de
uma grande parte de quadros hipertensivos. É a bebida favorita dos estudantes,
em época de provas, dos plantonistas, garçons, vigilantes, taxistas e demais
trabalhadores da noite.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HISTÓRICO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>, cujo nome deriva da palavra árabe <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">qahwa</b>, segundo alguns especialistas sobre o assunto, ou kahve
(vinho), segundo outros é originário da Etiópia, sudeste do Sudão e norte do
Quênia, onde vive em estado silvestre, crescendo espontaneamente no sul da
Abissínia. Conhecido desde a Antiguidade pelas tribos africanas que chupavam os
frutos vermelhos, chamados cereja etíope, costume mantido ainda hoje na África
Central; também faziam uma pasta para alimentar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>guerreiros e animais como camelos e cabras.
Era comum mastigarem as folhas, como os<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>nativos descendentes dos Inca, fazem com a coca. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Seu cultivo estendeu-se primeiro na
Arábia, introduzido por prisioneiros de guerras, onde se popularizou,
aproveitando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a Lei Seca, no Islã. O
Iêmen foi centro de cultivo importante e de lá para o mundo árabe. O
conhecimento dos efeitos disseminaram-se e,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>no século XVI foi introduzido no Oriente, sendo torrado, pela primeira
vez, na Pérsia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os seguidores de Maomé foram inimigos
implacáveis do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> que venceu a
resistência, sendo consumido até pelos doutores muçulmanos por afastar o sono,
alegrar o espírito e favorecer<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a
digestão. Em 1475 surgiu em Constantinopla o primeiro estabelecimento de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>, espalhando-se, esse hábito pelo
mundo, disseminando-se pela<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ásia,
África, Europa e Américas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Alguns historiadores garantem que os
gregos conheciam o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>, cantado por
Homero em A Odisseia, enquanto outros retroagem <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ao</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Antigo Testamento e que teria <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sido usado pelo Rei David.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Apesar de não ter sido referido pelos
Cruzados, acredita-se, também, que o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>
era desconhecido por Razes e Avicena, médicos persas, que viveram entre os anos
800 e 900, sendo o 1@, autor de cerca de 200 livros sobre medicina, filosofia,
religião, matemática e astronomia. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os árabes foram os pioneiros no
cultivo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>comercial, assim como na difusão
de seu consumo. No primeiro milênio a.C. , os comerciantes do Reino de Sabá
levaram o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> para a península
arábica. A lenda diz que os filósofos sufis, antigos sábios islâmicos consumiam
o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> para permanecerem acordados
durante seus exercícios espirituais. De qualquer forma, o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> adaptou-se muito bem à cultura áraba-islâmica, pois era
estimulante sem ser alcóolico, apropriado à abstração e à matemática.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Iêmen era cultivado em terraços
para facilitar a irrigação. Não era permitida a saída dos grãos do país, a não
ser após fervidos para impedir a sua germinação em outras regiões.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nos séculos XV e XVI o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> já estava amplamente difundido no
mundo árabe, chegando a Istambul, na Turquia, por volta de 1500. Em 1600 já era
encontrado na Índia e logo em seguida, através do porto de Mokha (que deu nome
a um tipo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>), no Iêmen, por
comerciantes venezianos que o levaram para Veneza e Itália, onde fora proibida
aos cristãos. Somente o Papa Clemente VIII provou o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>. Nessa mesma época os europeus tiveram contato com o cacau, o
tabaco, o chá,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>apaixonando-se por todos
eles. Novas bebidas, novas mudanças de hábitos para um povo que só conhecia o
vinho e a cerveja. Os jardins botânicos europeus, inclusive os reais, receberam
as<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>primeiras mudas de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na Inglaterra, em 1652 foi aberta a
primeira casa de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> da Europa
Ocidental, seguindo-se dois anos depois, na Itália. Em 1672 foi a vez de Paris,
onde foi adicionado o açúcar, no reinado <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de Luiz XIV. Foi à Java, depois aos Paises
Baixos. Dos jardins do rei francês saíram os primeiros grãos de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> para a Martinica, levados pelo oficial
francês<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Gabriel Mathien de Clien. A
Companhia das Índias Ocidentais incrementou o seu cultivo no Caribe,
espalhando-se pelas Guianas, Martinica, São Domingos, Porto Rico e Cuba. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O primeiro documento sobre o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> data de 1696 que discorre sobre a
maneira de preparar a bebida, suas propriedades e qualidades, baseado em
informações constantes de manuscritos deixadas por Abd Alkader.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A palavra <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> foi mencionada pela primeira vez <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na Europa, no século XVI, pelo naturalista <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Leonard Rauwolf que fizera viagens ao Oriente
Próximo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1671 foi publicado na capital
italiana o primeiro livro sobre <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>,
em Latim, língua erudita e universal à época, de autoria de Antônio Fausto
Naironi, sábio maronita, nascido no Líbano (Ban), viajado pela Síria,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>educado em Parma, fixando-se em Roma onde
morreu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> E</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CAFÉ</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CHEGA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">AO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BRASIL</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-x7E6AAvqadg/U3d140NFYcI/AAAAAAAAAqo/ZCG2kHMe0K4/s1600/Bandeira_da_cidade_de_S%C3%A3o_Paulo.svg.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-x7E6AAvqadg/U3d140NFYcI/AAAAAAAAAqo/ZCG2kHMe0K4/s1600/Bandeira_da_cidade_de_S%C3%A3o_Paulo.svg.png" height="224" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hq9xHChqZN4/U3dmrNLgNTI/AAAAAAAAAqI/JsA_G9ILwUA/s1600/DSC02488_zps646b339f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Brasil o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> entrou clandestinamente, em 1727, trazido<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>da Guiana Francesa, pelo sargento-mor
português Francisco de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Melo Palheta, a
pedido do governador do Maranhão e Grão-Pará, agregando, àquela época, a
capitania do Rio Negro, atual Amazonas e o Ceará. Posteriormente o Ceará viria
a reunir-se com o Piauí e Pernambuco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O sargento Palheta tomou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> pela primeira vez no Palácio do
Governo, em Caiena e alí conheceu os cafeeiros, trazendo mais de trinta grãos e
cinco mudas da rubiácea, plantadas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no
Maranhão e na Bahia. Em 1831 chegava a Lisboa o café exportado do Maranhão e
amostras do produzido no Grão-Pará, de melhor qualidade do que o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> procedente das Arábias.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Foi
lento a trajetória do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> até
chegar ao seu solo natural, as terras roxas de São Paulo, percorrendo caminhos
curiosos. Na capitania do Pará bifurcou-se, indo para o Amazonas e Mato Grosso.
O outro ramo, partindo do Maranhão, desceu para o Piauí, Ceará, Pernambuco,
Bahia e Goiás, aclimatando-se nas serras do Baturité, no Ceará. Entre 1760-62,
foram levadas quatro mudas para o Rio, plantadas no morro de Santo Antônio, num
convento de freiras em Santa Tereza e numa chácara, em São Cristóvão e daí para
Inhauma, Mendanha, São Gonçalo, estendendo-se a Resende e finalmente para o
Vale do Paraíba, São João Marcos e Angra. Outros historiadores dizem que entre
1800 e 1850 o Des. João Alberto Castelo Branco, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>levou da Bahia para o Rio, mudas de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>, onde foram cultivadas,
estendendo-se, depois para o Espírito Santo, Minas Gerais e São Paulo, locais
onde as culturas foram bem sucedidas. Nos anos Oitocentos o panorama do Brasil
mudou: da mineração, engenhos de açúcar e produção de aguardente para os
cafezais: o Brasil passa a ser o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>;
e o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> era o Vale; o Vale, o
escravo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">IMPORTÂNCIA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ECONÔMICA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Embora não sendo nativo do Brasil,
foi nas terras roxas das Províncias do Espírito Santo, mais tarde de Minas
Gerais e finalmente em São Paulo que o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>
se expandiu, graças ao clima ameno e solos férteis, respondendo pela demanda
internacional. Após o declínio da cana de açúcar e a mineração, com a mudança
do eixo produtivo do Nordeste e Minas Gerais para o Vale do Paraiba, entre a
Serra do Mar e a Serra da Mantiqueira, o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>
reinou absoluto por mais de cem anos. A produção e a procura pelo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> brasileiro não diminuiu: o preço
no mercado internacional é que sofre oscilações.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">De alguns cafeeiros cultivados nas
então províncias do Rio de Janeiro e Espírito Santo, o café estendeu-se a Minas
Gerais e São Paulo, através do Vale do Paraiba, nas primeiras décadas do século
XIX, atingindo altos índices e recordes de produção com a utilização da
mão-de-obra escrava. Entretanto alguns cafeicultores mais lúcidos perceberam
que o trabalho escravo não tinha futuro, com a pressão feita pela Inglaterra
para terminar o tráfico de africanos, através das Leis do Ventre Livre e do
Sexagenário.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1850 existiam no país, 2,5 milhões
de escravos trabalhando na mineração, lavouras diversas e algumas centenas como
artífices. Por ocasião da Abolição restavam apenas 500 mil, levando os cafeicultores
a exigir mais do trabalho escravo, embora o tratamento desumano não fosse
adequado á lavoura de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>, pelos
maus tratos e terríveis condições de trabalho. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A partir de 1850 começaram a chegar
as primeiras levas de imigrantes da Europa, arrasada pelas guerras napoleônicas
e outras. Os primeiros imigrantes foram os suíços (1816); no ano seguinte
vieram os açorianos; nos anos posteriores os alemães e italianos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que representavam mão-de-obra livre e mais
qualificada. Inicialmente foram para o Espírito Santo, mais tarde foram
direcionados para São Paulo. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> foi responsável pela economia e mudança na feição do Brasil,
com a vinda desses imigrantes e mais tarde, no começo do século XX, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de japoneses que se miscigenaram com as gentes
da terra, descendentes de índios, negros e portugueses. A produção de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> foi insignificante entre 1810 e
1830. A partir de 1830 deu-se o primeiro surto da expansão cafeeira, crescendo
a produção<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vertiginosamente e dando
origem às grandes <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fortunas do país. Os
primeiros fazendeiros eram tropeiros, comerciantes e mineradores que resolveram
apostar no cultivo da rubiácea, responsável pela balança comercial favorável no
Segundo Império, quando surgiu a primeira aristocracia cafeeira. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Durante todo o regime monarquista, os
barões do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> sempre exerceram
cargos políticos. O brasão da Casa Imperial<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>era ladeado por dois ramos: de um lado o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>, do outro o tabaco, sustentáculos da Monarquia, patrocinando a
Guerra do Paraguai, abertura de estradas de ferro, para escoamento da produção
pelo porto do Rio de Janeiro, mais tarde pelo de Santos. Foi também, o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> que financiou e alavancou o início
da industrialização brasileira.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">De 1840 a 1870 o Vale foi responsável
pela maior parte da produção e exportação do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> brasileiro, liderando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a
produção mundial e mudando toda a estrutura econômica. Depois de 1870, pelo
esgotamento do solo, a produção entrou em declínio, com a decadência provocada,
principalmente depois da Abolição da Escravidão e Proclamação da República. Os
antigos barões transferiram-se para o Oeste Paulista, possibilitando a expansão
territorial com a derrubada de matas e instalação de grandes núcleos urbanos,
transformando São Paulo no estado mais rico do Brasil, rivalizando com a
produção de cacau na Bahia e a pecuária do <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sertão nordestino.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A ascensão social e econômica dessa
elite foi surpreendentemente rápida e elevada, influenciando em aspectos
importantes da História do Brasil, como a aprovação da Lei de Terras, pelo
Imperador, em 1850, que possibilitou a posse das terras férteis.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Com a chegada dos imigrantes experimentou-se
outro método de produção: a meação entre colonos que adquiriam terras e os
fazendeiros, com excelentes resultados, pois os meeiros<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tinham maior interesse em vigiar as
plantações, alertando para o aparecimento das pragas que atacam o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>, principalmente a broca e a
ferrugem.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os fazendeiros tornaram-se
empresários, financiando os primeiros empreendimentos industriais. Mesmo com as
oscilações da Bolsa de Valores o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>
sempre foi o produto de exportação mais importante do país, tornando esses
fazendeiros paulistas presidentes do Brasil, alternando com os de Minas Gerais,
na Primeira República quando imperara a política do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">com</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Leite</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na década de 1930 a oligarquia do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> sofreu duas derrocadas: a baixa do
preço devido à queda interna provocada pela quebra na Bolsa de Valores de Nova
York (1929) e a Revolução de 30, no Brasil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atualmente a Colômbia é o maior
fornecedor mundial, vindo o Brasil em segundo lugar, tendo São Paulo perdido o
status de maior produtor do país para Minas Gerais, embora as exportações
brasileiras tenham caído de70% para 6%.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">TIPOS</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CAFÉ</b>
- embora um grande contingente de pessoas continue a torrar e moer o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> em casa, por processos artesanais,
inúmeras fábricas com as mais diversas marcas, processem industrialmente o
produto, vendendo-o em embalagens fechadas a vácuo, para conservar o cheiro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CAFÉ</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SOLÚVEL</b>: A primeira experiência com o
café solúvel foi feita em 1867, nos EUA, porém só 1938 o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solúvel</b> começou a
ser produzido industrialmente. Até então era pouco mais do que uma curiosidade.
Entretanto, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>II Guerra Mundial, quando eram enviadas latas
do produto para os soldados no front, seu uso passou a ser<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>difundido nos Estados Unidos. O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solúvel</b> é feito fervendo, vários milhares de litros de cada vez,
extraindo-se depois a água rapidamente. As primitivas marcas de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solúvel</b> apresentavam duas desvantagens: uma era o lento processo de
secagem quente que embolava as substâncias sólidas do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>; a outra era a necessidade de acrescentar dextrose e outros
carboidratos para estabilizar o gosto extremamente volátil. Tanto uma coisa
como outra alteravam o sabor do produto. Depois da década de 1940 com a
introdução de novas técnicas de desidratação permitiu evitar esses
inconvenientes. Atualmente, todas as grandes marcas de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> solúvel são de café puro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nos EUA os grãos são misturados num
armazém perto das docas, com o emprego de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>
de diversas variedades, procedentes do Brasil, da Colômbia e da África. Na
fábrica esses grãos entram em grandes fornos de torrefação, regulados por
colorímetros que fazem o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> sair
do forno logo que atinge o tom castanho desejado, passando depois, através de
várias cafeteiras, até obter-se um produto extremamente concentrado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atualmente milhões de pessoas de
todas as partes do mundo utilizam o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solúvel</b>, diluído em água ou leite
quente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A guerra do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solúvel</b> para a
modernização da economia cafeeira começou em 1950, sendo incrementada a partir
de 1960.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No Brasil o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solúvel, </b>ou Nescafé
começou a ser processado em 1953, por iniciativa de um empresário suíço.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solúvel</b> alcançou o
auge de consumo em 1965, decaindo em 1970, quando os EUA interferiram no preço.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CAFÉ</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DESCAFEINADO</b>: A primeira experiência
com a retirada da cafeína do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>
foi feita em 1905 por Ludwig Roselius, sendo recebido com indiferença,
desconfiança sendo o pivô de polêmicas. Atualmente 10% da população mundial usa
o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">descafeinado</b>, obtido pela extração da cafeína por solventes específicos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">TIPOS</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BEBIDAS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MAIS</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CONSUMIDAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FEITAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COM</b> O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CAFÉ</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">turco</b> ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">kahve</b> utilizado ainda hoje na Turquia e Império Otomano que incluía
a Grécia, Oriente Médio, norte da África e Bálcãs. A bebida é preparada com <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> moído com consistência de farinha
resultando uma bebida mais concentrada; saboreado sem açúcar, em chávenas pequenas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">expresso</b> – preparado fazendo passar a
água quente (não fervente) sob alta pressão pelo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> moído. São encontradas, no comércio, máquinas especiais para
prepará-lo, por preço accessível.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cappuccino</b> – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> expresso ou espresso com leite, consistindo em 1/3 de café;
1/3 de leite e 1/3 de leite vaporizado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Outras maneiras de degustar o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> são mais comuns como: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> com leite; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> com especiarias, principalmente<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>canela, cravo e menta; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> com conhaque; forte ou encorpado; fraco ou ralo; amargo,
adoçado com açúcar, mel ou adoçante artificial; pingado, caneco; média e o mais
comum – o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafezinho</b>, elemento de
sociabilidade.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">USOS</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INDÚSTRIA
E OUTROS</b></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além da indústria alimentícia, na
confecção de licor, recheio de bombons, sorvetes, biscoitos, bolos, cremes ,
molhos, o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> é usado na indústria
de cosméticos, principalmente na produção de batons, sombras, perfumes,
sabonetes, hidratantes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A cor <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> é usada para caracterizar artigos de moda (vestuário, bolsas,
sapatos) marrom escuro enquanto o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">com</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">leite</b> para artigos de cor mais clara.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Foram, também, criadas expressões
como café-concerto, para bares; café-society <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(café-soçaote)para a nata da sociedade, cantada
por Jorge Veiga.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Há famílias com o nome Café, sendo o
mais famoso o vice- presidente Café Filho que assumiu o governo após o suicídio
do presidente Getúlio Vargas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CAFÉ</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CULTURA</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BRASILEIRA</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_S8dGL9FXQA/U3dnAQ_lSMI/AAAAAAAAAqQ/HHEX0s05H04/s1600/004132002013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_S8dGL9FXQA/U3dnAQ_lSMI/AAAAAAAAAqQ/HHEX0s05H04/s1600/004132002013.jpg" height="211" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Indiscutivelmente o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> contribuiu para forjar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o caráter de nacionalidade do Brasil, moldando
a sua identidade cultural, não só nas características fisionômicas, hábitos e
costumes dos imigrantes,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>porém, principalmente
como agente do desbravamento e desenvolvimento de grandes regiões brasileiras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na cultura, sem dúvida alguma a sua
contribuição foi mais acentuada após a Semana de Arte Moderna, financiada por
cafeicultores paulistas e mineiros, quando foram revelados os maiores talentos
nas Artes e na Literatura, genuinamente brasileiros. Destacam-se os artistas
plásticos Tarsila do Amaral, Anita Malfati, Di Cavalcante e o mais importante
de todos, Cândido Portinari, autor da obra-prima <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Café</b>. Na Literatura, incluindo Poesia, Crônicas e Ensaios: <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mário e Oswald de Andrade, Manuel Bandeira,
Menotti del Picchia, Cassiano Ricardo J-úlio Ribeiro; na História com Afonso
d´Escragnolle Taunay, Francisco Mariano <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e Eduardo Prado; na Tecnologia com o grande
inventor do avião, Alberto Santos<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Dumont; nas Ciências com Arthur Neiva, Emílio Goeldi, Freire Alemão,
Frans Willhelm, Gustavo Dutra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A nossa primeira hidrelétrica foi
também construída com o dinheiro do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>,
em 1889, no rio Paraibuna, Juiz de Fora (MG), assim como a Estrada de Ferro D.
Pedro II, depois Central do Brasil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Na MPB com composições de Noel Rosa,
Jorge Benjor, Roberto Carlos e muitos outros. No folclore, nos folguedos
populares.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café, </b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o “ouro verde” do
Brasil, responsável pelas maiores fortunas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fez parte da heráldica dos antigos barões do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>, e do Brasão Imperial,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>integra a bandeira do Estado de São Paulo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Muito se sabe sobre o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>, embora sua origem seja envolta em
lendas e histórias não bem esclarecidas, mas o que se desconhece realmente é o
agente financiador da cafeicultura no Brasil. Teriam sido os Judeus?<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ainda é uma incógnita!!!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CURIOSIDADES</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SOBRE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CAFÉ</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Reza a lenda que no século III, um
pastor de Kafca, região da atual Etiópia ficara intrigado com a vitalidade das
suas cabras após comerem os frutos vermelhos de um arbusto. Ele experimentou<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e passou a mastigar diariamente tanto os
frutos como as folhas. A palavra <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>
deriva do árabe <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">qahwa</b> que significa
vinho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">AGRADECIMENTOS</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Aos amigos que me incentivaram a elaborar este texto,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>abordando o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Café</b> e ao Prof. Dr. José Cloves Verde Saraiva que disponibilizou
informações sobre o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solúvel</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_ioWfJJL8co/U3dnytrI4NI/AAAAAAAAAqY/-l_XZTrqxxQ/s1600/SD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_ioWfJJL8co/U3dnytrI4NI/AAAAAAAAAqY/-l_XZTrqxxQ/s1600/SD.jpg" height="320" width="284" /></a></div>
<br /></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-37777301402114307792014-05-11T05:06:00.001-07:002014-05-11T05:21:46.744-07:00A CAFEINA É UM ALCALOIDE<div style="text-align: justify;">
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-latnKSN1spA/U29qRMrYK_I/AAAAAAAAApI/ZX78kRYSTVc/s1600/Caf%C3%A9-Coffe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-latnKSN1spA/U29qRMrYK_I/AAAAAAAAApI/ZX78kRYSTVc/s1600/Caf%C3%A9-Coffe.jpg" height="200" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em quase todos os textos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>publicados neste Blog, resultantes de
pesquisas bibliográficas e de consultas a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sites do Google e do Bing, tenho <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mencionado alcaloides, essas substâncias que
tanto podem alimentar, curar, viciar e até matar.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Como o próximo texto é sobre um tema
que nos diz respeito muito de perto, por fazer parte da primeira refeição<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>praticamente em todo o mundo -o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Café</b> que tem como princípio ativo, a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> que é um alcaloide, achei necessária
uma explicação “en passant”.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Alcaloides</b> (= semelhantes aos álcalis) são princípios ativos de
caráter básico com diversas aplicações. Esses compostos químicos, contém em sua
base unicamente os elementos nitrogênio, carbono, oxigênio e hidrogênio e se
diversificam quanto à estrutura química, atividade biológica e origem
biossintética. Derivam geralmente de plantas, conferindo-lhes um sabor amargo,
tanto nas folhas como nas flores; podem, também ser isolados de bactérias,
fungos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e de animais onde são
sintetizados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O seu nome é acrescido do sufixo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ina</b>, e são fármacos naturais. Assim
temos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nicotina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cocaína</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pilocarpina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">codeína</b>, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>denominados, geralmente
por seus efeitos como a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">morfina</b> e a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">emetina</b>, outras de acordo com a origem
ou nome da planta, como a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cocaína</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pilocarpina.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Classificam-se em naturais ou
verdadeiros como o THC, prota-alcaloide como a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cocaína</b> e pseudoalcaloides derivados dos terpenos e não aminoácidos
como a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>. São<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sólidos brancos
à exceção da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nicotina</b> e podem
existir em estado livre ou como sais ou óxidos. Eles também, correspondem aos
princípios<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>terapêuticos como
analgésicos, anestésicos, psicomotores e neurotransmissores.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os alcaloides mais conhecidos são: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> (na verdade uma xantina que é
um pseudo-alcaloide; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">atropina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nicotina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pilocarpina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">papaverina</b>,
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">codeína</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">morfina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">heroína</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cocaína</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">efedrinas</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">estricnina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">conina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">psilocibina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cochicina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">capsaicina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">almíscar</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tanino</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">rhynchochophylina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vincristina</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-tab-count: 3;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HISTÓRICO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KAgnqVhMpd4/U29qmsKNBWI/AAAAAAAAApQ/vcLX-n0gyaU/s1600/e9a334b17631eaa5e970aedfb5103790.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KAgnqVhMpd4/U29qmsKNBWI/AAAAAAAAApQ/vcLX-n0gyaU/s1600/e9a334b17631eaa5e970aedfb5103790.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Conhecidos desde a época dos
alquimistas que dominavam as propriedades e atributos desses compostos, tanto
que o efeito medicinal do uso de plantas é devido à ação desses elementos como
os que estão presentes no organismo, em virtude de sua semelhança com proteínas
e ácidos nucleicos. Na Antiguidade eram usados como estimulantes, drogas e
medicamentos (analgésicos), sendo difundidos no século XIX, quando passaram a
ser isolados por químicos, baseados em conhecimentos antigos de que os extratos
brutos eram eficientes remédios ou venenos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os cientistas acreditam que a sua
presença em plantas e animais funciona como mecanismo de defesa contra<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>predadores, sistema de armazenamento de
proteínas, proteção contra os raios UV. Agentes de desintoxicação e biossíntese
de moléculas vitais. Também, como aminoácidos e proteinas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1806 o farmacêutico e químico
Friederick Wilhelm Seturner, isolou o ópio da papoula, denominando-o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">morfina</b>, pela sua notável propriedade
sedativa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1810 o médico português Bernardino
Antônio Gomes isolou<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>da cinchona (quina)
uma substância que chamou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cinchonina</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Anos depois o químico e farmacêutico
francês Pierre-Joseph Pelletier isolou outros alcaloides como a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">quinina</b>, a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cinchonina</b>, a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">estricnina</b>,
a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">conchicina</b> e a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">veratrina</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1840 a maior parte dos alcaloides já
fora isolada e identificada, sobressaindo-se, além das referidas, a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">piperina</b> (pimenta do reino),<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>
(café), a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">conina</b> ou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cicutina</b> (cicuta), a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">atropina</b> (beladona), a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">codeína</b> e a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tebaina</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(ópio), a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">hiociamina</b> (meimendro), a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">emetina</b> (ipecacuanha), a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">curanina</b> (curare) e a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aconitina</b> (acônito), a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pilocarpina</b> (jaborandi).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além dessas plantas outros alcaloides
estão presentes em diversos vegetais como o Angico do cerrado, do qual se
extrai um alucinógeno e hipnótico; o jaborandi donde se consegue a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pilocarpina</b>, cujas folhas já eram
conhecidas pelos índios Tupi-Guaraní, pelas suas propriedades sudoréticas e,
atualmente usada como colírio, em casos de glaucoma. As <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">peleterinas</b>, que receberam esse nome em homenagem a Pelletier, são
isoladas das granadas. Da papoula, nativa do hemisfério norte se extrai a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">papaverina</b> totalmente venenosa, exceto
as sementes. As folhas da coca<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>possuem
14 alcaloides, sendo o principal a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cocaína</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A maior parte dos alcaloides, substâncias
compostas de azoto, de estrutura muito complexa, são encontradas em algumas
espécies de plantas nativas, geralmente de regiões tropicais e subtropicais,
combinadas com ácidos orgânicos, em forma de sais cristalinos, brancos,
quantificados por espectometria; são fisiologicamente ativos nos vertebrados,
podendo ser tóxicos e venenosos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">almíscar</b> é retirado das glândulas de cervos almiscarados; do sapo extrai-se
um alcaloide altamente tóxico: a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">allopumiliotoxina</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">267</b> – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b>; os <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">taninos</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">rhynchophilina</b> de unha-de-gato; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">capsaicina</b> da pimenta; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vincristina</b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As estruturas dos alcaloides podem
derivar de compostos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como as de
Piperidina – piridina – quinolina – pirrolidina – isoquinolina – imidazol –
terpeno – indol.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O indol tem mais de 500 compostos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O imidazol entra na composição de
anti-histamínicos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A pirrodilina deriva-se da prolina
que constitui a hemoglobina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As principais plantas onde os alcaloides
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>estão presentes, pertencem às famílias
das Apocynáceas, Papaveráceas, Ranunculáceas. Berberidáceas, Rubiáceas,
Solanáceas, porém as pesquisas se dirigem atualmente, para a família das
Rutáceas, pela grande variedade de alcaloides de interesse farmacológico.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CLASSIFICAÇÃO</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DOS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PRINCIPAIS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALCALÓIDES</b></span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1 – Hidrossolúveis ou hidrosiláveis:
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">atropina</b>., <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cocaína</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">codeína</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">morfina</b>.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2 - Voláteis : <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">conina</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nicotina</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>3 – Quaternários: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">beberina</b>, cloretos de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tubocurarina</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>4 – Fenólicos: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>5 – Reações com
alcaloides: Procaina que dá a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cocaína</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cloroquina que dá a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">quinina</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>6 – Baixa basicidade: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">colchicina</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Alcalóides</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">extraídos</b> do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Esporão</b> de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Centeio</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Do Ergot :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ergotamina</b>
(antienxaquecoso); <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ergometrina</b>
(contração do útero) e dá origem à <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">metilergometrina</b>;
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Diidroergotamina</b> (vasodilatador,
antienxaquecoso); <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">diidroergocristina</b>
e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nicergolina</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">codergocrina</b> (dilatador periférico e cerebral); <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bromocriptina</b> (antoparksiana).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Colchicina </span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">(antigotosa,
inibe inflamação reduz dores e inchaços)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Da Vinca; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vincristina</b> (leucemia infantil), <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vimblastina</b> (diferentes linfomas) <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vinorelbina</b> (antineoplásico).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Reserfrina</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> da
Rauwolfia – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">reserpina</b>
(anti-hipertensivo)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Alcaloide <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">piridina</b> – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nicotina</b>
(auxilia no tratamento do tabagismo).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Morfina</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">
(analgésico opóide – age sobre os receptores do SNC, alterando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a resposta emocional<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e a percepção da dor).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Da casca da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Corynanthe</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">yohimbe</b> – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">loibrina</b> (antiimpotência sexual).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Da Beladona – extrai-se a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">atropina</b> antiespasmódico; <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">atropina</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ciclopégico (antirrítmico e midriático).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">De certos cogumelos – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">psilecibina</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cocaina</b>,
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">atropina</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">morfina</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">codeína</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Atropina</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> –
isolado da beladona: usado como antiespasmódico e no tratamento do glaucoma.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Conina</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> –
componente da cicuta: veneno. Volátil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Nicotina</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> –
retirado das folhas de fumo. Leva à dependência química<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>volátil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quinoleina</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Isoquinoleina</b>
– regiões asiáticas– malária.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Piperidina</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">piridina</b> – tratamento da nicotina, do
tétano, antimicrobiano, inseticida.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Terpenos – alucinógenos, como a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cocaína</b>; usada como sedativa,
antidepressiva.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">E</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">SOBRE</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CAFEINA</b>:
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">QUE</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DIZEM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">OS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PESQUISADORES</b>?</span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JCMA8NtcVCk/U29qwYL6NuI/AAAAAAAAApY/VaT3kW_-1Rc/s1600/polly_gd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JCMA8NtcVCk/U29qwYL6NuI/AAAAAAAAApY/VaT3kW_-1Rc/s1600/polly_gd.jpg" height="200" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Desde o século XVI quando o café foi
introduzido inicialmente nas farmácias, e em seguida nas casas de café da
Europa, os usuários ficaram maravilhados com<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>a sua capacidade de estimular o cérebro. Inicialmente foi considerado tão
poderoso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e prejudicial para a
sensibilidade mental que apenas os médicos podiam utilizá-lo e alguns queriam
bani-lo do uso comum. Atualmente, no mundo inteiro, milhões de pessoas usam
café para se animarem e se sentirem melhor; seus efeitos semelhantes aos de uma
droga são incontestáveis.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Pesquisas feitas recentemente revelam
que ele é um estimulante diferente, inibindo as substâncias químicas cerebrais
ao invés de estimular a sua liberação. A <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>
funciona devido a sua semelhança química casual<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>com a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">adenosina</b>, secretada
pelas terminações nervosas, acoplando-se aos receptores cerebrais, mascarando e
substituindo a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">adenosina</b>, impedindo
que deprima a atividade das células cerebrais. A <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> contida em algumas xícaras pode anular a metade dos
receptores cerebrais da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">adenosina</b> durante
algumas horas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-tab-count: 3;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">OPINIÕES</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FAVORÁVEIS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BctzeI2wKPQ/U29q9vgTBQI/AAAAAAAAApg/Ul8N_tX3KoE/s1600/Cafe_EduGarcia_Estadao_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BctzeI2wKPQ/U29q9vgTBQI/AAAAAAAAApg/Ul8N_tX3KoE/s1600/Cafe_EduGarcia_Estadao_blog.jpg" height="219" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Todas as pessoas que usam a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> sabem que a droga psicoativa
mais utilizada no mundo tem o poder de melhorar o humor. Segundo os
especialistas, os benefícios recentemente descobertos da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> no humor tendem a explicar a razão pela qual as pessoas se
automedicam há tantos séculos, a fim de espantar a moleza nas manhãs, estimular
as tardes e as noites e, possivelmente aliviar o desânimo ou a depressão
crônica. As pessoas que dizem que uma xícara de café coloca um sorriso em seus
lábios estão falando a verdade. A <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>
produz aumento das sensações de bem-estar, chegando, às vezes à euforia. As
pessoas dependentes da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>buscam automaticamente a quantidade certa da
substância que lhes proporcionam uma sensação de contentamento e reduz sua
ansiedade e necessidade de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>, aumenta
o desempenho mental, reduz o estresse, melhora o desempenho nas tarefas mentais
e reduz a fadiga. Após o almoço<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>combate
a queda de desempenho comum, aumentando a vivacidade e a atenção</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Se você tiver dúvida se é dependente
da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>, suspenda a ingestão de
café, chá, chocolate, refrigerantes por alguns dias; cansaço, dor de cabeça,
fadiga, são sinais clássicos de abstinência de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Também foi constatado, através de
pesquisas, que em algumas pessoas a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>age como sedante, concluindo que esses
indivíduos diferentes sofrem de uma condição rara e paradoxal na qual a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> os mantém em estado de
sonolência, ao invés de estimulá-los. Segundo os pesquisadores<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>essas pessoas tem uma reação idiossincrática
à <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Felizmente não há necessidade de
consumir doses cada vez maiores para obter o efeito estimulante, bastando
ingerir diariamente uma xícara de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b>.
Ao contrário das drogas antidepressivas, a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>
não conduz a desastres evidentes, nem causa danos ao organismo se os
consumidores<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mantiverem o hábito de
tomar 3 a 4 xícaras diárias, pois altas doses podem ser prejudiciais à psique e
ao bem-estar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">OPINIÕES</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DESFAVORÁVEIS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Provavelmente não causará surpresa
aos leitores que a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> pela sua
grande influencia farmacológica sobre o cérebro é uma das maiores causas de
ansiedade. Para a maior parte dos consumidores, o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> tomado sem exagero é uma droga segura que pode melhorar o
humor e o desempenho. Entretanto, para muitas pessoas, cujas células cerebrais
são particularmente sensíveis à <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>,
o consumo acima da cota permitida pode provocar sintomas bem claros<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de doenças psiquiátricas. Doses elevadas podem
dominar os centros de ansiedade de pessoas aparentemente normais, dependendo da
capacidade individual de tolerância. Os sintomas mais frequentes da intoxicação
por <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> são: nervosismo,
excitação, taquicardia, agitação psicomotora raciocínio e discursos desconexos.
Esses sintomas do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeinismo</b> são
basicamente indistinguíveis<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dos sintomas
da neurose da ansiedade. Às vezes esses sintomas se agravam com o uso de
tranquilizantes que os potencializam, chegando a problemas gástricos,
vertigens, tremores, episódios frequentes de diarreia, insônia e sintomas
persistentes para iniciar e manter<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sono.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>, também, predispõe os usuários ao distúrbio do pânico,
ataques frequentes de medos incapacitantes que podem conduzir à fobias
aterrororizantes. Por razões genéticas, o cérebro dessas pessoas, tem uma
estrutura diferente, tornando-as mais sensíveis à <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b>, resultante<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de
condição fisiológica distinta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">É claro que a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cafeína</b> é apenas um entre os fatores a causar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ataques de ansiedade e pânico, mas é o que pode
ser eliminado com mais facilidade, diminuindo gradativamente o número de
xícaras de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">café</b> ingeridas
diariamente.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bcgxowKujv0/U29rFHsLKMI/AAAAAAAAApo/3i0jQOsoITs/s1600/cafw.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bcgxowKujv0/U29rFHsLKMI/AAAAAAAAApo/3i0jQOsoITs/s1600/cafw.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-11516413801786370632014-05-04T12:56:00.002-07:002014-05-04T13:42:05.100-07:00 PIMENTAS: QUANTO MAIS ARDÊNCIA MELHOR PARA A SAUDE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XsjQOcl1HRs/U2agya7dhkI/AAAAAAAAAn0/vD-LYdkFg2Y/s1600/P++MALAGUETA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XsjQOcl1HRs/U2agya7dhkI/AAAAAAAAAn0/vD-LYdkFg2Y/s1600/P++MALAGUETA.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Embora não goste de pimentas, pimentinhas nem <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pimentões, não posso escusar-me de falar sobre
suas propriedades farmacológicas, texto solicitado pela acadêmica de
Bioquímica, Arcângela Sampaio, filha de uma amiga e colega de Departamento de
Patologia da UFMA, dra. Luzimar Costa, falecida recentemente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cristóvão Colombo foi
o primeiro europeu a encontrá-las <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em sua
primeira viagem ao Novo Mundo. Acreditando estar nas Indias, chamou esses
pequenos frutos vermelhos de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pimientas</b>,
devido o sabor<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>parecido com o da
pimenta-do-reino, proveniente daquela região e conhecida como pimenta de Guiné,
usada há séculos na Índia, China e Pérsia para torturar assaltantes e assassinos.
A Medicina Ayurveda, na Índia,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>empregava<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a pimenta preta com
açafrão ou cúrcuma para vários males, principalmente como anti-inflamatório,
dores das articulações,para melhorar o funcionamento do fígado e do coração;
também do sistema circulatório.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os povos nativos da Meso-América,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que constituíam os impérios <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pré-colombianos,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como os Olmeca, Mochica, Tiwanacu, Maia e
Asteca não só conheciam a pimenta vermelha como a usavam como emplastros e
outras formas curativas. Estima-se, baseado em achados encontrados em sítios <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>arqueológicos, vestígios de cultura datando de
7.500 a.C. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Em 1493, Peter Martyr d’Anghiere<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>escreveu que Colombo levara para a Europa
pimentas mais picantes do que as do Cáucaso. O cultivo da pimenta tornou-se
mundialmente famoso, levada por exploradores espanhóis e portugueses, em meados
do século XVI, para a África e Ásia, espalhando-se pelas Filipinas, Índia,
Coreia, China e Japão, incorporando-se à culinária dessas regiões. Colônias
portuguesas na Índia, como Goa, tem um prato vinduloo, uma adaptação do prato
português carne de vinha d’alhos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No século XV, Gênova e Veneza monopolizavam<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o comércio de especiarias, adquiridas na
China, Índia e levada para a Europa pela rota do Mar Mediterrâneo. No século
XVI os portugueses descobriram uma rota alternativa através da Costa Africana, tornando-se
os agentes monopolizadores da comercialização dessas especiarias. Essa pimenta
apreciada pelo mundo inteiro, principalmente na época das grandes navegações é
a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Aframomum</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">melegueta</b> ou pimenta de Guiné.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Desde 1600
os americanos comercializam pimenta, após o cultivo irrigado feito por
espanhóis, no Rio Chama, norte do México.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-tab-count: 3;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CARACTERÍSTICAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PPK95VLE71c/U2aiFN8RnjI/AAAAAAAAAn8/0EKLvLMv-AA/s1600/pimentas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PPK95VLE71c/U2aiFN8RnjI/AAAAAAAAAn8/0EKLvLMv-AA/s1600/pimentas.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Pimenta é o nome empregado para uma grande variedade de
plantas, nativas das regiões tropicais das Américas, cujos frutos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tem sabor picante. São arbustos da família das
Solanáceas, com altura que chega até 2m; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>folhas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>com
dimensões entre 50mm e 100mm de comprimento, verdes, lisas, com número de
sementes reduzido. Há 25 a 27 espécies oriundas da América do Sul e Central,
das quais apenas 5 espécies são domesticadas. Os principais gêneros são: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Capsicum</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Piper</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O gênero <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Capsicum</b>
inclue variedades doces, como os pimentos e pimentões e variedades picantes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">É na extremidade do fruto, próximo do pedúnculo que são
produzidas as substâncias que conferem o sabor picante, por isso quando se
removem as sementes e a as membranas onde elas se prendem, reduz-se em muito a
ardência.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">No continente americano as principais espécies são: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Capsicum</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">annum</b> que se distribui do México ao norte da América Central e<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">C</b>.
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">frutescens</b>, na América do Sul.
Atualmente há variedades dessa pimenta em São Tomé, Porto Príncipe, Moçambique
e Portugal.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALIMENTÍCIO</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yQCaApR0UoM/U2aicBudJdI/AAAAAAAAAoE/KqRHtdvk4MM/s1600/pimentas+-+murupi,+fidalga,+biquinho...jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yQCaApR0UoM/U2aicBudJdI/AAAAAAAAAoE/KqRHtdvk4MM/s1600/pimentas+-+murupi,+fidalga,+biquinho...jpg" height="305" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As pimentas são ricas em vitamina C que aumenta a resistência
do organismo, ajudando a prevenção de gripes e como antioxidante aumenta as
defesas,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>neutralizando os radicais
livres que podem causar danos ao organismo; vitamina E, antioxidante,
retardando o envelhecimento e anda protege o organismo contra doenças crônicas
não transmissíveis, como o Mal de Parkinson, e o Mal de Alzheimer e doenças
cardiovasculares; calorias, fósforo, potássio, cálcio, fibras. Possui também
carotenoides que tem o mesmo pigmento da cenoura e que se transforma em
vitamina A, excelente para a visão, integridade dos epitélios, crescimento e
desenvolvimento do esqueleto. Como antioxidante combate e previne o câncer e
doenças como catarata, artrite e doenças cardiovasculares.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além dos países americanos, a pimenta é bastante consumida na
Turquia, Indonésia, Nepal, Tailândia, cruas, cozidas, fritas, secas ou em
saladas de frutas. No Brasil faz parte da culinária de vários pratos como o
acarajé na Bahia, servido com molho de pimenta. Também usadas para temperar
carnes como a de porco e principalmente peixes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Os herbívoros não se alimentam desses frutos; somente as aves
que não tem dentes, só bicos, através dos quais engolem facilmente, sendo
responsáveis<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pela sua disseminação.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As pimentas podem ser consumidas cruas, em saladas,
conservas, geleia, curtidas, molhos e até como sobremesa. Desidratada em flocos
é conhecida como pimenta calabresa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">PIMENTAS</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MAIORES</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NÍVEIS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ARDÊNCIA</b></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1 – Butch T – classificada pelo Guiness como a mais ardida
com 1.463 unidades de ardência,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">2 – Bhut Jolokia – indiana, atinge o grau máximo de Scoville
que mede a ardência. Dizem que espanta até espírito. Deve ser manuseada com
luvas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">3 – 7 – Pod é respeitada; caribenha; ardência infernal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">4 – Naga Monich supera a mexicana; mesmos princípios da B.
jolokia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">5 – Scorpion – originária de Trinidad e Tobago.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PIMENTAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MAIS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CONHECIDAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ENTRE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NÓS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dmcmjmrNQqk/U2ajapphKfI/AAAAAAAAAoQ/Rot44OZJ3pg/s1600/Pimentas+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dmcmjmrNQqk/U2ajapphKfI/AAAAAAAAAoQ/Rot44OZJ3pg/s1600/Pimentas+3.jpg" height="143" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1 – Americana ou doce – frutos alongados, verde intenso e
brilhante; baixo aroma e pungência doce, utilizada na Culinária para substituir
o pimentão.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">2 – Pimenta branca é a do reino madura e seca que foi
descascada, menos picante que a preta e é encontrada em pó ou sementes. Usada
em maioneses, peixes, molho branco, sopas claras e para temperar saladas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">3 – Cambuci ou chapéu de frade, frutos verdes e vermelhos na
forma de campânula ou sino; pungência<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>
doce e aroma baixo. Usada em saladas e cozidos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">4 – Tabasco – procedente do Chile é encontrada na Louisiana;
saborosa e bastante picante.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">5 – Pimenta-do-reino verde – colhida ainda verde, usada em
pratos como steake de filé mignon com poivre<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>vert.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">6 – Pimenta-do-reino – a mais antiga e usada no mundo;
arredondada, sabor forte e levemente picante. Originária das florestas
equatoriais da Ásia, principalmente da Índia, pode ser encontrada verde e
vermelha, em óleo ou conservada em salmoura, mantém a cor original, dependendo
do seu estágio de amadurecimento. Quando fervidas<span style="mso-tab-count: 1;"> </span> e depois dessecadas tornam-se pretas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">7 -<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pimenta de cheiro –
frutos alongados, esverdeados, triangulares, campanulares e retangulares;
quando maduras a cor varia de amarelo forte, alaranjado, salmão, a vermelho.
Variedades com pungência doce, de ardência baixa a picante alta. Seu aroma é
forte. Utilizada em saladas como condimento para carnes e peixes. Típica da
cozinha baiana e nordestina, a sua presença é obrigatória em pratos como xinxim
de galinha e bobó.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">8 – Jalapeño – frutos cônicos verde- claro a vermelhos; pimenta
saborosa, líquida, fresca ou em conserva, pode ser desidratada em flocos.;
muito popular no México e nos EUA; seu nome<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>é em homenagem à Jalapa, capital de Vera Cruz. Usada em molhos, tacos,
burritos. Quando defumada é chamada chipothe.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">9 – Pimenta da Jamaica – semente aromática, lembrando a noz
moscada, cravo e canela, muito consumida na América e no Oriente, em pó ou em
gás. Pouco picante, levemente adocicada; cor marrom; usada para fazer conservas
de legumes, patés, doces, tortas e pudins.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">10 – Pimenta habañero – originada no Caribe e costa norte do
México, Cultivada pelos Maia. Coloração verde, laranja e vermelho. Pode ser
usada fresca, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>seca ou em molhos. O seu
gosto persiste na boca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">11 – Pimenta dedo-de-moça – frutos alongados, verde a vermelho,
pungência picante, baixo aroma, mais suave que a malagueta e mais picante que a
jalapeño; saborosa, líquida, fresca, em conserva, desidratada em flocos, usada
em molhos; chamada calabresa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">12 – Pimenta cumari-do-pará<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>- frutos arredondados, amarelados, aroma forte, pungência picante; pode
ser usado em conserva.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">13 – Pimenta cumari -<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>pequenina, redonda ou ovalada, verde a vermelho; picante, ligeiramente
amarga, baixo aroma. Muito comum na mata brasileira. Pode ser comida<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fresca ou em conserva.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">14 – Chili – provém do México, extremamente picante,
utilizada no preparo de pratos mexicanos e italianos, molho cremoso com tomate,
sopa, frutos do mar, carnes, verduras, cogumelos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">15 – Pimenta de bode –frutos verdes, amarelos ou vermelhos,
arredondados ou achatados, tipo pitanga. Pungência alta, aromática. Condimento
para preparar carnes, arroz, feijão, pamonhas salgadas e até biscoitos de
polvilho; quando maduras fazem-se conservas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">16 – Pimenta malagueta – Variedade com pungência<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de média a alta, baixo aroma; frutos
alongados, vermelhos quando maduros. Muito utilizada<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para preparo de peixes, carnes, feijoada,
acarajé.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Há ainda a pimenta murici, a biquinho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NÍVEIS</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ARDÊNCIA DAS MAIS CONHECIDAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A murupi apresenta 223 mil unidades; cumari-do-pará, tem
210mil; a malagueta, 164 mil; a de cheiro 94 mil; a de bode 53 mil;
dedo-de-moça 46 mil; jalapeño 37 mil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Cambuci ou chapéu de frade e a de biquinho é zero.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PROPRIEDADES</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">QUÍMICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As pimentas contém <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Capsaicina</b>,
alcaloide com várias atividades, principalmente no tratamento de certas doenças
e como antioxidante. Esse alcaloide são amidas, compostas basicamente<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>por Nitrogênio, Oxigênio, Hidrogênio e
Carbono, encontrado nas sementes e parede das cápsulas. A <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">capsaicina</b>, tem atividade antimicrobiana, anti-inflamatória,
anticancerígena, baixa o colesterol, melhora a digestão e ajuda a emagrecer,
combate e previne o câncer, artrite e doenças cardiovasculares. Algumas
variedades, como a pimenta-do-reino contém a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">piperina</b>, usada como anti-inflamatória e antifertilidade de caráter
lipolítico; a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">chavicina</b>, responsável
pelo sabor pungente, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tem atividade
analgésica em caso de artrites, diabetes e ajuda a prevenção do câncer; a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bioperina</b> usada na preparação de
compostos bioativos que estimulam a absorção de selênio e vitaminas do complexo
B, como a niacina, tiamina e riboflavina, agindo como antioxidantes,
anticancerígena, potencializando o tratamento com outras drogas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Hans Christian Ortead, cientista dinamarquês descobriu a
presença de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">piperina</b>, em 1820.
Entretanto, só em 1882, Leopoldo Hugheimer, químico alemão descobriu a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>síntese, como inibidora das enzimas hepáticas
de metabolismo de fármacos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A característica mais importante e peculiar da pimenta é a
ardência causada pela ingestão ou aplicação tópica, causada pela <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">capsaicina</b>, composto produzido por um
metabólico secundário das pimentas e formado por capsaicinoides produzidos nas
glândulas da placenta do fruto. É um composto hidrofóbico, incolor, inodoro e
cristalino a graxo tendo sido isolado pela primeira vez em 1929. As sementes
absorvem<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o alcaloide, perceptível<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aos seres humanos em solução diluída de 10
partes para 1 milhão, de água. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Quanto mais picante for a pimenta, melhor o seu desempenho. O
nível de ardência é medido numa escala sensorial<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>denominada Scoville Heat Units (SHO),
variando de zero para pimentas doces até hum milhão de SHO para pimentas
altamente picantes. Essa ardência favorece a quebra de gorduras, ajudando em
processo de emagrecimento. Entretanto em casos de ardência exagerado deve-se ingerir
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>leite para neutralizá-la.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PROPRIEDADES</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">FARMACOLÓGICAS</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bGrpm0n0RY8/U2akJ6cfbgI/AAAAAAAAAoc/jJnMbDHYKKQ/s1600/IMG_0226.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bGrpm0n0RY8/U2akJ6cfbgI/AAAAAAAAAoc/jJnMbDHYKKQ/s1600/IMG_0226.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As pimentas são benéficas para o organismo porque possuem
propriedades antimicrobianas, anti-inflamatória, anticancerígenas, diminui os
níveis de colesterol, previne enfartes melhora a digestão, combate gripes e
resfriados<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>seu efeito termogênico, acelera o metabolismo
e ajuda a emagrecer.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Usadas sob a forma de pomadas ou cremes e emplastros para
aliviar dores nas articulações, pois ajuda a desensibilizar as fibras nervosas
que levam e transportam os sintomas da dor. Muito usada em medicina esportiva
em casos de lesões, torsões, nevralgias. Alivia coceiras da pele e acalma as
dores provocadas pelo herpes zoster.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Não são indicadas em casos de gastrite, hemorroidas, refluxos
gastro-esofágicos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Muitas pesquisas estão sendo realizadas com <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">capsaicina</b>, principalmente em artrites
reumatoides. Perspectivas interessantes no tratamento de osteoartrite e
psoríase.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COMERCIAL</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VCRMKJj1zrY/U2akns0itFI/AAAAAAAAAok/9iz0QqTBW4U/s1600/ocupaodareitoriadauspgz8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VCRMKJj1zrY/U2akns0itFI/AAAAAAAAAok/9iz0QqTBW4U/s1600/ocupaodareitoriadauspgz8.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Além de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>utilizada para extração de alcaloides empregados
na produção de bioativos, é matéria-prima na preparação de spray de pimenta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">O maior e mais importante produtor de pimentas é o casal Sylvio
Borges e Priscila Ávila que mora no Distrito Federal e cultiva 90 espécies
provindas de 62 paises, inclusive a Butch T que foi classificada pelo Guiness
como a mais ardida, com 1.463 milhões de unidades de ardência.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"></span><span style="mso-spacerun: yes;"></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CURIOSIDADES</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Diz-se que uma pessoa é pimenta, pimentinha quando<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>muito agitada. Esse apelido foi dado à
cantora Elis Regina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">As pimentas podem ser cultivadas em jarros como bonsais.
Usadas como elementos decorativos e para afastar o mau olhado. Há também outra
erva medicinal de família diferente chamada hortelã-pimenta. Usa-se um adágio
muito comum entre nós: pimenta nos olhos dos outros é refresco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-b1wlHRdZVcs/U2al6qV03HI/AAAAAAAAAow/dIGl4KXegsk/s1600/511981.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-b1wlHRdZVcs/U2al6qV03HI/AAAAAAAAAow/dIGl4KXegsk/s1600/511981.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-26963235870781181182014-04-27T20:39:00.002-07:002014-04-27T21:25:15.916-07:00RADICAIS LIVRES E ANTIOXIDANTES<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7zB6LrBltAY/U13Xb2xY-SI/AAAAAAAAAnQ/flZQUYvfha4/s1600/frutas-tropicais.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7zB6LrBltAY/U13Xb2xY-SI/AAAAAAAAAnQ/flZQUYvfha4/s1600/frutas-tropicais.jpg" height="248" width="320" /></a></div>
Dois termos muito empregados em textos sobre Nutrição, e no nosso dia-a-dia, porém pouco compreendidos. Vou tentar explicar do melhor modo possível, resumindo ao máximo, sem contudo, prejudicar as informações buscadas em livros específicos e em sites e blogs publicados no Google.<br />
<br />
<b> RADICAIS LIVRES</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
A teoria dos radicais livres surgiu em 1954 com o Dr. Denham Harmon, um dos precursores da teoria do envelhecimento, como consequência dessas substâncias em nosso organismo.<br />
Recorrendo à Bioquímica, sabe-se que as moléculas são constituídas por átomos unidos através de ligações químicas, formadas por um par de elétrons. Quando essas ligações se desfazem cada fragmento molecular passa a conter um único elétron em sua órbita, agora não pareada e ávida para estabelecer nova ligação. Esses fragmentos carregados, instáveis e reativos constituem os radicais livres que agem como catalisadores ou pontes para desencadear reações químicas ou modificações em outras células. São, portanto, moléculas oxidantes altamente reativas que atacam outras moléculas através da captura de elétrons, modificando sua estrutura química.<br />
Os radicais livres na sua corrida desenfreada em busca de parceiros, destroem enzimas, atacam células, ocasionando o seu mal funcionamento até a morte. O organismo humano possui enzimas protetoras que reparam 99% dos danos causados pela oxidação, controlando o nível dos radicais livres através do nosso metabolismo.<br />
Durante a queima de oxigênio, o nosso corpo produz radicais livres, usados para converter os nutrientes dos alimentos absorvidos, em energia, isto é, quando, em níveis considerados normais não são prejudiciais à saúde. Eles são úteis e nosso organismo não sobrevive sem eles, pois são indispensáveis às nossas defesas contra as infecções. Em excesso podem ser tóxicos, contribuindo para o surgimento de algumas doenças resultantes do enfraquecimento do sistema imunológico e o envelhecimento precoce, bem como outros distúrbios como artrites, arteriosclerose, diabetes tipo 2.<br />
O primeiro radical livre identificado foi o trifenilmetilradicol, descoberto por Moses Gomberg em 1900 na Universidade de Michigan (USA), obtida por acaso, demonstrando que o carbono nem sempre é trivalente. Publicou sua descoberta nesse mesmo ano, mas as polêmicas duraram quase uma década, sem que a comunidade científica reconhecesse a sua existência.<br />
Essa descoberta foi essencial para explicar o funcionamento de algumas enzimas em nosso organismo, envolvidas no processo de envelhecimento, no seu funcionamento saudável, no desenvolvimento do câncer e outras doenças graves. Outrossim, para compreender a síntese do DNA e outros fatores naturais, como a deterioração dos alimentos aos efeitos das queimaduras solares.<br />
Na Indústria teve importante papel na produção de borracha sintética, plásticos e outros sintéticos. <br />
<br />
<b> MECANISMOS DE AÇÃO DOS RADICAIS LIVRES</b><br />
<br />
Os radicais livres agem como faíscas, iniciando reações que se espalham rapidamente, levando a danos extensivos que têm a capacidade de romper ácidos graxos insaturados, prejudicando a habilidade da membrana em transportar substâncias para dentro e para fora da célula. Também prejudicam as proteínas celulares, alterando suas funções e o DNA, perturbando todas as células que herdaram o DNA danificado.<br />
Os processos metabólicos não constituem a única fonte de radicais livres. Obesidade, ferimentos, exercícios exagerados, doenças agudas, diabetes, também concorrem para a sua formação. Além desses processos endógenos, há fatores externos ou exógenos que contribuem para o aumento da formação dessas moléculas. Os principais são: poluição ambiental, raios X e radiação ultravioleta, tabagismo, álcool, resíduos de pesticidas, oligominerais, asbesto, altos níveis de consumo de vitamina C, níveis elevados de oxigênio, aditivos químicos, conservantes, hormônios presentes nos alimentos e bebidas, estresse, gorduras saturadas como frituras e gordura animal.<br />
Quanto mais tempo de exposição aos fatores externos, maior é a probabilidade de formação de radicais livres; com o tempo esse efeito cumulativo pode causar alterações irreversíveis às células ou mutações que propiciam o aparecimento e desenvolvimento de células cancerosas. <br />
O problema começa quando os radicais livres no corpo excedem as defesas contra eles, uma condição conhecida como estresse oxidativo, até então difícil de quantificar.<br />
É exagero dizer que as ligações entre o estresse oxidativo e as doenças são intermináveis, mas os pesquisadores têm identificado ligações com o desenvolvimento de mais de duzentas doenças. Dentre elas: cegueira senil, artrite, enfisemas, manchas na pele, rugas precoces, alguns tipos de câncer, doenças cardiovasculares, catarata, diabetes e doença renais, Mal de Parkinson e Mal de Alzheimer. <br />
Exercícios físicos exagerados são importantes geradores dessas moléculas que não são de todo ruins. Suas propriedades destrutivas são direcionadas para o bem quando utilizados por algumas células do sistema imunológico. Essas células produzem radicais livres como munição em uma queima oxidativa, que leva à destruição de vírus e bactérias, desempenhando papel importante no combate às inflamações e controlando o tônus muscular liso. As infecções, por conseguinte, causam um aumento detectável da atividade dos radicais livres por todo o corpo.<br />
<br />
<b> ANTIOXIDANTES</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
O organismo tem dois sistemas principais de defesa contra os danos causados pelos radicais livres: suas reservas de antioxidantes e seus sistemas de enzimas. Esses sistemas não são 100% efetivos. Se os agentes combatentes dos radicais estão insuficientemente presentes no corpo e se os radicais livres ficarem em excesso, problemas de saúde podem acumular-se à medida que as pessoas envelhecem.<br />
Antioxidantes são moléculas com carga positiva que se combinam com os radicais livres, de carga negativa, tornando-os inofensivos, pela capacidade de bloquear as reações de oxidação desses radicais e oferecer proteção à membrana e outras partes das células. <br />
Podem ser: hidrófilos quando solúveis em água e hidrófobos se solúveis em lipídios. Os primeiros reagem com oxidantes no citoplasma celular e no plasma do sangue e podem ser sintetizados pelo organismo. Os hidrófobos protegem a membrana celular.<br />
Mesmo quando os radicais livres estão com concentração reduzida os antioxidantes agem como moduladores e não bloqueadores, ou seja, a mera ingestão de vitaminas não evita completamente a ocorrência de doenças por eles causadas, embora sua ausência favoreça o aparecimento deles.<br />
As principais substâncias antioxidantes são as vitaminas, com reservas mantidas pelo nosso organismo: vitamina E, vitamina C e do precursor da vitamina A, o betacaroteno. Essas vitaminas se ligam aos radicais livres, tornando-os oxidados, portanto inativos. Uma vez oxidadas, algumas dessas substâncias podem ser regeneradas voltando à sua atividade antioxidante. Os radicas livres atacam as células do organismo continuamente, sendo necessário repor rapidamente esses suprimentos.<br />
Entre as vitaminas antioxidantes, a vitamina E e os betacarotenos defendem os lipídeos, bloqueando a reação em cadeia. A vitamina C protege os componentes hidrossolúveis do corpo, como os fluidos do sangue, assim como neutraliza os radicais livres do ar poluído e da fumaça de cigarro, além de de recuperar a vitamina E oxidada para sua forma ativa.<br />
Se os tecidos tiverem estoques extras desses antioxidantes, os danos celulares são mais leves, teoria essa usada pela indústria de suplementos vitamínicos. Pesquisas efetuadas demonstram que a suplementação com a vitamina E é inútil contra o câncer de cólon e pulmões. <br />
Alguns fitoquímicos tem atividade antioxidante, embora ajam de muitas outras maneiras, também. Um, filtra a luz, outro diminui, alguns atuam como hormônios, outros inibem reações químicas nocivas, estimulam a imunidade e muitos outros agem por mecanismos ainda desconhecidos.<br />
Fitoquímicos são compostos naturais encontrados apenas nos vegetais, protegendo-os contra fungos e bactérias. Eles não se encaixam em nenhuma categoria: não são vitaminas, carboidratos, gorduras ou vegetais. Embora não sejam nutrientes, isto é, imprescindíveis ao sustento da vida, são benéficos para a nossa saúde, prevenindo certas doenças. Existem quase 200 pigmentos diferentes de plantas nos alimentos que ingerimos. Os principais são as antocianinas encontradas em frutas que têm a cor vermelha como morango, cereja, framboesa; os carotenoides dão à cenoura, abóbora a cor amarela; a quercitina encontrada no chá, uvas vermelhas, roxas e pretas e vinho; a isoflavona , na soja, linhaça; betacaroteno na batata-doce; limoneno (flavonoide) encontrado nas frutas cítricas; allium na cebola e no alho; terpeno (flavonoide) encontrado no tomate; os feijões têm flavonoides saponinos. A maçã apresenta, também, flavonóides As frutas vermelhas também possuem ácido elágico; indoles isotiocinatos, encontrados no brócolis.<br />
Os fenólicos do vinho inibem a formação do LDL ou mau colesterol; o ácido elágico protege as células saudáveis e o cérebro.<br />
Os flavonoides são chamados polifenóis e já foram isolados mais de quatrocentos diferentes. As maiores categorias dos flavonoides são: flavonas, flavonóis, isoflavonas, antocianinas e catequinas.<br />
As isoflavonas são flavonoides semelhantes ao hormônio estrogênio feminino, encontrados na soja, frutas vermelhas, sementes, grão-de-bico. Melhora a densidade óssea, diminui o mau colesterol, reduz os sintomas da menopausa e protege contra câncer de mama e da próstata.<br />
Os índoles são encontrados em vegetais crucíferos(couve e repolho) e sua ação bloqueia o câncer de mama e da próstata.<br />
Há ainda certos esteróis de plantas como o sitosterol, o estigmasterol e campesterol que baixam as taxas de colesterol.<br />
Outros agentes desintoxicantes são encontrados nos alimentos como verduras folhosas, legumes, tubérculos, frutos e cereais integrais. Uma dieta rica em frutas, hortaliças e cereais fornecem grande variedade de antioxidantes, aumentando a defesa imunológica e diminui o risco de desenvolver doenças e envelhecimento precoce. <br />
Dentre os minerais o selênio pode desempenhar papel atuante na prevenção do câncer principalmente de próstata, cólon e pulmões. Uma taxa adequada de selênio, inferior a 750 microgramas, não deve ser negligenciada.<br />
<br />
<b> PRINCIPAIS FITOQUÍMICOS</b><br />
<br />
Capsaicina –pimentas ardidas- Reduzem riscos de coágulos fatais<br />
Carotenóides (beta-carotenos, licopeno) – frutas e vegetais pigmentados – Reduzem riscos de câncer e outras doenças.<br />
Cúrcuma – tempero amarelo – Inibe enzimas carcinogênicas<br />
Flavonóides (flavonas, flavonóis, isoflavonas, catequina) – frutas vermelhas, chá preto, azeitona, orégano, cebola, uvas pretas, suco de uva, vinho, soja, verduras, trigo integral) – Antioxidantes; ligam-se a nitratos do estômago, impedindo a conversão em em nitrosinas e inibem a proliferação celular.<br />
Indois – brócolis, couve, repolho, couve-flor, rábano, mostarda – Desencadeiam a produção de enzimas que bloqueiam o dano ao DNA, causado por carcinógenos e inibem a ação do estrógeno.<br />
Isotiocianatos – brócolis e outras hortaliças como couve, couve-flor, repolho, rábano, folhas de mostarda – Inibem enzimas que ativam carcinógenos, desencadeiam enzimas que detoxificam carcinógenos. <br />
Lignanas – linhaça e seu óleo e grãos integrais – Bloqueiam a atividade do estrógeno nas células, reduzindo o câncer de mama, próstata, cólon, ovários.<br />
Monoterpenos (limoneno) – cascas e óleos de frutas cítricas – Desencadeiam a produção de enzimas para desintoxicar e inibir a produção de carcinógenos e a proliferação de células.<br />
Compostos organo-sulfurados – cebolinha; alho; alho-poró, cebolas. – Aceleram a produção de enzimas destruidoras de carcinógenos e retardam a produção de enzimas ativadoras de carcinógenos.<br />
Ácidos fenólicos – grãos de café, frutas, aveia, batata, soja -Desencadeiam a produção de enzimas para tornar os carcinógenos hidrossolúveis, facilitando a excreção.<br />
Ácido fítico – grãos integrais – Liga-se a minerais, impedindo a formação de radicais livres. <br />
Fitosterois (genisteina e daidezina) – soja e seus derivados, tofu, proteína vegetal texturizada, legumes – Liga-se à inibição de estrógeno e à replicação celular no trato digestivo e reduz os riscos de câncer de mama, de próstata, ovário, cólon; também da osteoporose. <br />
Inibidores de protease – brotos de brócolis, batata; soja e outros derivados de soja – Reduzem a produção de enzimas em células cancerosas, retardando o crescimento tumoral; inibe a ligação do hormônio e inibe as alterações malignas das células.<br />
Saponinas – brotos de alfafa e de outros vegetais; batatas; - tomate - Interfere com a replicação do DNA, impedindo a multiplicação das células cancerosas e estimulam a resposta imunológica.<br />
Taninos – feijão-fradinho; uvas, lentilhas; vinho tinto e branco, chá – Inibe a ativação de carcinógenos e a manifestação do câncer; atua como antioxidante. <br />
<br />
<b> SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Segundo algumas pesquisas os suplementos de vitamina E, ingeridos por um período de tempo podem aumentar os riscos de hemorragia cerebral. Retardam a coagulação sanguínea, agravam doenças autoimunes, como asma e artrite reumatoide.<br />
A vitamina C quando em excesso eleva a absorção de ferro, frequentemente causando sobrecarga em algumas pessoas.<br />
Suplementos diários de vitamina E, betacaroteno ou ambos não reduzem a incidência de câncer de pulmão entre fumantes e o betacaroteno pode aumentá-la.<br />
Suplementos de selênio também são tóxicos, quando em quantidade elevada.<br />
<br />
<b> O QUE DEVEMOS FAZER?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Os alimentos liberam milhares de substâncias químicas, além de nutrientes. Não tente selecionar uns poucos nutrientes mágicos para tomar como suplementos. Frequente com mais assiduidade, as feiras, mercados e setores de supermercados onde você encontra uma grande variedade de frutas e hortaliças, ingerindo-as, diariamente, em quantidades generosas. <br />
<br />
<b> PRINCIPAIS ALIMENTOS</b><br />
:<br />
Frutas: damasco, aspargo, cevada, manjericão, morango, amora, manga, mamão, tangerina, laranja, limão, açaí, jabuticaba.<br />
Verduras folhosas: repolho, brócolis, couve-flor, alface, espinafre.<br />
Cereais: arroz integral, aveia, cevada; soja, trigo integral, lentilha. <br />
Legumes e tubérculos: cenoura, nabo, aipo, batata inglesa, batata-doce, gengibre, cebola, alho, abóbora, estragão.<br />
<br />
<br />
<b> PRINCIPAIS SUBSTÂNCIAS ANTIOXIDANTES</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
- Vitamina C – encontrada nos cítricos (laranja, limão) frutas amarelas ou vermelhas (acerola, morango, framboesas, amora, goiaba, caju, tomate) e verduras folhosas verde-escuro como brócolis. A vit. C neutraliza os radicais livres e ajudam a produção de colágeno. As frutas vermelhas contêm antocianinas e ácido elágico que evitam a formação de rugas.<br />
- Vitamina E – presente no gérmen de trigo, óleos vegetais (soja, arroz) nozes, vegetais folhosos e legumes.<br />
- Vitamina A – cenoura, abóbora, brócolis, melão, batata doce, damasco seco, castanha-do-pará.<br />
- Zinco – carnes, peixes, aves, leite, ostras e outros crustáceos, aves, leite, feijão e nozes.<br />
- Selênio – fígado, carne, ovos, aves, nozes, castanha-do-pará, alimentos marinhos.<br />
- Licopeno – tomate.<br />
- Isoflavonoides – soja<br />
- Catequis – morango, uva e chá verde.<br />
- Aveia – Vitaminas B1, B2 e silício que produz colágeno.<br />
- Azeites extravirgem, contêm as vitaminas A, D e E que retardam o envelhecimento.<br />
- Castanha-do-pará – selênio que combate os radicais livres, equilibra a função da tireoide oscilação da pressão.<br />
- Linhaça – além de conter zinco, auxilia a síntese do colágeno, dá sensação de saciedade e regula a função intestinal.<br />
- Salmão, atum – ricos em Ômega 3 que combate as reações inflamatórias.<br />
- O tomate além de licopeno e vitamina C; contém, também magnésio e sódio que ajudam a combater a flacidez, retardando o envelhecimento.<br />
-Vinho- contém substâncias antioxidantes como o resveratrol, antocianinas e flavonoides.<br />
Outras substâncias antioxidantes: óleo de cártamo, planta asiática da família do girassol previne o envelhecimento e reduz a formação da celulite; lentilha, abacaxi, carne bovina, fígado, peixes e espinafre.<br />
- O espinafre – tem magnésio, ácido fólico. Vit. A, B6, B12 que auxiliam na manutenção das células imunes.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-G54nBrz9Bmg/U13Xvtkz_hI/AAAAAAAAAnY/UKA3Hj_abr4/s1600/3911_12_11_2009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-G54nBrz9Bmg/U13Xvtkz_hI/AAAAAAAAAnY/UKA3Hj_abr4/s1600/3911_12_11_2009.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-56391325345259153862014-04-18T03:56:00.002-07:002014-04-18T04:19:19.326-07:00UNHA-DE-GATO<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-V4dEmR0tmuU/U1EJWpdo1MI/AAAAAAAAAmY/g_Y--ls39Ds/s1600/Unha-de-Gato-A-Trepadeira-De-Folhas-Finas-e-Aderentes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-V4dEmR0tmuU/U1EJWpdo1MI/AAAAAAAAAmY/g_Y--ls39Ds/s1600/Unha-de-Gato-A-Trepadeira-De-Folhas-Finas-e-Aderentes.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
Há duas espécies de trepadeiras conhecidas como “unha-de-gato”: Ficus pumilla, usada em paisagismo, para recobrir muros, paredes, escadas, colunas e moldes de topiaria, principalmente estruturas sem acabamento. Suas folhas são pequenas, claras e redondas. Ramos aderentes dispensam o tutoramento. Quando não se fazem podas periódicas seu tronco se torna lenhoso, frutifica e chega a destruir o suporte.</div>
<div style="text-align: justify;">
A planta dotada de princípios ativos pertence ao gênero Uncaria com duas espécies: U. tomentosa, nativa da Região Amazônica e U.guianensis, encontrada nas Guianas. Há cerca de 50 espécies na América Tropical, em área que faz fronteira com Peru, Venezuela e Bolívia. Acredita-se que os índios do Peru já a conheciam, pelo menos há 2000 anos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Atualmente corre risco de extinção pela ação predadora extrativista, interessada em suas propriedades medicinais. Chamada popularmente de herinha.</div>
<div style="text-align: justify;">
Apesar de descrita desde 1830, o interesse por essa planta só foi despertado em 1970. Em 1994, foi feito o primeiro registro das suas propriedades farmacológicas, reconhecida na Suiça como planta medicinal. Nas últimas décadas, vários países, como a Alemanha, Inglaterra, Hungria, Itália, Peru e Brasil vêm realizando importantes estudos científicos, para detectar e isolar seus princípios ativos. Os EUA vêm utilizando a planta para melhorar as defesas imunológicas do organismo de pacientes acometidos por infecções causadas por vírus e bactérias, inclusive a AIDS, herpes simples e zoster e até câncer. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> CARACTERÍSTICAS BOTÂNICAS</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2lphNUSM9wQ/U1EJjceeaNI/AAAAAAAAAmg/CF7WNzopRVk/s1600/A30ficus_pumila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2lphNUSM9wQ/U1EJjceeaNI/AAAAAAAAAmg/CF7WNzopRVk/s1600/A30ficus_pumila.jpg" /></a></div>
Pertence à família das Rubiáceas. Constitui vigoroso arbusto, chegando o seu caule, em forma de cipó, a atingir 5m de comprimento, pouco ramificado com ramos quadrangulares trepadores, apresentando espinhos em forma de ganchos em cada axila foliar; as folhas são opostas, ovais, medindo entre 5 e 10cm de comprimento; as flores são singelas, quase imperceptíveis, às vezes esbranquiçadas ou branco-amareladas. As raízes são adventícias prendendo-se nos muros.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b> DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nativa da Região Amazônica, distribui-se ao longo da costa dos rios e áreas úmidas e mal drenadas, em regiões fronteiras com o Peru, Bolívia e Venezuela. Atualmente é encontrada em quase todos os países da América do Sul e Central, principalmente Peru, Bolívia, Venezuela, Argentina, Equador, Guianas, Suriname, Costa Rica, Guatemala, Panamá, México. Na Flórida é considerada planta exótica, invasiva, tendo sido introduzida em 1947.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> PRINCÍPIOS ATIVOS</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A Uncaria tomentosa é um verdadeiro arsenal de alcaloides. Nas cascas do tronco e das lianas já foram isolados seis alcaloides do grupo dos indólicos com 50% de função imunitária.</div>
<div style="text-align: justify;">
Também nas raizes encontram-se alcaloides oxiudólicos para estimular o sistema imunológico e antileucêmico; glicosídeos do ácido quinóvico que tem grande poder anti-inflamatório e antiviral. O alcaloide mais importante é o rhynchophylline com atividade vasodilatadora e anti-hipertensiva. Outros alcaloides e taninos são encontrados com atividades diversas. Também ésteres de alquilos carboxílicos, também como estimulantes, anti-inflamatórios, anticarcinogênicos e ação reparadora de tecido; compostos antioxidantes, como o tanino, catequinos e procianidina; esterois com função anti-inflamatória.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> MECANISMO DE AÇÃO</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Impede a produção excessiva de citocina que é uma proteína de resposta anti-inflamatória do organismo. Usada na Indústria Farmacêutica na produção de anti-inflamatórios. Seus componentes atuam como esteroides, ativando o tratamento das artrites. Modela a função imunológica, ajudando a formação de linfócitos T que atacam as células cancerígenas e diminuindo a produção de citocina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> PROPRIEDADES FARMACOLÓGICAS</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Analgésica, anti-inflamatória, antimutagênica, antioxidante, antiproliferativa, antitumoral (inibidora da carcinogênese) antiviral, antibacteriana, antialérgica citoprotetora, citostática, citotóxica, cicatrizante, depurativa, diurética, vasodilatadora, hipotensiva, imunoestimulante e imunomodulatória.</div>
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<br /></div>
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<b> USO EM MEDICINA POPULAR</b></div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Oh7nYSkTTHk/U1EJrAe_hVI/AAAAAAAAAmo/VER_xyIoGWw/s1600/45-110-large.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Oh7nYSkTTHk/U1EJrAe_hVI/AAAAAAAAAmo/VER_xyIoGWw/s1600/45-110-large.jpg" /></a></div>
Osteoporose, processos inflamatórios articulares como osteoartrite, bursite e artrite reumatoide, artrose, problemas do sistema digestivo e infecções virais. Angina, afecções urinárias e de próstata, antiabortivo ou contraceptivo, cicatrizante de feridas profundas. Alivia úlceras gástricas e duodenais, cirrose, colite, diverticulite. Reduz as taxas de colesterol e ajuda no emagrecimento. Previne acidente vascular cerebral (AVC), hemorroidas, síndrome do intestino permeável, amigdalite, alergias, rinite, sinusite, abscessos cutâneos; previne e cura enfermidades virais como gripe, varicela, herpes labial, gonorreia e até AIDS, todas decorrentes da debilidade do sistema imunológico, fortalecendo-o. Em casos de neoplasias não deve ser usado com quimioterapia e radioterapia. Impede o crescimento das células cancerígenas, ajuda a reparar os danos causados pela radioterapia e quimioterapia, reduz os sintomas do Mal de Alzheimer, síndrome da doença crônica ou doença de Crohn, inflamação crônica do trato gastrointestinal, afetando principalmente o íleo e cólon, causando fortes dores abdominais com diarreia, perda de peso e febre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Antioxidante, combate os radicais livres. Aumenta a atividade cerebral e contribui para melhorar a memória.</div>
<div style="text-align: justify;">
Na Amazônia o chá de Unha de Gato é usado em associação com o uxi-amarelo para resolver problemas ligados à menstruação, pois atua no sistema hormonal, no período da menopausa, próstata e diabetes.</div>
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<br /></div>
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<b> PESQUISAS CIENTÍFICAS</b></div>
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Atualmente o Instituto do Envelhecimento pesquisa a ação de derivados dessa planta sobre o cérebro dos pacientes com Mal de .</div>
<div style="text-align: justify;">
A Unha de Gato é a planta de vez na luta contra o câncer, em pesquisas realizadas pela Faculdade de Medicina da Universidade do ABC Paulista, já em fase de Terapêutica Clínica, isto é, experimentos em humanos, saindo na frente de outras instituições de ensino e pesquisa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pesquisas estão em desenvolvimento em outras instituições científicas para isolar princípios ativos no tratamento de AIDS, constituindo, também, a esperança no tratamento da artrite, doença até o momento sem cura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Na Europa os médicos infectologistas associam extrato da raiz de Unha de Gato com AZT no tratamento da AIDS.</div>
<div style="text-align: justify;">
Possibilidade do seu uso para reparar o DNA, prevenindo mutações celulares</div>
<div style="text-align: justify;">
Desde o ano de 2009 o IOC vem utilizando essa planta como matéria-prima para controlar os efeitos da dengue.</div>
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<b> VALOR COMERCIAL</b></div>
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<br /></div>
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Encontrado à venda sob a forma de comprimidos, cápsulas, tônico herbal, feitos a partir do extrato das cascas e raízes da planta. Também folhas dessecadas e raízes para chás.</div>
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<br /></div>
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<b> CONTRA-INDICAÇÕES</b></div>
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Apesar de utilizada no tratamento e prevenção de tantas doenças, pelos alcaloides diversificados, alguns em elevados teores, há severas contraindicações que não podem ser ignoradas:</div>
<div style="text-align: justify;">
- não usar com antiácidos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- em casos de transplantes, pelos princípios ativos com função imunológica.</div>
<div style="text-align: justify;">
- não pode ser usado junto com a quimioterapia e radioterapia.</div>
<div style="text-align: justify;">
- interromper o uso dez dias antes de qualquer cirurgia, por seus componentes que reduzem a agregação das plaquetas.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> REAÇÕES SECUNDÁRIAS</b></div>
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Foram relatados casos de dores abdominais, problemas gastrointestinais e diarreias.</div>
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<b> HISTÓRICO</b></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-spNIcoVzod0/U1EJ1gtemFI/AAAAAAAAAmw/oophUQEXL4k/s1600/Incas+-+HISTORIA+DO+MUNDO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-spNIcoVzod0/U1EJ1gtemFI/AAAAAAAAAmw/oophUQEXL4k/s1600/Incas+-+HISTORIA+DO+MUNDO.jpg" height="229" width="320" /></a></div>
Os índios do Peru já conheciam essa planta, por eles denominada ërva sagrada da mata”, usada em processos inflamatórios, reumatismo, artrite, asma, úlceras gástricas, dor nos ossos, ferimentos profundos, inflamações urinárias, purificador dos rins, recuperação de parto, problemas do estômago e intestinais. Os Ashaninka, povo ainda hoje existente perto da fronteira do Peru e do Brasil, vivia anteriormente no Peru, Bolívia e Acre são grandes consumidores dessa planta, em rituais chamados kamarapi (vômito, vomitar).. </div>
<div style="text-align: justify;">
A etnia se autodenomina “meus parentes” e são aparentados dos Incas que se instalaram no vale Andino, em 1300, onde fundaram Qosqo (Cuzco) sob a liderança de Manco Capac. Em menos de 200 anos deixaram de ser uma formação tribal para constituir um império com uma área de 5mil Km@ e que se manteve até 1572. Nesse ano desmoronou o Império Inca, após a execução de Tupac Amaru, líder da resistência após a prisão e execução de Atahualpa, na fogueira em 1532, por ordem de Francisco Pizarro. No ano seguinte Cuzco foi conquistada pelos espanhóis que ocuparam a costa e a serra peruana até a rendição completa do Império Inca.</div>
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Os inca cultivavam 402 plantas medicinais, sendo 84% silvestres e 63% coletadas nas florestas e apenas 2% eram exóticas. As principais espécies pertenciam às famílias: Rubiáceas, Euphorbiáceas, Asteraceas, Araceas, Solanáces e Piperáceas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Plantavam nos campos dispersos ao longo da Cordilheira dos Andes, em vertentes elevando-se quase a quatro quilômetros, e em clima variando do tropical ao glacial. Vencendo essa enorme variedade de obstáculos, constituídos por escarpas e aclives, desenvolveram sofisticadas técnicas agrícolas, constando de socalcos ou muros de contenção, feitos de pedra e barro, colocando cascalho em suas bases e nas laterais para facilitar a drenagem, evitando a erosão pelas chuvas. Nesses terraços agrícolas ou andenes cultivavam valiosos cereais, tubérculos, vagens, frutas que serviam de alimentação para toda aquela gente. Dentre os principais produtos destacam-se: o amaranto, considerado místico também para os astecas, a quinoa, o uluco, a oca e o arracachá, espécies de tubérculos e frutos como a chirimóia, nuna, babaco, o kiwicha, amoras gigantes, groselha de cabo, um maracujá da casca amarela, o pepino doce com gosto de melão, o tamarillo com cativante travo tropical. Também cultivavam ervas medicinais.</div>
<div style="text-align: justify;">
O amaranto na época de Colombo constituía a base alimentar do México; era usado no desjejum e para fazer bolos e uma bebida, preparada para as cerimônias religiosas. Era adotado em forma de pagamento, junto com o milho, como tributo ao imperador Montezuma II. Também era cultivado contra os espíritos maléficos.</div>
<div style="text-align: justify;">
As plantações de amaranto foram destruídas por Cortés, após a invasão do México em 1519, sucedendo o mesmo no império inca que incluía o Peru, a Bolívia e o Equador, assim como parte do Chile, Argentina e Colômbia. </div>
<div style="text-align: justify;">
Os Ashaninka surgiram no Peru, por volta do século XII, no mesmo período dos Inca e conviveram próximo a eles, fugindo para a Região Amazônica, com a chegada dos espanhóis. A sua língua pertence ao tronco linguístico dos Nu-Aruaque. Dedicavam-se à tecelagem e sempre usaram roupas, com cores diferentes, de acordo com a etnia. Possuem até os dias atuais uma tradição de trabalhos espirituais.</div>
<div style="text-align: justify;">
Esses índios têm o hábito de ingerir uma bebida feita de ayuraska, nos rituais chamados kamarapi. Acreditam que essa bebida foi o legado que lhes foi deixado por Pawa para que adquiram conhecimento e aprendam a viver na Terra. O aprendizado xamânico se dá através do consumo regular e repetitivo da bebida. A experiência confere respeito e credibilidade e os efeitos os levam a fazer viagens para outros mundos, adquirindo sabedoria para curar os males que afetam a comunidade, principalmente os nativos, causados por suas crenças como feitiçarias e que chegavam a 57% de todas as aplicações medicinais. Contra as doenças dos brancos só os remédios industrializados.</div>
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Ayuraska, nome quíchua de origem inca é uma bebida cerimonial produzida a partir da decocção de duas plantas nativas da região amazônica, marini ou jabuge, tipo cipó e folhas do arbusto chacrona ou rainha que contém dimetiltriptanina. Entre nós é conhecida por daime e usado pelos inca e 72 tribos indígenas do Peru, Colômbia, Bolívia e Brasil,</div>
<div style="text-align: justify;">
Usado em rituais de movimento religioso conhecido por Santo Daime ou União Vegetal para potencializar a percepção, prática que altera o modo de entender as coisas, estabelecendo uma ponte entre o homem e suas divindades.</div>
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Os Ashaninka têm longa história de luta, repelindo os invasores desde a época do período incaico até a econômica extrativista da borracha na Amazônia, no século XIX, principalmente entre os habitantes do lado brasileiro. Povo austero e festivo, orgulhoso de sua cultura, é movido por um forte sentimento de liberdade, pronto a morrer para defender seu território. Admirável a sua capacidade de conciliar costumes e valores tradicionais com ideias e práticas do mundo dos brancos que o conhecem como Kampa. Somente em 1992 suas terras foram demarcadas.</div>
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<br /></div>
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<b> CURIOSIDADES</b></div>
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<br /></div>
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Há várias plantas conhecidas por Unha de Gato. Nos descampados da ilha de São Luis há um arbusto invasivo, espinhento cujos galhos são usados em decoração de igrejas e salões de festas.</div>
<div style="text-align: justify;">
No município de Bequimão o jamarí, cuja madeira com âmago resistente fornece mourões de cerca, usado, também como cerca viva. O seu porte, no entanto, lembra uma árvore pequena, com espinhos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Os Jesuitas foram os primeiros contatos de brancos com esse povo, em 1595, documentado através de cartas enviadas pelos missionários aos seus superiores. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> AGRADECIMENTOS</b></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ao Dr. Luiz Raimundo Azevedo pela sugestão do tema.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ao Prof. Dr. José Cloves Verde Saraiva por disponibilizar-me artigos sobre os Inca.</div>
<div style="text-align: justify;">
À Sra. Rosa Paxeco Machado, de Caldas da Rainha, Portugal e à amiga Ana Sofia Nascimento Moraes, residente em Miami, que me enviaram links sobre os produtos à base de Unha de Gato, fabricados em Laboratórios Farmacêuticos da Europa e dos Estados Unidos, respectivamente.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yBe8ILs5Yks/U1EKKR8elOI/AAAAAAAAAnA/OQJ-Olv6aEE/s1600/how-to-clip-cat-claws.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yBe8ILs5Yks/U1EKKR8elOI/AAAAAAAAAnA/OQJ-Olv6aEE/s1600/how-to-clip-cat-claws.png" height="182" width="320" /></a></div>
</div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-73668279802420365192014-04-14T12:41:00.005-07:002019-07-19T14:04:58.774-07:00OVO DE CHOCOLATE: SÍMBOLO PASCAL?<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kveWFW9sEAY/U0xmzITQFuI/AAAAAAAAAlk/RZp_RPnK_W8/s1600/P%25C3%25AAssankas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-kveWFW9sEAY/U0xmzITQFuI/AAAAAAAAAlk/RZp_RPnK_W8/s1600/P%25C3%25AAssankas.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Estamos às vésperas da Semana Santa e, logo após, o Domingo de Páscoa, quando temos o costume de presentear crianças, filhos de parentes e amigos com ovos de chocolate.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mas de onde vem esse costume e como o chocolate é obtido, esse produto tão saboroso que leva à dependência: os chocólatras cujos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>casos mais exagerados exigem tratamento com psicólogos?<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">A Páscoa como todo cristão deve saber, é um período de reflexão sobre o significado da vida e o sacrifício de Jesus Cristo para salvar-nos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">A origem de presentear com ovos remonta a China Antiga, no início da Primavera em seu calendário, quando os chineses embrulhavam ovos naturais com cascas de cebola e os cozinhavam com beterraba. Com essa operação, os ovos apresentavam desenhos mosqueados nas cascas e eram oferecidos como presentes. Esse costume foi para o Egito, sendo mais tarde adotado pelos cristãos que consagraram esse hábito como lembrança da Ressurreição de Cristo. Entretanto foi somente no século XVIII que a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Igreja adotou oficialmente como um dos símbolos da Páscoa.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Há duas teorias para explicar a adoção do chocolate, em substituição ao ovo natural: pela proibição da Igreja, durante a Quaresma, da ingestão de carne e seus derivados, como ovos e leite; e a outra diz respeito a uma cerimônia advinda da Idade Média e que consistia na bênção de ovos durante a celebração de missas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Aceitando ou não uma dessas teorias, o certo é que essa é uma tradição milenar relacionada ao Cristianismo. Costumava-se pintar cascas vazias de ovos de galinha<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>com cores fortes, alegres, pois a Páscoa é uma data festiva para toda a Cristandade, sendo o ovo o símbolo do nascimento<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Os gregos e egípcios também coloriam ovos, porém em datas diferentes o que significa que é um símbolo anterior ao Cristianismo, representando<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a fertilidade e o renascimento da vida. Muitos séculos antes do nascimento de Jesus, a troca de ovos no Equinócio da Primavera (21/3) era um costume que celebrava o fim do inverno<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e o início de uma estação marcada pelo florescimento da natureza. Para obterem colheitas fartas, os agricultores enterravam ovos nos campos de cultivo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Quando a Páscoa cristã começou a ser celebrada, a cultura pagã dos festejos da Primavera foi integrada na Semana Santa, passando o ovo a ser considerado o símbolo da ressurreição de Jesus Cristo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Colorir e decorar ovos é um costume praticado no Oriente há milhares de anos, no início da Primavera. Nos países <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>do Leste Europeu, os ortodoxos tornaram-se exímios artesãos, transformando cascas vazias de ovos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em verdadeiras obras<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>arte. Da Rússia à Grécia os ortodoxos costumavam pintar com vermelho. Na Alemanha preferiam o verde. A tradição é tão enraigada que a Quinta-Feira Santa<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>é conhecida como Quinta- Feira Verde. Na Bulgária luta-se com ovos na mão, em verdadeiras batalhas campais.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Na Ucrânia, o ovo colorido é de origem <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>eslava e com desenhos bem coloridos, chamados <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pessankas</b> e simbolizam a vida, a saúde, a prosperidade. Com a chegada do Regime Comunista as <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pessankas</b> foram proibidas, embora continuassem a ser produzidas em povoados distantes. No Brasil, assim como em outros países onde há ucranianos ou seus descendentes, as <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pessankas</b> são feitas na Páscoa. Após a independência, em 1991, voltaram a ser produzidas naquele país.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Das tradições da Europa Oriental<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o hábito passou para os demais países. Eduardo I da Inglaterra oferecia ovos banhados em ouro para seus súditos preferidos. Luiz XIV da França mandava pintar e decorar para presentes. Começou, então a fazer-se de madeira, porcelana, metal, contendo no interior alegres surpresas aos presenteados.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Luiz XV presenteou <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a sua amante, Madame du Barry com um ovo enorme com a estátua de Cupido. Essas tradições inspiraram Peter Carl Fabergé na criação dos seus afamados ovos, que são considerados obras de arte, valendo atualmente verdadeiras fortunas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Os ovos de chocolate vieram dos Patissiers franceses que recheavam cascas de ovos com chocolate e as pintavam por fora. A partir do século XIV se difundiram, totalmente feitos de chocolate, como os conhecemos, recheados ou não de bombons ou pequenos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>brinquedos e envolvidos em papel laminado bem colorido. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">O</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CACAU
</b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-5IxV99_vBpw/U0xDMH0x5oI/AAAAAAAAAlA/LVtAT34VvpA/s1600/cacau.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_868374="null" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-5IxV99_vBpw/U0xDMH0x5oI/AAAAAAAAAlA/LVtAT34VvpA/s1600/cacau.jpg" uta="true" width="314" /></a></b></span></span></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">
</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">O cacau, fruto do cacaueiro, pertence à família das Esterculiáceas. Segundo alguns botânicos, foi denominado por Lineu, em 1753, de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Teobroma</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cacao</b> ou bebida dos deuses, embora tenha tido outras denominações como <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cacao</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">fructus</b>, depois, em 1737 <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Teobroma</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">fructus</b>. Planta de clima quente e úmido desenvolve-se bem em solos argilo-arenosos; umbrófila, vegeta bem em sub-bosques e matas ralas, considerada cultura conservadorista de solos, fauna e flora. Seu fruto, rico em antioxidantes é o mais nobre dos alimentos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que a Mãe Natureza legou à Humanidade.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Nativo da América Central passou para a América do Sul, principalmente o Brasil. A planta pode atingir até 6m de altura e possui duas fases de frutificação: a safra que vai de setembro a fevereiro e a temporã, nos demais meses. Constitui a principal matéria prima do chocolate, obtido pela moagem das amêndoas secas, em processo industrial ou caseiro. Espécimes silvestres atingem 20 metros de altura. Alimento energético é usado na fraqueza orgânica, esgotamento físico, convalescença de ataques anginosos, estimulante das funções urinárias. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Fonte de serotonina que combate a depressão, também apresenta a dopamina e phenilethylamine. Rico em magnésio, teobromina, cafeína, gorduras, ésteres, esteróis, substâncias proteicas, vitaminas do complexo B, vitamina D, açúcares, mucilagens, pectinas, amidos, óleo essencial, ácidos livres como o esteárico, palmítico, mirístico, oleico e linoleico, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>epicatequina, procianidina, flavonoides.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Por todos esses princípios ativos tem indicação como emoliente, diurético, vasodilatador, estimulante do sistema nervoso central e do coração.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">A gordura constituída por vários ácidos chama-se manteiga de cacau e é usada para rachadura dos lábios e bicos dos seios.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CARACTERÍSTICAS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BOTÂNICAS</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VN4YyIVDJdQ/U0xn0AQsiUI/AAAAAAAAAls/dCezp5ajE6Q/s1600/cacau002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://3.bp.blogspot.com/-VN4YyIVDJdQ/U0xn0AQsiUI/AAAAAAAAAls/dCezp5ajE6Q/s1600/cacau002.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">O Cacau foi descrito, pela primeira vez na literatura botânica por Charles de l’Ecluse que o descreveu,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>denominando-o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cacao</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">fructus</b>.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Desenvolve-se bem<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nas terras baixas, dentro de bosques escuros, sob a proteção de grandes árvores<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Caule ereto, casca lisa e verde nos primeiros dois anos, escurecendo depois. A uma altura entre 60cm e 2m, o caule emite ramos laterais e destes, outros surgem<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para formar a copa. As folhas novas são róseas a bronze escuro, tornando-se verdes e rígidas; são alternas, opostas nos ramos laterais, enquanto nos verticais são alternos, em espiral. São longas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e podem medir 30 cm de comprimento. As flores são pequenas, de cor amarelo-avermelhado, com cinco pétalas, inodoras e pouco atraentes; são <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hermafroditas, apresentando estames e estigmas. Formam-se em inflorescência no tronco ou ramos lenhosos, nas chamadas almofadas florais onde se desenvolvem e formam os frutos. Estes são cápsulas ovoides, pentaloculares, de cor dourada ou vermelho e tamanhos variados, de acordo com a variedade, chegando a pesar entre 35 e 75g.. A superfície da casca é sulcada longitudinalmente, contendo uma polpa esbranquiçada ou creme, envolvendo <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>20 a 50 sementes.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>O caule é fixado por uma raiz principal, pivotante, com 1 a 2m de profundidade e dela partem ramificações laterais em maior número nas proximidades da superfície da terra as quais se dividem formando uma densa rede responsável pela nutrição do vegetal.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">A produção de frutos se dá a partir do segundo ano, e entre a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>polinização feita pela mosquinha <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Forcifomyia</b>, e o amadurecimento dos frutos decorrem 180 dias.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HISTÓRICO</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cqFYNFinLIs/U0xp2oPrkNI/AAAAAAAAAl4/wj5VLYtJkuQ/s1600/%C3%8Dndice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-cqFYNFinLIs/U0xp2oPrkNI/AAAAAAAAAl4/wj5VLYtJkuQ/s1600/%C3%8Dndice.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">A população Maia, chegou na península<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de Yucatán, localizada entre a América do Norte e a América Central, correspondendo a Guatemala, e parte de Honduras, por volta de 700 anos a.C. e ergueram uma civilização de elevado desenvolvimento cultural, político, econômico e científico: usavam ervas para curar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>doença e os males de espírito. Dentre as plantas cultivadas uma das mais importantes era o cacau, tendo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>as primeiras plantações sido estabelecidas por volta de 600 a.C., considerado o período áureo dessa civilização. Sobreviveram até 1523, quando foram totalmente exterminados pelos conquistadores espanhóis. Já os Astecas, descendentes de nômadas do noroeste <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mexicano, construíram um grande império, a partir em 1200, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>quando conquistaram Atzcapotzalco, tornando-o o estado dominante da região, em 1428. Guerreiros implacáveis praticavam, também, a agricultura, dominando, por mais de trezentos anos, o planalto central do atual México e fundando a capital em 1325.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>As sementes do cacau foram espalhadas por toda a península, através de aves e macacos. Os Astecas, senhores absolutos do México, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>acreditavam que o deus Quetzalcóati havia trazido do céu as sementes para os seres humanos. O chocolate obtido das suas sementes dessecadas era consumido apenas pela nobreza e por sacerdotes e entidades do Sol. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>O nome deriva de dois vocábulos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">kab</b> e <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">kaj</b>, que numa mesma palavra formava a expressão <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">kabkal</b> ou suco amargo com sabor apimentado. A bebida era chamada <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">kabkajati</b>, sendo que as três últimas letras significava líquido. Os espanhóis tinham muita dificuldade para pronunciar e sempre colocavam um <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">hu</b> nas palavras dos índios mexicanos, passando para <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">kabkajuati</b> e depois cacau.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Cerca de 60 mil astecas se dirigiam diariamente ao mercado de Tlatelolco, em Tenochtitlán, onde legumes, carnes, ouro e escravos eram trocados de mãos. A moeda não era de ouro nem de prata e nem de outro metal nobre e sim sementes de cacau. Naquela época. O produto que dá origem ao chocolate era tão valioso que havia especialistas em falsificá-las, usando farinha.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Em 1502, Cristóvão Colombo foi o primeiro europeu a experimentar o cacau, levando sementes da planta para a Europa e por outras regiões por onde passava. Grande apreciador<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>da bebida apimentada, sendo atribuída a ele a denominação. Entretanto quem ficou mais impressionado foi Hernán Cortés, dezessete anos depois de Colombo, recebido pelos nativos com uma taça de chocolate. Curiosamente os conquistadores espanhóis chegaram à atual Vera Cruz na data marcada pelo calendário asteca como a provável do retorno de Quetzalcoalt. O imperador da<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>época,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Montezuma, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ofereceu a Cortés um grande banquete, oferecendo no final<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a bebida <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">xocoalt</b>, chocolate frio e espumante, misturado com mel, especiarias e baunilha, em taças de ouro. Nesse encontro Cortés foi informado de que o chocolate era afrodisíaco e dava vigor e força, e quem o bebesse compartilharia da sabedoria do deus. Um ano depois, em 1525, Cortés prendeu o imperador e tomou-lhe as terras.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Em 1528, Cortés voltou para a Espanha com o navio carregado de amêndoas de cacau, levando, também as técnicas sobre o cultivo da árvore, fermentação do cacau e os utensílios para preparar a mistura. Na Europa o chocolate passou a ser preparado nos mosteiros, onde foram criadas novas receitas com o fruto. Não tardou para que o chocolate passasse a ser moldado em pequenas rodelas para serem dissolvidos e apreciados nos salões aristocráticos. Logo as sementes começaram a ser espalhadas por toda a Europa, Índia e no continente americano.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Em 1530<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Peter Martyr da Algeria comentou “abençoado o dinheiro<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que fornece doce bebida e é benéfica para a humanidade”.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">No final do século XVIII surgiram em Londres casas de chocolate e em 1828, o químico holandês Coenraad Van Kouten inventou uma prensa que separava a manteiga de cacau do pó, passando a bebida a ser preparada só com o pó. Os ingleses foram os primeiros a misturar a manteiga com açúcar, introduzindo, assim, o chocolate comestível. Em 1875, dois suíços, Daniel Peter e Henri Nestlé<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>criaram a primeira barrinha de chocolate ao leite. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VARIEDADES</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Alguns pesquisadores acham que o cacau é originário das cabeceiras do Amazonas, expandindo-se em duas direções<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>principais, gerando dois grupos importantes: o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Criollo</b> seria nativo em Honduras, Costa Rica, México, América Central e norte da América do Sul.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Seus frutos grandes com superfície enrugada e sementes grandes com o interior branco ou violáceo, cultivado pelos Maias e Astecas; o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Forasteiro</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>espalhou-se pela bacia amazônica, considerado o verdadeiro cacau brasileiro, com frutos ovoides, superfície lisa, imperceptivelmente sulcada ou enrugada. O interior de suas sementes é violeta escuro, quase preto. Há uma terceira variedade – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Trinitário</b>, cultivado em Trinidad, híbrido das variedades anteriores e responsável por 15% da<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>produção.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NO</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BRASIL</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SZV4f8ncVp8/U0xqLSIJNYI/AAAAAAAAAmA/tosNiuQut6U/s1600/xicara+choc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-SZV4f8ncVp8/U0xqLSIJNYI/AAAAAAAAAmA/tosNiuQut6U/s1600/xicara+choc.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Oficialmente o cultivo do cacau no Brasil começou em 1679, através de Carta Régia que autorizava os colonos a plantá-lo em suas terras. No Pará as tentativas fracassaram por causada pobreza dos seus solos. Em 1746, Antônio Dias Ribeiro recebeu sementes do grupo Amenolado Forasteiro de um colonizador francês L. F. Warneau do Pará e introduziu na Bahia. No sul da Bahia desenvolveu-se muito bem, alcançando o auge em meados do século XVIII. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">O cacau fora sinônimo de prosperidade, a partir de 1808, quando começou a exploração científica e industrial para exportação, financiando o baluarte Brasileiro contra Napoleão Bonaparte. D. Maria, a rainha fora a grande propagandista das<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>suas propriedades nutritivas. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Foi responsável pela formação de grandes riquezas, sendo uma das maiores fontes de divisa, ao lado do café, até 1930, quando as plantações começaram a ser atacadas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>por um fungo fito-patogênico <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Moniliophtora</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">perniciosa</b>, causando uma doença conhecida por “vassoura de bruxa”, descapitalizando a indústria cacaueira, principalmente a Bahia, fazendo desaparecer seu império em Ilhéus e a nobreza do cacau. A redução na produção foi de 60%, ocupando, atualmente o Brasil, o 5@ lugar no mercado exportador.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Por ser plantado à sombra de florestas foi responsável pela preservação de grandes corredores da Mata Atlântica no sul da Bahia.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Na 2@ metade do século foi levado para a África, sendo cultivado, a partir de 1855 nas ilhas de São Tomé e Príncipe. Atualmente a Costa do Marfim e de Gana são responsáveis por <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>60% da oferta mundial, que atinge 3,6 milhões de toneladas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Infelizmente o cultivo africano é feito usando a mão de obra escrava e infantil, atualmente mas na época da riqueza os trabalhadores eram assalariados.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">VALOR</b> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NUTRITIVO</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-0fiqpm45Z8w/U0xD0ngVvfI/AAAAAAAAAlI/5VACDlrnMss/s1600/chocolate.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_868374="null" height="256" src="https://2.bp.blogspot.com/-0fiqpm45Z8w/U0xD0ngVvfI/AAAAAAAAAlI/5VACDlrnMss/s1600/chocolate.png" uta="true" width="320" /></a></span></span></span></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>O chocolate é um dos alimentos mais completos que consumimos. Melhor alimento balanceado que existe contendo associação equilibrada de cacau, leite e açúcar. Não é atoa que Lineu<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>denominou <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Teobroma</b> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>manjar dos deuses,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cacau, o fruto sagrado, de origem divina, como acreditavam os Astecas teria sido doado aos homens pelo profeta Quatzacault; seus frutos amarelos da cor de ouro, dos quais se prepara esse maravilhoso alimento.<o:p></o:p></span></span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Em sua composição encontramos flavonoides que pertencem ao grupo dos metabólitos secundários, da classe dos polifenois, com baixo peso molecular, encontrado em vários outros vegetais. Reduzem a pressão arterial, prevenindo doenças cardíacas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">A Teobromina é um <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>alcaloide que pode ser encontrado em estado livre como sais e óxidos, com ação biológica, analgésica, psico-estimulante e neurodepressora. Foi descoberta nas sementes do cacau em 1841 com efeito estimulante, o que explica juntamente com a cafeína e alguns compostos, a ação estimulante e energética. No entanto excesso de teobromina pode causar anorexia, náuseas, sudorese, tremores e dor de cabeça.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">TIPOS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CHOCOLATE</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">EM</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">BARRAS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">MAIS</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CONSUMIDAS</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">1 – <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>branco, feito a partir da manteiga de cacau; rico em gorduras saturadas que aumentam o peso e sem muito valor nutricional.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">2 – ao leite, contém gordura hidrogenada, menos valor calórico com exceção dos que contém nozes, castanhas, cremes e frutas cristalizadas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">3 – amargo – feito com grãos torrados, contém pouco açúcar e não tem acréscimo de leite. Rico em flavonoides que agem melhorando a circulação sanguínea.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">4 – diet para diabéticos – não possui açúcar, mas tem elevados teores de gorduras, para manter a consist6encia; muito calórico.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Barras de chocolate não se conservam na geladeira; o doce<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>absorve a umidade local e quando evapora o açúcar vai para a superfície. Deve também, ficar longe do café, temperos e materiais de limpeza.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 70.8pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">USOS</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">NA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INDÚSTRIA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">DE</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">COSMÉTICOS</b> E <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">OUTROS</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Desde a Antiguidade o cacau é usado no tratamento da beleza, em banhos relaxantes de espuma, para revitalizar e hidratar a pele ressequida. Atualmente são fabricados cremes, sabonetes, batons, xampus. Também usados na manipulação de certos medicamentos, com forma de creme e pasta.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Cultivadas em jardins para efeito decorativo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INDÚSTRIA</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ALIMENTÍCIA</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mONgwCGWV1E/U0xqa-VqDgI/AAAAAAAAAmI/ahDPvjX9EOo/s1600/Bolo+de+Chocolate+com+Cerejas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-mONgwCGWV1E/U0xqa-VqDgI/AAAAAAAAAmI/ahDPvjX9EOo/s1600/Bolo+de+Chocolate+com+Cerejas.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Do cacau, extrai-se a manteiga <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e um pó que após processamento<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>obtém-se o chocolate de alto valor energético. Envolvendo os caroços<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>há uma polpa em grande quantidade, de aspecto mucilaginoso, branca e açucarada com os quais se fabricam sucos, refrescos, geleias.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Barras de chocolate enriquecidas com passas, castanhas, frutas cristalizada; bombons recheados com doces de frutas como cupuaçu, bacuri, coco e outras. Bolos, pudins, mousses, geleias néctares, flãs, sorvetes, picolés, iogurte, mel, macarrão, nutellla, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sushi, sucos, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>destilados finos, licores ou fermentados como vinho e vinagre<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tanto de polpa de cacau, como de chocolate. De todos, o preferido é o brigadeiro, bombom feiro com chocolate e leite condensado.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Com o chocolate em pó prepara-se excelente bebida, misturada com leite; algumas pessoas acrescentam castanhas de cajus. Seus derivados, fabricados industrialmente como Nescau, Toddy, são os produtos mais consumidos por crianças e idosos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">Do cacau extrai-se a pectina que processada é usada na alimentação<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>animal ou como fertilizantes após transformações biológicas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">CURIOSIDADES</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";">O Cacau serviu de tema para vários romances do escritor baiano Jorge Amado, sendo o mais famoso Gabriela Cravo e Canela, adaptado para o cinema e televisão. A novela Renascer exibida pela Rede Globo, tem como cenário o cultivo do cacau e o processamento de suas sementes.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Na Bahia há uma banda de forró Cacau e Açúcar. Também uma banana muito apreciada, de casca grossa, geralmente usada para compotas e saboreadas assadas é chamada banana cacau. Um jogador famoso do nosso futebol atende pela alcunha Cacau.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><br /></span></span>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 18.6667px; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></span></span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-71015550514525623352014-04-07T17:35:00.002-07:002019-07-19T14:04:33.105-07:00SE A VIDA LHE DEU UM LIMÃO FAÇA COM ELE UMA LIMONADA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hBEt1PEY48I/U0NGQmTiYTI/AAAAAAAAAkI/GWxIa3OK_Sk/s1600/LIMOEIRO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-hBEt1PEY48I/U0NGQmTiYTI/AAAAAAAAAkI/GWxIa3OK_Sk/s1600/LIMOEIRO.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Todas as chamadas frutas cítricas, pertencem ao Gênero Citrus, pela grande quantidade de ácido cítrico. Pertencem à família das Rutáceas que abrangem, além do limão, as seguintes frutas: laranja, tangerina, cidra, lima-de-pérsia, pomelo, todas com altos teores do ácido e de Vitamina C.<br />
Entre as dez frutas mais saudáveis do mundo figura o limão, ao lado do damasco, abacate, framboesa, tomate, uva, manga, laranja, maçã e melão. O limão é reconhecido como o rei dos temperos e o campeão dos remédios, devida à impressionante veratilidade de suas aplicações tanto na medicina popular como na culinária e chamado elixir da longa vida. <br />
O limão apresenta cerca de cem espécies, sendo 70 domesticadas. No Brasil as espécies mais difundidas, portanto as mais comuns são: C. limonium, C. aurantifolia, o C. limona e o C. latifólia, ou limões sicialiano galego, tahití e cravo. O limão siciliano é o verdadeiro Citrus limonium também chamado eureca e lisboa. Pode ser encontrado na Flórida, mudando só a textura e o sabor. O limão cravo tem casca verde e grossa, parecido com uma mexerica, com casca e suco avermelhado e com sabor bem forte; mesmo verde tem boa qualidade de suco, porém os maduros são melhores. O limão tahiti tem tamanho médio, casca verde e lisa, suculento e pouco ácido. O galego tem casca lisa e fina, cedendo facilmente à pressão dos dedos. As espécies tahiti e galego são limas ácidas de uma espécie cítrica que reúne, no máximo, dez variedades. Na realidade o limão tahiti é resultante da enxertia da lima da Pérsia com o limão cravo. Os limões têm tamanhos, cores e sabores variados.<br />
Nos EUA há a limetta, híbrido da variedade Cal mexicano ou Meyer, da Flórida, resultante do cruzamento da laranja com a lima, cultivado, também, no Mediterrâneo e na Índia.<br />
Originário das regiões tropicais e subtropicais do continente asiático, provavelmente da região entre a Índia e o sudeste do Himalaia, onde ainda crescem em estado silvestre. Não era conhecido pelos gregos e troianos, como alimento nem com fins medicinais; talvez conhecessem a cidra usada para proteger as roupas da ação das traças. Trazido da Pérsia pelos conquistadores árabes, entre os séculos VII e IX quando ocuparam a Península Ibérica disseminou-se por toda a Europa. Relatos de limoeiros datam de meados do século XV, sendo a sua presença confirmada nos Açores, em 1494, aportando na América, em 1493 na segunda viagem de Cristóvão Colombo e cultivados por missionários espanhóis. Em 1742, os limões eram utilizados pela marinha britânica para combater o escorbuto, mas foi sé em 1928 que se teve certeza que era o ácido ascórbico ou vitamina C o agente que tratava a doença. Há autores que afirmam que o limão fora introduzido com as primeiras navegações em direção às Índias Orientais. <br />
As primeiras descrições do uso da fruta para fins terapêuticos remontam às obras de Teofrasto, discípulo da Aristóteles, considerado o criador da fitoterapia. Os helenos plantavam limoeiros ou cidreiras perto de oliveiras para protegê-las do ataque de pragas.<br />
Há representação de limões e laranjas em mosaicos romanos em Cartago e afrescos em Pompeia. Dizem que Nero era consumidor regular dessas frutas, usadas para prevenir-se contra envenenamentos. <br />
No Mediterrâneo era plantada como espécime ornamental em jardins islâmicos.<br />
Os egípcios do século XIV conheciam a lima. Ao longo da costa do Mediterrâneo as pessoas bebiam kashkale, uma bebida feita com cevada fermentada, folhas de hortelã, de arruda, pimenta preta e lima. A primeira referência feita no Egito encontra-se nas crônicas do poeta e viajante persa Nasir-i-Khusraw que deixou relato valioso da vida no Egito sob o mandato do califa fatimida al-Mustausir (1035-1094). O comércio fora incrementado em 1104. Entre os séculos X e XIII as comunidades judaicas preparavam garrafadas de limão com açúcar (gatarmizat) para consumo local e para exportação.<br />
No Ocidente difundiu-se a partir do ano 1000, graças aos árabes que o levaram para a Sicília. A origem do nome é persa.<br />
Chegou ao norte da Europa através das viagens marítimas e o preço era elevado. Muitos pagavam com ouro, literalmente. Os frutos eram revendidos a preços exorbitantes, sendo considerado produto de luxo, usado como ornamento e fins medicinais. <br />
Posteriormente os médicos observaram a sua ação sobre o escorbuto, em marinheiros de longas viagens marítimas. Navios ingleses eram obrigados , por lei, a fazer um grande carregamento de limões. <br />
Entre os anos 1940-1965 os EUA se tornou um grande produtor. Atualmente os maiores fornecedores são: Índia, México, China, Argentina, Brasil, EUA e o Egito. <br />
De odor agradabilíssimo, sabor ácido devido à presença de ácido cítrico apresenta em sua composição química os seguintes elementos: água, carboidratos, proteínas, lipídios, vitamina A, Vitamina c e as do complexo B (tiamina, riboflavina e niacina), além dos sais minerais: potássio, cálcio, fósforo, sódio e ferro. 100 g de limão respondem por 44,60 kcal.<br />
Os teores de ácido cítrico presentes variam de 6 a 7% e somados. Esse ácido estimula a produção de carbonato de cálcio no organismo, promovendo a neutralização da acidez no meio humoral. Em contato com o meio alcalino transforma-se, durante a digestão e comporta-se como alcalinizante da acidez interna. Os seus diversos sais combinam-se com carbonatos e bicarbonato de cálcio, potássio que concorrem para acentuar positivamente a alcalinidade do sangue. Devido as essas carbonatos e à grande variação de flavonoides é recomendado no tratamento de várias doenças, pois seus ácidos facilmente transformados em elementos alcalinizantes, e com suas bases, fermentos e vitaminas, contribui de maneira incisiva na oxidação resíduos dos alimentos, principalmente os de natureza proteica, responsáveis pelas doenças reumáticas e artritismo em todas as suas modalidades. Combate o ácido úrico e ácido fosfórico ajudando a excretá-los, assim como a uréia. <br />
Fortalece o sistema imunológico, protegendo o organismo, desempenhando outras funções contra infecções, gripes, resfriados e ajuda a melhorar a viscosidade sanguínea. Combate o ácido úrico, e o ácido fosfórico, ajudando a excretá-los, assim como a ureia, descongestionando e desintoxicando o organismo, podendo erradicar todos os uratos.Estimula a produção de carbonato de cálcio no organismo, promovendo a neutralização da acidez do meio humoral, agindo no funcionamento normal de todos os órgãos do aparelho digestivo. Usado, também nas afecções gastro-intestinais.<br />
Os flavonoides cítricos possuem ação na redução de lipídeos, e atuam no envelhecimento da célula. A vitamina C é excelente remédio na curado escorbuto, além de eficaz no estresse, fadiga, dor de cabeça, alergia e até certos tipos de câncer. <br />
<br />
<b> CARACTERÍSTICAS BOTÂNICAS</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XhJc8MMABO0/U0NG0-J--7I/AAAAAAAAAkQ/Al5zhb94cZ0/s1600/limao-6218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-XhJc8MMABO0/U0NG0-J--7I/AAAAAAAAAkQ/Al5zhb94cZ0/s1600/limao-6218.jpg" width="320" /></a></div>
Pertence à família das Rutáceas e o limão, derivado do latim citrus, é fruto de árvores pequenas, baixas e que não ocupam muito espaço, atingindo, no máximo, 6 m de altura, copa arredondada. Seu tronco é espinescente e muito ramificado, apresentando cor castanho-claro. As folhas são lanceoladas e alternas; Os botões florais ou inflorescências são flores axilares, alvas ou violetas, em cacho. Frutifica a partir do 2@ ano de plantio, de forma contínua e o fruto, tipo baga, tem tamanho, forma, cor e textura diferente, variando com a espécie, podendo ser verde-escuro ao amarelo-claro. O tipo dessa baga chama-se hesperídio com endocarpo membranoso com tricomas, vesículas ou pequenas bolsas cheios de suco, ácido, esverdeado. No flavedo ou epicarpo encontram-se substâncias como carotenoides, vitaminas e óleos essenciais. O albedo é a porção esponjosa presa à casca. As sementes são ovais e pequenas. Nas variedades resultantes de enxertia não há sementes, sendo disseminado através de estacas.<br />
<br />
<b> VARIEDADES</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SaBEsKFlw5c/U0NHScHnJvI/AAAAAAAAAkY/mI-Iza2kChw/s1600/limpeza-lar-limao-apartamento-desinfetar-talheres-inox-suco-dica-porto-freire-engenharia-imovel-construtora-fortaleza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-SaBEsKFlw5c/U0NHScHnJvI/AAAAAAAAAkY/mI-Iza2kChw/s1600/limpeza-lar-limao-apartamento-desinfetar-talheres-inox-suco-dica-porto-freire-engenharia-imovel-construtora-fortaleza.jpg" width="320" /></a></div>
São muitas as espécies de limão. O verdadeiro tem a casca amarela, vaiando entre lima e limão, com altos teores de vitamina C e potássio. Também chamado limão-cravo, sendo alaranjado internamente e excelente para tempero.<br />
O rendimento do suco é outra diferença, mas as características nutricionais são parecidas. A vitamina C previne cerca de 60 doenças e substitui o vinagre para temperos.<br />
As principais variedades são:<br />
1 – siciliano, eureka ou lisboa com cor amarela e o seu suco é menos ácido. Aroma suave, de onde se extrai essências para perfumaria e cosméticos.<br />
2 – tahiti ou lima ácida apresenta a casca verde e sem sementes. O rendimento do suco é de 50% contra 42% do verdadeiro. Não tem esponhos. Usado em receitas de doces como mousse, tortas, sorvetes.<br />
3 – galego – também é uma lima ácida, menos do que o tahiti e de cor amarela, quando maduro. Ideal para preparar caipirinha; apesar de atacada por vírus é ainda muito encontrado.<br />
4-- cravo – parte interna alaranjada, mistura de limão e tangerina. As plantações são muito atacadas por verrugosa que deixa a casca com aparência desagradável. A combinação perfeita de ácido e açúcar faz desse limão o melhor tempero.<br />
<br />
<b> VALOR ALIMENTÍCIO</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BweMp466WPg/U0NHb8tjjmI/AAAAAAAAAkg/EFimmD2_Mvw/s1600/receita-pudim-limao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://2.bp.blogspot.com/-BweMp466WPg/U0NHb8tjjmI/AAAAAAAAAkg/EFimmD2_Mvw/s1600/receita-pudim-limao.jpg" width="320" /></a></div>
O limão contém vitamina C e quase todas do Complexo B como a tiamina, riboflavina, niacina e ácido pantotênico, B6 e B9. Também albumina, gorduras, carboidratos, celulose ou fibras, sais minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco. O suco representa 40 a 50% do fruto e pesa em média 170g.<br />
Outros elementos do limão; limonene, terpinene, pinene, sabinense, mircene, bergamotene, citral, linalol, geraniol, citronelal, flavonoides que ajudam no combate dos radicais livres.<br />
De baixíssimo valor calórico; 100g do suco é responsável por 25 a 50% de kcal.<br />
<br />
<b> MECANISMO DE AÇÃO</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Apesar dos elevados teores de ácido cítrico em contato com o meio celular, no interior do nosso organismo é transformado durante a digestão e comporta-se como um alcalinizante, isto é, neutralizando a acidez interna. O uso do limão estimula a produção de carbonatos de potássio, promovendo a neutralização da acidez muco-humoral.<br />
<br />
<b> USOS EM MEDICINA POPULAR</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
O limão é o mais antigo antibiótico conhecido, com grande atividade antimicrobiana. O chá de suas folhas é usado em gripes e resfriados; também para inalação. Sob a forma de xaropes combate tosse. Usado em reumatismo, infecções, febres, aterosclerose, removendo os ateromas ou placas de gorduras das artérias; constipações, gripes, afecções na garganta, acidez gástrica e úrica, alcalinizando o sangue; frieiras, cicatrização de feridas, fungos (pé-de-atleta), eczemas, caspa. Remove cravos pretos, sardas, rugas, acne equilibrando a oleosidade da pele; manutenção do colágeno e da hemoglobina. Tônico, ajuda a manter a boa saúde, beneficia o cérebro, o sistema nervoso central, pulmões e é diurético.<br />
Há pessoas que divulgam que o limão com uma pitada de bicarbonato de potássio destrói as células malignas de doze tipos de câncer e que é mil vezes mais potente do que a quimioterapia.<br />
Na Austrália é usado como contraceptivo e na prevenção da AIDS (Universidade de Melbourne). Usado como espermicida, colocando na vagina o suco do limão embebido numa esponja ou algodão antes do coito. <br />
<br />
<b> CURIOSIDADES</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Reza a lenda que é atribuida a Hércules a conquista e difusão do limão depois de matar o dragão que guardava o jardim das Hespérides.<br />
O limão desempenha papel importante nos seres vivos, como intermediário do ciclo do ácido cítrico, de forma que ocorre no metabolismo de quase todas as espécies. Acalma as emoções, é relaxante para as ondas do cérebro, aumentando a concentração. Segundo psicóloga da USP, a Aromaterapia aliada à Yogaterapia é tratamento eficaz no combate aos sintomas do climatério ou fogacho. As duas terapias associadas, reduzem o nível de estresse subjetiva, aumenta a qualidade do sono e da vida. Para obter-se a essência usada nesta prática, faz-se a destilação de suas flores, usando a ligação com a limpeza para livrar as pessoas de sentimentos de imperfeição e impureza e para fortalecer a confiança.<br />
Na II Guerra Mundial, os países em guerra, usavam tinta mágica para enviar suas mensagens secretas. Esta técnica ajudou muitos prisioneiros a escaparem das prisões, pois os guardas ao receberem os documentos não viam nenhuma mensagem e pensavam serem papéis insignificantes. O citrato de hidrogênio é um ácido orgânico fraco, encontrado nas frutas cítricas, também no abacaxi. Como antioxidante, o ácido cítrico é usado como conservante natural, acidulante. Muda de cor ao ser aquecido, passando de incolor a castanho.<br />
Na década de 1940 um engenheiro francês que havia dirigido, na Chapada em Pinheiro uma fábrica para extração de babaçu, implementou na região de Cumã o cultivo de limoeiros, cuja essência era enviada para indústria de perfumes na França. O projeto de Pinheiro foi extinto por causa da explosão de uma caldeira com alguns operários mortos e o de Cumã, destruído por ignorância da população.<br />
Na pandemia da Gripe Espanhola após a I Guerra Mundial, em 1918, os limões obtiveram preços astronômicos no Brasil, custando entre 10 e 20 mil réis a unidade.<br />
O limão facilita o resgate da condição metabólica ideal de saúde integral: mineraliza, alcaliniza, desintoxica de forma plural, refresca, hidrata, facilita a digestão, clareia as ideias em todos os níveis de consciência e reativa a respiração celular.<br />
Já a medicina antiga afirma que o sabor ácido do limão pertence ao elemento Madeira que rege o fígado e a vesícula biliar. Apresenta propriedades diuréticas, minimizando a retenção de líquidos no organismo. Tonifica o fígado e desintoxica o sangue, equilibra o metabolismo da queima da gordura corporal, ajudando nas dietas de emagrecimento. Nestes casos deve ser tomado o suco feito com água morna, adicionada com suco de berinjela.<br />
Substitui o nitrato de prata pingado nos olhos dos recém-nascidos para evitar contrair riscos de infecção no canal do parto.<br />
Usado para clarear manchas no rosto e nas mãos mas não se deve ficar exposto ao sol, ao usar limão na pele, puro ou como cosméticos para evitar queimaduras.<br />
<br />
<b> PRINCIPAIS USOS</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lq3b1J-HISg/U0NIL0kinkI/AAAAAAAAAko/CQcj7CP7VeI/s1600/limonada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-lq3b1J-HISg/U0NIL0kinkI/AAAAAAAAAko/CQcj7CP7VeI/s1600/limonada.JPG" width="320" /></a></div>
A mais comum é sob a forma de limonada. Com determinados tipos de limão resultante de cruzamento, a melhor bebida consiste em passar-se no liquidificador com casca e tudo: é a famosa limonada suíça.<br />
O limão é o mais importante condimento em Culinária. Quebra as cadeias proteicas, deixando as carnes, principalmente de suínos, mais leves e fáceis de digerir. Usado para comer com peixes fritos e assados, carnes diversas, camarões grelhados e na preparação de molhos e para dar gosto às saladas.<br />
Como bebida, além do suco, altamente refrescante, usa-se como óleo essencial obtido de suas cascas para fazer bebidas industriais como energizantes, soda, licores. Com rum adiciona-se coca-cola e limão para preparar o coquetel cuba libre. Também na preparação de aperitivos diversos como caipirinha e outras bebidas.<br />
Também usados para fazer sorvetes, cremes, mousses, bolos, pudins, compotas, madalenas, queijadas, muffins, barras de cereais, brigadeiro, gelatina, pastilhas, balas; aromatiza xaropes, elixires, garrafadas, chás das folhas. As raspas das cascas servem para coberturas de bolos. <br />
Usado para conservar alimentos, principalmente maçã, que se oxida em contato com o oxigênio do ar, escurecendo.<br />
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<b> USOS INDUSTRIAIS</b></div>
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Além de ser usado na indústria de bebidas e doces, o limão entra na composição de vários produtos de higienização da casa, pois além de limpar, dá brilho, purifica, desodoriza e refresca o ambiente. A essência obtida de suas cascas é utilizada em perfumaria para preparar cosméticos. <br />
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<b> NO FOLCLORE</b></div>
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É por demais conhecida a cantiga popular Meu limão, meu limoeiro. A banda de forró Limão com Mel é uma das bandas pernambucanas mais cinhecidas. Muitas cidades no Nordeste (Ceará, Alagoas e Pernambuco) são denominadas Limoeiro.<br />
Excelente para curar carraspana: basta cheirá-los. Muito comum em nossas hortas o capim-limão ou capim-cheiroso com forte odor cítrico.<br />
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<b> Agradecimentos</b><br />
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À amiga Ana Sofia que de Miami mandou-me um site da Casa Jaya sobre o uso do Limão Matinal, para emagrecimento.<br />
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<span style="font-size: 18.6667px; text-indent: 47.2px;">- Editor: Thiago Silva Prazeres</span></div>
Pinheirandohttp://www.blogger.com/profile/14197042882649637408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9217701932417951132.post-8907579784512659412014-03-31T18:26:00.003-07:002014-03-31T18:38:32.702-07:00O Neem e a Medicina Ayurveda<div style="text-align: justify;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EfZ0LJGDjNw/UzoXTwV66LI/AAAAAAAAAjo/4Lt73Efv6-A/s1600/neem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EfZ0LJGDjNw/UzoXTwV66LI/AAAAAAAAAjo/4Lt73Efv6-A/s1600/neem.jpg" height="320" width="205" /></a></div>
A ciência Ayurveda é uma filosofia voltada para seguir com naturalidade o funcionamento natural do ser humano como um todo. Baseia-se no sistema filosófico dos cinco elementos que formam toda a constituição do universo: ar, éter, fogo, água e terra, além do discernimento e da mente. Quando há desequilíbrio desses elementos, surgem as doenças.</div>
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Esse Sistema desenvolvido por antigos sábios da Índia significa “conhecimento da vida” e se baseia no fato de que todos os seres humanos são regidos por esses cinco elementos, através de dosha: Vatar que rege ar e éter; Pita, regido pelo fogo e água e Kapha regido por terra e água.</div>
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O Ayurveda traz todas as orientações adequadas para isso e tem por princípio básico reativar a inteligência do nosso corpo para que ele trabalhe junto com as substâncias orgânicas. Essas práticas não separam a ingestão de alimentos, estilo de vida, ambiente, estado de vida mental e das ações medicinais que são prescritas. Para a Ayurveda não existe o bom e o ruim, tudo pode ser remédio quanto veneno. A questão está no entendimento de como, quanto, quando, onde e porque usar determinada substância. </div>
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As doenças resultam do desequilíbrio desses elementos, pela liberação das toxinas acumuladas, impedindo o fluxo natural e espontâneo da energia no organismo.</div>
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A Medicina Ayurveda que em sânscrito significa a ciência da vida, do entendimento da natureza das coisas, continua sendo a medicina oficial da Índia, base da medicina árabe, chinesa, grega e romana; busca a prevenção dessas doenças, empregando várias ferramentas terapêuticas para equilibrar os doshas, através de massagens com óleos medicinais, drenagens linfáticas, relaxamento mental; age no sistema linfático, desintoxicando o organismo; atua no sistema circulatório, aumentando a produção de glóbulos brancos, facilitando a nutrição e oxigenação das células; e energética, equilibrando o chacra, atuando nos sete elementos do corpo, desfazendo bloqueios emocionais. Também uma dieta equilibrada, rotina diária de hábitos saudáveis, oleação, sudação, fitoterapia, uso de metais e pedras preciosas, yoga e meditação.</div>
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As massagens liberam as toxinas que se acumulam no organismo que as expele através das fezes e da urina. O óleo no caso é o medicamento, extraído de plantas específicas, escolhido para cada constituição psicofisiológica, e restaura o bem-estar físico, mental, energético e emocional.</div>
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Os óleos variam, pode ser de rícino, oliva, coco, sésamo, mostarda e muitos outros escolhidos de acordo com o tipo de desequilíbrio predominante no paciente, a estação do ano, e em função das necessidades particulares e individuais.</div>
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Também são utilizados chás de folhas, cascas de árvores, raízes, flores e frutos na medicina ayurvédica, principalmente na Charaksamhita e no sistema medicinal Unani, visando remediar as causas e não os sintomas.</div>
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Para a Ayurveda a doença é muito mais que uma percepção de sintomas desagradáveis ou perigosos à manutenção da vida. Como ciência integral considera que a doença se inicia muito antes de chegar à fase em que é percebida. Assim, pequenos desequilíbrios tendem a aumentar com o passar do tempo se não forem corrigidos, originando as doenças.</div>
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Quanto à fitoterapia ou Medicina Alternativa, as plantas medicinais são seguras desde que usadas de forma correta, funcionando muito bem para tratar desequilíbrios básicos do metabolismo e do corpo, mas são menos eficazes em doenças agudas, decorrentes de hábitos inadequados e ignorância. É ingenuidade pensar que as ervas medicinais são 100% eficientes se não há mudanças no estilo de vida e dieta que dê suporte ao tratamento</div>
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A fitoterapia é exatamente onde o Brasil e a Índia se encontram, pois 80% das nossas plantas são também nativas no subcontinente indiano e podem ser usadas de acordo com a milenar tradição ayurvédica. As mais conhecidas entre nós são: gengibre, cravo, canela, noz moscada, coentro, cominho, hortelã, usadas tanto na culinária como condimento, como na terapêutica. No livro As Plantas Curam, o autor, Alfons Balbach faz referência a mais de quinhentas.</div>
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Outras plantas asiáticas usadas no Brasil são: ginseng, castanha da Índia, centelha asiática, cáscara sagrada, salsaparrilha, valeriana, melissa, echinacera, jaborandi, arnica, alcachofra, lúpulo, cavalinha, espinheira santa, cardo mariano, fel da terra, erva de São João, alfazema, malva, chapéu de couro e quase duzentas outras que fazem parte do nosso arsenal terapêutico popular, como a Pfaffia paniculata, substituta do ginseng, e nestas últimas décadas o noni e o nim.</div>
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Atualmente a medicina ocidental, a homeopatia e a medicina psicossomática recuperaram a visão global do ser humano já adotada há milênios pela Medicina tradicional chinesa e pela Ayurvédica de que a doença começa na psique porque ela é a energia formativa que cria os órgão e os mantém em funcionamento. Longos períodos de estresse, deixam marcas profundas no corpo.</div>
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Em todos esses sistemas de saúde o conceito de espírito e psique é parte integrante do diagnóstico (individual e global) e a saúde depende do equilíbrio, enquanto o desequilíbrio leva à doença.</div>
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A dimensão psicológica e espiritual é indissolúvel do corpo. Em todos os sistemas das grandes Civilizações, algumas com milênios de observação e experiência, adotaram o princípio de que o espírito, a mente, o corpo, as vísceras e as emoções fazem parte de um todo. </div>
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<b> NEEM ou NIM</b></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-p6GIDt-LZ4M/UzoXxP6Y8II/AAAAAAAAAjw/y2p9Oal7ZNg/s1600/296-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-p6GIDt-LZ4M/UzoXxP6Y8II/AAAAAAAAAjw/y2p9Oal7ZNg/s1600/296-001.jpg" /></a></div>
O Neem é um dos mais importantes componentes da Medicina Ayurvédica. Seu nome científico é Azadirachta indica, que significa árvore generosa, pertence à família das Meliáceas sendo a única espécie do gênero, A essa família pertencem o cedro e o mogno. Alcança grande porte atingindo, alguns espécimes, 30m de altura com tronco medindo 2,5m de diâmetro.</div>
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Autóctone em todo o subcontinente indiano a sua origem é bastante discutida. Alguns botânicos dizem ser originária de Assam e Burma, sendo comum em toda área seca central e nas colinas Siwalifa, estendendo-se de Kerala, na Índia, ao Himalaia. Outros dizem ser nativa nas áreas florestais secas em todo sul e sudeste da Ásia, na índia e Birmânia, no Paquistão, Sri Lanka, Tailândia, Malásia e Indonésia, Papua e Nova Guiné. Na Nigéria é conhecida como Babo Yaro. Ao longo dos séculos se distribuiu no sul do Pacífico nas ilhas Fidi, Maurício, Caribe, América Central e do Sul. Também é conhecida na Austrália e nos Estados Unidos, com pequenas plantações na Flórida.</div>
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Na América Latina foi introduzida no século XX, em projetos na Nicarágua, Honduras, Cuba, República Dominicana e na Venezuela. No Brasil entrou em 1993, através da Embrapa, para experimentos como defensivo agrícola, logo se espalhando por todos os Estados, principalmente em projeto de arborização.</div>
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Venerada como árvore sagrada na Índia, onde é considerada a Farmácia da Aldeia, tem tronco curto, reto, casca fissurada na cor cinza escuro; folhagem sempre verde, seus galhos atingem até 20 m. proporcionando uma boa sombra. Contam que Gandhi costumava meditar à sombra dessas árvores e consumia diariamente um chutney de suas folhas, cujo extrato tem a capacidade de bloquear o funcionamento da alfa-enzima, envolvida no funcionamento do pâncreas durante a digestão e que transforma o amido em glicose. Normalmente com nove anos mede 20m de altura. Sua vida útil chega a 200 anos. As folhas são pequenas, com cerca de 8cm, lanceoladas, acuminadas, bordos serreados e com base assimétrica; a floração ocorre entre 3 e 4 anos e as flores pequenas com cinco pétalas, são bissexuais, brancas, delicadas, aromáticas e melíferas. Os frutos, tipo drupa, são do tamanho de uma azeitona, com 2cm e quando maduros tomam uma coloração amarelo-esverdeado, indo à púrpura, com polpa doce e um só caroço. As raízes são bem aprofundadas, de grande vigor, rebrotando com facilidade.</div>
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É uma planta polivalente, usada há milênios na Índia. Dela se aproveita tudo: casca, galhos, folhas, flores, sementes e a madeira do tronco, resistente a pragas.</div>
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O Nim está sendo testado como anti-virótica, no tratamento da herpes e da hepatite B.</div>
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Há mais de 3 mil anos vem sendo utilizada na higiene pessoal, profilática e terapêutica humana, animal e vegetal. Cientistas modernos estão encontrando cada vez mais usos para esta notável planta: antiviral, antisséptica, antipirética, anti-inflamatória, cicatrizante, antifúngica, antibiótica e contra úlceras. Também no tratamento de salmoneloses e estafilococoses. A sua atividade imunomodeladora do linfócito Th1, considerado estimulante potente no sistema imuno-hipoglicemiante tanto para a diabetes 1 e 2. Purificador do sangue, previne contra eczemas, candidíase, pé-de-atleta, acne. Indicada para os problemas periodontais.</div>
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Na Índia, além de todas as indicações mencionadas, são utilizados rebentos de Nim, para dar força vital e purificar o sangue.</div>
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Um longo processo iniciado pela Índia e o Instituto Europeu de Patentes, anulando só recentemente patentes já registradas por uma multinacional que impedia os indianos de dispor livremente dos recursos do Nim. Em consequência, os financiamentos para pesquisas por instituições ocidentais foram suspensas. Foi um duro golpe nas pretensões da biopirataria farmacêutica europeia que queria manter o registro de setenta patentes de produtos do Nim, no campo da saúde. </div>
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<b> USOS NA INDÚSTRIA </b></div>
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Nos Estados Unidos comercializam-se vários produtos derivados do Nim, como tortas, repelentes, sendo, no entanto, mais ulilizado como cosméticos: sabonetes, creme dental, enxaguatório bucal, xampu, condicionador, desodorante, gel para o corpo Também folhas dessecadas, cápsulas, pomadas, spray, tônico modificado, pó e até bonecos. Esses produtos são totalmente naturais.</div>
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Vários países da Europa, principalmente a Alemanha pesquisam as propriedades do Nim há mais de vinte anos. No Continente Americano, a República Dominicana, Cuba, El Salvador, Guatemala, Costa Rica e Nicarágua têm envidado esforços para detectar princípios ativos para fins industriais, químicos e medicinais.</div>
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Sua principal utilidade é como pesticida e no controle biológico de diversas pragas que atacam as plantas e animais do campo. O Nim possui nove princípios ativos com função inseticida e biodegradável, sendo o mais potente a Azardirachtina, que é um tetranortriterpenoide ou limenoide, tornando as plantas mais resistentes. Também usada como adubo resultante da prensagem de sementes, formando uma pasta que deve ser misturada com fertilizantes sintéticos, fontes solúveis de nitrogênio, pois sendo antimicrobial reduz a população de bactérias nitrificadoras do solo, que captam o oxigênio do ar, disponibilizando-o à planta.</div>
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Combate mais de 500 espécies de parasitos, como ácaros, insetos, mosca do berne, fungos, bactérias, nematoides; repelentes de insetos, carrapatos, piolhos, pulgas de cães.</div>
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A azadirachtina tem efeito residual de 3 a 7 dias, podendo ser borrifada uma vez por semana.</div>
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Estão sendo realizadas pesquisas em várias instituições científicas para testar o seu potencial no controle biológico do dengue, malária e leishmaniose, atuando sobre o sistema hormonal dos insetos, impedido o seu desenvolvimento. </div>
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Combate a fusariose que causa a podridão das raízes das pimenteiras, cochonilhas das bromélias e também dos cinamonos. Para pulverização usa-se o óleo das sementes misturado com andiroba e citronela, obtendo-se excelente Repel.</div>
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Mais de 240 plantas são conhecidas por suas propriedades pesticidas, porém somente o Nim oferece controle efetivo sobre os insetos sem afetar o meio ambiente, considerada o melhor agrotóxico do mundo.</div>
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<b> USOS NA MEDICINA POPULAR</b></div>
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Chamada amargosa pelo seu sabor, possui múltiplos usos: folhas, cascas da árvore, frutos, sementes têm diversas aplicações. Desde tempos imemoriais os indianos já usavam suas folhas como antisséptico e para tratar problemas bucais, como gengivite, mau hálito, dentes amarelados, sangramento, reduzindo as placas bacterianas e candidíase. As folhas são usadas in natura, ou sob a forma de chá e extrato, no controle de doenças cardíacas, melhorando a circulação sanguínea, reduz a coagulação do sangue, regula a pressão arterial. Fortalece o sistema imunológico, envolvendo o sistema metabólico, inibindo a ação dos radicais livres. Usada como coadjuvante no tratamento da obesidade e da diabetes, graças aos teores de serotonina que inibe a liberação da insulina. Combate os fungos que atacam as unhas, tornando-as fortes e resistentes.</div>
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A Medicina Veterinária usa como carrapaticida de animais domésticos, como cachorros, gatos e cavalos. Na lavoura é utilizada no controle da mosca de chifre e como repelente de insetos, na prevenção de pragas que atacam hortaliças, culturas de arroz e feijão, assim como os percevejos, cascudinhos e lagartas. </div>
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O Instituto Osvaldo Cruz, em Manguinhos, há três anos pesquisa os efeitos do óleo do Nim no combate aos flebótomos na sua fase larvária, controlando assim, as leishmanioses.</div>
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Na Universidade de Maringá, no Paraná, o Nim vem sendo testado como espermicida. </div>
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<b> PROPRIEDADES NUTRITIVAS</b></div>
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Cento e vinte princípios ativos já foram identificados, considerando, por suas funções e propriedades nutracêuticas, um alimento que previne doenças. Desse total noventa são bioativas, atuando no metabolismo do organismo, considerados nutrientes funcionais com ações terapêuticas, sendo cinco purificadoras e desintoxicantes sanguíneos. Os frutos contém muitas proteínas, usadas como aditivo alimentar, carboidratos para fermentação industrial. A polpa é promissora para produção do gás metano.</div>
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<b> OUTROS USOS</b></div>
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A madeira do tronco é dura, pesada e usada na fabricação de carretas, ferramentas, postes para cercas, móveis, casas. Usada em reflorestamento e como planta ornamental de praças e parques. Na Índia extrai-se do tronco uma resina usada como cola e das cascas, fazem-se cordas bem resistentes.</div>
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<b> RESUMINDO</b></div>
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1 – As cascas são usadas para tratar reumatismos, dores lombares, febre.</div>
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2 – O sumo das folhas é empregada para expelir lombrigas, curar icterícia e doenças da pele.</div>
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3 – O óleo das sementes, de forte odor, é usado no tétano, em eczemas, urticárias, escrófulas, erisipelas e estágios iniciais da hanseníase.</div>
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4 – Os galhos pequenos são usados como escovas descartáveis.</div>
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<b> CONTROVÉRSIAS</b></div>
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Pesquisadores contrários à difusão do Nim, atribuem a essa planta a transformação de ecossistemas abertos em fechados, com perda da biodiversidade, pelo sombreamento e exposição do solo, com consequente erosão, provocando o assoreamento dos cursos d’água, com impacto sobre a fauna ictiológica. Reduz, também, a área agropastoril para herbívoros. Alteração do regime hídrico em ecossistemas abertos, pela supressão de outras espécies arbóreas é causada pela ação de substâncias alelopáticas e estabelecimento gradativo de dominância de uma só espécie.</div>
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<b> AGRADECIMENTOS</b></div>
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Ao Dr. Antônio Pinheiro Gaspar, farmacêutico-bioquímico pela sugestão do tema que vem suscitando interesses na Indústria Farmacêutica.</div>
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À amiga Flavya Aranha por informações precisas e atuais</div>
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À amiga Ana Sofia Moraes Nascimento que me enviou de Miami, catálogos com produtos derivados do Nim, à venda nos EUA.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q3sl_SW21vM/UzoYbogTSVI/AAAAAAAAAj4/YkVbUFuK8lI/s1600/gandhi_300311_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q3sl_SW21vM/UzoYbogTSVI/AAAAAAAAAj4/YkVbUFuK8lI/s1600/gandhi_300311_1.jpg" height="249" width="320" /></a></div>
</div>
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